再游東京——不時不食的美食之旅
↑里葉亭 雞胗,搭配了柚子胡椒醬,脆而不老,剛柔並濟。 ↑里葉亭 雞腿肉,點上薑蓉山葵提味,整體口味柔軟,體現出肉汁的豐富。 ↑里葉亭 牛橫膈膜,烤出牛油的香氣使得肉味豐滿,搭配盤裡的醬汁,分外美味。 ↑里葉亭 雞跟腱,有類似軟骨的爽脆口感,又有結實的肉,加上醬料的輔助,焦糖香越嚼越甚。 ↑里葉亭 胸軟骨,咬感爽脆,軟骨間夾著雞胸肉,香味怡人。 ↑里葉亭 胸脯肉,烤的外焦內軟,內部鬆軟的頗有彈性,刷上醬汁,營造出自然的清香。 ↑里葉亭 雞屁股很難處理好,香臭一線之差。里葉亭的肥腴甘香,沒有任何怪味,加上這個部位富含油脂加上猛火,使得外層像炸物般酥脆,絕妙的火候。 DAY 10(鳥良商店、回転壽司 江戸ッ子) ↑上野 便利店的 關東 煮食材煮的入味酥爛,湯頭清澈爽口。 ↑淺草寺 淺草寺寶藏門外正在掛燈籠,一扔一接的配合流暢迅速,效率非常高。 ↑淺草寺 黑田屋商店外的風鈴,精巧別緻,隨風搖動。 ↑鳥良商店 原宿的鳥良商店 ,主打炸雞。 ↑鳥良商店 泡菜,典型的日式風味,甜辣爽口,酸味不突出。 ↑鳥良商店 涼豆腐,爽口的豆腐配上木魚花的簡單搭配,襯托出原來的甘甜風味。 ↑鳥良商店 燒麥,和國內的形態不同,口味接近,碩大的餡料咬下彈牙多汁。 ↑鳥良商店 炸雞,外表酥脆,內部軟嫩。 ↑鳥良商店 炸雞排搭配味噌,味噌醬的搭配讓炸雞排口味更加濃郁,非常適合下飯。 ↑回転壽司 江戸ッ子 這次來還沒嘗過旋轉壽司,趁著回程前到神田站附近的江戸ッ子過過癮。
紅蝦,甘甜柔和的口感一直是壽司店的熱門之選。 ↑回転壽司 江戸ッ子 海螺,肉質稍硬,口感很脆,很有嚼勁。 ↑回転壽司 江戸ッ子 魷魚須,脆脆的口感,甜味和鮮味剛好。 ↑回転壽司 江戸ッ子 海老,煮過的蝦更凸顯肉質的彈性,甜味也在隱約中浮現。 ↑回転壽司 江戸ッ子 墨魚,口味甘甜,肉質厚實,富有嚼勁。 ↑回転壽司 江戸ッ子 鰹魚,口感鮮味爽口,淡淡酸甜若隱若現。 ↑回転壽司 江戸ッ子 石垣貝,口感肉質厚實,甘甜美味。 ↑回転壽司 江戸ッ子 赤貝裙邊,非常爽脆,像海蜇的口感。 ↑回転壽司 江戸ッ子 真鯛,味道清淡優雅,肉質鮮甜富有韌性。 ↑回転壽司 江戸ッ子 赤貝,口感強烈甘甜,肉質爽脆。 ↑回転壽司 江戸ッ子 瑤柱搭配明太子,口感清脆,清新甘甜;搭配明太子的獨特風味,兩者結合大海氣息撲面而來。 ↑回転壽司 江戸ッ子 小銀魚,通體晶瑩剔透,水分多,口感味道濃郁微苦 。 ↑回転壽司 江戸ッ子 扇貝,肉質鮮嫩,風味絕佳。 ↑回転壽司 江戸ッ子 長鰭金槍魚,雖然不是很珍貴的部位,但是質地十分柔軟,口感肥美多汁。
紅蝦,甘甜柔和的口感一直是壽司店的熱門之選。 ↑回転壽司 江戸ッ子 海螺,肉質稍硬,口感很脆,很有嚼勁。 ↑回転壽司 江戸ッ子 魷魚須,脆脆的口感,甜味和鮮味剛好。 ↑回転壽司 江戸ッ子 海老,煮過的蝦更凸顯肉質的彈性,甜味也在隱約中浮現。 ↑回転壽司 江戸ッ子 墨魚,口味甘甜,肉質厚實,富有嚼勁。 ↑回転壽司 江戸ッ子 鰹魚,口感鮮味爽口,淡淡酸甜若隱若現。 ↑回転壽司 江戸ッ子 石垣貝,口感肉質厚實,甘甜美味。 ↑回転壽司 江戸ッ子 赤貝裙邊,非常爽脆,像海蜇的口感。 ↑回転壽司 江戸ッ子 真鯛,味道清淡優雅,肉質鮮甜富有韌性。 ↑回転壽司 江戸ッ子 赤貝,口感強烈甘甜,肉質爽脆。 ↑回転壽司 江戸ッ子 瑤柱搭配明太子,口感清脆,清新甘甜;搭配明太子的獨特風味,兩者結合大海氣息撲面而來。 ↑回転壽司 江戸ッ子 小銀魚,通體晶瑩剔透,水分多,口感味道濃郁微苦 。 ↑回転壽司 江戸ッ子 扇貝,肉質鮮嫩,風味絕佳。 ↑回転壽司 江戸ッ子 長鰭金槍魚,雖然不是很珍貴的部位,但是質地十分柔軟,口感肥美多汁。