遇見一個剛剛好的美人 | 在錫蘭私藏的那些溫柔時光
我的口味整體偏淡，個人更偏愛來自Watte系列的Lover's Leap Estate莊園茶（5700 feet）、Somerset Estate莊園茶（4600 feet）、Ran Watte的高山區茶，以及T系列中的Italian Almond調味茶。事實上我第一次為Dilmah驚艷，就是在馬代的酒店，喝下了一杯來自Dillmah的Italian Almond紅茶。
除了紅茶，T系列也有Sliver Tips這個更名貴的白茶品種，價格與其它相比更是不菲。買下了一罐還沒有 開封 ，但嘗試了從茶園直接買回的白茶味道後，我相信T系列的白茶應該也不會讓人失望：）
至於價格麽，在原產地購茶，是代購的1/5到1/3，簡直氣哭…
今夜下榻的小酒店有一個讓人驚喜的頂樓無邊泳池。華燈初上的遠方，雖不及帝都繁華的車水馬龍，卻又不會太過寂寥。讓人忍不住地跳進 水裡 盡興游上幾圈，沉醉在一片剛剛好的夜色里。
這是一個“剛剛好”的美人，與她走過一路，總是溫馴而安靜。或許很多年後，當我已經忘記她的模樣，留在記憶里的，便只剩下那漫山的茶香，和擦肩而過的一個微笑。 關於茶葉選購指南錫蘭紅茶，與 大吉嶺 、 祁門 、阿薩姆並稱世界四大紅茶。來到 斯裡蘭卡 最佳的伴手禮就是茶葉，但並不是每一種來自錫蘭的紅茶都有同樣的價值與味道。
我喜歡喝茶，通俗地總結了一些錫蘭購茶的指南，並不專業，但希望能幫到大家：）
1\. 關於海拔
海拔自低而高，茶葉口味由重轉輕，而品級通常也由低轉高。 日照 、雨水與溫度賦予了每一個產區茶葉獨特的香醇。
海拔600米以下的低地茶，口味濃厚而剛烈，茶湯顏色深沉，通常適合混合成奶茶飲用；
600米到1200米的中地茶，茶湯明亮，口感圓潤醇厚，作為下午茶與蛋糕、蜂蜜相佐再合適不過；
海拔1200米以上的高地茶，清冽細膩，口感清淡卻柔和，更容易被賦予產地獨有的花草香。不加任何調味，清飲最宜。
不過錫蘭曾是英屬殖民地，更多用到英尺（feet）的概念，需要按照1米=3.28英尺換算一下。
錫蘭紅茶中最出名的是 烏沃 茶（UVA），茶湯橙紅，上品 烏沃 茶的湯麵環有金色光圈。 烏沃 茶醇厚強勁，入口濃烈卻回味甘甜，被賦予了產區鈴蘭的香味。不過當然了，最出名並不代表品質與口感最好 。多數游人最常去的 努沃勒埃利耶 （Nuwara Eliya），平均海拔超過1800米（5900 feet+），作為錫蘭海拔最高的產區，與 烏沃 相比，茶湯顏色較淺，味道更加清冽細膩。此外，這個產區多有柏樹、桉樹、薄荷，植物的芳香瀰漫在山間，也滋養著每一株茶樹，賦予這個產區獨特的印記。
雖然高地茶的品級通常更高，但選擇產區與海拔還是要依照個人口味與用茶的時間。 從口味看，偏好濃茶的人，會覺得Nuwara Eliya的茶葉寡淡無味，而偏好清飲的人，則會有完全相反的判斷； 從時間看，早餐茶通常需要更加濃郁的味道打開味蕾，中地茶在這時就比高地茶更出色；而下午茶或晚餐後，則能更好地品嘗高地茶葉清冽的幽香了。
2\. 關於錫蘭“白茶”
眾所周知錫蘭產紅茶，但其實白茶才是 斯裡蘭卡 品級最高的茶葉。茶廠拿出白茶的時候，父母都是一種“切，白茶是國內最普通的茶葉了，來錫蘭買白茶幹嘛”的表情。聽過報價後，就會變成 “啥？一個破白茶賣這麼貴？”的一臉懵。
它們被稱為“Silver Tips”，是取自茶株頂端未全開的銀白色嫩芽，通體仍然覆蓋著銀白的茶毫，口感明亮而細膩，有花香和雨露清香的露出。
