薰衣草花季,邂逅浪漫南法

法國自助遊攻略
【主菜】
重磅來襲的鴿肉,同時侍酒師為它現場開了一瓶2010年的Saint-Emilion Grand Cru。這已經不是第一次喝萬元級別的好酒,然而每次聽到軟木塞噗的一聲,仍然會有顱內高潮的滿足感,侍酒師意味深長對著我們笑,趕緊回覆一個“我懂的”眼神。酒逢知己,好酒是留給懂的人欣賞的,這份 歐洲 一流侍酒師賦予我們的尊重和認可,著實讓人受寵若驚。
法國自助遊攻略
【甜點】
以上幾道菜都沒有介紹味道,概況來講,是一種如最後讓人想要流淚的奇妙感覺,那是感覺到美味稍縱即逝的悲憫和遺憾,不是我矯情,隔壁桌的女士忍不住感慨一句“I want to cry”的確是說出來我的心情。
草莓汁清口,炎夏的新鮮草莓難尋,這幾粒果子確實是我在 歐洲 吃過最甜果香最濃的草莓,服務生介紹說,餐廳選用的食材供應商,自然是只會提供top級的原料,哪怕是一粒草莓,也是嚴格篩選過的。
法國自助遊攻略
餐廳招牌甜點“Milk”上桌,奶油糖球,冰牛奶片,底下是酸奶,牛奶冰激凌,奶泡,混合著焦糖,一種原材料居然可以混搭出這麼多口味,這便是米其林推崇的創新了。 日本 餐廳每隔兩年更換一次菜單全部推倒重來的舉措,和中餐館炒了一輩子宮保雞丁的傳承相比,米其林更偏愛前者,因為美食是要推陳出新的。
法國自助遊攻略
奶酪拼盤過後,主廚坐下來與我們閑聊。
雪茄盒裡放的馬卡龍,迷你籃子里偽裝成雞蛋的糕點,還有當地圖騰盾牌模樣的一塊巧克力。
法國自助遊攻略
吶,真的是當地的logo。
法國自助遊攻略
這套餐里,從配餐包切黃油的那把摺疊刀,到魚湯里漂著的小白花,直至收尾的圖騰,都不經意間把 薩瓦 山谷的美展現了出來。從他的菜里,我感受到一種游刃有餘的灑脫,信手拈來的種種創意,融合在一起,就是 薩瓦 展現在吃客前的樣子。
一個地區的一家米其林 三星 ,是當地人文風俗,山水自然,乃至美學、歷史、階級和信仰的集大成者,這樣看來 中國 餐廳離米其林 三星 ,還有多少路要走?