夢回古都 | 14日，只為尋找一個真正的京都
平等院是世界文化遺產，創立於1052年。而院內的鳳凰堂也是國寶，位於正中央，以佛經描繪的凈土宮殿為原型，由中堂、左右翼廊、尾廊組成。傳說是當時的一位貴族在夢中見到了極樂凈土就照那樣子建了這座鳳凰堂。
坐上京阪電鐵，直接去往了我們很早就預定好的 意大利 餐廳——QUINTOCANTO
東京 是繁華且擁擠的，凌晨一點駛過的電鐵上還站滿了穿著正裝的上班族。如果走到澀谷、銀座等區域，飛速疾走的人群們，給人帶來的是撲面而來的匆忙和壓力。
大阪 不一樣，會給人輕鬆廣闊之感。從車站走到餐廳，路上行人不多。
上一次因某些特殊原因錯過了 輕井澤 的石之教堂，這次早早就定下了參觀光之教堂的名額。
去之前很多人說必須要預約，實際上只要在官網上查詢到開放日期，去的時候繳納一定費用即可進入。下午開放時間是13:30-16:00，會準時鎖門。
安藤老師一直是我非常喜歡的建築師，從水之教堂的一眼驚艷，到後來的更多瞭解。安藤的教堂三部曲也是永恆的經典——1988年《水之教堂》／1989年《光之教堂》／1989年《風之教堂》
作為世界級的建築大師之一，他的建築風格有著鮮明的個人風格。以半製成的混凝土和簡約的幾何圖案構成，同時講究與自然共生。以水或光等自然中存在的詩意去中和混凝土的厚重，產生奇妙的“化學反應”。
雖然我心中的TOP1是 北海道 的水之教堂，但對光之教堂依舊抱有極高的期待。
入口也很隱秘，走過上坡，左轉經過一條小小的長廊。會聽到木板與雙腳接觸所帶來的聲響，格外清晰。
在工作人員處做簡單的記錄後，就可進入旁邊的教堂內部。
安藤本人也曾說過：“我希望光之教堂中神父與觀眾人人平等，在光之教堂中，臺階是向下走的，這樣神父與坐著的觀眾一樣高，消除了不平等，這才是光之教堂的精髓。”
需要提醒的是，教會並非觀光設施，務必準時且不要大聲喧嘩。
地址： 大阪 縣 茨木市 4-3-50Kitakasugaoka567-0048
交通：乘坐JR 東海 道本線，在茨木站下車，乘坐近鐵巴士在 春日 丘公園站下車。
近些年，安藤老師也將腳步走入了 中國 。 比如 杭州 良渚文化藝術中心， 上海 保利大劇院、震旦博物館以及明珠美術館等等。
比如 在良渚拍到的一幕。無論在哪，只要走進他所設計的建築，你就能感受到，這就是安藤忠雄。
並且還準備了一套西裝。
但是到底要做什麼，我就一概不知了。
恰好是我們半周年紀念日，抱著看看他到底能玩什麼的心情。跟隨他來到這家店——HAJIME（米其林 三星 · 大阪 法餐的代表）
從看到菜單的那一刻，我大概知道為什麼傅先生會挑選這家餐廳了。
HAJIME在 大阪 的一條不算寬的街道上，是 大阪 唯一一家米其林 三星 ，也是開業後最快獲得米其林 三星 的地方。
主廚是米田肇， 大阪 本地人，理科生。HAJIME是米田肇的名字，也包含了初生的含義。
他們的官網如此寫道：
“人類”的命運。46億年前， 地球開始形成， 大自然日積月累的神奇造化 促進了人類的誕生。人類，地球上眾多生命中的一個分支。 我們唯有 信奉天命、地球和宇宙， 才能共同生活在這個星球上。我們的命運在於尋求生存這個世界上的渴望。 透過美食家的內心世界 表達宇宙之中的審美思想。我們可以不受民族或國家的羈絆， 充分感受大自然， 重新思量人類的方向。生命徹底改變了膳食方式， 並影響著地球。 將我們的烹飪方法考慮其中， 美食家就必須肩負起 未來的責任與使命。”
而宇宙是什麼，宇宙是最為極致的浪漫。
🍴
可惜的是，餐廳的規則是不能拍攝菜品。這樣也好，拋棄那些“儀式”，真正感受此時的獨特。
可以說，四個小時，是藝術與美食最好的平衡體驗。
將自然、地球和宇宙的主題融入了每一道菜中，不論是擺盤也好，口味也罷。都令人印象深刻。
地球との対話分為十大篇章，開篇的是綠，淺嘗開胃菜。而後接著是生命，用魚做主料象徵活力。下一章來到磯和川，前者是形態如岩石一般，後者則是河流。
兩旁的綠葉、森林、山峰都匯成川，成為海。自然如此循環往複，就像地球。菜單上密密麻麻寫了很多種食材，包括那些並不常見的蔬菜。
承接上篇，來到海，同樣是兩道海鮮為主料的料理。而後是破壞與同化，鵝肝作為主料搭配其他食材。如果前面訴說的為自然，那麼這破壞興許就是人類。人們將大自然里的生物為之所用，其實自己也只是宇宙中渺小的同類罷了。
有破壞就希望，以牛肉比喻大地，象徵大地母親孕育希望。希望之後則是春，最後來到終極的意義——愛。後兩道則屬甜品範疇。特別是最後一道甜品，真是又好吃又好看。
品嘗完整個篇章，卻也不是吃的愉快那麼簡單。彷佛就如同經歷一次對話與故事一般，依照主題，循序漸進。在美味的基礎上，將創意做到了極致。
看來，理科生浪漫起來也是要人命的。
再來說說餐廳服務，雖然小哥長的有點“姦詐”，服務卻是相當到位。撤盤，上菜的時間都把控的非常好，增加了“故事”的流暢度。
臨走前，小哥從吧台拿了個小禮物給我。說是只有女生才有的，哈哈很是可愛。
◆ HAJIME
地址： 江戸堀 1-9-11 アイプラス江戸堀1F
感謝今晚，感謝傅先生的浪漫 🌛
About Love Day ❤️
Vol.7 【和服一日：清水寺到祇園】📍清水寺-二年阪三年阪-祇園-現代美術館-建仁寺
京都 大嗎？其實不大，從清水寺開始，到建仁寺、二年阪三年阪、花見小路、八阪神社，最後到達祇園。如果一溜煙跑下去，不過十分鐘，就可以到達八阪神社與祇園相通的那條馬路上。如果邊走邊逛，一天交付給這裡剛剛好。
