流光飛舞，黔東南的日與夜

↑貴陽 前方有我排隊買粉的背影 ↑貴陽 篷布傘、火爐子、摺疊椅、塑料凳，一條燈火長龍，魔術一般出現在巷子里，幾乎形成一條流動夜市，大媽大叔就在攤位前的大平底鍋里翻炒著食物，炒粉、炒飯、炒土豆、雜菜，油滋滋地發著響聲，煙霧和火光交織，人們蹲坐在小板凳上，呼哧呼哧地吃著，手邊是冰鎮汽水，陌生人也可以毫無障礙地面對面坐著吃。食攤一般是炒粉、小烤肉，社會牛肉粉是裡面的獨特存在據說這條巷子的生意都是他家帶起來的，似有深巷一哥的地位。 ↑貴陽 我們第一晚從巷頭找到巷尾，把大眾點評里的照片翻出來對著看，都沒見到，甚為神秘。不甘心，第二天晚上又去，果然就出攤了！ ↑貴陽 ↑貴陽 他家貌似是整條巷子唯一的煮食，兩口大鍋，一鍋煮粉，一鍋熱熱地燉著牛肉高湯，煙霧繚繞，香氣四溢。另外幾個大缽里，都裝著牛肉臊子，有牛肉片牛腩牛筋牛雜等。生意非常繁忙，小哥各個手都很快，抓粉、下粉、撈粉、澆頭，似有功夫一般，眨眼的功夫一碗熱氣騰騰的粉就端在手上了。 ↑貴陽 ↑貴陽 自己端了碗找個位置坐下就開始嗦粉。喜歡吃粉的我贊不絕口，圓粗粉軟軟滑滑，牛肉湯燙燙的，卻燉煮得清爽又香郁，湯麵飄著油花和胡椒粉，熱熱地嗦進嘴裡，喉嚨都要唱歌，真滿足暢快啊！喜歡吃辣的還可以自助加乾辣椒面，又是另一種風味了。這種 貴陽 本地人的深夜小食堂，要不是有土著推薦的話，還真不知道。想到這個霸氣的名字，只好拱手抱拳，說句“社會，社會！”

王 貴陽 烤肉
中華中路與太平路交叉口西50米（柒號花園酒店巷子對門） ↑貴陽 這家店就在我們住的酒店對面，也是晚上才開門。雖然我和瑪已經吃得很飽，但頭天晚上答應了燒烤小哥要照顧他家，所以還是硬著頭皮來了點烤肉。依舊是炭火燒烤，特別之處是烤肉全都是細竹簽串成一小串一小串的，十塊錢起烤，通常小哥是手裡一大把，鋪在長條的爐子上翻轉，不時扇一扇火，火苗從下麵竄起來，和肉串一起翻飛，火星也四濺開來，特別有江湖氣，像在做某種火爐上的手藝。 ↑貴陽 ↑貴陽 肥瘦相間的肉，烤一會兒油浸了出來，撒上鹽、孜然、辣椒面、蔥花，發出誘人的滋滋聲，肉香和煙霧一陣陣飄來，路人都要忍不住駐足。店面很小，幾張摺疊桌和塑料凳就擺在街邊，深夜裡沒什麼車，店門口倒是有一番小熱鬧。 貴陽 的夜晚就沉浸在這樣的煙火與香氣中，世俗卻又纏綿。烤肉味道確實不錯，非常入味，除了肉還有一些蔬菜，若不是我們已經吃太飽，否則一定全吃完了。（第二天在高鐵上想著沒有吃完的烤肉非常後悔）

新 大興 豆米火鍋
花果園大街1號花果園購物中心1層
↑貴陽 貴州 人 民和 四川 人民一樣，歡變著花樣兒吃火鍋。

一樣的燙煮，不同的食材、湯底，就有完全不同的風格與受眾。豆米火鍋是火鍋界的一位獨特成員，我才知道原來火鍋還有這種操作？不吃辣的同學完全可以放心吃豆米火鍋。湯底有點像酸湯，但沒有那麼酸，最具特色的是湯里的芸豆，已經煮得像米一樣綿軟，入口即化。火鍋越煮越粘稠，味道也越來越濃郁，吃起來面面的，口感我很喜歡。 ↑貴陽 這家店是我們在 貴陽 吃的最後一頓，是連鎖餐廳，裝修稍好點，不知道地道的豆米火鍋是不是更好吃一些，因為還要趕時間，所以沒有吃完，看很多人說最後用那個濃湯來泡飯很美味。下次我要一試。

