新加坡

30歲前一定要做的事？「一個人旅行」夢想實現指南——在新加坡遇見自己（附樟宜機場過夜玩轉攻略）

乙酸君(南宁)
2018-12-29 20:05
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↑Burnt Ends = Sumac Chicken Oyster =
是的。看到這個詞組我也迷惑了。雞肉生蚝是什麼鬼？？服務員解釋的也不太清楚但是想著雞肉能出錯到哪裡？這個菜上的挺快的，感覺是比普通雞腿還要再加數倍彈性的雞肉，口感很Q彈性。外層撒的黑色調味料就是有點鹹味，雞肉本身的味道能很明確的品嘗到。
友情維基百科翻譯：“雞蚝”是在髂骨的背側的中空處靠近雞腿的兩片“黑肉”（雞身上煮不白的肉），被有些人認為這是雞身上最嫩且最有味道的部分。另外搜索了一下SUMAC，原來是一種香料名稱。

↑Burnt Ends = Steak Tartare en frites with caviar = 韃靼牛肉薯條魚子醬
這道是看了網友推薦里都有提到這個，但是在菜單上沒看到就問了下服務員小哥。小哥說這個屬於菜單外的菜。水平優質，但是味道只能說中規中矩吧，沒有驚艷。

↑Burnt Ends = Pork and Mustard =
豬肉芥末聽著有點重口，其實是腌制五花肉搭配香脆麵包。軟嫩的五花肉有一絲絲淡淡甜味，配上一點點芥末的刺激。軟嫩的口感搭配麵包不搶味的脆，太美妙了。真是吃下去立馬奏起中華小當家背景樂。
哈哈，個人愛好不一定大家都喜歡，但是我這道是我的最愛！

↑Burnt Ends = Sanger =
鬆軟的布里歐麵包搭配手撕豬肩肉、涼拌生菜絲、乾辣椒蒜泥蛋黃醬的漢堡。
看到好多人都推薦了這個漢堡。其實當時還是想多吃點烤肉的，但是吧台服務員小哥說我點的可能不太夠吃，就想著得吃飽點了一個這個。想著看圖片也不大啊，而且別的菜都挺迷你的。誰知道一上來把我嚇到了，大概有整個手掌大吧，吃了四分之一已經撐得不行，想邊吃邊點的計劃破滅。走道的服務員小哥估計看我一臉生無所戀，很善解人意的上來問我是不是需要打包，瞬間解救了我。
打包回來後他問：Are you ready for your tenderloin？
我：A few minutes pleeeeeeeeeeaaaaaaaaaase..................（忍不住補充）I'm really full.........It's tooooo biggggg.
他：理解而不失禮貌的圍笑
忽略尺寸味道真的很棒，肉的彈性很好，也很多汁，配料的蔬菜清脆吃著醬料也不膩。打包的麵包隔了大半天吃還是很美味。強烈推薦~

↑Burnt Ends

↑Burnt Ends = Beef tenderloin, Burnt onion and Bone Marrow =
烤牛肉應該是特色菜吧，牛肉部位有很多選擇。吧台小哥給我推薦的眼肉CUBE ROLL，但是得250g起賣，很貼心給我看了下250g和100g實物肉塊有多大。感覺250g太大了加上我對牛肉也不特別熱愛，最後選擇了這個可以100g起售的tenderloin菲力。
牛肉的菜需要準備的時間比較久，所以是最後上的。熟度是既定的，感覺應該是三分熟吧，肉質特別嫩，外表的焦香程度也很正好，裡面的粉色也是狗蛋不會罵的粉色。搭配的牛骨髓對沒有肥肉的這部分有點很妙的融合。配菜的沙拉嘗了一下糖醋汁調的也挺好。

↑Burnt Ends

↑Burnt Ends 撐得不行的我終於在結完賬之後羞射的站門口拍了張吃到沒口紅的自拍，誰知道……自動的大光圈瞬間背景馬賽克十級啥也看不到了。總共花了差不多600人民幣，居然沒收服務費（菜單寫了我沒註意）。自己吃米其林很推薦這家，食物無雷很美味細節也處理得不錯，服務也很到位，價格在米其林里還是挺可愛的。良心好店。

↑Burnt Ends —— 不用排隊的全球網紅甜點\- - - - - - - - - - - - - - -
LADY M （南岸店）
※ 營業時間：周一至周日10:00-22:00（最後點單時間：堂食21:30，外帶21:45）
※ 地址：26 Beach Road #01-17 South Beach Avenue
※ 官網： https://www.ladym.com.sg/
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想著生日怎麼也得有點儀式感給自己買個蛋糕吧。正好酒店附近不到200米就是這家LADY M的南岸店。晚上轉悠回來就來這裡買蛋糕。必須控訴一下谷歌地圖的導航不准確，害我四處轉悠了半天都沒找到，其實就是地鐵F口出來的商圈上二樓與酒店方向相悖的盡頭就是了。
晚上九點左右到店店裡人還是挺多的，店面不算很大。我按著自己喜歡選了兩款蛋糕，在櫃臺點好好不容易找了個位置坐下。發現其實也可以在位置上點單，只是櫃臺點單更為直觀。
這家店只能刷卡支付，不能支付現金。