白茶價格比紅茶昂貴許多，在茶園直購價差接近25倍。一盒100g OP black tea標價800Rps，而一盒50g的Silver tips加50g的OP black tea，則直接高達10,000Rps的價格。除去包裝的水分，目測標價上至少有20倍左右的價差。而在Dilmah的茶莊裡，白茶的單價和最高的Watte系列相比也有4倍左右的價差。
為什麼這種白茶更貴呢？
品種：白茶茶株品種稀少，僅來自環境優越的高山茶區，多數來自 努沃勒埃利耶 。
採摘：錫蘭紅茶多採一芽兩葉，而Silver Tips只取最頂端的芽尖，是茶葉中最鮮嫩的部位。
加工：純自然乾燥，保留最純凈的味道。
這次在茶園裡和Dilmah都分別購買了白茶，但暫時只品嘗了茶園直採的白茶。即使來自同個產區，白茶的口感也比OP級的紅茶要清淡很多（畢竟更鮮嫩，就好比明前 龍井 也比雨前 龍井 清淡，一個道理~）。但口味清淡，卻絲毫不能掩藏茶葉本身的香氣。茶湯里能嘗到柔和卻明亮的花香，回味流甘，即使久泡也絲毫沒有苦澀。口感比起OP級的高山紅茶更加細膩圓潤。不知道該怎樣形容更合適，但直觀感受是香氣結構更複雜（茶香中包含了比紅茶更明亮的花香），但香氣的口感卻更純凈。茶廠對游客的標價換算過來接近5000元一斤，雖然會有很多水分，但我覺得囊中充裕的或者樂於嘗試的都不妨一試。
不過~你知道麽，這種生產白茶的茶株，其實祖先就是 中國 茶株哦。
紅茶根據茶葉採摘時的生長部位以及成品茶的最終形狀，有不同的分級定義。
對於茶葉部位的分級：
FOP（Flowery Orange Pekoe，花橙白毫）：最頂端的第一片新葉（對應在 中國 綠茶里的等級類似龍牙）
OP（Orange Pekoe，橙白毫）：最頂端數起的第二片葉（雀舌）
P（Pekoe，白毫）：最頂端數起的第三片葉
…… ……
當然，越接近頂端的葉片越是嫩葉，滋味越發清淡卻新鮮。
當茶葉採摘下來後，經過不同的切碎工藝，會劃入不同的茶葉等級，在 斯裡蘭卡 茶園裡最常見的是OP、BOP、BOPF幾種。即使是同一株茶樹上採摘的茶葉，加工為這幾個不同的等級，也會有不同的口感。
OP（Orange Pekoe）：加工後呈整葉，味道清淡芬芳，適合清飲。
BOP（Broken Orange Pekoe）：葉片切割得較為細碎，味道更加馥郁成熟，適合加蜂蜜、檸檬或牛奶飲用。
BOPF（Broken Orange Pekoe Fine）：切割最細碎的茶沫，味道最厚重，只適合作為奶茶飲用，價格也最便宜。
除了這幾種常見的分級外，也有一些更複雜的分級，不過我都沒有遇到過，也只是在參考材料里見到過~：
TGFOP（Tippy Golden Flowery Orange Pekoe）：含有較多黃金芽葉，等級較高，香氣清冽
FTGFOP（Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe）和SFTGFOP（Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe），都是經過精細揉捻精製的高品質茶葉。
和選擇產區與海拔的原則一樣，並不是一味選擇更高等級的茶葉就更好，而要選擇適合自己口味的茶葉。對於喜飲濃茶的人、或者喜歡自己在家調煮奶茶的人，OP的清冽口感可能就會顯得柔弱，反而不如BOP更加馥郁醇厚的味道。所以究竟怎樣購茶，還是要親自嘗試才好哦。
這一次除了購買了清飲的OP與白茶，也買了一排BOP用於煮奶茶，味道好又健康，附上配方給你們：BOP茶葉、枸杞、桂圓、紅棗、少許冰糖一起放進養生鍋燉煮，燒開後兌熱牛奶或奶粉，最後撒上一些乾桂花，味道棒棒的。原料的選擇和用量多少可以根據個人口味改良，但比起奶茶店，這種自己在家做的養生奶茶真是再合適不過啦。
