【長假遠程游】柬埔寨的春節漫步：金邊、暹粒6天游
開放時間：17:00前。
聖劍寺是闍耶跋摩七世獻給父親的寺廟，它的看點有兩個：一是寺廟內的多處林伽（濕婆神的象徵），二是具有西方建築風格的雙層藏經閣。
若只有一天的行程，可以放棄聖劍寺；但如果有兩天或以上，建議不要錯過這裡。
另外，由於游客較少，聖劍寺外的紀念品和水果售價，都是整個 吳哥窟 最便宜的，我們用6美元買到了5條絲巾。
開放時間：17:00前。
龍蟠水池是闍耶跋摩七世建造的眾多醫院之一，實際上就是五個巨大的藥浴池。
這裡只是一個小景點，沒有太多歷史或藝術，但真心很美。
開放時間：19:00前。
比粒寺規模不算大，它是當年舉辦火葬儀式的地方， 臺灣 人稱之為變身塔。因屬紅磚結構，在夕陽照耀下泛著暖暖的紅色。
在整個 吳哥窟 ，可以欣賞日落的地方只有兩個：巴肯山和比粒寺。考慮到巴肯山排隊人數眾多，實際上比粒寺已經成為如今最佳的日落欣賞點。
一定要在傍晚時分前來，暖色的比粒寺非常美。
開放時間：17:00前。
女王宮雖然規模很小，但它以艷麗的色彩和精美的浮雕而聞名於世。傳說它是由女性修建和雕刻的，但實際上，這是退休國師的修養處。
我個人很喜歡女王宮，如果對 印度 神話有所瞭解，可以從它的浮雕裡面看到許多熟悉的故事。但對於大多數游客而言，這些浮雕可能不知所云，因此我調低了推薦等級。
開放時間：17:00前。
崩密列是一座小 吳哥窟 式的寺廟，名字的意思是“荷花池”。它距離 吳哥窟 的主要景區有40公里，通常旅游團不會到來。
但是，如果是自由行，一定不要錯過這個與眾不同的景點。跟其他寺廟不同，崩密列由於損壞嚴重、無法修複，目前處於廢墟狀態，這使得它有著探險式的游玩體驗。
崩密列裡面有一處隱秘景點，人稱“園中園”，需要攀爬廢墟才能到達，有一定危險性，有興趣可以搜索相關信息。我實地看過入口，攀爬難度真心不小。
然而，如今 柬埔寨 也有了O2O的打車軟件，游客再也不用挨宰了。谷歌Play商店、蘋果APP Store都能下載到這個叫做PassAPP的叫車軟件，而且它竟然還有中文界面。
如果在機場內叫車前往市區，的士開價20美金，TUTU車也要10美金。但是我們用軟件叫了幾次車，的士平均只需8美金（根據堵車情況價格有所不同）。
1）輸入當前所在地、目的地，然後選擇車型（TUTU車或轎車）；
2）請求會發送給周圍的司機，一般來說，會英文的司機才願意接你的單；
3）司機會給你打電話，跟他確認所在地即可；
4）上車、坐車前往目的地，PassAPP隨時可以查詢目前路線，不用怕被繞路；
5）到達目的地之後，在PassAPP裡面查應付金額，然後現金付款，每4000瑞爾等於1美金。
1、一般都是三天，分別走小圈、大圈、外圈。其中外圈的行程很長，必須租轎車。
2、如果追求性價比，可以包兩天TUTU車+一天轎車；追求舒適度，可以包三天轎車。
3、以三天包車為例，中文司機比英文司機貴100元。
4、春節期間，各淘寶商家的三天包車都會收210元過節費。
我選了“吳哥俊雄”的淘寶店定車，為了享受更舒適的行程，包了三天轎車+中文司機，春節期間總價1120元。由於車輛緊缺，商家給我們安排了一天的12座奔馳+兩天的5座凱美瑞，仍按三天5座轎車收費。這次包車的感覺很不錯，商家提前將老闆、客服、司機和我拉到一個微信群進行溝通，並贈送了接送機服務。兩位司機潘利明、黃春發都是當地華人後代，甚至能跟媽媽用 潮汕 話交流，一路溝通非常順暢。
淘寶店一般都會收取抽成，因此比在 暹粒 路邊包車稍貴20%。但按這次的體驗，我們覺得這筆溢價還是值得的。
Giant Ibis的車況很好，車窗超大、適合觀景，座位旁邊有充電口，車上送麵包和瓶裝水。