↑LADY M 誘人的蛋糕們，每個口味都是9.5新幣一塊。據說新加坡的Lady M是全球最便宜的？

↑LADY M 我要了一個招牌千層和一個這個綠色的抹茶格子蛋糕。感覺紅配綠很特別，被選為我的生日蛋糕。
LADY M作為全球網紅，品質還是在線的。綠茶口味和黑巧克力的海綿蛋糕錯落疊放整齊是一個不小的技術活，雖然沒有展示圖那麼完美但是還是挺細緻的。外層依次是抹茶口味的白巧克力混合。口感絲滑，抹茶味的甜點有點就是甜而不膩，茶味的澀被處理得還是挺好的。
第二天一早吃了招牌千層也很不錯，每層的蓬鬆感很明顯，奶油略多但也不這麼膩。

↑LADY M HAPPY BIRTHDAY TO ME 後來想想起忘了蠟燭和許願

↑LADY M —— 世界第31名的酒吧有點萌
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TIPPLING CLUB
（亞洲 50強餐廳No. 26，世界50強酒吧No.31）
※ 營業時間：周一到周五12:00-15:00,周一到周六18:00-late；酒吧周一到周六12:00-24:00（周六白天不營業）
※ 地址：38 Tanjong Pagar Rd
※ 預定官網： http://tipplingclub.com
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生日當天吃飽喝足回到酒店的我，不知道怎麼忽然冒出了一定要完成GET DRUNK IN SINGAPORE以及解鎖“一個去酒吧”的念頭。新加坡作為一個時髦的國際都市，隨便一搜能找到很多家很厲害的酒吧，有奢華風格ATLAS，還有能俯瞰新加坡夜景的1-Altitude，這兩家離我的酒店其實都挺近，但是我偏偏又繞回了一開始住的牛車水區域。
原因就是因為之前在某個游記里看到了這個靠品嘗小熊軟糖來定雞尾酒的酒吧。
OS：天啊！這種新奇的玩意吃貨怎麼可以錯過！
一個一杯倒的好奇青年就這樣靠著生日壯膽出發~

↑Tippling Club 糾結在三，出門的時候已經快十一點了，新加坡的夜間打車真的非常貴。我打的拼車的GRAB，就大概3公里，去程70人民幣，回來50人民幣。
整個酒吧非常狹小，大概就死我拍照所及範圍的寬度，感覺可能都擺不下10張桌子。
到店的時候已經十一點了，店是十二點關門但是還是沒有位置。接待外國小哥穿著廚師服，他建議我站在吧台邊上，後來有座位又熱情引導我坐下。
吧台的樣子很特別，上方吊著各種各樣的空酒瓶。

↑Tippling Club
接待小哥給了我一紙袋小熊軟糖，我就開始很認真的品嘗來。果不其然我喜歡的小熊軟糖對應的就是我唯一能喝的（弱）朗姆。軟糖有濃郁的菠蘿味和朗姆酒的味道。
名字感覺和氛圍也很搭呢——HOLIDAY。原只椰子做器皿，搭配了鹹味的米花，看著就很有趣。
抿了一口。OS：這……真的是世界TOP 30酒吧的味道麽？
雞尾酒的味道和小熊軟糖的味道感覺完全不是一回事不酸也不甜，能嘗到菠蘿味，但是酒味感覺略重還有點苦，不是我喜歡的酸甜的雞尾酒。我產生了疑問，難道我之前喝的都是假酒？

↑Tippling Club 不知道是不是因為喝的比較慢，平時一杯倒酒精輕度過敏的我居然喝完了第一杯HOLIDAY一點醉意都沒有。帶著對第一杯怎麼這麼不驚艷的懷疑，我居然斗膽點了第二杯！
再度確認了一下軟糖和成份，最終選了這個算是生日祝福的HAPPINESS。
杯子很可愛，還夾著一張笑臉。但是……真的還是酒味好重不怎麼好喝。雖然感覺是比HOLIDAY好了一丟丟，但是我還是有點失望。
喝完這兩杯，開始有點上頭，店面也開始打烊了。帶著不滿足的心情打車回酒店。

↑Tippling Club 好多聽聞我此行的小伙伴都問我一個人去酒吧是不是不安全？有沒有人搭訕？
請大家放心，這基本就是個小餐館把水換成酒而已。而且都是用餐的小圓桌，來這裡的都是朋友聚會或者下班聊天。大家的穿著也都是T恤牛仔褲，除了酒，不要有其他期待。當然，也可能是我魅力不夠。

↑Tippling Club
這裡白天是也是一個亞洲前50餐廳，網上的圖菜色擺盤也不錯。如果你有興趣，可以來試試。至於喝酒，你要喜歡個特色住附近可以來試試，個人覺得折騰過來不是很有必要。兩杯帶服務費大概300人民幣。

濱海灣應該算是新加坡的地標區域了，標誌性的建築都在這裡。魚尾獅，金沙酒店，大榴蓮還有就是出現過無數次的濱海灣花園。 —— 濱海灣花園門票：110元（擺渡車3新幣）
開放時間：
地址：Bayfront 地鐵站B口，一直跟著指示走
官網： http://www.gardensbythebay.com.sg

濱海灣花園離酒店也就兩三站地鐵，因為下午覺補眠出門已經是快四點了。後來發現其這個時間來濱海灣花園還挺合適，可以看到花園的日與夜，逛完出來正好可以看超級樹的表演。
出了地鐵口在地下還需要小走一段路，跟著指示標誌就行。地鐵里已經都是花草植物的層疊玻璃鏡了，仿佛花園的現行預告片。