【日本東京】颱風天，一個人的四日小旅行（江之浦測候所、熱海、米其林美食）

↑表參道 ↑表參道 小旅行第七站：東京的夜景
六本木之丘，是 東京 近年來最大的都市再開發計劃之一。很多人說，如果只給我一天的時間在 東京 自由行，那我會毫不猶豫的選擇六本木之丘。
↑六本木之丘 ↑六本木之丘 我們現在看到的超級商業體在之前是一片單純的住宅區，八十年代六本木 新城 計劃提出來，恰逢 日本 經濟危機，加上當地居民的大力反對，這一計劃幾乎要泡湯。從提出到落成，前後經歷了足足17年的時間，一直到千禧年，才完工。
六本木之丘地上有53層，地下有4層。廣場前 法國 雕刻大師的作品：巨大的金屬蜘蛛讓人過目不忘，也成為這裡的標誌。 ↑六本木之丘 ↑六本木之丘 六本木之丘52層的展望台，是俯瞰 東京 ，欣賞 東京 塔、天空樹的最佳地。360度玻璃圍繞，將整個 東京 盡收眼底。
尤其是太陽落山前，還可以清楚地看到皇居、 東京 巨蛋、彩虹大橋等等地標。難怪日落前後，這裡的游客都霸著玻璃窗不願意離開。 ↑六本木之丘 ↑六本木之丘 ↑六本木之丘 ↑六本木之丘 小旅行第八站：東京美食

東京 這座國際化大都市，美食店自然少不了。即使是一個人旅行，在吃方面，一點也不能虧待自己。
在 日本 下館子，有一個知名的榜單可以參考，就是“米其林”。
雖然米其林源於 法國 ，但在 亞洲 的 日本 ，收到格外擁躉。
東京 是全世界米其林 三星 級餐廳最多的城市，數量超過 巴黎 ， 巴黎 僅有10家，而 東京 有12家。如果算上一星和二星， 東京 的數量要超過 巴黎 的8倍。
那為什麼會形成這種氛圍呢？ 一是 日本 餐廳的數量多。
東京 餐廳數量明顯的領先於 巴黎 。 東京 首都圈共有近3000萬人口，有各種餐廳16萬家。而 巴黎 只有1萬3千家餐廳，連 美國 的大 紐約 地區也才有2萬5千家餐廳。 東京 發達的餐飲業為優秀餐廳提供了生存土壤。
第二是 日本 廚師的工匠精神。在 日本 有很多老店，廚師幾十年如一日兢兢業業鑽研手藝，隱忍而低調，這種精神就造就出 日本 各地有很多優秀的主營一種菜餚的小店。
第三， 日本 廚師善於改良。
東京 這227家星級餐廳中，有不少是 法國 、 意大利 和 中國 的菜餚。 日本 對於引入的外國料理，會進行改良，用 日本 人的審美觀和味覺要求，對外國料理進行改造提高，做出與其本土不一樣的味道。
例如拉麵、天婦羅、咖喱的起源都不是 日本 ，但進入 日本 後被髮揚光大。
再 比如 日本 根據 漢堡 ，開創了自己的 漢堡 肉料理，可謂獨具匠心。
拉麵本來是自 中國 的麵食。經過 日本 人改造後，各地區都衍生出有本地特色風味的拉麵。在全世界米其林星級餐廳中，有唯一一家的拉麵店，就是 東京 的“蔦”，這是一家只有9個座位的小店，每天卻有幾十人在外面排隊。
第四， 日本 料理本身的理念或與米其林評審產生了較強共鳴。 日本 料理看似簡單，但是特別講究食材原味的體現，也講究時令，力求遵循自然的規律發掘每一季節食材的最佳本味。
像 日本 高級料理店里，所有的鮮度都來自於食材的本身，這個健康理念在當今社會是很能收到歡迎。
另外，正規的法餐都是有頭盤、湯、主材、甜品等若干道料理組成，這與 日本 本源的懷石或者會席有較強的通性。
最後還有一點，就是 日本 人 富裕 ，而且喜歡在餐廳消費。這也是諸多餐廳包括價格不菲的大牌餐館可以經營下去的原因。

日本 米其林餐廳擁有全世界最廣泛和細分的類型，除了傳統的 日本 懷石料理、壽司、天婦羅、鰻魚飯，還有舶來品法餐、意餐、 西班牙 料理、 韓國 料理。
也有按照主營食材分類的創意料理、牛肉料理、蕎麥面，也有不少街頭的“平民價位”居酒屋、 關東 煮、烤雞串、中華料理。

可以說，在 日本 品嘗米其林，是對 中國 游客簡單方便省費用的一大選擇。

六本木米其林二星晚餐

在六本木欣賞了絕美的 東京 夜景，下來後已經是餓的前心貼後背。
還好這天給自己安排了一頓大餐，讓自己的小旅行多一些與眾不同。
六本木觀景台那一層有一個咖啡廳，可以在窗邊伴著夜景品嘗美食。