陝西 路夜市烙鍋 ↑貴陽 ↑貴陽 瑪站在天橋上看著 陝西 路也是一條街，心裡是穩穩的幸福，並且陷入選擇困難。

一到晚上， 貴陽 就成了一座宵夜之城，大街小巷都有各色食檔，基本不愁找不到吃的。不同的夜市街區有不同的特色，我上一次來 貴陽 去的是二七小吃街，東西便宜又好吃。

陝西 路也是以烤魚為主打，還有其他燒烤和小炒。我們從酒店步行過去，過天橋時就看到一條直直的大馬路兩旁，全是宵夜檔的帳篷依次排開，花花綠綠的霓虹燈在閃爍招搖，顛鍋炒菜的聲音、招攬顧客的聲音，勾引著人們的食欲。 ↑貴陽 我們選擇了一家吃烙鍋的入座。我有個好朋友是 貴州 人，她從高中時就給我安利烙鍋，前幾次到 貴州 沒有吃成，這次總算拔草。這兩天在街上看到的烙鍋有兩種，一種鍋是圓的中間凸起來的，另一種就是平底。但做法應該是差不多的。 ↑貴陽 貴州 最出名的是 水城 烙鍋，據說始於清代，最早以前是把野味野菜放在生火的瓦片上烙熟來吃，後來就改為了用生鐵鍋。可以理解自助鐵板燒，鍋底刷上油，把各色蔬菜肉類，平攤在鍋內，讓它們慢慢地烙，人們圍著鍋，喝酒聊天，看著鍋內的食物滋滋作響，香氣四溢，手邊是一個小蘸碟，放著香噴噴的辣椒面，一邊烙一邊蘸著吃。 ↑貴陽 吃烙鍋講究的就是一個閑吧，小酒小菜小火爐和一口大鍋伺候著，什麼菜都可以烙一烙，聽著油那慵懶的滋滋聲，可以慢慢談天說地。烙鍋也漸漸成了 貴州 的熱門宵夜，晚上來這麼一鍋，熱鬧又隨性。這一家我們是隨便找的，味道應該算是不功不過，最喜歡的豆腐、韭菜和那個瓜。

但家香酥鴨
市區各地有分店

但家香酥鴨在 貴陽 有很多分店，是一種街頭小吃，用高溫深油去炸鴨塊，炸得又酥又脆，特別的是調味粉，以花椒粉為主，香香麻麻。這個鴨已經炸得很乾，幾乎沒有水分了，所以骨頭都可以直接嚼，很香。要趁熱吃哦 ，不然冷了就會硬。

龍鬍子滷湯
龍井 路8號 ↑貴陽 ↑貴陽 滷湯又叫清水燙，類似燙菜，或者 貴州 版的冒菜，湯底是大骨和鹵味熬出來的滷湯，再用來燙各種葷素菜，熱騰騰香噴噴一碗端上來，就著蘸水，再來一碗脆哨炒飯和冰粉，完美！

這一家是老字號，若是飯點那就是門庭若市，還好我們錯峰去吃了。

程腸旺
龍井 路1號 ↑貴陽 腸旺面是 貴陽 的早餐NO1，不容置疑。腸是豬腸，旺是血旺，也就是豬血。再加上麵條，和許多種調味料，三者結合，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味口感，脆哨也是必不可少的臊子，紅通通一碗，看上去就很有食欲。不過也有些油膩就是了。這一次就在酒店附近吃了這家程腸旺，要的清湯，味道就淡些，湯底還是很不錯的。

金牌羅記腸旺面
蔡家街 ↑貴陽 在這裡帶著寫一下金牌羅記腸旺面吧，是我2016年去 貴陽 時吃的，算得上是 貴陽 腸旺面的金字招牌，口味正宗還實惠。 招牌腸旺面每桌必點，肥腸和血旺處理得非常乾凈，還可另加雞蛋、滷豆腐、大排等配菜。 排隊是常態，需提前占座，不然只能站著吃。一早過去，生意很是火爆，跟著人群，我排著隊，拿著愛的號碼牌。 ↑貴陽 ↑貴陽 大家都在這個窗口等著，店員手腳麻利，一碗碗從裡面端出熱騰騰的粉面，面是類似竹升面的口感，豬血很嫩，脆哨最好吃~~

花溪 飛碗牛肉粉
天河潭景區 ↑貴陽 花溪 牛肉粉久聞 大名 ，這次終於吃到，雖然是在天河潭景區的店，感覺味道會打一些折扣。湯底是上等黃牛肉和草藥熬制，非常鮮美，在加上軟滑滑的米粉、香香的牛肉，一嗦就滑進嘴裡，有滋有味，特別暢快。啊，我真是好喜歡吃粉啊。

宜北町
市區各地有分店 ↑貴陽 ↑貴陽 宜北町是 貴陽 本地茶飲品牌，感覺路線是有點往星巴克走那種，但是專做茶飲，季節特飲那個冷泡茶還不錯，逛街休息喝喝還是可以~~

雷家豆腐圓子
市區各地有分店 ↑貴陽 豆腐圓子是也是 貴陽 特色小吃沒想到豆腐還能做成這個樣子，像一顆滷蛋一樣，外焦里嫩，配著蘸水吃。這種豆腐都是慢慢嚼，越嚼越香的。

巷子老素粉 ↑貴陽 酒店出門左手邊有條巷子里，有幾家小吃店，烤翅、涼麵、素粉，我們選擇了這家，卻是整個行程最不好吃的一家，不是這家店做得不好吃，這店也是老店來的，是素粉這種食物我和瑪都不喜歡。這種粉是比較粗的圓粉，但是口感是比較脆韌的，也就是很容易斷，拌的辣子也有點太霸道，我們草草吃了幾口便作罷。素粉也是 貴陽 特有的小吃，不過我更喜歡綿、軟、滑的粉。

二七路美食街 ↑二七路小吃街 ↑二七路小吃街 這是我上一次到 貴陽 去的，這裡小吃很豐富，基本上聚集了 貴州 各地的特色美食，我簡單吃了幾樣，缽缽雞、烤茄子、清湯抄手，烤米皮最好吃！實在鐵板上烤的，熱辣辣一盤，很香。