逛吃逛吃的汕頭五一游 （這可能是連潮汕人都吃不全的美食攻略了）

點完單大概五分鐘，小食拼盤就被端上來了，還有兩碟咸辣醬，拼盤裡我記得的有：咸口：芋頭粿蘿蔔粿胡蘿蔔粿韭菜粿筍粿，甜口：芋泥粿地瓜粿山藥粿紫薯粿，全部是油炸過的（有點高油）我最喜歡的是芋頭粿和韭菜粿，芋頭咸香，韭菜粿最驚艷，韭菜包子一直是被我嫌棄的，但是沒想到韭菜粿卻是最適合油炸來吃的，韭菜特別香，不像地鐵里的韭菜包子的沖味非常大，炸的酥脆的表皮再沾上咸辣醬，保證你還想再吃第二個～
甜口的粿加上油炸稍微有點膩，但是整體還行～一大盤粿10分鐘就被搶完了，中途上了特產 普寧 炸豆乾，對啦，來個小科普，這裡的粿是指用番薯澱粉或者米漿做的透明半透明的皮，裡面包上不同的餡料做成的， 潮汕 很多東西都叫粿，粿條，粿汁，水粿等等，其實都是對米漿製品的一種統稱～
再說說豆乾，炸成三角形的金黃香酥的豆乾配著一份魚露一起端上來，先吃了一口原味的豆乾，表皮酥脆不油膩，黃豆的香味非常濃郁的嘴裡散開，再夾了一塊沾了魚露的豆乾，酥脆的表皮有點點被打濕，浸了魚露的豆乾多了一絲鮮咸，口感還不錯，順便說一下，魚露是打撈的小海魚的內臟加鹽腌制發酵出來的～也算是一種清爽的醬油～抹抹滿嘴油光，胃也不敢再飽，時間17:30分，打道回府～走出巷子，向北直行20分鐘就回到賓館，各自回房再休息一輪，飄香小食，一共80元左右，推薦指數 三星 半～
🔘21:30 睡到天都黑了，再加上暴走一天的疲憊，頭還昏昏沉沉的我們，直奔最期待的長平老姿娘夜粥，由於下午的一輪美食，胃還沒緩過來，我們決定步行消食，一路往東，走過春梅鵝肉，再路過 汕頭 一中，到了一個大十字路口向北直行，路過金新腸粉那條路再一右拐就到了～
順便說一下 汕頭 的交通，人行道紅燈基本不亮，但是黑了很久之後會突然亮綠燈，所以還是不要隨意闖紅燈哦～但是過馬路的時候就會rio尷尬，明明人行道是綠燈啦，但是還是不斷有右拐的車開過來，而且摩托車大多是不看燈的，所以過馬路不要低頭看地圖哦～
好啦，說回最激動人心的老姿娘夜粥，長長的大招牌下除了正中間留了一個不到一米寬的進出口，兩邊擺滿了長長的攤，左邊是做好的各種叫不上名字的魚，還有生腌海鮮，以及香味撲鼻的鹵水，另一邊是各種冰鮮魚，海鮮，貝殼類和種類齊全的蔬菜，老姿娘們被食客們包圍著，手裡飛快的夾菜，遞盤子，”姿娘”在 潮汕 話里是女人的意思，那麼”老姿娘”～哈哈哈，夜粥也是夜宵大排檔的意思，並不是只喝粥，來 汕頭 不去吃夜粥，可能真是白跑一趟～
其他小伙伴們上去找好了桌子，群里報了桌子號碼，我們在門口準備點菜，結果發現根本插不進點單人群里，而且面對完全沒有價碼沒有菜單的菜檔，我開始慌了，趕緊微信般救兵找小亮，”如何在夜粥里裝做很熟練的樣子點單？在線等，急！”，對方回答“用生命去吶喊，直擊老姿娘靈魂深處” ～
在一輪點菜大軍撤退後我眼疾手快的抓著一個看起來沒那麼狂躁的短髮阿姨，一口氣點了一堆：生腌蝦，生腌花蟹，生腌皮皮蝦我們走，不好意思，亂入了，只見阿姨隨手抄起身邊的盤子，問了一下我們桌子號和幾個人之後，隨意地用大勺舀了我們要的海鮮，然後交給另一個小哥，交代了幾句，大概是說2樓一號桌的，然後小哥拿起剪刀咔咔把花蟹和皮皮蝦剪了，端著盤子上了樓，趁著人少，我纏著這個阿姨繼續點單，要了滷鵝肝，鵝掌，鵝珍，豆乾，阿姨夾起點的菜扔給專門負責切片的阿姨又交代了幾句～
