↑Knot Cafe 光顧著吃也忘記拍多一點照片了，如此的東洋元素與西洋元素獨特結合，絕對是一家很值得去的咖啡店！
\-----------------------------------------------------------
地址：上京區今小路通七本松西入東今小路町758番地1
營業時間：周一至周日 10:00~18:00（周二定休）
官方網站： http://knotcafe-kyoto.com/
\------------------------------------------------
「三」 Kaikado Cafe 開化堂
坐上公車到「七條河原町」站，就是這家販售百年手工茶筒的開化堂，在一排傳統的店鋪中特別突出的洋式建築（它的前身是1927年建的 京都 電車事務所），它不是咖啡店嗎，為什麼又是賣茶筒的？進門的那一刻，都會稍微有些疑慮，相比普通的咖啡店，它多了一絲優雅，少了一些隨性，但這一切給人的感受，都是有緣由的。
開化堂是 日本 歷史最悠久的手工茶筒老鋪，創業於1875年（明治八年），至今已有140多年曆史，如今已經傳承到了第六代傳人——是社長也是茶筒職人的八木隆裕，希望可以把這一扎根 日本 的傳統工藝傳播到海外，他認為茶筒不僅可以裝茶葉，還能裝咖啡，裝 意大利 面…他想讓喜愛咖啡的年輕一代更多的去接觸到傳統的 京都 文化，便創造了這一咖啡空間。
細細欣賞，店內陳列的茶筒大小高低都非常的多樣化，140年以來全部都是純手工製作，茶筒的製作，需經過八道主要程序，包含：切料、塑型、面接合、焊底、底部強化、蓋口貼合、打磨以及開合品檢，每道工序加總超過130道細節，經過職人一次又一次的敲打完成。
筒身的材質使用了銅、黃銅，錻力（鍍鋅的鐵），完全活用了材質錶面本身的 光澤 度而沒有上任何塗層，柔和的 光澤 度以及手感會隨著使用的時間而更顯它的深度。
由於經過精密的手工製作以及雙層結構，使得開化堂的茶筒可以很好的保存茶葉以及防潮。開化堂茶筒最著名的就是，由於氣密性相當高，如果只是把茶筒蓋子放在筒身上，蓋子會因為本身的重量逐漸下滑而自然閉合，達到相當良好的保存效果。（也很適合咖啡豆的保存）
社長八木隆裕回想起曾聽父親說過的感人故事，1923年發生慘烈的 關東 大震災， 東京 的建築物面目全非，有位客戶在挖掘時找到多年前購買的 開化 堂茶筒，不但外表完好無缺，裡頭的茶葉也毫無變質，令在場的人非常驚訝，於是特地再次來拜訪 開化 堂。可見茶筒的密封性是如此的令人贊嘆。
店內的所有器具，都是精挑細選的手工製品，就連裝水的玻璃杯，也是來自祇園一家專門吹制玻璃的工坊PONTE，中間突出的玻璃細圈特別簡潔凈美，杯墊則是手工細作的金屬網織而成，以及四百年窯廠的「朝日燒」咖啡杯，對每一樣器物的用心程度，讓人越發對 京都 傳統的手工藝產生崇拜之感。
開化 堂內的甜點和飲品雖然不多，但都十分具有代表性， 比如 咖啡是選用了 日本 東京 非常知名的手沖咖啡豆「中川ワニ珈琲」，有來自 京都 「HANAKAGO」的季節麵包，還有人氣非常高的來自那須高原的「CHEESE GARDEN」起司蛋糕…這次因為太飽就沒有嘗試甜品，不過確實是很值得再來感受的一家“文化精髓”咖啡店。
\-----------------------------------------
地址： 日本 京都 府河原町通七條上ル住吉町３５２
營業時間：10:30－19:00 （最後點單18:30)
官方網站： http://www.kaikado-cafe.jp/
\---------------------------------------------
剛離開就下起一場滂沱大雨，轉身拐進轉角的另一家咖啡店HIBI COFFEE
「四」 HIBI COFFEE
