7D2Y | 馬來西亞私藏美食地圖 - 吉隆坡篇（拜托，別再誤解啦）

其實雜菜飯是大排檔里最普通、也是最本地的日常飯，一個小妹妹只要5馬幣，足夠吃飽一餐（我從來就沒有低於10馬幣的時候）。數十種菜，都是 馬來西亞 最地道、最百姓的做法，在一個地兒就能體驗全了，不也是件樂趣麽。所以，每當本地伙伴苦惱帶我吃啥時，不用猶豫：走，雜菜飯！！！


最後提示下，在茶餐廳/大排檔點餐時，大部分都是先點單，後付錢。老闆會給你個小杯子，然後在你的位置等送過來就好。不用擔心找零，善良的老闆一定會給你送回來的。 每次去大排檔，人家座子上就一兩個杯，我們總能擺滿各式各樣的杯子

十一、大馬靈魂 —— Mama檔推薦了這麼多，現在若問我：你認為，在 馬來西亞 ，最具國民級代表的美食/餐廳是什麼？
肉骨茶
椰漿飯
沙爹
不，我認為都不是。

國民級美食，應該不只屬於單一的族群。在這裡，不管本地的馬來人、華裔、 印度 裔，還是大量的外勞，都可以進來，都是常客。這裡應該是 馬來西亞 多民族文化融合的聚集地，是真正的“和諧社會”。
而在 馬來西亞 ，還真就有這麼一個地，叫“MaMa檔”！ 據說，MaMa是指信仰伊斯蘭教的 印度 人開的餐廳（純正的店員一定是要帶小白帽的喲），口味感覺偏向清真的 印度 菜。
MaMa就是個大排檔餐廳，這裡有各種口味、形式的 印度 飛餅（Roti），也有像雜菜飯的份飯；既有少了不了Nasi Lemak、炒飯炒麵，還有冷飲、刨冰、小糕點。
在MaMa，菜單往往是牆上的幾張圖片，但可點的東西，星落 萬象 、千奇百怪，全都是隱藏菜單。 初到 新山 ，雖然公司對面就有一家，但哪怕把周邊都吃到吐，也沒見有 中方 同事去吃MaMa的。直到一天弟弟帶我去理髮，中途因事自己先跑掉，理髮後我自己誤打誤撞走進一家MaMa，用我僅會的兩個單詞，點了份牛肉份飯，讓我大為驚嘆。
那紅紅的咖喱湯汁，看著又臟又腥辣，但實際確是淡淡的椰漿甘甜與咖喱的醇香，拌飯絕佳；
那脆脆炸雞，香料實足，滿口油脆，不輸專業的Nasi Lemak店；
最驚艷的是那鐵盒子里的牛肉，不用10馬幣，能吃到超級大片的純純牛肉，分量比某些西餐廳的牛排還足，如果是食肉者，幸福感爆棚（後期在 馬來西亞 ，想吃牛肉，必要到Mama找份飯來解決）。

後來再 吉隆坡 跟著本地伙伴不斷解鎖MaMa菜單後，當再回 新山 時，才帶著 中方 同事去MaMa，很多人都被這分量、口味驚嘆，甚至有些老同事竟然都是第一次吃。

其實MaMa往往被國人忽略的原因主要就兩：
一、不會點！
MaMa里基本都是外勞，點餐都是馬來語，外加蹩腳的英語；同時不少MaMa沒菜單、沒圖，對我們來說，點餐難度極大。 二、看著臟！
MaMa都是半開放，沒冷氣，平民級，沒檔次可言；賣相差，所有的食物要麼炸得又黑又黃（連苦瓜都會炸成乾乾的黃色），要麼泡在或紅、或黃、或又紅又黃的咖喱中；MaMa小哥都是“小黑”（非歧視），看著他們黑黑的手指在你的Roti上揉來揉去，建議還是不看為好；餐廳里有些本地人是用手抓著吃的（那黃色的湯湯水水），哪怕你知道他那個手不是用來上廁所的，但是