我們9點從酒店坐上接駁中巴，9點45分大巴開出，6小時後到達 暹粒 的Giant Ibis專用車站。路上共停車休息三次，分別是：巴泰服務區休息10分鐘，路邊餐廳午餐30分鐘，路邊加油站休息10分鐘。
在PassAPP上面TUTU車，肯定是最划算的。但為了幾塊錢而花費大量等待時間，實在沒必要，因此我們也經常直接在路邊叫車。
實測如下：
1、 金邊 市區：1.5美元足夠前往市區大部分地方，但是機場、鐘屋殺人場、S21監獄博物館除外；
2、 暹粒 市區：一般開價都是2美元，但是如果路途在1公里以內，其實可以講價到1.5美元。
金邊 公交車首班車5：30出發，末班車晚上20:30收班，票價為1500瑞爾。如果要查詢公交路線和實時車況，可以下載“Stops Near Me”的APP。但是，其中大多數路線是游客用不上的，只有往返機場和中央市場的3路車稍微有點小用。
地址：No.37, St.172, Sangkat Chey Chumneas, Phnom Penh
個人評價：★★★★
價格：29.6美元/間/晚
洗浴配套：全齊
預定渠道：Booking.com
這是在馬蜂窩看到的高分酒店，位置特別好，性價比也比較高。
優點：
1）位於 金邊 王宮旁邊的繁忙街道，無論是游玩還是吃喝玩 樂都 非常方便；
2）我們申請提前入住和延遲退房，前臺人員都爽快答應；
3）我們兩次入住，第一次給了一間陽臺房，第二次給了一間高層觀景房，很滿意。
缺點：
1）酒店設施稍舊；
2）房間隔音不太好。
地址：Nida Villa, No.263 Vithei Charles De Gaulle
個人評價：★★★★★
價格：60美元/整套/晚，兩房一廳帶廚房
洗浴配套：全齊
預定渠道： Airbnb
這是本次行程的亮點之一！
Thony家有著一個漂亮的熱帶院子，他家自己住著一棟樓，另外建了一棟樓放在 Airbnb 出租。
我們租了他家一樓帶廚房的兩居室套房，感覺特別舒適。
優點：
1）Thony一家非常熱情，有求必應，每天打掃完衛生，還在床頭撒上鮮花；
2）院子有舒服吊床和休閑椅，廚房餐具非常齊全，房子很有 柬埔寨 家庭氛圍；
3）遠離鬧市區，一點都不吵鬧；
4）距離免稅店很近，附近還有Pho Langka Market可以買菜。
缺點：
1）距離夜市2公里，必須叫TUTU車才能到達；
2）附近沒有多少適合吃飯的餐廳。
最大的原因，可能是 柬埔寨 人的口味偏甜，甜得讓人難以適應。
因為高棉菜被游客接受的程度不高， 金邊 和 暹粒 都遍佈大量中餐廳或西餐廳。但為了全方位瞭解高棉美食，我們仍然游走在本地的市場和路邊攤，努力嘗遍各種民間味道。
PS：坊間常傳說 柬埔寨 人愛吃蜘蛛，其實僅就 金邊 和 暹粒 的當地人市場來說，炸蜘蛛並不多見，恐怕更多是賣給獵奇游客的。據說，炸蜘蛛只是 磅湛 省的特色食物，不是所有 柬埔寨 人都愛吃。
Amok是一種 柬埔寨 的特色烹調手法，並未指定某一種食材（肉、魚、蔬菜均可），但最常見的是用魚肉。具體做法是將食材裹在香蕉葉中烘烤，再加入椰汁、椰漿、檸檬葉及當地蔬菜和各種香料。阿莫克魚可以算是 柬埔寨 國菜，是高棉菜最典型的代表。
剛到 金邊 的第一天，我們就到TripAdvisor推薦的 Kabbas 餐廳點了這道菜，它的味道濃香，特別適合搭配白飯，但是魚肉先烤再煮，肉質偏老。
來到 金邊 ，怎能不吃一份 金邊 粉？實際上，我至今都沒搞清楚 金邊 粉是否跟 金邊 真的相關。
金邊 粉的英文名Phad Thai，其實是泰式炒粉的意思，中文名里“ 金邊 ”一詞完全找不到來源。而在 泰國 ，又有人認為這是 大城 王朝時期從 中國 傳入 泰國 的菜式。