這時有個其他人也要來點單，語言不通的我連扯帶拽把阿姨叫到另一邊冰鮮檔， 又點了花蛤，做法是炒的，選了通菜（空心菜）也是炒的，還點了魚丸湯，和蟹粥，粥只有兩種，蟹粥（可以加蝦）和魚粥，阿姨全程手速飛快的在裝菜並交給其他伙計，我們估摸著點了這麼多海鮮應該價格不菲，不過既然出來吃，一定要吃過癮嘛，於是就上樓等菜了～
一上樓，生腌和鹵水已經擺在桌上了，順便科普一下，生腌的做法就是自製醬油加酒加蒜蓉香菜一點點小米椒，鹵水是自製滷料滷製的肉類，一般內臟類比較多，還有豆乾苦瓜豆腐等，周圍有個隨性醬台，並不是給食客們取用的，上菜的小哥一端上來，就有個記算菜單的小哥眼疾手快的去倒一碗相應的配料給你放在桌上～
先說說生腌，生腌蝦是我的最愛，蝦肉滑到不像話，配上腌制的汁，十分鮮美，有點淡淡的酒味，不輸日料的鮮蝦刺身，花蟹我覺得還是有點腥，同行的小伙伴有人卻停不下來，皮皮蝦被剪成了一節一節，也是鮮甜美味～
鵝肝果然是中內外大廚青睞的食材，非常肥美滑嫩，再沾上南薑醋的微酸，吃到到連連點頭，鵝珍脆脆的也非常過癮，豆乾也是無誤差點單，老闆還配了鵝血，純手工鵝血，氣泡極少，也沒什麼腥味，和雞血澀澀的口感不同，鹵水簡直美味到上天！
緊接著上了炒花蛤，十分新鮮，所以鮮味特別明顯，通菜是和肉末一起炒的，一大盤通菜上桌，七七八八的就被夾完了，魚丸湯也是必點項目，有不同的魚丸組成，和青菜還有肉末一起煮成湯，味道清淡，在吃了生腌鹵水偏鹹的食物後，喝一碗魚丸湯十分解渴，最後是蟹粥，用的是很古老的煲湯罐裝著，口味因人而異，我覺得還好，有點像湯飯，和廣式明火粥比起來，更青睞於後者～由於夜粥實在是太美味，完全忘了我們是飽著肚子來的，不知不覺又吃下一頓～到了結賬的時候，小哥快速算了一下，一大桌美食，一共才390！！！這一桌在 廣州 至少一倍以上的價格了，真是吃到路費都抵過啦！！推薦指數5顆星！
🔘22:30 吃完真的是扶牆出，沿來時的路返回，經過一家晚上21:30才開門賣新鮮水牛奶的店，其實人家也是早餐店啦，只是一早一晚才開門～老闆在一個大大的不鏽鋼鍋里一杯一杯的舀出來，牛奶上面漂著厚厚一層油，吃貨們又按耐不住，硬是買了一杯，雖然牛奶里摻了水，但是牛油的香味仍然四溢，這家店還有買油條和貓耳朵，想著若是早上坐在店里，來一碗熱熱的牛奶，再搭配一碟脆脆的貓耳朵（一種油炸薄脆的麵食）會幸福的上天吧～
快走到果汁冰的時候，路過了一家炒酸奶，吃貨們又按耐不住寂寞的嘴，又去買了幾杯，特別推薦榴蓮百香果，奧利奧的也很不錯，用的都是新鮮的水果，還有安慕希酸奶，將原料都攪拌在一起，在鐵板上快速凍成冰淇淋，再鏟進大大的杯子里，上面撒上一層椰子碎，榴蓮濃濃的香味在加上百香果特有的酸甜和清香，配上椰子碎脆脆的口感，飯後甜品可以有～炒酸奶，大概30一杯，推薦指數四顆星～2.7萬步之後，結束了第一天的行程，回去已經11.30了，匆匆洗了澡之後就趕緊倒在床上了～
📝第一天花費：181車票10元+公車票2元➕甘草水果➕牛肉火鍋➕春梅里鵝肉➕亞強果汁冰➕老媽宮粽球➕飄香小食店➕老姿娘夜粥➕鮮牛奶4元➕炒酸奶30=190元

