彩色的天竺，我們又來了（上）——阿姆利則，西姆拉，昌迪加爾，德里

站台非常乾凈，也不會像別的車站一樣地上躺滿了人。一輛接一輛的火車把四面八方的乘客迎來送往。 車站裡面有乾凈的餐廳，有價錢便宜的小賣店。我買上一堆零食也才不到人民幣十五元。 敞開式的站台本身風景就很不錯，像一個免費的觀景台。在這裡等火車會希望火車晚點吧！ 在 西姆拉 的三天，看到了霧天，雨天，晴天，景色各有不同，但我最喜歡的還是今天的晴天。
晚上又是將近六個小時的火車回到卡爾卡小鎮，就近原則選了卡爾卡火車站邊上的一家小酒店過夜。 9.28. 昌迪加爾昌迪加爾 是我們從 西姆拉 去德里的必經之地，所以安排停留了一天，當初對這個城市並沒有太多的瞭解，期望值也不高，後來發現它還是個挺特別的城市。
卡爾卡到 昌迪加爾 是有火車的，但火車車次不多，時間不是太早就是太晚，所以我們決定還是用突突車解決。
卡爾卡是個小地方，幾乎看不見外國人面孔，突突車司機也不太能英文交流，找了兩部，他們都以為我要去的是卡爾卡火車站，也許很少有人會坐突突車去 昌迪加爾 吧！後來有個小男生，貌似才不到二十歲樣子，我本來覺得很不靠譜，但只有他明白我們是要去 昌迪加爾 火車站，而且報出的價格只有400盧比。為了預防跳價現象再次出現，我們拿出相應的紙幣跟他再三確認價格後上了車。
年輕人就是年輕人，活力四射啊！小伙子放著震耳欲聾的寶萊塢音樂，我們被動“嗨”了一路。車倒開得很靠譜，他一路上專心開車，沒有任何廢話，才四十分鐘就把我們送到了車站。保險起見還是我先下車離開，讓老公後面結帳。事實證明人家是個老實孩子，沒跟我們多要一分錢。額外多給了他幾十盧比的小費，他開心得不得了，感恩戴德的。想想幾天前送我們從 昌迪加爾 到卡爾卡的那個司機，得了500盧比還想再要1000盧比，真是貪得無厭了，在心裡又默默問候了他媽媽一萬遍……在 印度 ，國內的那套識人經驗完全不管用，看上去單純善良的後來會騙你的錢，看起來不像好人的卻偏偏就是熱心腸。已經吃了好幾回藥了。（人都辨不出，姐這四十多年也是白活了……😔😔😔）
昌迪加爾 寄存行李價格就比較貴了，100盧比一個包。不過不限時間，24小時隨時可以取。行李寄存服務是挺好的，很多外國背包客都是早上到車站寄存，玩一天晚上再坐火車去下一個地方。
肚子這時不爭氣地餓了，話說早上早餐也吃了不少，可能這幾天都沒碰葷腥，沒油水人容易餓吧！查了一下“貓頭鷹”，有一家叫“Barbeque Nation”的自助燒烤，決定吃它！
第一眼就很有好感啊，裝修簡潔明快，冷氣開得很足，進門就有穿制服的服務生領到座位入座，讓人很舒服的感覺。 主打是燒烤，還供應免費的自助餐，費用按人頭算，有素食和非素食兩種價格，中餐晚餐價格稍有不同，周末和工作日價格也不一樣。我們是兩個非素食的工作日套餐，只要786盧比一個人，是不是很便宜呀？！
燒烤和Buffet裡面的所有東西都是不限量任吃，當然菜單上也有點心和飲料之類可以單點，聽我的，都浪費錢了，光免費供應的你就吃不完。 在服務員做準備工作的期間，我去參觀了一下。他們的廚房是全明的，所有食物的製作過程都是在眾目睽睽之下的，很有安全感。 裡面各種肉串是烤得滋滋冒油呀，越看越餓，趕緊回到座位去。我們的烤架和餐具都已經擺好。
他們廚房裡的燒烤是一直循環製作的，烤好了就會有服務生端出來，除非你明確說“No!”, 他們默認的操作是路過你的餐桌就放到你的烤架上。串都已經是烤熟的，在烤架上不能再加熱太久，所以我們一直都在很努力地吃，烤架上的食物流轉速度也相當的快。
燒烤的種類蠻多的，有烤大蝦，烤魚肉，烤雞翅，烤雞胸肉，烤羊肉，我好像還吃到了烤裡脊肉（這個供應得比較少），烤披薩，烤玉米粒，烤菠蘿塊。 一入口，我和老公都誇好吃！火候掌握得很好，口感不會幹和柴。味道都挺不錯的，除了不太習慣烤羊肉裡面的香料味道。還有半生的菠蘿撒上鹽和香料放火上烤，這個味道比較奇葩，其它的都還蠻喜歡的。