但如果你的旅行觀是“入鄉隨俗”，MaMa絕對是 馬來西亞 最本地的地方（也請忽略以上問題），而在 馬來西亞 ，MaMa也不僅僅肩負著吃飯的使命，他更是這個國家最廣泛普遍的社交場所，像是：
你早上給Gan發信息在哪，人家在公司前的MaMa悠閑的喝咖啡；
你半夜給弟弟發信息在哪，人家在家周邊的MaMa跟一大幫人吹水（吹牛B、侃大山）；
要是趕上個比賽日，特別是羽毛球賽，那MaMa就是人山人海，比酒吧都熱鬧；
所以要是想找個本地人談事兒，不放直接約到就近MaMa即可，堪比國內星爸爸。 MaMa很多都是24小時營業的，在這裡人來人往，魚龍混雜，充滿著 馬來西亞 的人間百態。
那MaMa怎麼找呢？店名是啥？ 不知道，名字都是一大段一大段的。按弟弟的話，MaMa普遍的5個標誌：1）角頭間；2）一大串子母+24小時；3）裝潢風格都一樣；4）小黑員工；5）最簡單 ——馬來人、華人、 印度 人都有。
所以，在 吉隆坡 找到個MaMa檔不難，難就難在點餐上。
在跟本地同事去過幾次後，我只把常用的幾個單詞音譯過來，記在手機里，低端簡單分享下（全是音譯，不懂怎麼寫），多少能勉強應付：

1）Roti（直接音譯）： 印度 飛餅。最普遍、必吃的食物，本地人早餐吃、午餐吃、晚餐吃、夜宵也吃。在Roti後面可以+banana（甜甜的香蕉飛餅）、或者+Telur（雞蛋，音譯：得撈）。
Roti同國內的灌餅一樣，可加萬物，還可以變形（那種塔形，脆脆的，只吃過，點不懂）。 2）Mu da ba（音譯，不會寫）：帶餡兒的飛餅。後面可加上Ayam（雞肉）或者Daging（牛肉）；通常會配有三種咖喱湯汁，用餅沾著吃。好的Mudaba里全是肉，一口下去很幸福。 3）Daging Goreng Nasi / Maggie / Mee ：牛肉炒飯/方便面/面。Goreng（音譯：高潤）是炒的意思，Nasi是飯，Maggie是那種 東南亞 的方便面，Mee是普通的面。 4）Goreng Ayam，不是炒雞，是炸雞。
5）Daging / Ayam Goreng Kunyet：黃薑乾煸牛肉/雞肉。這個是神奇的東西，我問過不少人，每個人給我的答案都不一樣，比較集中的是Kunyet是黃薑的意思（音譯：庫尼或坤耶），吃起來就是把肉和黃色香料混合在一起，炒得乾乾的，配飯吃。我的最愛，只是每次在我點完後，不定會端出來什麼東西。 6）若實在不會點，就吃份飯吧，特別是點肉，一大片一大片的給你，相比國內食堂的抖三抖，絕對幸福感暴增，再拌上咖喱湯汁，瞬間讓你愛上MaMa。 十二、萬千寵愛 —— 榴蓮擋如果有一條理由吸引你來 馬來西亞 ，我猜，那會是 —— 榴蓮 。
如果你問我， 馬來西亞 榴蓮真就比 泰國 的好吃麽？極嚴肅的告訴你，是的！
在 吉隆坡 ，去阿羅街一定能吃到榴蓮，不管是不是應季。是不是貓山王、會不會貴？可能吧。
不過若你想試試更多、更純、更划算的，不妨去PJ 的SS2。 對於來 吉隆坡 ，多用些心不難在蜂窩上查到SS2的字眼。
但對當時第一次去 吉隆坡 的我來說，一是到SS2沒有輕軌，若住KLCC附近距PJ還是有一定距離；二是SS2是個小片區，也沒直接定位，感覺陌生，就放棄了。好在，後來沒讓我錯過。