4\. 關於 斯裡蘭卡 原產地認證
市面上常有將錫蘭茶與 肯尼亞 （產量大、品級較低）等產區茶葉混合調製的茶葉，價格便宜口感參差。為了區分混合茶與100%純正的錫蘭紅茶， 斯裡蘭卡 政府頒發了“錫蘭茶質量標誌”，是一頭右爪持刀的獅王，下方標註有“Ceylon Tea Symbol of Quality”。只有帶有該標誌的茶葉，才是 斯裡蘭卡 政府認證的純正錫蘭紅茶。選購時一定要註意辨認。
P.S. 這個標誌只在紅茶上出現，白茶罐子上都沒有看到標註。
5\. 關於著名茶品牌
除了在 努沃勒埃利耶 的茶廠直接採購，在市區購買著名的 斯裡蘭卡 茶品牌也是不會出錯的選擇。
茶園購茶：目前在茶園已經無法購到Mackwoods的茶葉，取而代之的是Damro Tea，據傳是收購關係。因為產區相同，若真是收購那麼工藝也不會有差別，可以直接購入。
市區購茶： 斯裡蘭卡 其它的茶品牌沒有太嘗試過，就不多加評論啦。這裡只說說最具知名度的錫蘭茶王Dilmah。它的茶葉品級覆蓋面比較廣，除了在分銷超市裡能見到的廉價茶包，主要分為三大系列：E系列、T系列、Watte系列。
最低檔的E系列（Exceptional）多為混合調味茶包，味道馥郁，但因為調味香料味道比較重，我不太喜歡。
經典檔的T系列提供各產區口味的紅茶，也有經過特調的調味茶。鐵罐裝，顏值不錯，不僅送人合適，自飲也有很多選擇。
最高端的Watte系列，按單產區或單莊園區分，讓各產區茶葉的特征得到最純凈的保留。其實除了單莊園茶的價格略高一些，Watte系列的產區茶與T系列價格基本持平。
很多人認為調味茶的品質一定不如原味茶好，其實不然。調味茶雖然掩蓋了茶葉原產地的芳香，但混入了不同風味的花香與果香，會賦予紅茶不同的性格。Dilmah的T系列、 英國 百年皇室老店Fortnum Mason等等，也都是以心思奇巧的高品質調味茶而聞名的。
我的口味整體偏淡，個人更偏愛來自Watte系列的Lover's Leap Estate莊園茶（5700 feet）、Somerset Estate莊園茶（4600 feet）、Ran Watte的高山區茶，以及T系列中的Italian Almond調味茶。其實T系列的Italian Almond是來自Nawalapitiya產區的茶葉，味道相對厚重，加佐了杏仁的苦味後，反而讓人覺得回味甘甜。
除了紅茶，T系列也有更名貴的“白茶”品種，價格與其它相比更是不菲。買下了一罐還沒有 開封 ，但嘗試了從茶園直接買回的白茶味道後，我相信T系列的白茶應該也不會讓人失望：）
至於價格麽，在原產地購茶，是代購的1/5到1/3，氣哭…
關於寶石選購斯裡蘭卡 是寶石王國，又尤以藍寶石聞名。來到這裡的人，多少都會被寶石吸引。但寶石的選購其實水很深，從某種角度看比鑽石的選購更難。近些年也有許多風傳，在 斯裡蘭卡 買到魚目混珠的假藍寶、或是高於市價數倍買入。建議如果不是專業人士，謹慎購買。如果真的要購買，也一定選擇有保障的老店選購。在寶石這件事上，我的原則是寧花冤枉錢買貴了，也不能因為貪便宜買到假石頭。
