澳門

澳門24小食 | 只知道蛋撻和肉脯的都是游客！

七个酥饼(北京)
2018-08-03 16:49
37136/163

地址：澳門新馬路文化會館正對面爐石塘巷路口
時間：18:00-21:00

前方閃現“豬朋好友”

在澳門除了吃了兩家超級無敵完美的牛雜，同樣跟“下水”沾邊的馮記豬腳薑也深得我胃。
馮記豬腳薑平民美食中心的小檔口

在澳門，除了新馬路附近及官也街外，三盞燈也是個極富情懷的美食聖地。由於歷史原因，這裡匯聚了許多東南亞美食，成為澳門著名的東南亞美食區，雅馨緬甸餐廳等20多家東南亞美食小店基本上都在這片。

但澳門本地居民來這裡的主要原因是因為它的平實與“街坊味道”，無論是瓜果菜蔬、肉食魚鮮，還是衣履鞋襪、飾物精品，通通價格親民。所以即使幾十年過去，老舊的街區依舊擁有迷人的煙火氣。

馮記豬腳薑就是三盞燈市場邊上的一家檔口，雖然豬腳薑是廣東美食，但在澳門很有名，周圍的街坊鄰居都會過來打包一碗帶走，滿滿一碗才45mop，有豬腳、豬耳朵、大腸、雞蛋等等，用料很豐富。

由於檔口很小，所以豬腳薑所有的精華都濃縮在那一口小鍋里，站在兩米外都能看見鍋里翻滾的老湯。湯底由黑醋、白醋和甜醋小火慢燉，不添加任何水分，慢慢熬制而成，豬腳燉得軟爛入味，湯汁濃稠，薑醋味十足，滿滿的膠原蛋白，難怪是女人坐月子時候的補品，不過作為讓人忍不住多吃幾口的小吃也太罪惡了吧~

地址：花王堂區飛能便度街街市熟食檔（近三盞燈）
時間：09:30-19:30
安德魯餅店葡式蛋撻的鼻祖店

安德魯和瑪嘉烈是葡式蛋撻的兩塊招牌，這兩塊招牌還有一段愛恨情仇的糾葛。1990年的時候，英國人安德魯在澳門把葡萄牙甜品Pasteis de Nata改良，增加蛋黃和忌廉的份量，讓蛋撻吃起來更鬆脆而香甜軟滑。

而他的太太瑪嘉烈在兩個人離婚後就自己開了一家店，也就成了安德魯餅店的對手，後來我們能在KFC吃到葡式蛋撻也多虧了這位太太把配方賣給了肯德基。

現在在澳門能吃到安德魯蛋撻的地方多了，但始終是路環小漁村那家老店的味道最好。酥餅坐了13站公交車去路環，剛下車還隔著一條馬路就被剛出爐的蛋撻香氣牽著鼻子走。

老店很小，一面牆是烤箱，一面牆是冰櫃和貨架，除了蛋撻還有各式麵包和甜品，每樣看起來其實都不輸蛋撻。

路環除了有安德魯餅店的老店，還有兩家安德魯花園咖啡，距離都很近，在馬路上經常能看見安德魯的阿公阿婆穿著紅色的衣服推著一小車蛋撻往返老店和咖啡室。

酥餅去的時候人很少，很幸運等到了剛出爐的蛋撻，新鮮出爐的蛋撻，保持著最完美的熱度和鬆軟，一層一層又一層裹起來的酥皮承托那顫抖的、脹胖的、飽滿的、活活地晃蕩，但又永遠險險不敢泄漏的黃油蛋汁，凝成微凸的小丘。每一搖動都誘惑著人張開嘴咬下去。

第一口的蛋撻滋味最香甜，咬下去，酥皮松化，好擔心下一口會掉渣渣，撻心滑溜，蛋漿鮮甜，幾乎入口即化。儘管舌頭被燙著，還是心滿意足地露出微笑。那一刻的幸福，就像在最後一分鐘趕到了公司，打完卡。

