【日本東京】颱風天，一個人的四日小旅行（江之浦測候所、熱海、米其林美食）
用餐完畢，已經將近十點，一切都讓人開心。
店主是喬爾·侯布雄，在今年8月剛剛過世。希望這位廚神的餐廳可以傳承其衣缽，一直經營下去。
電話・預約： 03-5772-7500 (+81-3-5772-7500)
地址：
東京 都 港區 六本木 6-10-1 六本木ヒルズ ヒルサイド 2F
營業時間：
Lunch
平日 11:30～14:30 （L.O.）
土日祝 11:30～15:00 （L.O.）
Dinner
18:00～21:30 （L.O.）
星期天照常營業
預算
Dinner:￥15,000 ～￥19,999 Lunch:￥ 10,000～￥14,999
付款方式：支持信用卡
服務費： 10%
官網： http://www.robuchon.jp
銀座米其林一星的壽司家一柳
在 東京 短短2天，只能浮光掠影的簡單帶過。距離上次到 東京 ，已經過去將近八年。八年之中， 東京 這座國際大都市新生了超多網紅咖啡廳、餐廳，一些老字號餐廳也因為游客的流動，而名聲斐然。
以美食開始，仍舊要以美食結束。
在回家前，前往提前預約的 東京 銀座米其林一星壽司店一柳吃午餐。
店主一柳和彌是出身於久兵衛，也曾掌理過高級酒店西洋銀座的“すしや真魚”，後於2013年開此店。
預約的時候已經訂了要吃的價位，在壽司台前坐定，並不需要點菜。
這種壽司店會根據客人的預約，自己當天進貨的情況，由大將安排具體吃什麼。
落座用過熱毛巾，喝兩口熱茶，大將就會拿當天最新鮮的食材一一做來。
和之前在米其林法餐廳看甜品主廚擺盤一樣，今天我又迷上了面前這位大將的一舉一動。
左手早已落座的兩對中年 日本 客人已經和大將熟絡，一邊吃，一 邊和 大將開著玩笑。雖然聽不懂，但他們臉上自在的表情已經說明瞭一切。
我呢，仗著自己是不懂日語的外國人，索性盯著人家做壽司，再拍拍照，集中精神觀察周圍的一切。
做好的壽司，擺盤的送到包間。板前的客人面前有個陶瓷托盤，大將直接把壽司放上面，還會配一些切的極薄的薑片，如果需要額外的芥末，也可以跟大將要求。
先是魷魚、鯛魚或是比目魚等白肉魚，淡到極處有微甜。
接著是亮皮魚， 比如 小鰭、青魚一類，這樣的銀色魚通常有點腥，會特別配薑蔥料來蓋住腥氣。
最後再來個紫菜金槍魚細捲。吃完生冷，來一碗河蚌醬湯，暖心暖胃。