DAY2
🔘7.30雖然前一天晚上很晚才睡，但是想到今天還有一堆美食要去打卡，於是第一波五人吃貨組很早就起了床～
7.30從酒店出發，直奔小公園方向，同行的人本想從 大名 鼎鼎的愛西乾面開始，但是當我們8.20多到那裡時，人家還沒開門，不過， 汕頭 人起的真是很晚，一路走過去基本沒什麼店開門，早餐店也就星星點點的幾家路邊腸粉有開，愛西乾面的老闆見到我們一臉懵逼忍不住笑了，指了指前面說前面有粿汁腸粉店什麼的有開門，我們家9點才開呢，於是我們沿著這條路直奔 鎮平 粿汁店～
雖然昨天吃了很多，但可能是暴走的原因，竟有些飢腸轆轆，出了一整條巷子，再右轉去斜對面的一個路口，有人排隊的就是啦，去到店門口，只見門口的玻璃櫃後面，一位掌勺大媽嫻熟的把鍋里濃濃的粿汁盛在白瓷碗里，一旁的老闆和伙計飛快的從面前各種大腸小腸叉燒滷蛋里取出客人點的食材切成段，再碼放在一碗碗滿滿的粿汁上，上菜的伙計快手地澆上一勺鹵汁，並撒上一把蔥碎，準確的端到已入座的客人面前，光是聞著鹵汁的香味已經在不斷咽口水了，但是尷尬的是，又是一家沒有菜單的店，我們只能傻站在那看一個又一個當地人過來用 潮汕 話點單～
總算趁著老闆抬頭看了一眼我們的空檔，趕緊捕捉住他的視線問多少錢一碗，能加幾種鹵水？老闆擦了把汗說，想加啥報給我就行，再加上後面還有人在排隊，於是我匆匆點了小腸叉燒豬橫利鹵水的澆頭，同行的人也照葫蘆畫瓢每人點了單找個大桌坐下了，以為要等很久，結果就從包里拿個紙巾的功夫，五碗粿汁就端上來了！
鹵水的香味撲鼻而來，吞了口口水，先夾了一塊小腸，腦子裡只有三個字，超！好！吃！和昨天鵝肉還有夜粥的鹵水不同，這家鹵水偏甜，但是更加激發了食材本身的鮮味，再舀上一口混著鹵水的粿汁，滿足感爆棚！說到這裡，順便說一下什麼是粿汁吧，其實就是一段段的粿條，然後和米漿一起煮的類似於粥的東西，靜止的時候從錶面看起來像是一碗豆漿，一勺下去，粿條就從裡面冒出來了，不知是餓了還是太好吃的，大家都悶著頭不說話大口吃著，偶爾情不自禁的感慨一句，嗯，好吃好吃！ 鎮平 粿汁，三種鹵味的8元一碗，推薦指數：五顆星～
🔘9:10 一碗粿汁下肚，已經飽飽的了，但是，既然來了小公園，愛西乾面哭著也要吃下去，於是我們原路折回再次去到了乾面～
才九點多一點，店里已經虛無坐席了，五個人點了兩份乾面套餐，其實就是一碗乾撈面加一碗魚丸湯，細細扁扁的乾面上澆了一勺秘制叉燒醬（我猜）還有幾片瘦肉叉燒，魚丸湯是雜魚丸加紫菜，聽說不同形狀的魚丸用的魚肉也是不同，我們每人夾了一些乾面進自己的小碗，麵條拌上叉燒醬真的沒話說，這時老闆娘在我們後面笑著說，你們加點醋，我們面要加醋才好吃，果不其然，醋的酸味和叉燒醬的香甜相得益彰，也更加開胃，再喝一口鮮的不得了的魚丸湯，不難明白為什麼一開門就那麼多人來吃，愛西乾面，兩份套餐50元，推薦指數：四顆星～
🔘11:30 帶著滿足感，我們跟著導航坐公交直奔 汕頭 大學，也是此行唯一一個不用胃的地方，大約坐了一個鐘總算是到目的地了，下車便是汕大正門，既然來了汕大免不了去全 亞洲 最有設計感的圖書館走一圈，進了校園，不禁感嘆，汕大真是設計感十足，圖書館，體育場，真理鐘，醫學院隨便一處建築都是一道獨特的風景，走走停停一個多鐘，我們也結束了汕大之行，出了校門，我們直接滴滴了兩輛車回小公園，開始接下來的吃吃吃～另外，滴滴回市區也才30塊錢左右，大概20多分鐘就回到了.～