服務生補貨的速度實在是太快，我們真的是一直努力在吃啊！ 自助餐那邊我們都沒空去看看！然後服務員很貼心地去取了 印度 的經典小吃送過來，就是“摔跤吧爸爸”裡面大家都愛吃的油炸小球！ 大街上經常看到，但路邊攤衛生狀態實在堪憂，在這裡可以放心嘗試了。炸得香脆的空心小球，裡面填了咖喱土豆泥和別的什麼餡料，吃的時候澆上特殊的醬汁，一口一個，香酥，綿軟，酸辣，口感豐富，真是吃了還想吃，根本停不下來啊！ 這裡要怒贊這家店的服務員訓練有素，每位端著食物的送菜員路過我們的餐桌都會很麻利地補齊烤架上的食物品種，又順便帶走用完的餐盤和烤叉，讓小小的餐桌一直保持著井井有條的狀態。除此之外，每兩桌客人都配有一個專門的服務生，為我們服務的服務生態度非常謙卑，英文也很好👍！ 他不會一直杵在那裡讓你感覺不自在，只是遠遠地站在一旁觀察，然後適時地出現，為你的水杯加滿水，幫把烤好的食物放到餐盤裡，貼心地告訴我們哪種醬料適合搭配哪些食材。我也不記得我們究竟吃了多少東西，反正真的是吃到嗓子眼了，然後跟他說我們吃飽了。他瞪著大眼睛，再跟我們確認了一下，Are you sure barbeque finished? 然後才收走了烤盤，他並沒有急著給我們結賬，而是給我們端過來冰激凌，水果和蛋糕。 他微笑著問我們要不要拍照？當然要！然後他像變魔術一樣拿來一個過生日用的紙皇冠戴在我老公頭上，給我們拍了合影。 這服務簡直好到天上去了！
我們真的是很飽了，吃冰激凌的時候我都已經不能再坐著吃了，去邊吃邊去自助餐的區域逛逛。原來還有很多品種，各種色拉，甜品，湯，主食，咖喱…… 服務員還跟著我一路為我介紹各種菜品，看他無意結賬，我只好提醒他買單！他無限遺憾地對我說: “Madam, you even didn't try our main course!” 我也很遺憾，不過再吃就真要吃到嗓子眼了！
買單的時候我們讓他把零頭留下做小費，人家堅決拒絕，而且解釋說不收小費是餐廳的紀律，只是拿來了pad 請我們網上評分。這個要求不過分，我們當然給了大大的五星。這家餐廳在“貓頭鷹”上排名好是靠實力的！如果有機會來 昌迪加爾 ，一定要來這家餐廳試試哦！
昌迪加爾 跟別的 印度 城市不一樣，它非常地規整，整個城市被街道劃分成若干個小方塊兒，每個小方塊被叫做一個區（sector），每個區承擔不同的作用與職責。 比如 最北部的1區是政府機構所在高等法院就在那裡。Barbeque Nation所在的26區集中了很多的精品店和餐廳酒吧，感覺是一個高等消費的區域。
我們決定先步行去不遠的Le Corbusier Centre 看看，那是一個小型展覽館，介紹了 昌迪加爾 城市的由來和城市建設的歷史，作為我們瞭解 昌迪加爾 的第一站非常合適。
一路走來，發現整個城市都很寬敞大氣，道路上的交通井井有條，馬路上看不到牛和其它動物，而飛馳而過的很多高檔車在提醒我們這是一個 富裕 又不那麼 印度 的城市。
道路兩旁的建築大都是下層挑空，這與我們國家兩廣地區的騎樓有著異曲同工之妙。下層的挑空成為了步行街，旁邊的店鋪一家連著一家。其中不乏有一些裝修很有格調的餐廳酒吧，還有很漂亮的傢具店。
昌迪加爾 是已故 法國 建築大師柯布西耶在尼赫魯時期設計興建的，所以在建築史上是一個典型案例，各大高校建築學的課程里也有提及。 Le Corbusier Centre 裡面展示了那個時期留下來的關於這座城市的很多資料和圖片。 這位就是柯布西耶老先生。 昌迪加爾 的城市規劃圖。 藝術地展現了老先生在設計“開放之手”紀念碑時的場景。 展覽館是免費的，不大，很快就參觀完了。裡面展示的很多設計手稿我覺得很神奇，在沒有電腦的年代，城市裡的這麼多高大的建築在當時就是設計師用筆手繪出來的。
我們對建築沒有什麼研究，倒是對它的一個“岩石公園”很感興趣。
這賣票的地方實在太奇葩，售票員在哪裡都看不到啊！ 這的來歷據說是有個 巴基斯坦 的難民在這兒建了個超級大型的違章建築， 昌迪加爾 政府得知之後，不但沒有拆除，反而非常支持還前來援建。最後這裡成為 昌迪加爾 市民非常喜歡來的石頭公園（rock garden）。