出世入世，以小見大。——2019春節，從松山到東京的穿越之旅。

表參道
有人曾做過精確的類比：銀座之於SKP、新宿之於西單，好比表參道之於三里屯。如果對滿街的設計師店鋪興味索然，不妨欣賞下沿街的建築群。安藤忠雄、隈研吾、 伊東 豐雄、青木淳等近20位享譽國際的建築大師用靈感澆灌了這條街道，每一家品牌門店都是一件業界臻品，令人目眩神迷。時間有限，我們選了表參道之丘Omotesando Hills作為有限的購物目的地。相似的甬道，讓人很容易產生從松山阪上之雲穿越的錯覺。一件當季休閑大衣，是給自己的春節禮物，也給（略微囊中羞澀的）自己定下了今年的收入目標，重整旗鼓，擇日專程再戰。 美食說到 日本 的吃，恐怕專門開一個專欄都不夠。這次旅行需要打卡的地方太多，實在騰不出更多的時間在尋尋覓餐廳上。就挑幾個有代表性的淺談一下吧。

早春瀨戶路旅懷石
光聽名字就美到不行的料理。酒店在預定之時就發函詢問，要不要在店內用餐。並且“體貼”地提醒道，方圓兩公里內沒有其他餐廳，相當傲嬌。開始還擔心山頂的酒店補給不夠及時，食材新鮮度堪憂，但自從入口伊始，一切疑慮煙消雲散。該怎麼形容呢？單獨的詞語恐怕無一能及，它刷新了我對於鮮美概念的認知。再加上擺盤與私藏佐酒，活脫一件絕美藝術品。全席共九道餐品，食材的選擇很多與春天概念有關：竹筍、櫻花瓣，每個擺盤都值得仔細欣賞一番。 Tips：強烈建議嘗試店家推薦的佐酒，根據食材的用料和味道選配，一共三款，由服務生在合適時間奉上，美不能言。但不能飲酒者三思後行，後勁兒比我想象的大。因為高估了自己的能力，洗澡前“斷片兒”在衛生間（幸虧有人照顧），錯過了夜晚的美好時光。

松嘉鯛魚飯
很早看過ARASHI參演的美食綜藝，濃墨重彩地介紹了 愛媛縣 的鯛魚飯，從此惦念。此番終於到鯛魚飯的發源地一舉拔草，所謂得償所願。做好功課，當地最有名的鯛魚料理當屬松嘉，專做鯛魚飯幾十年。飯有兩種吃法：松山的鐵鍋燜蒸和宇和島的蛋液刺身。鑒於前夜醉酒，還是選了更保險的前者。對於口味較重的食客，也許會覺得寡淡，畢竟整鍋魚米不加調味醬料，全靠鮮魚高湯烹煮入味。但對我這樣偏愛清淡口味的人來說，真真兒愛不釋口。清甜醇鮮，滋味悠遠，吃完還會感覺口腔里滿滿都是餘香。本地鯛魚飯，必須推薦給所有熱愛魚鮮的吃貨小伙伴們。 Tsurutontan（烏冬專營店）
近幾年 東京 的網紅店，專賣烏冬面。先吸引眼球的是店內裝潢，暗紅和黑色主調，有種濃郁的暗黑哥特風。後來看見客席對面碰到天花板的組合酒架，才意識到這也是一家營業到深夜的酒吧。用酒吧風格做麵店，這界跨的挺有意思。再被震驚的是面的分量：原本早有預期，以霓虹人民慣有的風格，端上桌的定是一個精緻小碗，裡面麵條寥寥幾根。孰不知是個堪比臉大的面碗，那場面可以和 陝西 油潑面一較高下。點了咖喱和壽喜燒兩種口味，一濃一淡，一稠一清，都非常好吃。量雖大，品質卻是一貫的精益求精。佐餐 沙拉 更是超越預期，色味俱佳，櫻花瓣點綴其間，處處透著春回大地的跡象。 Bills
這也許是我整篇游記里唯一的“不推薦”標記。儘管一開始弟弟就說， 日本 人們酷愛排隊，並且堅信店鋪質量和隊伍長短的關係，但此家的出品，我充其量說中規中矩。能看出，華夫的用料很上乘，沒有添加過多的糖，但味道並不像傳說中的驚艷。負責任的說，三里屯任意一家人均過百的Brunch都可以做出相近的水準。雖說店鋪位於表參道大廈頂端，但綜合質量當真擔不起如此高的溢價。如非打卡網紅店發票圈，盡可過而不入。
（小插曲：在我的慫恿下，某人將一整塊佐餐黃油當做香蕉吞下，導致胃里一直膩歪到了下午。 ） 文化這是整個旅行的中心邏輯。最開始醞釀 日本 之行，就是因為想去譽滿天下的三得利音樂廳聽一場音樂會。我們跑遍了沿途幾乎所有的文化地標：松山城、道後溫泉、夏目漱石，三得利音樂廳、根津美術館、新國立美術館和顏真卿特展。這些才是最能體現 日本 ——這個“以小見大”的國度核心本質之處。

顏真卿《祭侄文帖》特展
之所以把它放在第一位談，實在是因其本身的彌足珍貴與伴生的輿論風波。暫且放下由 臺北 運送至 日本 的歷史合理性不談，得此一見這般珍品已是無憾。從小在歷史書上被教導“顏筋柳骨”，終於見到真跡。從布展已經得見審美品位：紅幡飄舞，墨跡成團，燈光暗而不昏，“杜鵑啼血”般的視覺效果立即就能把人帶入大師的創作情境。由於是書法家一氣呵成的作品，帶有強烈的情感元素，紙上時而有塗改，到了末尾字體較之開篇潦草許多，但內心波瀾正因此躍然紙上。其中，顏先生評價內侄的“宗廟瑚璉，階庭蘭玉”，也成了我心中形容世家君子最為高等的贊譽。
（由於內場不許拍照，只能列幾張外圍圖片， 東京 國立博物館也是一座超美的建築。） 東京 都交響樂團音樂會
這是此次行程的重中之重。三得利音樂廳以“ 亞洲 最佳音響”傲立全球，而作為古典樂迷的我倆必定要親臨賞鑒。早早定好了最高檔位票價，期盼著餘音繞梁的那天。進場前發放 日本 全年的演出計劃冊，我倆被狠狠震驚——足足有上百場，還只限於音樂會，可想而知藝術產業在 日本 是多麼巨大而成熟的市場。座椅靠背的腰墊舒服，對於我這樣腰椎勞損的“病人”很友好。而最讓我驚訝和汗顏的，是聽眾們的劇場素質：不僅深知樂章間禮儀，場中竟然沒有一架手機亮屏拍照，伴隨著過程中的鴉雀無聲和結束時如雷的掌聲；在國內的演出，最讓我頭疼的是後排觀眾踢踏座椅的尷尬，而這次全程下來毫無干擾，真是太享受。演出終了在紀念品商店買到了去年 維也納 愛樂來 東京 演出的專屬周邊，發現眾多付款方式中沒有銀聯。不知是成心欺負國人游客，還是興趣者寥寥，算來不值得為此支付高昂的平臺手續費。