PJ SS2可是個熱鬧的地方。
首先整個PJ就是除中心城外， 吉隆坡 人氣最旺的老居住區（房價不低的喲），而SS2正式PJ的老商業中心街區。在SS2，不僅有眾多榴蓮檔口，同時也遍佈很多盛名已久餐館和酒吧。

那在SS2，是不是一年四季都有榴蓮吃呢？
有！但有多少，有什麼品種，多錢價位就不一定了。
一般情況下，6月-7月是榴蓮豐收季節，量大、種類多、價格便宜，按我吃過最便宜的貓山王算，最便宜大概在40-45馬幣/kg。
而在其他時段，也會有不同品種的榴蓮有售。像是我在5月底去時，每家只有貓山王在賣，且價格在80-90馬幣/kg（Gan說不好吃還貴，我吃的還是很爽的） 在品種上，名氣最大的貓山王，當然是必吃項。
那是不是貓山王就最好吃？
真的未必。來 馬來西亞 後才知道榴蓮品種之多，而且未必就是越貴越好吃。像是黑刺、金黃薑呀，價格都會比貓山王貴，而葫蘆、紅蝦、XO，則比貓山便宜得多。但在口感上，確實各有特色，因人而異。像是吃過最便宜的奶包，也很不錯。而第一次吃葫蘆時，更是被絲滑的口感驚艷到。
所以，貓山王雖好，但不妨多開幾個應季的其他品種，反正都不大。

在SS2，裡裡外外有幾十家檔口，可隨便走進一家，問問小哥都有啥品種，再選個Size，他們會幫你選好、稱重。記得再叫幾個新鮮的椰子，舒坦得狠。
一般的檔口，除可以外帶，還可以免費塑封。如果你短期就回國，可以把塑封後的榴蓮放到冰箱里冷凍，托運回國（原則不讓，看你運氣）。 對了，每逢榴蓮季有些檔口會有10馬幣任吃的牌子。問過Gan，倒是真的，只是這種自助榴蓮都是小榴蓮，或品種不明確的雜牌榴蓮，口味不一，多是普通，但也有驚喜可能就，有種拆榴蓮盲盒的感覺。

推薦一家常去的，也是比較正規的店（起碼裝潢是和人氣都是蠻旺的）

DurianMan SS2 榴蓮鮮生
~ 大體區位：PJ SS2的外圍（Grab可直接定位）
推薦指數：五星++++++ 接待 中國 朋友必到地兒，也是自己解饞的首選。
一般時候，貓山王在50馬幣/kg上下，其他應季在20-40馬幣/kg左右。他家牆上有標註不同品種的口味和特點，貨架上會擺滿當季可選品種，對應著選就好。 馬來西亞 榴蓮的個頭會比 泰國 的小，小的一般在2kg以內，所以平時100左右就能開個不錯的，反正我們每次至少開3個。
除了榴蓮，他家還有榴蓮煎蕊（冰點，煎蕊在 檳城 的店爆火）和其他榴蓮周邊，是不錯的伴手禮。 他家的人氣是很旺的，哪怕非應季的5月底去時，竟然也要排隊。要是趕上應季或者周末，整個一樓都能做滿，還有不少當地人，一大家子開著 皮卡 ，直接在後廂開榴蓮，很是熱鬧。
十三、大馬路邊美食 / KL夜市夜市，不管在國內還是國外，都已成為旅游攻略上的必選項。
在 東南亞 ，最網紅的，必然是 泰國 夜市。 曼谷 、普吉、 芭提雅 、 清邁 ，哪怕是小小的Pai，都少不了熱鬧不凡的夜市。不管是網紅美食，還是本土小吃，有特色小衫、還是新奇小物，總能在夜市上淘到。
那同為 東南亞 的 馬來西亞 ，這夜市是不是也值得一逛呢？

