愛上蘇州,從吃上第一口蘇式綠豆湯開始。
↑北塔報恩寺 ↑北塔報恩寺 ↑北塔報恩寺 北塔寺里還有一座“後花園”,不同於前院的靜穆莊重,此處清幽雅緻,假山、石橋、水榭皆有,“麻雀雖小,五臟俱全”。 ↑北塔報恩寺 在很多老 蘇州 眼中,藝圃是特別的,它不單是一個園林,更像是一個茶館。去藝圃的延光閣倚湖而坐,泡上一杯茶,抬頭便見窗外亭台樓榭、假山碧水,這就是不少老 蘇州 最愛的慢生活。 ↑藝圃 ↑藝圃 ↑藝圃 去的不巧,沒遇上春花、夏荷,連乳魚亭也正在修繕,無緣得見,甚是可惜。 ↑藝圃 ↑藝圃 ↑藝圃 ↑藝圃 ↑藝圃 藝圃藏在 蘇州 人生活的巷子里,而且藏得不是一般的深,如果不是特意前往尋找,很可能走過也會錯過。 ↑藝圃 ↑藝圃 ↑藝圃 藝圃特別特別小,小到我都慚愧曾經說過秋霞圃太小這樣的話了。因其面積過小,在空間利用上就更見巧妙,妙到什麼程度?感覺自己在走迷宮。繞來繞去就是繞不出去。 ↑藝圃 ↑藝圃 ↑藝圃 ↑藝圃 ↑藝圃 ↑藝圃 叄 蘇味正濃時蘇州 人在吃這件事上,向來守著“不時不食”這條金規鐵律,夏季的楓鎮大肉面、滷鴨面、三蝦面,秋季的禿黃油麵,冬季的羊肉面,順時令而食之,自得最鮮滋味。
滷鴨面是屬於夏天的。不同於一年四季都吃得到的醬鴨,品嘗蘇式滷鴨的最佳時節只在入夏之後,而松鶴面館的這碗滷鴨面更是曾經老 蘇州 的傳說。吃滷鴨面,紅湯白湯皆可,而唯一一條必須講究的規矩,就是“過橋”,即面與鴨分別盛碗裝盤。捲成鯽魚背狀的蘇式細面,配上一碟鮮亮的滷鴨,光是看著就讓人食欲大開。滷鴨皮質潤滑、肉質細嫩,肥而不膩,瘦而不柴,甜味突出,收口咸鮮。面湯清而不油,鮮而不齁,兩者相配,味道絕佳。 蘇州 秋季的頂級時令面當屬禿黃油拌面。禿黃油是什麼?禿黃油其實是 蘇州 方言。禿,音近似忒,是“僅有”、“獨有”的意思;黃油,即高純度的蟹黃蟹膏,不允許有一絲蟹肉混在裡面。因此,禿黃油的意思便是純粹的蟹黃和蟹膏。色澤金黃、蟹香濃郁的禿黃油,包裹著根根麵條,食之唇齒留香,回味悠長,是不可多得的“神仙滋味”。一碗面,拌了三隻蟹。在每年秋天過完前,必得吃上一碗。 ↑裕興記面館 每到天氣漸寒之時,便是 蘇州 人的禦寒養生“神器”——藏書羊肉登場的時候了。想吃正宗藏書羊肉,到 木瀆 藏書鎮去走一趟自然是最好的,當然 蘇州 市內也有可以讓人一飽口福的藏書羊肉店。 ↑藏書小朱羊肉店 冬日早上吃碗熱乎乎的羊湯麵,晚上三五好友來個羊肉鍋仔,點上一份羊糕,再配上一盤濃油赤醬的紅燒羊肉,吃完大呼過癮。 ↑藏書小朱羊肉店 ↑藏書小朱羊肉店 有多少人是衝著杯套去了紅樓果汁鋪?至少我是。簡簡單單的“ 蘇州 ”兩個字,言簡意賅表達出了“我在哪裡”。如果每個城市都有這樣的一款杯套,那我可能願意把每個城市都去走一遍拍一遍,當然出品的味道必須合格,像紅樓的冰領結就很好喝。 蘇州 最出名的麻雀咖啡開在紅樓對面,因而我從來喝不到,畢竟奶茶、咖啡二選一的話,我肯定進了紅樓買冰領結。
草芥咖啡近來憑藉三款“ 蘇州 味道”咖啡紅了,雞頭米美式、桂花拿鐵、 海鹽 枇杷,其中這款由冰拿鐵、手工枇杷膏和 海鹽 奶蓋製成的 海鹽 枇杷可以說是非常 蘇州 非常特別非常有味道的了。 ↑Tiny coffee·草芥咖啡 ↑Tiny coffee·草芥咖啡
滷鴨面是屬於夏天的。不同於一年四季都吃得到的醬鴨,品嘗蘇式滷鴨的最佳時節只在入夏之後,而松鶴面館的這碗滷鴨面更是曾經老 蘇州 的傳說。吃滷鴨面,紅湯白湯皆可,而唯一一條必須講究的規矩,就是“過橋”,即面與鴨分別盛碗裝盤。捲成鯽魚背狀的蘇式細面,配上一碟鮮亮的滷鴨,光是看著就讓人食欲大開。滷鴨皮質潤滑、肉質細嫩,肥而不膩,瘦而不柴,甜味突出,收口咸鮮。面湯清而不油,鮮而不齁,兩者相配,味道絕佳。 蘇州 秋季的頂級時令面當屬禿黃油拌面。禿黃油是什麼?禿黃油其實是 蘇州 方言。禿,音近似忒,是“僅有”、“獨有”的意思;黃油,即高純度的蟹黃蟹膏,不允許有一絲蟹肉混在裡面。因此,禿黃油的意思便是純粹的蟹黃和蟹膏。色澤金黃、蟹香濃郁的禿黃油,包裹著根根麵條,食之唇齒留香,回味悠長,是不可多得的“神仙滋味”。一碗面,拌了三隻蟹。在每年秋天過完前,必得吃上一碗。 ↑裕興記面館 每到天氣漸寒之時,便是 蘇州 人的禦寒養生“神器”——藏書羊肉登場的時候了。想吃正宗藏書羊肉,到 木瀆 藏書鎮去走一趟自然是最好的,當然 蘇州 市內也有可以讓人一飽口福的藏書羊肉店。 ↑藏書小朱羊肉店 冬日早上吃碗熱乎乎的羊湯麵,晚上三五好友來個羊肉鍋仔,點上一份羊糕,再配上一盤濃油赤醬的紅燒羊肉,吃完大呼過癮。 ↑藏書小朱羊肉店 ↑藏書小朱羊肉店 有多少人是衝著杯套去了紅樓果汁鋪?至少我是。簡簡單單的“ 蘇州 ”兩個字,言簡意賅表達出了“我在哪裡”。如果每個城市都有這樣的一款杯套,那我可能願意把每個城市都去走一遍拍一遍,當然出品的味道必須合格,像紅樓的冰領結就很好喝。 蘇州 最出名的麻雀咖啡開在紅樓對面,因而我從來喝不到,畢竟奶茶、咖啡二選一的話,我肯定進了紅樓買冰領結。
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