帶著媽媽看世界： “七零後”旅拍達人兼美食博主的獅城五日速成記

↑永成餐室 ↑永成餐室 言歸正傳，醬汁螃蟹酸甜可口，但我完全是奔著黑胡椒螃蟹而來的。
相比上一家詠觴黑胡椒螃蟹的中正醇厚，口味大眾，永成的黑胡椒螃蟹醬汁更粘稠，也更辣，只能接受微辣的人會望而卻步，但如果再堅持一下細品，又發覺辣中帶著些許鮮甜，再然後就會一口接一口，辣並快樂著，停不下來。據說訣竅就是店家在製作時很好的把握了甜味、鹹味和黑胡椒之間的巧妙平衡，蟹肉十分入味， ↑永成餐室 黑胡椒和番茄炒雞蛋的醬汁同樣好吃到想舔盤子，於是每桌配送的白吐司就有了用武之地。 ↑永成餐室 老油條里註入了蝦滑，再下鍋油炸，外殼酥脆，內里鮮香 ↑永成餐室 ↑永成餐室 一大盤雞蛋蝦仁炒米粉，再配上芽菜、菜絲，帶著鍋氣上桌了。 ↑永成餐室 吃完出來晚上七點多，正逢 新加坡 的落日時分，西天捲起漫天的晚霞。永成餐室旁的車道上車輛川流不息，餐室內的食客也越來越多。

在價格相近的前提下，就位置而言，詠觴要市中心一點，距離烏節路、牛車水等地都不算遠，如果時間緊張建議去詠觴。如果對吃螃蟹有一定追求的美食愛好者，就千萬也不要放過永成啦，畢竟，這裡ID黑胡椒螃蟹口味真是勁爽，交通？還是有地鐵的嘛。 肉骨茶：黃亞細 & 松發來 新加坡 ，還有一樣必吃的特色美食——肉骨茶。
和一頓辣椒螃蟹動輒五六百元的價格相比，肉骨茶和 海南 雞飯一樣，堪稱價廉味美界的良心代表 。所謂肉骨茶，就是邊吃排骨邊飲茶。肉骨一般選用上等的包著厚厚瘦肉的新鮮豬排骨，然後加上各種佐料，有的還加進各種滋補身體的藥材，燉得爛爛的。啃完骨頭，用熱氣騰騰的肉骨湯泡上香噴噴的白米飯或者油條，米飯吸飽了肉骨茶湯的精華，那真是無比美味。
新加坡 比較知名的肉骨茶店主要有黃亞細、松發、發起人和發傳人等。各家的肉骨茶湯都有自己獨門秘方，味道不盡相同，也培養出了一批各自的擁躉。 ↑黃亞細肉骨茶 【黃亞細肉骨茶】
黃亞細是 新加坡 的肉骨茶界的名店。曾因拒絕 香港 特首曾蔭權在打烊後用餐而上過新聞頭條。2007 年時任 泰國 總理他信訪問 新加坡 時，也是專程去吃了一回。
從濱海灣花園看完8點45的燈光秀回來已經九點多，濱海灣購物中心地下二層西側的食閣里依舊熱鬧不已。黃亞細在這裡也有一家分店。 ↑黃亞細肉骨茶 招牌的肉骨茶，一定是必選的。肉骨是從印尼進口的豬肉，每塊都已經燉的軟嫩脫骨。
重點是湯汁，黃亞細屬於 潮州 風味排骨湯，湯中放入大蒜、醬油、桂皮和沙撈越胡椒等作料，湯汁顏色較深，一入口舌尖就縈繞著一股濃郁的椒香。幾口下肚，身體就開始微微發熱，鼻尖冒出細汗。雖然起初可能不太適應，可喝著喝著就會停不下來。尤其在 新加坡 那種濕熱空氣中，幾碗胡椒味濃重的排骨湯落肚，發一頭汗，人也松爽狠多。
兩份肉骨茶湯 湯加 起來總共每人一塊骨頭，可我們前前後後竟然添了五回湯
可惜來得太晚，這家的油條賣光了。只有米飯泡湯一種選擇了。。 ↑黃亞細肉骨茶 大腸、豬蹄雙拼。大腸很清爽，口感不膩，豬蹄Q彈。 ↑黃亞細肉骨茶 豆乾，貌不驚人，卻相當入味。 ↑黃亞細肉骨茶 補充點綠色蔬菜是美姐每餐的剛性要求。 ↑黃亞細肉骨茶 照片上美姐坐擁滿桌美食。
事實上，她的目光卻越過了我的手機，把註意力落在了對面一桌 歐洲 人的餐桌上。 ↑濱海灣金沙購物中心 她關心的焦點是
——為什麼他們桌上的那個冰激凌球大得如此誇張！
——為什麼一個男人要獨自吃這麼大一個冰淇淋！
——為什麼他挑的還是一個粉粉的冰淇淋！
直到男子終於把冰淇淋放到餐桌中間讓一桌人分享，“憤憤不平”的美姐這才開始專心致志對付自己碗里的“湯泡飯”。
於是待美姐吃完，直接把裝著現金的錢包給了她，讓她再去轉轉（耿耿於懷的粉色冰淇淋，嘿嘿） ↑濱海灣金沙購物中心 上圖是美姐的戰利品——水果拼盤
我不解：不是想吃冰淇淋的嗎？
她喜滋滋地答：我都問過了，價格都一樣，大晚上的，冰淇淋熱量太高，咱們還是吃水果好了，水果維生素多。


