30歲前一定要做的事？「一個人旅行」夢想實現指南——在新加坡遇見自己（附樟宜機場過夜玩轉攻略）
此行每一天我都規划了不同的主題，希望讓你瞭解 新加坡 ，讓我更瞭解我自己。
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提到 新加坡 ，第一印象就是說著同種語言的華人血脈。為了探尋一下華人文化的精髓，探訪地道美食加上節約成本，我的第一站選在了牛車水附近。
原先為了節省白天游玩時間特地選了凌晨的航班，計劃酒店入住前游玩牛車水，然後下午去彩虹警察局和小 印度 哈芝巷。誰知道飛機太冷就只睡了一小時，加上第一天的大暴雨，逛吃了一下牛車水後一直昏睡到夜裡。旅行的第一天，就開始了隨性的切題
美食中心消費低廉（尤其在 新加坡 這種高收入和消費國家），味道在線，還能滿足不同種族口味的愛好，基本是 新加坡 平民美食的精髓。因米其林推薦而出名的幾個美食中心大多集中在牛車水這一代，實際上 新加坡 有非常多的美食中心，基本是輻射周邊幾個社區的集體大食堂。
預算緊俏又想享受特色美食的，一定要來美食中心試試。這次因為就自己一個人沒能多嘗試網紅之外的店，據觀察各個店鋪都有不少當地人用餐，希望大家多多盲測。
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牛車水大廈（China complex）
※ 地址：牛車水地鐵站A出口
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牛車水大廈其實是一個符合型的（老）商場，一樓賣各種用品，二樓才是美食中心。百度地圖搜索“了凡油雞飯”的定位是這個商場的一個側門，自己轉悠了一下才找到。推薦大家通過正門（在龍華寺後面的位置）的位置進來就很清楚看到美食中心的位置了，進來就有扶梯上去。
牛車水大廈正門，就是下圖右邊手位置有牛車水旅游游覽中心，裡面有牛車水周邊景點的介紹免費地圖，可以取閱。
了凡油雞飯
※ 營業時間：周一至周日（周三休息） 10:00-20:00
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應該大家都聽說過這個 大名 鼎鼎的米其林一星吧。幾年前看介紹視頻就被這個油雞飯大叔的故事感動得稀里嘩啦的。這次來 新加坡 的第一站，就立馬來朝聖。
完全不用怕找不到在哪裡，在二樓轉悠一下哪家店隊伍最長的就是了。店鋪10點開業，我十點半左右到已經排起了長龍，只能頂著沒吃早餐的饑餓慢慢等。等了三十分鐘左右終於輪到我了，真是恨不得什麼都來一份，但是一個人吃只能自我剋制要了油雞飯加了份叉燒，後悔沒再加一份燒排骨。
油雞飯在我看來屬於粵菜，作為吃貨的我之前也吃過不少油雞飯。了凡的油雞飯的雞肉比國內雞肉肉質更軟，也就是煮的更為軟熟一些，表皮的醬油層會多一些甜味，最見功力的是皮的厚薄度和脆度很均勻，香而不膩。估計除了不喜歡肉有甜味的朋友，其他人都會很喜歡。
最難能可貴的是，這一星米其林居然一份油雞飯才2 新加坡 幣！對，你沒看錯！2 新加坡 幣！
我加了一份叉燒也就4 新加坡 幣！感覺都不夠我在國內吃一份燒滷飯套餐的。
其實要說手藝多麼出神入化感覺可能也不一定比得上我們的國內頂尖大廚，但是這種低廉價位仍然對美食有精緻追求的匠人精神太值得肯定。
不是入口就流淚的神物，但是這盤讓我米粒都沒剩下的油雞飯，讓我真的吃的很感動。
麥克斯韋美食中心
（Maxwell）
※ 地址：卡達耶納盧爾街1號
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麥克斯韋在龍華寺對面路口的小坡上走走即是。去的時候外部正在裝修，但是美食中心沒受影響。
天天 海南 雞飯
※ 營業時間：周二至周日（周一休息） 10:00-20:00
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阿仔 海南 雞飯
※ 營業時間：周一至周日（周二休息） 11:00-19:30
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MAXWELL最出名的莫過於天天 海南 雞飯了。然而之前做攻略在YOUTUBE看到一個美食博主推薦說旁邊的阿仔 海南 雞飯才是最正宗的。看到天天之後發現其實阿仔就隔著兩個鋪面。