1\. 藍寶石和鑽石一樣有分級，同樣從凈度（Clarity）、切工（Cut）、克拉（Carat）、顏色（Color）幾個維度評定等級與價值。但和鑽石不同的是，雖然寶石可以有GRS出具證書，但 斯裡蘭卡 很多寶石店的證書都是店內手寫的，評定標準也自然良莠不齊。通常凈度和切工是會被店家避開不過多談及的兩項，而克拉無法作假，所以顏色是在 斯裡蘭卡 選寶石最常被提到的標準。頂級的藍寶石有皇家藍（Royal Blue）和矢車菊藍（Cornflower Blue）兩種，前者顏色艷麗深沉，帶著皇室貴氣。而後者顏色輕快明麗，卻總讓人難以琢磨到底是什麼顏色。關於矢車菊藍的定義標準非常多，甚至還出現了淺矢車菊藍和濃郁矢車菊藍的劃分…顏色如何，大家可以去百度一下普及知識~
2\. 除了4個C，藍寶石的選購還有一條附加是有燒與無燒的對比。燒制過的藍寶石顏色雖鮮艷，但價值比天然無燒藍寶石要低了許多。
3\. 除了傳統的藍寶石， 斯裡蘭卡 特產“星光藍寶石”，特征是寶石的頂部會呈現出六道星芒，並且隨著觀察角度與光線的轉動，這道星芒會靈活移動。顏色上除了藍色，也會有其他顏色呈現（並不是所有叫藍寶石的就是藍色哦~）。相比普通的藍寶石，這種星光藍寶石反而是 斯裡蘭卡 更具獨特優勢的“特產”。
4\. 另一種 斯裡蘭卡 比較獨特的寶石叫 亞歷山大 石，是金綠寶石的一種。這種寶石通透璀璨，燈下火彩很棒。最獨特的是它在陽光下呈綠色，而在白熾燈照耀下呈紅色，有變色效應。這種寶石以俄國沙皇二世 亞歷山大 命名，因為他在生日時曾佩戴鑲有變石的皇冠出席典禮。這種寶石價格比較高（比藍寶石高很多哦），但據說目前的市場價還在比較低估的狀態。
5\. 最需要小心的是有些小型珠寶店會使用低價值的坦桑石、托帕石魚目混珠，佯裝藍寶石。分辨石頭種類時還要看內部紋理和顏色。譬如坦桑石有三色性，在陽光下與燈下觀察會看到其他顏色（紫色、桃色等），且角度不同顏色也不同，而藍寶石則不會。另外藍寶石內部紋理與另兩種比起來有些差別，需要用放大鏡觀察辨別。具體的分辨方法大家還請百度一下吧~所以購買石頭儘量還是選擇老店和連鎖大店為佳哦。
在 斯裡蘭卡 我也買下了幾樣寶石配飾，花了不少錢，雖然是略知一二地去了店里選購，但回來想想總覺得應該還是被坑了錢…買寶石這件事，只能寫這麼多啦，簡而言之大家小心為上。如果有專業寶石鑒定的蜂蜂看到錯誤還請指正：） 關於飲食斯裡蘭卡 飲食偏辛辣厚重，多用香料，富有異域風情。我很喜歡 斯裡蘭卡 的美食，但如果你對香料的味道不太接受，可能要做好 萬全 準備啦。
【Hopper】一種碗狀的薄脆煎餅，多在早餐時遇到。本身使用椰漿混調製作，有淡淡的奶香，但也可以在裡面加上雞蛋和調味料一起食用。
【Curry】各式咖喱是餐桌上最常見到的食物，紅咖喱，黃咖喱，綠咖喱…
【Dhal】最常見到的一種名字，味道和咖喱接近（總覺得是一種東西），回來查詢了才知道名字叫作木豆咖喱，“使用紅木豆和椰奶烹飪而成，加以洋蔥、綠辣椒、肉桂、茴香、葫蘆巴、班蘭葉調味”。在 斯裡蘭卡 的餐桌上，可以見到各種蔬菜Dhal，肉類Dhal，菠蘿Dhal……
【黃金椰子】 斯裡蘭卡 很常見的黃金椰，味道雖然遠不如 泰國 椰青的甘甜，但作為這裡出名的特產，不妨嘗試一下哦。味道會有些偏酸，嘗試一次就夠了~
【木蘋果】酒店的自助餐廳里有時會遇到一種長得像木頭的蘋果，外殼硬硬的必須用利器敲開。在蘭卡是第一次見到這樣的水果，如果遇到了不妨嘗試一下，絕對可以打榜黑暗料理界前三甲。記得吃的時候，一定要多要一些砂糖包哦 。給我切木蘋果的小哥連著囑咐了好幾次，最後可能是怕我聽不明白，還親自送來了一整個糖罐
【KOTTHU ROTTI】炒餅類快餐，其實 斯裡蘭卡 的炒餅、炒麵、炒飯、炒粉絲，做法與味道和 中國 都很相近，對於長了一顆十足 中國 胃的游客，會是很好的選擇哦。