【松發肉骨茶】
松發肉骨茶也是 新加坡 一大著名招牌，松發二字來自創始人楊應松先生的名字，創立於1969年，至今也算“年過半百”了。

松發的分店比較多，在克拉碼頭新橋橋畔就有兩家店，一家是早上8點半開門（所有分店中唯一一家開門這麼早的），其餘所有分店清一色都要10點半開門。很不巧的是，這回想去那裡吃早餐，偏趕上人家裝修閉店，只得撲空轉投街對面的亞坤。

牛車水的唐城坊也有一家松發的分店。回國前最後一天，便帶著美姐上這家店來嘗嘗。 ↑松發肉骨茶 這是上午10點20分，松發開門前10分鐘的排隊盛況（目測我們前面至少有20個人+ ）。
其中絕大多數是游客， 亞洲 和歐美各國人士都有，隊伍里有些人甚至還拖著28寸的巨大行李箱。其實我們只不過是把行李箱暫時寄存在賓館前臺，同樣吃完就得抹嘴走人立馬奔機場去。 ↑松發肉骨茶 為了提高效率，松發的工作人員會給店外排隊者每家發一個號牌，先完成看菜單和下單，用ipad電子下單後，只要輪到入座，之前點的菜就會很快送到桌上。所以看似人多，其實店堂內的翻台速度很快，隊伍進展也很快（要比大華餐室不知快多少） ↑松發肉骨茶 點了一個大份肉骨茶（有四根肋骨，保證每個人能啃到一根，反正肉骨茶店的湯搜是可以無限續的），另外點了兩份雞爪豆皮（因為每份只有兩個雞爪，四人不夠分），一份綠葉菜，一份油豆腐。油條是最後上桌的，因為要現炸，脆油條泡肉骨茶湯是我最喜歡的吃法。終於補上在黃亞細的遺憾。 ↑松發肉骨茶 媽媽笑得一本滿足感——因為黃亞細的胡椒強烈到絲毫不吃辣的她接受不了，這回在松發終於能夠安然地品嘗肉骨茶湯所蘊含的純正而富有南洋味的滋味。 ↑松發肉骨茶 和黃亞細相比，松發的肉骨茶湯顏色較淺，湯汁濃郁，但不辣。人人都能接受。碗里茶湯喝完不用自己端著碗去添，招呼下，服務員就會殷勤地跑過來把碗添滿。 ↑松發肉骨茶 燜鳳爪配豆皮 ↑松發肉骨茶 雖說現在松發已經在魔都開了分店，可我還是覺得坐在人家老家的老店里吃一次，才更有原汁原味的儀式感。