京都 很多小店的位置都很絕妙，大路旁的一個小小入口，走進來卻發現一片小天地，好像隱藏的秘密花園一樣，HIBI COFFEE就深藏在七條河原町十字路口旁的小弄巷裡。這裡還藏有家民宿「しづや」。
↑Hibi Coffee 特別的是，HIBI COFFEE還與一家咖喱店asipai共用一個店面，吧台是屬於HIBI的，內里的廚房則是咖喱店用，雖然空間不大，大概只能容納八九組客人，但暖黃的燈光與木質臺面的搭配顯得很溫馨。
↑Hibi Coffee 店內就擺著一臺富士烘焙機，除了自家的house blend，還有幾款有機豆選擇，house blend有微微的果酸，還有恰到好處的甘甜，口感特別的清爽。
↑Hibi Coffee HIBI的logo正是老闆的自畫像，果然帽子、黑框眼鏡、鬍子一個不缺~老闆也是很靦腆可愛的。咖喱專門店與咖啡店的結合，很適合正午來點個咖喱飯，飯後配一杯house blend咖啡，如果是住在旁邊的清新風民宿「しづや」里，就更有趣了，一條巷弄的多重體驗。
↑Hibi Coffee \-------------------------------------
地址： 京都 市下京區材木町460
營業時間：08:00 - 19:00 (星期二公休)
官方網址： http://hibicoffee.strikingly.com/
\------------------------------------------------------
「五」 Walden Woods Kyoto
2017年12月底才新開的Walden Woods算是 京都 河源 町的一家網紅店了，藏在 河源 町六條的住宅區中，面對一個小公園，極簡的白色紋路外牆格外顯眼，整間店都是乾凈的白色系風格。
它也是一家獨立烘焙咖啡館，走進門口，一樓是點單外帶區，惹人註意的是這台 德國 PROBAT烘焙機（估計有20kg容量吧），二樓的外牆則保留了大正時代的西式建築風格，是開放式三階梯的享用空間，客人可以坐在階梯上，看似不習慣，其實反而有種輕鬆隨意的氛圍。
樓梯上及二樓擺放的復古手提燈映襯著整體的白色裝潢，有一種歐式古典的感覺。
一定要推薦的菜單是這款：薑汁拿鐵！味道特別驚艷，帶著焦香氣的薑糖混入拿鐵中，隱約又帶著點花香，一瞬間暖到心底，從沒有喝過這麼完美搭配的帶糖拿鐵！
還嘗了一款自烘的手沖單品，但忘記了是來自哪個產區的豆子了T-T失憶
這裡除了當地人，也有不少外國人前來造訪，人氣挺旺，如果想拍到沒有人的照片，估計要挑早一點的時間過來。
離開的時候陰雲忽然散去，太陽肆意的照在白色外牆上，陽光果然最好的打光師。
\-------------------------------
地址： 京都 市下京區栄町 508-1
營業時間： 9:00~19:00（不定休）
官方網址： www.walden-woods.com
\------------------------------------------------
Walden Woods離 開化 堂不遠，走回去搭公交的路上，來多一張有藍天映襯的 開化 堂吧。
「六」 二條小屋
↑珈琲 二條小屋 大隱隱於市，說的就是二條小屋吧。它隱秘的位於二條城南邊的住宅區內，一個停車場的後方，稍不留神都會走過，因為它確實就是一個低矮的平層小屋，如果沒有COFFEE的英文牌匾，完全不會被註意到。
↑珈琲 二條小屋 拉開咯吱的舊門，窄窄的小屋內已有兩三組客人站在吧臺上，靠牆有長椅可以坐著等候，暗黃的光線，陳舊的水泥牆，播放著柔和的黑膠音樂，好像外面的世界無論多精彩，小屋內都是寧靜而 平和 的。
二條小屋的老闆西來先生，原來也是上班族，想著能開一間咖啡店，直到發現了這個小屋，便毅然捨棄了工作，用兩個月時間自己包辦DIY屋內的所有設計，變成有自己獨立風格的咖啡館。