從做法來看， 金邊 粉是用豆芽、雞蛋、蝦米、韭菜等炒米飯，然後加上檸檬汁、辣椒和糖，其口味稍甜，這倒是挺有 柬埔寨 的風格。
柬埔寨 盛產芒果，因此跟其他 東南亞 國家一樣，有吃綠芒果 沙拉 的習慣。
綠芒果切絲，加入魚露、檸檬汁、糖、花生碎、紅椒碎、蒜泥，充分攪拌，就成為這樣一道酸甜微辣、清新爽口的 沙拉 。
但是，狸狸表示柬式做法太甜又太酸，真的很難接受。
Lok Lak也是高棉菜的經典做法，地位僅次於Amok。它用青檸汁、魚露、蚝油、棕櫚糖、蒜蓉調成酸甜醬汁，然後炒制食材，一般都是炒牛肉。
我們在 乾丹 市場的無名大排檔吃到這道菜，上桌時還配了生番茄、生洋蔥，吃起來特別開胃。
後來，我們在這家店吃了三頓飯，三次都點了Lok Lak Beef。
Prohok是 柬埔寨 人喜歡的一種重口味腌魚。它的做法，是用臭魚加上香茅草一起舂碎，暴曬一天后封進鹽罐腌制半個月以上，使之變成魚醬。吃之前要用香蕉葉包裹，然後烤熟。
我在Youtube看Mark Wiens的美食視頻時，就盯上了這道料理。在 暹粒 的當地人市場上，我終於找到了它，據說它在世界黑暗料理排行榜也有一席之地。
打開香蕉葉，會聞到一股微微的腥臭味，但用椰菜或青瓜蘸著吃，又會覺得特別鮮香。這也不難理解，因為這種腌魚的製作過程跟魚露無比相似。
媽媽回憶說，幾十年前 潮汕 地區也有十分類似的做法，叫做“鹹魚Goi”。或許這道黑暗料理也是從 潮汕 地區傳來的產物。
柬埔寨 的本地市場里，經常會有烤魚出售。人們買了泡沫飯盒打包的烤魚，帶回家配飯。
我們嘴饞這道菜，因此買了一條，帶到大排檔享用。揭開魚皮，裡面是鮮嫩的魚肉，把店家附贈的特色醬汁倒上去，更是別有一番風味。
當地市場上，還有一種攤位，銷售油炸的雞胗、雞爪和翅尖。
其中炸雞胗最好吃，1美元可以買到半盒。雞胗提前滷製過，吃之前再用油炸，並搭配調味鹽和羅勒葉。
吃的時候，用羅勒葉包裹雞胗、蘸鹽放進嘴裡咀嚼，非常美味，狸狸每天都吵著要吃。
在 柬埔寨 ，最受當地人歡迎的早餐，就是路邊的烤肉飯。1美元就可以買到一份，還搭配茶水、例湯和小菜。
這是狸狸最喜歡的早餐，美味、便宜又管飽。
在 吳哥窟 外圈的羅萊寺附近，有大量路邊攤位在賣現烤的竹筒飯。我們的司機黃師傅說，整個 柬埔寨 ，就是這裡的竹筒飯做得最好吃。
做法倒是不複雜，竹筒里放入當地糯米和水，加鹽、糖之後蒸熟。
我們每人買了一根，撕開竹筒，立刻聞到濃郁的香氣，吃起來更是美味，全面超越以前吃過的所有糯米飯。
或許這是因為 柬埔寨 出產好米，連帶糯米也非常好吃，若是前往羅萊寺，千萬不要錯過啊！
跟 越南 一樣， 柬埔寨 人也愛吃新鮮的蒸春捲。
我們在中央市場試吃了一次，裡面包裹的各種香葉太多，味道十分複雜怪異，大家都不太喜歡。
而占據 柬埔寨 全國人口總數4%的 潮汕 人，也把不少飲食習慣帶了過來，因此街上隨處可見 潮汕 口味的食物。
由於怕媽媽吃不慣高棉菜，我們也吃了好幾頓柬式 潮汕 小吃，並挖掘出幾家知名老店。
在距離 潮州 會館兩個街口的地方，有一間華燕粿條店，則專營 柬埔寨 少見的魚丸粿條，而且只在早上營業。
它家賣的是鮮魚丸，客戶點單之後才放進湯里煮熟，口感很有彈性。這種鮮魚丸的賣法，如今即使在 汕頭 也不多見。
只是，一碗魚丸粿條賣3.5美金，真的不算便宜啊！
但是，同時深受本地人和游客歡迎的狸狸餐廳（Lyly Restaurant），卻是我非常喜歡的一間店。
它家的牛腩面，湯底非常香濃，明顯是用牛骨長期熬煮的結果。這鍋湯即便放到以牛肉湯底而出名的 汕頭 或 越南 河內 ，都可以排進前列。
不過，他家的牛肉丸口感就很一般啦。