最後在肉骨茶篇的尾巴上留兩個位置給發起人和發傳人，下回 新加坡 之旅再見 豆花：老伴 & 梧槽【老伴豆花】
去麥克斯威食品中心覓食，除了NO1的天天 海南 雞飯，老伴豆花也是我極力向美姐推薦的。 ↑老伴豆花 在位於食品中心第一排小小的店面里，老爺爺還是和兩年前初見他是一樣，守著兩個冰櫃（一個裝豆花，一個裝豆漿）靜靜的看著報紙。 ↑老伴豆花 2009年，李佩勝和太太研發出了市面上首個冰冷豆花產品，一上市就受到 新加坡 吃貨們的追捧。用現在的話說，那是網紅中的網紅啊！老伴豆花目前在 新加坡 一共有19家店。
豆花分杏仁味和原味兩種。舀上一勺，米色的豆花如凝脂般在勺中顫顫巍巍，抿一口，柔順絲滑、口感細膩，有點像老酸奶又有點像冰淇淋。不過有些人會覺得杏仁味似乎有一種中藥的味道（我很喜歡），謹慎起見，如果第一次嘗試，請選擇原味。 ↑老伴豆花 喝豆漿時發現，豆花上印的是“老伴”，而豆漿杯子則印著“小伴”。難道老伴豆花要迎合年輕人，打算走青春路線麽？便問老爺子什麼原因。對方輕聲低估了幾句，其實我壓根沒聽明白。回家後上網搜索才知道，這背後的淵源，還真不是老爺子用三言兩語就能說明白的事兒。

“老伴”是父親李佩勝創立的品牌，而“小伴”則是他兒子李逢源和另外三個合伙人創立的，非李逢源獨有。在 越南 、 泰國 、 柬埔寨 、 臺灣 等地區都有分店。商標和老伴豆花的相似，也是一對情侶的卡通形象。
後來爸爸向法院提出訴訟，要求兒子以商標侵權的標準賠償他的經濟損失，禁止小伴豆花繼續“冒用”商標，也不可以用老伴豆花的名字來為自己的店打廣告。兒子卻說，爸爸你可是答應了的。這麼多年來，家裡也一直都支持他開小伴豆花，以及使用“老伴”的招牌。同時還提出了反訴訟，指控爸爸起訴的行為給小伴豆花造成了經濟損失，爸爸應賠償。 ↑老伴豆花 這個案子目前還在審理中，作為食客的我們自然更加搞不清這場剪不斷理還亂的家族紛爭內幕，我們唯一關心的是，你家的豆花和豆漿，是否一如既往的濃郁美味？

【梧槽豆花】
去梧槽是個意外。
當時抱著無比端正的態度去永觴吃螃蟹～生怕去晚了要等位或者螃蟹會賣光～太積極，人家晚餐還沒營業～

乾等？不如先找個地方歇歇腳，再吃點冰冰涼的甜品。
鑒於對老伴家甜豆花的美好印象，就近搜到一家口碑不錯豆花店，便摸了過去。 途經一家玻璃酒盃掛得頗為壯觀的酒吧，我駐足按了兩張照片。
美姐很疑惑：豆漿店怎麼是這種風格？跟老伴完全不同，高級得我都不敢進去了 ！
我：純粹路過，人家是賣酒的不賣豆漿，我們的店還要前面拐個彎 ↑梧槽豆花水 ↑梧槽豆花水 和老伴相比，梧槽豆花的經營品種要更多些，除了甜豆花，豆漿（這裡叫“豆花水”，其實我並沒有品出兩者有多大區別 ），還有仙草豆花水，油條，麻團等等點心，顧客基本都是周邊社區的。