吃日本和果子，像似看一場視覺盛宴

精美得讓人捨不得吃的和果子，也跟 中國 唐代飲茶習慣有關，在 奈良 時代，唐使前往 中國 學習唐文化。以大米小麥、大豆紅豆等原料製作，經油炸而得的“唐菓子”被帶回 日本 。過去沒有的糯米制菓、油炸點心以及最重要的糖，自此傳入。

江戶時期，日式糕點製作技術大幅躍進。菓子劃分為兩大門派，分別是以 京都 為發源地、著重五感之極致的“京菓子”，以及以江戶為發源地、外表平實的“上菓子”。


明治時代， 歐洲 糕點開始傳入 日本 。為了區分，人們把西式糕點稱為“洋菓子”，把日式糕點稱為“和菓子”。 日本 語“和菓子”(わがし)由此而來。

一個小小的和果子製作承載了滿滿的季節感， 比如 春天的櫻花🌸
盛夏的透明葛粉



秋天的板慄和柿子







冬季的饅頭

不僅如此，和果子的食用與傳統時令、節日也有著密切的聯繫。和果子的造型題材從花草魚鳥、風景到各種可愛的動物、都蘊含著匠人精神的完美體現。


很多人第一次嘗都會覺得和果子太甜太膩，其實就是因為忽略了它和茶之間的關係。
喝一口茶，吃一口果，才是正確的享用方式。和果子，在 日本 是與茶共存的，苦而澀的抹茶，偏偏與和果子共食後變得清潤，而果子過人的甜，需要苦茶去牽絆。
到 日本 游行，穿和服游 京都 、品抹茶、吃和果子，看藝伎表演，最能親身感受當地文化的體驗項目。

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