🔘14:00 由於早餐吃的太飽，我們慢慢晃回了粿汁店，因為繼續往那條路裡面走，就是必去的老牌福合溝無米粿甜湯點，也是本次 潮汕 之行排隊最久的一家店！
等了一個鐘總算排到我們了，牌子上也很簡單，只有幾種可以選擇，既然排了這麼久，不多點一些都對不起自己哈哈，於是招牌甜湯豬肚湯鰲粿無米粿水粿水晶球各來了一份，那麼，來讓我為你們一一點評一下吧哈哈哈～
首推冰鎮五果湯，就是銀耳百合糖水啦，但是加了一整塊冰進去，在長時間排隊被太陽炙烤後，來上一口冰冰涼涼的糖水簡直是爽翻天，裡面的冰像是小時候吃的 北京 老冰棍的味道，有點淡淡的水果甜味兒，和豆花的糖水不同，這家的更淡更清爽～
然後是意外驚喜無米粿，所謂無米粿就是昨天那種韭菜粿啦，因為粿皮不是用米漿製作的所以叫無米粿吧（哈哈哈我瞎猜的啦），這家的韭菜粿比小食店的更好吃，接著是我被種草很久的鰲粿，每每看 潮汕 的同學在朋友圈裡發鰲粿的圖片，都恨不得立刻飛去 潮汕 ，聽說是用鰲汁做成的粿，裡面包了乾蝦仁，肥肉，香菇，吃之前再油鍋里過一下，用剪刀剪開幾個口子，再澆上一層沙茶醬，沒有油炸過的口感，但是配上醬味道十分特別，滑嫩有嚼勁，難怪是那麼多 潮汕 人的最愛～
還有水粿， 汕頭 的水粿和 潮州 的不同， 潮州 人叫鹹水粿，是把米漿放在小缽缽里蒸出來，成一個個凹型的小碗狀，上面澆上炒的特別香的菜脯蝦仁，一口一個，軟糯咸香， 汕頭 的水粿則是澆上炒過的菜脯後，再澆一層甜汁，口感甜咸相融也很是奇妙，最後是水晶球，其實就是甜口兒的粿，裡面包著甜甜的番薯泥或紫薯泥或山藥餡兒，也還不錯，另外，這家的拔絲番薯香芋和蘿蔔糕也是非常有人氣，不妨一試，無米粿甜湯，點了一桌，一共99元，推薦指數：四星半～
🔘16:30 因為點的都是小食，沒吃午飯，大家覺得還能繼續戰鬥，所以我們決定從小公園走回旅館的路上再戰同益蚝烙！
和各家攻略上的打卡聖地相比，這家蚝烙略不起眼，在花園裡車站附近有條同益路，一轉進去就看到了它了，一個小小窄窄的招牌也是舊舊的，一看就很有歷史了，可能也是下午的原因，沒什麼人，老闆熱情的遞過來菜單，我們點了蚝烙，豬腸脹糯米，還有炒糕粿，老闆還免費給我們沖了鐵觀音茶水來喝～
等了十多分鐘，一個大大大盤的蚝烙就上桌了，蚝烙其實就是澱粉 水裡 加了很多生蚝裹上蛋液再油煎或油炸，上面會點綴一些香菜，吃的時候也要蘸上魚露，大家其實都不餓，但是蚝烙的香味實在是太誘人了，大家七筷八筷的就瓜分完了，鮮美的生蚝由於被裹在蛋液里，吃起來爽滑鮮嫩，再配上魚露，更是點睛之筆，攻略上推薦了一家邱淑英蚝烙，但是看很多點評說特別咸而且坐地起價（其實也是跟生蚝的季節有關啦） 所以特地來嘗試了這家街邊小店，但是真的沒讓我們失望～
豬腸糯米這個就見仁見智啦，吃起來也是甜甜鹹鹹的，我發現 潮汕 人真的很喜歡甜咸混口兒的哈哈～糯米裡面夾雜著香菇粒鹹肉粒被灌在豬腸里，切成一片片的吃，我覺得一般，但有朋友卻覺得非常好吃～