帶著媽媽看世界： “七零後”旅拍達人兼美食博主的獅城五日速成記

【 莆田 餐廳 滷麵】
除了罕見的平價米其林餐廳，高高在上的豪華餐廳也有以面出名的。
莆田 餐廳是一家源自 新加坡 的 福建 餐廳，以獨具特色的 福建 菜於2016年摘得米其林一星。至今已連續三年保持米其林一星稱號。
而稱“鎮店之寶”的，竟然也是一碗面—— 莆田 滷麵。 到 新加坡 第一天晚在聖淘沙，看過八點的仙鶴芭蕾，就近挑了 莆田 聖淘沙店用餐。 精美四小拼（食材分別是筍乾、魚凍、紫菜和豆乾） 當季推薦：蒜蓉蒸蟶 小炒： 莆田 荔枝肉（酸甜口感，真的能找到荔枝肉的） 燉湯：石斛番鴨燉南日鮑（補得人要流鼻血了） 甜品：桂花扣鮮蓮 莆田 滷麵。
餐單上的主食可以三選一，在服務員的大力推薦下挑了滷麵。
說實話，剛端上來的時候賣相讓並沒有讓已經很餓了的我充滿食欲。但是當我塞進嘴裡第一口面後，可以很負責的說，這就是一碗充滿幸福感，讓你從舌尖到腸胃都舒服的面，有一種讓你舒心的家的口感。所以讓所有人無法抵抗，別看這麼滿滿一大碗，每人分別舀了三碗後，竟然就見底了 都說“鎮店之寶”了，作為獅城“美食博主”，自然必須來一次現場報道。

當然，我是不會告訴美姐這頓四菜一湯外加主食和甜點，最後結賬時附加服務費和稅費總和為人民幣1200元。 螃蟹：永觴 & 永成高檔的米其林星星，嘗過一次就算了。憑心而論，在 新加坡 以同樣的價格，我絕對寧可多吃幾回最愛的螃蟹。
螃蟹是 新加坡 最出名的美食之二（另一樣是 海南 雞飯）。 新加坡 之旅必選項目。螃蟹的做法口味多樣：辣椒螃蟹、黑胡椒螃蟹、醬汁螃蟹、牛油螃蟹、蛋黃螃蟹、螃蟹米粉湯……在 新加坡 吃螃蟹，在國人中最知名的得數珍寶坊和無招牌，還有聖淘沙島上的海鮮 共和 國。但是去這些地方吧，想要隨到隨吃基本是不可能的！必須排隊！或者必須提前預約！而且價格還老貴老貴的！哼，來兩回 新加坡 ，我偏偏就不屑去這兩家（說穿了，還不是錢包不答應 ）

但是，在 新加坡 ，和住不起金沙酒店同樣可以暢游無邊泳池一樣，不去珍寶坊或無招牌，同樣能吃到性價比超高的螃蟹 ！
一起來看實地探店報告 ： ↑詠觴菜館 【詠觴菜館】Wing Seong Fattys Restaunt,
營業時間：12:00-14:30,17:15-22:00
地點在武吉式附近，但如果在手機谷歌中文版中輸入這個 中國 餐廳名會查無此地名，必須輸英文Wing Seong Fattys Restaunt,只要輸入開頭的Wing 就會自動聯想跳出來店的全名。等差不多到了地方，谷歌定位又會飄忽，讓人在原地兜圈子，實在找不到就問人吧，將近百年曆史的老店了（創於1926年），附近人都知道。

聽說這家店的螃蟹都是下午到貨，只有晚餐時段才有售，而去晚了的話有可能會賣光，所以我們在小 印度 拍了一圈照片4點半就摸到了店門口。
看店的大姐還在門外的迴廊里乘涼，熱情招呼我們，先去附近商場里逛逛吧，五點一刻再來，我記得呢，一定給你們留一桌。 ↑詠觴菜館 依言五點一刻準時撲進店里。
祖籍 山東 的大姐果然在店里的黑底金字招牌下給我們留了一張大桌子。用一口 山東 味普通話為我們點菜。店里的菜單都有中文，而且還分了大中小的份量。 ↑詠觴菜館 在 新加坡 吃螃蟹，都是論斤稱了算，這家店的價格是65新元一公斤。在我吃過的前後三家 新加坡 平價口碑螃蟹店里，這是最便宜的一家，此外， 龍海 鮮螃蟹王（丹戎巴葛坊）80新元一公斤，後面要說的永成餐室70新元一公斤。
四個人點了兩隻螃蟹，一隻黑胡椒口味、一隻蛋黃口味（美姐不吃辣）。另外還點了小份的麥片蝦球、西藍花帶子、炒芽菜。沒點主食（還要留點肚子去烏節路逛吃），結賬總共175新元。 ↑詠觴菜館 兩隻螃蟹，基本每隻都在九百克左右。別看一隻螃蟹裝滿一盤子，其實大螃蟹的肉基本都集中在兩隻大鉗子上。
關於蛋黃的一切我從來都拒絕無能。從火遍 上海 灘的鹹蛋黃肉鬆青糰子到最新研發的鹹蛋黃冰淇淋，蛋黃螃蟹自然也是上榜必嘗目標。
這家的蛋黃用的流沙蛋黃，除了舔乾凈蟹殼上的蛋黃，我恨不得用油炸小饅頭把盤底的蛋黃全部刮乾凈（後來我也真的做到了 ） ↑詠觴菜館 黑胡椒螃蟹，點擊率最高的口味。
這家用的黑胡椒並不辣，滋味醇厚中和。即使不吃辣的人也可以嘗試。 ↑詠觴菜館 大螃蟹上桌，美姐早已做好準備，右手手套戴好，左手碎殼鉗舉起，誠心誠意要跟這隻裹滿蛋黃的巨大蟹鰲開展一番深入的“交流”。 ↑詠觴菜館 所謂心有靈犀一點通，螃蟹面前，母女倆的表情竟是神相似 ↑詠觴菜館 一隻蟹鉗有半張臉大。 ↑詠觴菜館 雖然除了螃蟹其他菜都是點的小份，可這小份未免也太大了一點吧。
西藍花帶子。裡面的帶子大得差點沒認出來。 ↑詠觴菜館 麥片蝦球里的大蝦，每個足有乒乓球大，幸好小份只有五個蝦球。尊老愛幼，美姐多吃一個蝦球（一共5個），剩下的麥片我們瓜分了，奶香味如此濃郁，用勺子舀了直接吃也很好吃。 ↑詠觴菜館 唯有蘸螃蟹汁利器——油炸小饅頭，覺得少了點，畢竟我們想把螃蟹里的黑胡椒汁、蛋黃醬全部掃光，全得靠它呢。