當時原本只計劃來吃個豆花休息一下，想想決定打包份阿仔回去試試。店主看我不是本地人還愣了一秒才給我開始打包。打包好了之後路過天天的隊伍我不知道哪裡來的強烈的好奇心很想對比一下。
所以，是的，我一個人買了兩份。可能是看3.5新幣一個小份的價格闊綽了一秒。
海南 雞飯據說來源 海南 ，現在應該說是 新加坡 特色美食之一。之前去 馬來西亞 也吃過他們的雞粒飯。感覺馬來和 新加坡 的雞飯風格比較類似，都是將白切的雞肉煮得很軟，雞肉本身非常清淡，搭配米飯、黃瓜和辣醬。
說實話作為一個白切雞為家庭常年菜單的吃貨，我覺得這種煮得太鬆散的雞肉不是很能打動我。雖然兩家的雞肉的選材處理都不錯，但是個人比較喜歡更有彈性的皮和扎實一點的肉。單吃雞肉真的沒什麼太明顯的雞肉香味了，反而是搭配米飯一起吃稍微就活過來了一些。清淡的雞肉搭配味道略濃郁的米飯（感覺像椰漿飯但是不確定）還是很配的。兩家的辣醬我都試了（雖然我搞混分不清）都覺得不如直接雞肉配米飯來的美味。
下圖比較大塊的是阿仔，切的比較細的是天天。我的個人結論：味道無明顯差別。
老伴豆花
※ 營業時間：周一至周六（周日休息） 11:30-16:00
※ 地址：麥士威熟食中心#01-91
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老伴豆花和天天的位置隔了一排，豆花成盒販賣。豆花很滑順細膩，汁水不多偏布丁質感，甜度恰當。但是我不確定是不是特意而為，豆花的豆的焦香味有點濃，喝手工豆漿的同志應該懂我描述的味道，就是這個味道我覺得很模棱兩可。但是由於順滑和甜度的恰好，我忽略了這個曖昧不明的感受。
要說專門為它跑一趟好像沒那麼厲害，但是絕對是看到就值得嘗試的豆花。炎熱的 新加坡 ，沒有空調的美食中心，來一碗這個豆花實在是太爽了~
老巴剎（Lau Pat Sat）
※ 地址：萊佛士碼頭18號
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因為飛機上沒休息好，入住酒店後倒頭睡到晚上八點，於是老巴剎就從晚餐變成了夜宵。老巴剎因為沙爹烤串出名，其實也是一個什麼都有的美食中心。特別之處是老巴剎身處CBD中心，周圍都是高樓林立。
Best Satay No.7 & No.8
※ 營業時間： 17:30-00:00
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之前看推薦都說老巴剎燒烤也沒提店名，某油管博主推薦了BEST SATAY NO.8，進了老巴剎之後在裡面轉了半天都死活找不到這家店非常迷惑。其實NO.7 NO.8是它的鋪面號，而且和6號9號都不相連，單獨占領了一片露天區域。在老巴剎里走會有很多的人來拉客，之前看攻略說有人來拉客的會貴一點，但是當時也沒找到位置就跟著來了。老巴剎裡面還是非常大的，店鋪很容易走迷糊，想直接找到攤點位置的不如繞著外圈走。
醬料的味道感覺很正宗，肉質也挺新鮮的，但是對比我在 馬來西亞 吃的沙爹肉串這個肉烤的比較乾，會有點降低美味度，覺得很中規中矩。
下圖是一個套餐，大概是20新幣吧。量還算可以。
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門票：53元
開放時間：9:00至20:00，最晚19:00入場
地址：寶塔街48號
介紹：一棟三層樓的老式洋樓經過翻新修改而成的紀念館，展示和紀念早期的華人移民。
個人認為去某地方旅游一定要看看這個地方的歷史博物館。
原本這個原貌館只是入住酒店前打發時間的地方，沒想非常值得一看，還為後幾天的游覽奠定了些知識基礎。
比起通常的博物館展覽，牛車 水原 貌館主要是以還原展示原有居民的生活起居空間，以實景的形式介紹了當時不同工作的華人人群的生活，還有一丟丟黑暗的小歷史。游覽會配一個免費的實景講解器講述相關故事。最喜歡的是講述不只是介紹旁白，還有很多相關的人物角色模擬對話，實景帶入感很好。這麼個小小的地方，慢慢看下來覺得很有收穫。
來參觀的大多是外國游客，但是要瞭解 新加坡 歷史，瞭解 新加坡 華人歷史，牆裂推薦一定要來這裡。
