越南 | 不舍人間煙火氣，最愛詩酒趁年華（2019.9.27-10.5）
對於偉大的人物
人們都會用獨特的方式記住他
就好比西貢
人們為了紀念胡志明的英勇事跡
將這座城市改為了“ 胡志明市 ”
又好比人們為了記住民族英雄範五老
於是將一條街道改為了“範五老街”
胡志明市 紙醉金迷的夜
堪稱是 越南 所有城市裡面最繁華的
這繁 華城市 里的掌上明珠當然非範五老街莫屬
該街集中許多旅館、餐廳、旅行社、咖啡館
以及最多的各式酒吧
更有隨處可見固定站在街頭的妙齡少女
和不同膚色來自世界流動的游客
在酒精的作用下
跟隨者光怪陸離的燈光
撕心裂肺的音樂
搖擺著自己的身體
這裡真的可以嗨到天亮
看到範五老街形形色色的人和奢侈腐朽的享樂圖景
怎麼也不敢把它和民族英雄聯繫在一起
範五老本人如果在天有靈
估計都要從棺材里跳出來罵娘
深夜的民宿
首先
越南 米粉順滑細膩的口感
在國內難尋替代品
雖然中華飲食文化博大精深
且米粉類食物在國內並非什麼稀有物件
雲南 米線、 桂林 米粉、 興化 的細米粉、 廣州 的河粉、 潮州 的粿條
每一樣都很拿得出手
但在口感上卻依然和 越南 米粉有所不同
中國 的細米粉在外形上和 雲南 的比較相近
但口感上，卻略感粗糙
始終和 越南 米粉那種幼細滑溜的口感有所區別
其次
與 越南 米粉配套的香料
在國內很少能完全復刻
在 越南
每碗熱氣騰騰的湯麵旁邊
必然擺放著一碟新鮮的香料
綠綠蔥蔥的顏色讓人食欲大增
除了最主要的豆芽、薄荷葉、青檸檬、辣椒外
每家都會搭配自己獨特的綠植配料
根據自己的喜好放入湯粉中
或配著湯粉乾吃
各家的風味都獨具匠心、不一而足、只多不少
而在國內所見的 越南 米粉
有的沒有配香料，有的則配得不全
以致損失了幾分風味
據說當年建造所用紅磚全部從 法國 運來
到百餘年都過去了
註意
紅教堂跟粉紅教堂是2個景點
不過相距不遠
這裡有個小插曲
剛出來民宿不遠
就被一個摩托車載客大叔盯上了
看我一個人
他特意從摩托車下來
說要帶我兜風
還掏出疑似 中國 人給他寫的感謝信
我倆一頓英文瞎扯後
開始談價格
我心想也不太貴
就上車了
談好的是一小時摩托車兜風套餐
我說很餓要先吃飯再去景點
大叔就兜我去他熟悉的路邊河粉餐廳
就是上面提到的那家
完事後載我到紅教堂
我下車拍照後
又在中央郵局逗留
然後大叔就說時間到了
如果還去其他景點就要加錢啥的
並且現在也超時了也要另付費用
說好的路線可不止這些
我倆又是一頓英文瞎扯
雖然我說的英文粗口大叔也未必聽得懂
但是本著強龍不欺地頭蛇的原則
我還是給了大叔300.000 VND
江湖路遠，再也不見
其實
戰爭博物館、紅教堂、中央郵局、邊青市場
這幾個景點相距不遠
要不是天太熱
走路也是沒問題的
可以寄明信片
剛好過來的時間關門了
但馬路對面擠滿了國人
這位身材健碩的國人姐姐挺自信的
還送外賣
食品、日用品、工藝品無所不包
各種紀念品種類齊全，品質參差不齊
價格比較虛，還價空間較大
大部分商販都能說幾句英語
溝通問題不大
除了現場小吃
其他東西一般都要還價
在這家買了幾包號稱是貓屎咖啡
後來一想
越南 根本就不產貓屎咖啡
而印尼產的貓屎咖啡本國都不夠消耗
又怎會出口到旁邊的 越南
主流是通過夜間大巴完成城市間轉移
不占用游玩時間
越南 旅行線路本來就比較長
占用時間多
如果能節省時間，具有關健性的意義
都是 盤山 公路比較起伏，並且路況普通
seating bus有點辛苦
更推薦sleeping bus，大概5小時車程
攻略上比較多引薦“The Sinh Tourist 新咖啡”
炒作效應比較大，性價比普通
強烈引薦FUTA，班次比新咖啡多，價錢也便宜
open bus的票挺好買的，可以選座，
以防萬一最好提早一天把票買好
open bus的抉擇超級多，不需要只認準新咖啡
屬青檸最是點睛之筆
一碗沒有擠青檸汁的湯粉
或許依然能保持肉的甘甜
但卻絕不是那種 越南 米粉所特有的酸甜
在 越南
小半個青檸的汁水足以讓一整晚米粉透出酸味
讓人口舌生津
而在國內
不知道是不是品種和產地原因
即使加進青檸汁
也無難以湯底產生絕妙的化學反應
越南 的河粉店滿大街都是
有自營有連鎖
如果對飲食環境和衛生有要求
那就推薦連鎖品牌 Pho Hung
它家的雞肉河粉比牛肉的更鮮甜
大街上四面八方亂竄的摩托車
手機導航都是要走到店門口甚至店里
用手捂著像是做賊似的
胡志明獃了2天
最大的感受是“臟”、“亂”，但不“差”
一個小板凳、一張小桌子
一杯冰美式
就是 越南 人民最大的休閑方式