店里5點多的時候人還不多，到六七點的時候發現周圍不知不覺就客滿了，但其中游客面孔不算多。也還不至於要在店外苦苦排隊等候（畢竟這是一個周中的晚上，而且詠觴並不在知名旅游景點附近）。不過再晚些來有可能螃蟹就賣光啦。
優點好多：份量足、味道好、價格實惠。
唯一缺點，結賬不能刷銀聯。只能現金或者萬事達、維薩。 【永成餐室 】Eng Seng Restaurant
營業時間：每天16:00-20:30（每周三休息）
結賬只收現金！現金！現金！
這家店的位置比較偏，位於 芽籠 地區（這裡好多民間美食，是我下次 新加坡 之行的開荒地）。但好在地鐵線路還很順暢。地鐵Eunos站C口出站後，順著大眾點評上給的地址，用谷歌導航步行1.1公里可到。

之所以不辭辛苦從濱海灣轉了兩條地鐵線泡這裡來，是因為這裡有被許多當地人評為“ 新加坡 最好吃”的黑胡椒螃蟹，且價格平易近人。 ↑永成餐室 餐室就在一個十字路口，四面透風的大排檔模式。於是我不由興奮起來，看了7季《孤獨的美食家》，值得出一個結論——民間的美食不都藏身於市井之中嗎？ ↑永成餐室 和大華餐室一樣的模式，一片屋檐下同時有幾家不同的攤販在經營。大家可以共享一片公共空間用餐。不過絕大多數食客都是奔著永成的大螃蟹來的，經常是一大家子圍坐，各自聊天玩手機，可是當一個碩大無比的盤子端上桌直接占領半張圓桌，裡面盤踞著四隻黑胡椒螃蟹。於是一桌人立馬拋開一切，熱火朝天埋頭大啃，無分男女老少 ↑永成餐室 ↑永成餐室 餐桌旁的筐子里存放著當天 斯裡蘭卡 直送的新鮮大螃蟹，威武的霸王這會兒被綁得結結實實也耍不了威風，嘗試拎在手裡，沉甸甸（硬殼下麵該藏著多少肉啊 ） ↑永成餐室 這裡的規矩是螃蟹兩隻起賣，可以分別做不同口味。我們點了一隻黑胡椒口味、一隻醬汁口味（許多老吃客都是不假思索兩隻統統黑胡椒）。另外點了油條塞蝦滑，炒雜菜和一份炒米粉（這回沒有吃夜宵的打算，必須一次性把美姐“喂飽”）。四個人最後竟然還吃剩了大半盤的炒米粉。
結賬總共180新元。 ↑永成餐室 ↑永成餐室 醬汁螃蟹，顧名思義，我們紛紛猜測會是 新加坡 什麼特色醬汁，沒想到端上來一看，竟然是滿滿一大盤番茄炒雞蛋+螃蟹 ↑永成餐室 醬汁螃蟹是美姐本輪的主攻對象。看她吃的時候還在作若有所思狀。果然，她有新想法了：能再點一碗米飯嗎？看到番茄炒雞蛋，我就特別想吃飯。真的，番茄炒蛋的汁特別下飯。
這樣的小小要求豈有不滿足之理？
不但要立刻滿足，還要慫恿她添油加醋：過會兒飯來了，就把一整碗都放到醬汁螃蟹的盤子邊上。然後發個朋友圈，大致內容就說，在 新加坡 各種美食吃膩了，就想吃碗家鄉的番茄炒蛋蓋澆飯，可這個地方連做份番茄炒蛋都奢侈，非得再搭進一隻大螃蟹，這麼大一盤叫我怎麼吃得完嘛