首先， 馬來西亞 （特別是 吉隆坡 ）有沒有夜市？
必然有。以KL為例，其實每天都有，只不過一周7天，主要的夜市分佈在不同的地方，且距離分散。

其次， 馬來西亞 的夜市有啥特點？
我感覺，相比 泰國 的夜市經濟/文化， 馬來西亞 的夜市更傾向服務本地人的日常生活。美食小攤以本地人的喜好為主，同時還有地攤服裝、手機配件、蔬菜水果。以最大的 康樂 夜市為例，光賣蔬菜水果的就有近三分之一。所以相比 清邁 的文藝範兒， 馬來西亞 夜市更多的是煙火氣兒。 最後， 吉隆坡 夜市哪裡找（除阿羅街）？
小型夜市，多藏在居民區里。像是公司旁邊就有個周五夜市，加一起也不過十多個攤位，賣炒裸條、沙爹、Lok Lok ，都是周邊居民的晚餐，游客就不建議了。

大型夜市，一周七天分佈在不同的地方，到 吉隆坡 Google搜就好，會稍適合游客。
其中最著名、最大的就是Connaught Night Market（ 康樂 夜市），位於KL南部（距市中心有一定距離），周邊是居民區和大學，規模蠻大的，從頭走到尾半小時到一小時吧（不考慮人擠人走不動）。註意：只有周三晚上才有！！！
Connaught Night Market的小吃很多，且多是華人攤位，其中比較火的反倒像臭豆腐、煎餅果子這種外來小吃，對 中國 游客意義不大。本地小吃也有，可以嘗試。至於賣的什麼衣服、手機膜、小玩意，看起來多是Made in China，逛逛就好。 總體來說， 馬來西亞 的夜市不算很適合 中國 游客，要不是正好趕上，不建議必須去。不過倒是有幾款值得推薦的本地小吃，有機會可以嘗試（小夜市，或者路邊攤也有）。

1、曼煎糕 推薦指數：四星
其實是不是這個名字我都不確定，本地讀音“Mang Jiang Gui”（全是四聲），本地一種烤的脆脆、甜甜的小薄餅，常見的裡面會撒上玉米粒、花生醬、巧克力醬，1-2馬幣一個，定要趁熱吃。一般同時還賣一種厚厚的糕，更鬆軟，本地同事用來當早飯吃，但因為太甜吃起來會膩，不如小的。 第一次吃這東西是在 亞庇 的榴蓮街，扒榴蓮時就看好多本地人排隊買，就隨手整了兩個，意外好吃。不知道叫啥就隨手拍個照，後來問華人伙伴，告訴叫“Mang Jiang Gui””，幾個人愣是說不出應該怎麼翻譯。每每我提議吃這個時，大家都很驚訝我竟叫得出這個他們“小時候的”街邊小吃。 2、“馬來 漢堡 ” 推薦指數：三星
準確的說，馬來 漢堡 不算夜市小吃，而是 馬來西亞 最純粹的街頭美食，其地位堪比國內的煎餅果子、烤冷面、雞蛋灌餅。只不過人家只在晚上賣（估計早上起不來，懶得賣）。
在路邊的手推車，或是MaMa檔角落的小攤位，就能找到馬來 漢堡 的身影。只要認識這東西，你會發現其實到處都有。用咱 新山 小王子的話來說：“馬來 漢堡 ，才是真正的 漢堡 ！” 一個 漢堡 在5-10馬幣不等，常見的有牛肉、雞肉兩種（肉餅）。
先選組合，常見有：AYAM（音譯：a yang-四聲）是雞肉、Daging（音譯：da ging-四聲）是牛肉；Chese是芝士啦；Double是指兩片肉餅；Special是指要用雞蛋餅把肉餅包裹起來。
確定組合後，馬來小哥會不緊不慢的在鐵板上把肉餅煎來煎去，然後再加上甜辣醬、 沙拉 醬和獨門秘醬，配兩片新鮮蔬菜，最後用黃油烤過的 漢堡 胚一夾。一個純正的馬來 漢堡 就完成了。
舉例：如果我們想吃一個“雙層雞肉豪華 漢堡 ”，就可以對小哥說“Daging Double Special”，普通地方僅需6馬幣喲！ 你非問這馬來 漢堡 就比McDonald、KFC好吃麽？那你會用雞蛋灌餅和麥辣雞腿堡來比較麽。一份最純正、最普遍的 馬來西亞 街頭的快餐，感興趣不妨試試。
哦對了，個人認為， 馬來西亞 的McDonald也可以試試，我在時曾推出一款黑胡椒堡，很爽！


