薰衣草花季，邂逅浪漫南法

【主菜】
重磅來襲的鴿肉，同時侍酒師為它現場開了一瓶2010年的Saint-Emilion Grand Cru。這已經不是第一次喝萬元級別的好酒，然而每次聽到軟木塞噗的一聲，仍然會有顱內高潮的滿足感，侍酒師意味深長對著我們笑，趕緊回覆一個“我懂的”眼神。酒逢知己，好酒是留給懂的人欣賞的，這份 歐洲 一流侍酒師賦予我們的尊重和認可，著實讓人受寵若驚。
【甜點】
以上幾道菜都沒有介紹味道，概況來講，是一種如最後讓人想要流淚的奇妙感覺，那是感覺到美味稍縱即逝的悲憫和遺憾，不是我矯情，隔壁桌的女士忍不住感慨一句“I want to cry”的確是說出來我的心情。
草莓汁清口，炎夏的新鮮草莓難尋，這幾粒果子確實是我在 歐洲 吃過最甜果香最濃的草莓，服務生介紹說，餐廳選用的食材供應商，自然是只會提供top級的原料，哪怕是一粒草莓，也是嚴格篩選過的。
餐廳招牌甜點“Milk”上桌，奶油糖球，冰牛奶片，底下是酸奶，牛奶冰激凌，奶泡，混合著焦糖，一種原材料居然可以混搭出這麼多口味，這便是米其林推崇的創新了。 日本 餐廳每隔兩年更換一次菜單全部推倒重來的舉措，和中餐館炒了一輩子宮保雞丁的傳承相比，米其林更偏愛前者，因為美食是要推陳出新的。 奶酪拼盤過後，主廚坐下來與我們閑聊。
雪茄盒裡放的馬卡龍，迷你籃子里偽裝成雞蛋的糕點，還有當地圖騰盾牌模樣的一塊巧克力。
吶，真的是當地的logo。 這套餐里，從配餐包切黃油的那把摺疊刀，到魚湯里漂著的小白花，直至收尾的圖騰，都不經意間把 薩瓦 山谷的美展現了出來。從他的菜里，我感受到一種游刃有餘的灑脫，信手拈來的種種創意，融合在一起，就是 薩瓦 展現在吃客前的樣子。
一個地區的一家米其林 三星 ，是當地人文風俗，山水自然，乃至美學、歷史、階級和信仰的集大成者，這樣看來 中國 餐廳離米其林 三星 ，還有多少路要走？