吃了三個蛋撻，心滿意足地摸摸肚子，覺得自己的兩萬步白走了···

地址：路環市中心撻沙街1號
時間：07:00-22:00
洪馨椰子雪糕歷經三代的百年老店

洪馨椰子是澳門僅存的兩家百年椰子老店，所在的果欄街曾是澳門最風光的街道之一，直到現在還有一些老字號屹立不倒，跟本地路人說要去吃椰子雪糕，他們都知道指的是這家。

澳門人相信椰子能給婚嫁帶來喜氣，正所謂“有爺有子”，寓意著新郎官入門達成三代同堂。

洪馨已經有百年曆史了，是家庭作坊，所以每一步都是老闆親力親為，堅持使用馬來西亞椰子做傳統手工雪糕，然後裝在老式的杯子里賣，沒有添加沒有商標也沒有廣告，全靠三代人的手藝贏得的口碑。

酥餅去的時候阿公正在給大門掛鎖，看見我走到門口，阿婆讓阿公把門帘又捲了上去，給我拿了一盒雪糕，然後再把門帘放下來，本來想涼爽一下卻被阿公阿婆給暖到了。

雪糕是每天手工現做的，挖起來軟綿綿的，沒有神乎其神的好吃，就是把椰子本椰轉化到了冰淇淋的口感，每一口都是濃濃的椰子味兒，果實的口感更重，完全沒有奶油的甜膩，只要吃一口就會愛上這股天然的味道！

地址：新馬路果欄街14號
時間：09:00—13:00,14:30—19:00
杏香園雪糕甜品屋蔡瀾總要為它留一個胃的甜品店

澳門的老店就是這樣，小小的一間，很家常，很良心，只管坐下來細細品味就好。杏香園的裝修港味十足，食材都是店里的阿公阿婆人工剝殼，酥餅進去的時候剛好看見阿婆坐在桌子邊剝杏仁。

店里的糖水有很多種，分為12大類，總共60多款，講真，看完菜單每款都想吃。但招牌是蛋白椰汁杏仁茶和馬蹄莎。手工磨的馬蹄莎濃度很高，細膩綿柔，入口即化，還可以加雪糕、芒果或者龍眼。酥餅最愛馬蹄莎裡面的白果，煮的軟硬剛好，咬開後才會有點糯糯的感覺，而且帶著淡淡的清香。不管吃多少東西，慢悠悠吃完一碗涼涼的馬蹄莎都覺得舒暢。

地址：清平直街13號
時間：14:00—01:00
檸檬車露米芝蓮推介的意大利雪糕

澳門第一家意大利式雪糕專門店，近年還進了米芝蓮推薦。意式雪糕（Gelato）和一般的美式雪糕（Ice cream）相比，脂肪含量、空氣含量較低、鮮果含量更高，講求新鮮。官網說老闆師承意大利雪糕師傅，研製出更適合東方口味的配方，把鮮果的含量提升到八成，每天真材實料新鮮製造，所以這裡的雪糕吃起來清新無負擔。

可選的口味多到讓人糾結，還好可以試吃，沒等我問哪個好吃，店員小哥哥就用小木棍挖了一丟檸檬的給我試吃，雖然只買了兩個球，但還是厚著臉皮試了五個口味（捂臉）。

嗜酸的可以試試招牌的檸檬和西柚，檸檬的比較酸，吃起來很清爽，西柚還帶有點點苦澀味，絕對是消暑良品。另外番石榴味也很不錯，有綠番石榴和紅番石榴，還原度超高，總體來說所有口味吃起來都不會過於甜膩，果感滿分，一個人吃兩個球也不會有負擔。

一個球30MOP，兩個球35MOP,像我這麼貪的人當然買兩個球啦！

地址：連鎖店鋪，很多地方都可以吃到哦
莫義記大菜糕+木糠布甸+榴蓮雪糕

有著80多年曆史的老字號—莫義記，據說莫義記有三寶，榴蓮雪糕、木糠布甸和大菜糕。

大菜糕是澳門經典的懷舊小食之一，像果凍一樣，但沒有果凍那麼Q滑，用石花菜（紅藻的一種）熬煮過後冷卻，口感要比果凍粗糙一些，但是層次感更豐富。酥餅吃的是芒果味的，冰涼爽滑，芒果的味道剛好，不會過甜，晚上吹著風吃一碗大菜糕大概是很多澳門人小時候的記憶吧。