沒有25℃，一樣可以在黔東南爽一“夏”

↑貴陽鴻通城 沒有人會不被滿穹頂的燈籠吸引，當我們透過巨大玻璃窗，看到一片紅紅火火時，就決定選擇這家“老凱俚酸湯魚”。來到店門口，才知道這是一家明星店，外牆上掛著十來塊被大小各類電視臺採訪過的宣傳牌，證明自己是美食界的“扛把子”。兩位身穿苗族服飾的店妹子在門前舞動，招攬客人，舞姿很一般，僅是比手劃腳。不過衝著紅燈籠和宣傳牌，我們滿懷信心地跨進了“老凱俚酸湯魚”。
明星店，被不少電視臺採訪過，是 貴州 酸湯魚的“扛把子”。 這片遠處即視的燈籠吸引了我們的目光，決定選擇這家。 牆上的照片印證它的人氣，不少明星來過呀。 濃濃的 貴州 味，從美食到美女。 特別喜歡這種直視感的點菜方式，多麼具體化。 腌貨大排隊。 下午兩點多，店內仍有不少食客，只是相比晚上我看到的黑壓壓的火爆排隊場景，我才發現中午一點進店有座是多麼幸福的事。

老凱俚酸湯魚來源於苗家飲食，宣傳語是：“一輩子只為做好一壇酸湯、一條魚。”現在是 貴陽 市非物質文化遺產。原來如此，原來我吃的不僅是一道美食，更是一種文化呀。

貴州 氣候濕潤，食材不易保存，苗家人發明瞭酸湯，延長食物的保存時間，並且養成了獨特飲食。酸湯一般是加入特產槽辣椒和本地的中草藥，借番茄酸烹出的自然酸湯，然後將清洗好的活魚下鍋煮。

入座後，先去 魚池 選魚，挑了條四斤多的烏江魚。坐等菜時，我研究菜譜，確是一方水土養一方人，同樣的菜種，因為烹飪方式的差異，完全成為口味迥異的另一道菜。酸湯魚端上來時，已經能聞到淡淡的酸味，湯汁看上來很濃厚。

“酸中帶辣，辣中含酸。”看著兒子吃得津津有味，覺得挑食的他能這麼認可酸湯魚，想必是很美味，我趕緊嘗了一下，完全不同於我們平時的 江南 口味。魚肉鮮嫩，湯汁酸爽，明明知道有點酸有點辣，偏偏心中暗生喝一口的衝動。主菜魚吃得差不多時，這個鍋又變“火鍋”，借助湯汁的味道，可以燙蔬菜、豆質品等，我們點了豆腐、豬肚菌、野菜等，湯汁里燙燙，甚是入味好吃。 據說， 黔東南 有很多 長壽 老人，就是因為經常食用酸湯，使腸道菌處於平衡狀態，也助於保持肌肉神經的興奮性和機體的酸鹼平衡。

貴陽 有絲娃娃、腸旺面、戀愛豆腐果、牛肉粉、豆腐圓子、紅油米豆腐、黃粑、豆沙窩這八種著名小吃。

一聽“絲娃娃”，就勾起我的好奇，引發我無限的遐想。終於等到它出席了，原來只是用一張手工烙制的巴掌大麵皮，將豆芽、黃瓜、胡蘿蔔等時令蔬菜一股腦全部包起來，加幾粒炸得金黃的豆子進去，澆上一小勺 貴州 特有的糊辣椒蘸水而矣。只是這種小吃，因為麵皮包好菜絲時的形狀酷似襁褓中的嬰兒，才起了這麼個有神秘感的名字。對於這道小吃，不少食客的評價是“香辣酥脆”，但我卻都不買帳，嘗了兩口就拋棄了。至於清蒸黃粑、苗家香腸、苗家社飯、菜豆花，我綜合給個七十分吧。
這就是“絲娃娃”，看到以後好失落，嘗過之後更失落。 充滿 貴州 口味的各類涼菜。 苗家社飯。 清蒸黃耙，吃起來有點硬。

填飽肚子，我們打車來到甲秀樓。隔著車窗，我也在速“刷” 貴陽 。 貴陽 地處雲貴高原的東斜坡上，屬於東部向西部高原的過渡地帶。

如果把一個時代比成一片樹林，那麼城市就是這片樹林的 大樹 。當這片樹林在時代風雲中嘩嘩作響時， 貴陽 這棵雲貴高原上的 大樹 ， 也努力吮吸著時代的養分，在歲月的長河中努力生長，高樓大廈、立體交通……，車行高架橋上，讓我恍惚，這裡與我去過很多省會城市是多麼的相似。 貴陽 大劇院是西南地區建設規模最大、檔次最高的綜合型多功能劇院。歌舞“多彩 貴州 風”從這裡走向全國、走向世界。 貴陽 市景隨手拍。