3、Lok Lok 馬來串串 推薦指數：一星
音譯：擼擼，或者樂樂， 馬來西亞 版路邊麻辣串，常見是一個卡車後半部改成的攤位，停在街頭巷尾中。一般有 白水 煮、炸和烤三種做法，做好後粘調好的醬汁吃。
Lok Lok雖具 馬來西亞 特色，但對於吃慣街邊燒烤、麻辣串和 四川 串串鍋的 中國 人來說，實在是太平淡了，哪怕是蘸醬吃，基本也沒啥味兒。
而且，不便宜！！！每次隨便一吃，都能花上50+馬幣，可就是小100元啦。對於只是街邊沒有味道的串兒，著實不划算。哪怕本地人總和我說誰家誰家的多好吃，都提不起興趣， 白水 煮丸子...... 十四、大馬的異國美食在 馬來西亞 ，當你約華人朋友，特別是年輕的弟弟妹妹吃飯時，他們往往會選擇 日本 餐、韓餐和 中國 火鍋。雖然對游客，跑 馬來西亞 吃日餐、韓餐甚至 中國 餐，怪怪的。但若真吃不慣本地菜，或想救急下 中國 胃，在KL很容易滿足。而且，口味不賴！分享下常去的幾家。

1、Rakuzen 樂膳 —— 日料
~ 大體區位：連鎖店，很多Mall都有
~ 推薦食物：壽司、烤鰻魚
~ 推薦指數：四星
Rakuzen是 馬來西亞 頗有名氣的中高檔日料連鎖店，聽說在全馬有20多家分店。
雖是連鎖，但在定位和價格上，會比在商場常見的另一家旋轉壽司要高。生魚片、壽司可選的種類多，食材新鮮、都是現場製作。而像鰻魚飯、烏冬、壽喜鍋等常見的日餐都會有，是在KL常去的日料店。 2、Shakariki 432 Malaysia —— 日料
~ 大體區位：Mont Kiara（滿家樂）
~ 推薦食物：章魚燒、 日本 酒
~ 推薦指數：三星半
Mont Kiara（滿家樂）是 吉隆坡 新興 的富人區之一，一些高端社區、國際學校都在這兒。來到Mont Kiara，像是走入 吉隆坡 的另一面。同時，Mont Kiara也是當地 日本 人、 韓國 人的聚集地，所以在KL想吃正宗的日料、韓餐，必然要到這裡。
Shakariki 432是老闆娘帶去的一家店，在Publika商場的商業街中。單在這條街上，就有不少特色日料店，有專做 日本 米飯的、做炸豬排的。而Shakariki 432的特色是章魚燒，小有名氣。
這家的另一大特色是喝酒，什麼日式清酒、啤酒、梅子酒、威士忌都能喝得到。近幾年，像山崎、響的 日本 威士忌越來越火，相比果味或泥煤味濃厚的歐美威士忌，經水楢桶沉澱的檀香日威更適合適合東方人的口味，清單口感也更易入口些。
店里多是些純正的 日本 人，店主也會不時舉辦一些贈酒活動，感興趣的話可以試試。