最最特別的還是仙人掌果實，青紅色的模樣看起來不那麼可口，一咬開卻被紅色的汁液泵入喉嚨，清甜爽口，讓我這個水果星人成為它的死忠粉。
在市場買了一件 秘魯 特色的衣服，隨手裹上，在 秘魯 陽光下旋轉，每一幀都沒得像一幅畫。
街景的各色塗鴉，城市上空偶見的跳傘玩家，綠樹中長出的房子……是 利馬
食在秘魯——舌尖上跳動的音符太平洋冷暖流交匯形成的 秘魯 漁場賦予 秘魯 數不盡的新鮮海產，印加文化獨具匠心的加工手法讓本就可口的食材錦上添花。來到 秘魯 ，貪嘴的我怎麼能不嘗嘗當地的美食？
Ceviche，一道完美融合 秘魯 得天獨厚的漁產和烹飪手法的美食，以清香的檸檬佐以新鮮生魚，檸檬微酸，完美地驅散魚腥，再與洋蔥，番薯， 白玉 米等輔料共舞，多層次的口感在舌尖上跳躍。
Causa Rellena土豆酢，可謂是當地人盡皆知的“國寶級小吃”。一種食物之所以成為國民小吃，不僅在於美味，更在於製作簡單。Causa Rellena土豆酢，將土豆中打入奶油，橄欖油、鹽、胡椒、檸檬汁，再在內綴上熟食蟹或雞肉、鱷梨和蛋黃醬，原本平平無奇的土豆泥搖身一變成了一道無比美味的 秘魯 涼菜。其綿密的口感更凸顯了其他食材的滋味兒，“國寶級美食”名副其實。
來 秘魯 之前我也好好作了一番功課，一家被無數人安利的日餐廳——Maido 成功 入選我的 秘魯 行程。也許大家會好奇，為什麼我要來 秘魯 吃一家日餐廳呢？
Maido可不僅僅是一家只只烹制飯糰與日食的餐廳，它將日料和 秘魯 風味完美結合，連續多年登上全世界TOP50餐廳排行榜。精緻的擺盤延續了日式餐食的考究，生魚片卻是利用了 秘魯 漁場的鮮美生魚，蘸料也滿是印加風情，保留 秘魯 風味的同時在日料的基礎上做更進一步的改良，讓我這個頗為挑剔的饕客都深深折服。
秘魯 的食物，不僅因地制宜地創造出當地食材的特色美食，更廣納外族精華，思變求進。
巧克力製作——吻里的巧克力味道法國 總統薩科齊稱贊過“這裡擁有世界上最棒的巧克力”，不錯，這裡就是 秘魯 。
從前只覺得 歐洲 的巧克力才是一絕，卻不知 歐洲 的巧克力原材皆取自這裡。
利馬 的一家巧克力學校，是我行程中重要的一站。專業的老師為你講解可可豆長大的全過程。
Nacional可可豆不同於其他地方出產的可可果，它氣味似煙熏橡木氣息中帶有一絲似有若無的香草奶味，最後以柚子清香收尾。
收集來的可可豆須經過甄選後再進行發酵，原始發酵後就可以進行炒制。巧克力在120度的高溫中肆意散髮出誘人的可可香氣，整個炒制過程需要長達三十分鐘，確保每顆可可豆都能用力散髮自己的香氣。炒制後可可豆快速冷卻，需要風選斬碎，但有些冥頑不化的表皮還是會黏在可可豆上，老師熟練地將這些帶有頑固表皮的碎豆挑選出來，一旦這些壞蛋表皮混入巧克力中，巧克力的滋味可就不那麼美麗了。
巧克力的製作過程從選材炒制，再到剝殼碾碎，可可果的嬌貴，無一不需要一顆匠人心仔細呵護，甄選顆顆巧克力，炒制的火候稍一齣錯，巧克力的味道便大打折扣。