我選擇的是六本木hill一層的法餐：L'ATELIER de Joel Robuchon
法餐在獲星餐廳里占了很大比重，摘得不少 三星 ，有些價格甚至比傳統 日本 料理更親民。
這家 法國 餐廳是米其林二星，有很多家分店，又因為價格划算，被很多業內人士戲謔的稱為米其林中的肯德基。
有人會問，為什麼跑去 日本 還要吃法餐呢？其實這裡還蠻有講究的。
日本 料理人中不少從 歐洲 名餐廳學成歸來，不執著於一味地模仿 法國 本地做法，而是最大限度利用 日本 的優質食材，其中加入西餐的元素，再融入 日本 人特有品味，從食器到擺盤都與 法國 本土吃到的不同，值得嘗試。

這家餐廳沒有特地尋找，就自然而然出現在了我面前，看來我與這裡有深深的緣分。
↑L'ATELIER de Joel Robuchon 一般米其林餐廳又趕上周五的晚上，需要提前預約才保證有座位，還好我一個人，沒有預約直接walk in，當天也有吧台位置可以給我落座。
餐廳最主要的區域是開放式廚房和連接和就餐區的吧台。外場有兩位外籍侍酒師身著黑色西裝，還有穿著紅色制服的男女服務員。 ↑L'ATELIER de Joel Robuchon ↑L'ATELIER de Joel Robuchon ↑L'ATELIER de Joel Robuchon ↑L'ATELIER de Joel Robuchon 周五的晚上，大家都很輕鬆，餐廳里氣氛也恰到好處。
我選了包含湯、主菜和甜品的套餐，因為一個人不太想喝酒，就讓服務生提供了熱水。年輕的時候不覺得自己有個 中國 胃，近幾年越發感覺在外面瘋玩一天后喝一杯熱水的重要性。
餐前照樣有麵包，新烘焙出來的三個小麵包，熱乎乎的，比一般麵包房買的成品硬一些，不過慢慢咀嚼，有小麥和酵母的香氣。 ↑L'ATELIER de Joel Robuchon ↑L'ATELIER de Joel Robuchon 不一會，我的第一道菜登場：
Les Ravioles雞湯和鴨肝餃子，佐香草和辣奶油。說實在話，一上來挺讓我失望的，因為錶面蓋滿了菜葉子。賣相與心目中的法式大餐差距有點大。但是喝起來就完全不同了。尤其是小小的鴨肝餃子，是 意大利 風格。薄薄的麵皮乍一看以為是切片的白蘿蔔。餃子入口即化，裡面的鴨肝已經是半液態，香氣撲鼻。
辣奶油也幾乎沒有辣味，快速融化在湯里，立刻讓身體暖喝了起來。 ↑L'ATELIER de Joel Robuchon 第二道菜是：Les Noisettes d'agneau，中文翻譯烤小羊排配配油燜蒔蘿土豆。擺盤非常考究，食材立體，像一幅藝術作品。
羊排品質很好，與我在 新西蘭 南島馬瑟森湖cafe吃到的完美羊排不相上下。 ↑L'ATELIER de Joel Robuchon ↑L'ATELIER de Joel Robuchon 第三道菜，是甜品。L'ATELIER de Joel Robuchon有自己的烘焙屋，就在餐廳隔壁。法餐的甜品占了很重要的位置。今天我們談及的甜品，不是bread，也不是cake，而是PATISSERIE！法式甜品。 法國 人是個浪漫的民族，當地人把對生活的熱愛也揉入了甜品的製作。
有一句法語是：joie de vivre（生活之樂），表達了 法國 人日常的甜品態度。與天天號召健康生活，飲食主打健康的蔬菜、粗糧麵包的歐美人不同， 法國 人熱愛甜品。 法國 人在任何場合任何心情都可以吃甜品，這是真實的喜悅、享受和寵愛，伸手可得的驚喜和奇跡，任何好日子，生日、婚禮、假期、高興的日子，如果沒有甜品的陪伴，不需要打掃甜品的碎末或者不需要抹掉嘴邊的奶油，歡樂可要大打折扣。如果生活中沒有甜品，日子也會照樣活下去，但試問又要拿什麼來贊頌生活？
在這家米其林二星餐廳里，這種法式風情的甜品氛圍讓人非常舒服。
而且我的吧臺座位正對甜品區，一晚上看著甜品主廚和學徒一起製作各種甜品，如變魔術一樣讓我陶醉。 ↑L'ATELIER de Joel Robuchon 我的甜品名字叫：Le Vacherin，是外國侍酒師推薦的紅色梅子做成的雙層夾心蛋糕配樹莓醬汁。一端上來，這明亮的粉色就讓我心花怒放。都說女人有兩個胃袋，一個給正餐，一個給甜品。豐富的口感和酸甜的味道讓這一晚變得完美。 ↑L'ATELIER de Joel Robuchon ↑L'ATELIER de Joel Robuchon 最後是以咖啡或茶結束。而且還貼心的讓客人選擇2個花式小蛋糕或巧克力佐熱飲。這麼大一個花式蛋糕拼盤放在我面前，給我介紹每一種。
最後給我服務的外國帥哥說，他很喜歡我，所以別人選2枚，我可以選3枚。這真是讓我笑口大開！
我選了一個精緻的椰子形狀小蛋糕，一個做成櫻桃形狀的巧克力，以及一個白色帶金箔的球狀蛋糕。都是一口大小，放在勺子里一口咬下去，豐富的質感超多的層次超出我的預想，驚艷不已！ ↑L'ATELIER de Joel Robuchon ↑L'ATELIER de Joel Robuchon