2\. 斯裡蘭卡 整體充滿 南亞 風情，愛美的仙女們可以準備質地輕薄的雪紡、真絲、紗制衣服、或是富有 東南亞 風情的棉麻衣服，都比較適合拍照。在顏色的選擇上，因為是充滿熱帶風情的島嶼，白色或高飽和度的顏色都與 斯裡蘭卡 更加般配。
3\. 獅子 岩爬到頂後會有大風，註意一定要穿有打底的衣服哦，不然容易走光~
4\. 進入寺廟的著裝不得露肩，裙長或褲長必須覆蓋到膝蓋以下，且不能為薄紗（可以看到肌膚）。檢查最嚴格的地方是佛牙寺。
5\. 斯裡蘭卡 進入寺廟均需脫鞋。如果是白天前往 日照 強烈的寺廟，可以準備一雙襪子避免燙傷。此外，在佛牙寺的燭臺間和香爐前，遍地都是燈油，會把腳底染黑，建議準備好濕紙巾擦腳。
6\. 日照 強烈，如非雨季出行，防曬霜建議至少使用SPF50+/PA++++，同時註意曬後修複。 關於其他1\. 從 康提 前往 努沃勒埃利耶 的火車，左手邊會更多遇到高山遮擋，而右側更多是相對開闊的山谷，甚至連右側山上的採茶女收工都更晚一些。
2\. 雖然茶園火車行駛速度很慢，但非常、非常、非常不建議在車子行駛中學習我的樣子單手扶車探出車廂。列車顛簸，稍微一下沒有扶穩就會被甩出去，曾經有游客發生過墜亡的慘案。如果你真的很想這樣拍照，在列車靠站時探出車外拍照就好啦。不過要註意觀察列車長髮車的信號，通常列車長舉綠旗代表了車子即將出站。就像下麵這樣的，要趕快縮回去哦▼
4\. 匯率： 斯裡蘭卡 使用盧比（Rp），1人民幣 = 23.6703盧比（2018年9月匯率），但實際兌換不到這麼多，可以按照1：20來計算。國內無法直接兌換盧比，建議在當地機場換匯。
5\. 如果你在超市購物找不到價簽，那是因為商品的標價通常寫在底部，有些是鉛印有些是貼簽。價格前通常有M.R.P.Rs.開頭，講究的還會標註Net weight，生產日期。 比如 下麵圖裡的M.R.P.Rs. 2000.00代表了售價2000Rps，凈重為100g。
7\. 關於航拍： 獅子 岩景區是嚴格禁止無人機起飛的，個人建議在茶山和海邊放飛，會是很不錯的風景哦。
8\. 攝影器材：主要應用標頭或廣角鏡頭。我的設備作為參考（這次不是萬年標配了，因為鬼使神差地帶錯鏡頭了……）：
機身：佳能5D4，佳能M5，DJI Mavic Pro，iPhone
鏡頭：24-105 f/4L（帶錯鏡頭了TvT，更推薦16-35 f/2.8L），70-200mm f/2.8L
其它游記最後也安利幾篇其它游記，風情各有不同~希望大家能喜歡~
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3 | 【 蜂首· 馬達加斯加 ，2017年10月】這場奇幻夢境里 遇見一顆孤獨異星球： http://www.mafengwo.cn/i/8097577.html
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走過了錫蘭，讓人更加悸動地想去 印度 一探究竟，不知道它會不會出現在我的2019旅行日曆里。希望在那裡與你們相遇：） 篇後記寫下這篇游記，已經從 斯裡蘭卡 歸來四月有餘。或許是因為沒有大起大落的刻骨記憶，我的落筆很慢，但敲下每一個文字，都從記憶里細細地抽絲剝繭。想起它的眉眼，依然很是想念。
剛剛過去的八月，這個國家又迎來了盛大的佛牙節。這個聽起來曾分外遙遠的節日，如今想想，就發生在自己曾親身走過的土地，多了許多親切。
不過我應該依然不會去湊這樣人多的熱鬧，原諒我就是一個這樣膚淺的人。在我記憶里的蘭卡，有太多和信仰有關的點滴，從不驚天動地，卻已經足夠豐富細膩。
印度 洋上的一滴淚，卻含笑顧盼生輝，分外迷人。
【完】