甲秀樓在 貴陽 市城南的南明河上，以河中一塊巨石為基而建，是一幢三層三檐四角攢尖頂的建築。始建於明，有400多年曆史。明萬曆年間， 貴州 巡撫——江東之在這裡築堤聯結南岸，並建一樓以培風水，名曰“甲秀”，取“科甲挺秀”。後樓毀重建，改名“ 來鳳 閣”。清代甲秀樓多次重修，恢複原名。樓前原有豎有兩根鐵柱，都是標榜功績用的。第一根是雍正十年（公元1732年），鄂爾泰鎮壓古州苗民，收聚民器，鑄鐵柱以示功績；第二根是嘉慶二年，勒保鎮壓 興義 布依族王囊仙起義，收聚兵器又鑄鐵柱立於樓前。

現在我們拜訪的甲秀樓是宣統元年（1909年）重建的，樓額由宣統年間謝石琴所書。不過隨著歲月的流逝，這座有故事的“甲秀樓”也岌岌可危。

1981年， 貴陽 市政府也按原式樣重修了這座樓危亭毀的甲秀樓。現在的甲秀樓分三個部分：浮玉橋、甲秀樓主體建築、翠微園。浮玉橋頭立有石木牌坊，牌坊中央設有“城南遺跡”，橋上重建涵碧亭。重建涵碧亭時，發現樓閣底層石牆中嵌有詩碑，重修後有八塊詩碑嵌於底層樓壁。樓額十年動亂中散失，後尋回“秀”、“樓”兩字，於是按過去照片，另配寫“甲”。站在樓前的浮玉橋眺望，甲秀樓佇立在一片高樓林立的現代建築中，陪伴它的是靜靜流淌的南明河。

明清以來，甲秀樓便是文人騷客聚集之處。我們登上甲秀樓頂樓時，看見不大的空間里，畫懸四周，中央有位老人正在作畫，畫稿可以出售。

透過小木窗，向外眺望，窄窄的視角，卻百分百滿足了好奇心，帶著滿足地 成功 感匆匆下樓。如今甲秀樓，是品茗喝茶的聚集地。我們無心喝茶。已有500多年的明代建築翠微園位於甲秀樓隔壁，這裡原先是一片寺廟和園林，明代中葉的思想家、法家、教育家、軍事家、文學家王明陽曾經游覽過的，由拱南閣、翠微閣、 龍門 書院組成。我粗略看了簡介，沒有深入探究。於是，一行人索性沿街徒步行走。走累了叫了輛出 租車 ，回賓館休息。 浮玉橋頭立有石木牌坊，牌坊中央設有“城南遺跡” 甲秀樓佇立在一片高樓林立的現代建築中，陪伴它的是靜靜流淌的南明河。 甲秀樓分浮玉橋、甲秀樓主體建築和翠微園三個部分，橋上重建涵碧亭。 樓額十年動亂中散失，後尋回“秀”、“樓”兩字，於是按過去照片，另配寫“甲”。 天黑後，我們再去鴻 通城 覓食，老公滿血“複活”，我卻精神不濟起來。心儀的 貴州 菜飯店前排著長龍，我們去了人少的湘菜館，還自我安慰說：“以後這一路都是 貴州 菜。”點菜時我們很“含蓄”，因為飯後要“刷”小吃街。 二七路小吃街是一條新成氣候的小吃街，長約五百米，有點洋乎的是需要購買一卡通，這裡濃縮了砂鍋粉、臭豆腐、米花糖、糕粑稀飯等 貴州 各地的美食。

鴻 通城 一樓側門直連小吃街，推開這扇門，立馬從“ 陽春 白雪”回歸“下里巴人”，美食攤一字擺開，食品琳琅滿目，但是並不講究，反而亂了眼倒了胃，大家似乎約好了般的沒了食欲。最終只點了份“黑色經典”——臭豆腐，因為沒和店家打招呼，放的那個辣，讓我們稍嘗滋味後，必須中途而棄。

夜幕中燒烤、冷飲、鐵板、油炸等各種烹飪技法閃亮登場。
此外，合群路夜市是 貴陽 規模最大的夜市小吃街；
陝西 路夜市有多家有名氣的夜總會、酒吧，是繁華的夜市；
小十夜市最悠久；
文化路夜市最有特色；
博愛路夜市最現現代；
青雲路夜市最乾凈；
二七路小吃街被喻為最民族的夜市。