湖南美食篇

入湘一周，談談我對吃過湘菜的一些體會。整體味道偏咸，辣中有酸，酸里略微有泡椒的甜味。號稱米飯剋星的 張家界 三下鍋，屬於乾鍋類的葷菜，自由搭配豬肚，脆骨，剔骨肉等，香味刺鼻，單吃有些重口，配上漁米之鄉的白飯剛剛好。曬乾的南瓜皮絕對驚艷我，柔中帶剛，有嚼勁又入味。地瓜葉子看起來有些油，屬於綠葉菜里很有特色的。野菜粑粑吃起來有點類似摻和了蔬菜的小油炸糕，一口下去，酥軟彈牙，滿口撲香。花生苗絕對是意外驚喜，比豆芽粗壯，味道適中，雖說是蔬菜但吃出了葷菜的感覺。名菜之一，泡椒魚頭，第一次發現湘人會在其中下過水麵條，吃起來那個油辣咸香，面反倒比魚肉過癮。口味蝦，即麻辣小龍蝦，量雖小，但絕對夠味兒，是唯一讓我感到辣味到了零界點的菜。最後推薦一下辣椒炒肉泡飯，絕對是米飯跟葷菜的天仙配，米飯的香醇濃厚恰好吸收了辣椒炒肉的香味，你中有我，我中有你，絕對是極品，錯過就是罪過。最後這邊飯店米飯是按鍋上的，電飯煲，木飯桶，大碗，還有用茶缸裝米飯， 湖南 人對米飯的熱愛絕對超乎你想象。一方水土養一方人，此言不虛。