一份關西美食活點地圖

前一陣子霍元甲帶我去 日本 走了一圈，曾經在這裡讀書的他理所當然成為這趟旅行的嚮導，我們這次就在 關西 地區深度游了一場。關於 大阪 大家最先想到的一定是 大阪 燒，但是 大阪 燒卻並不是我此次美食地圖裡的亮點，今天帶大家吃點不一樣的，請相信一個來自於金牛座吃貨的五星推薦。
一蘭拉麵作為一個麵條愛好者，來 日本 第一頓當然要去吃一蘭拉麵。霍元甲帶我去了道頓掘的一家店，排隊的人不少，不過如果你不介意坐簡單隔間的話還是可以省去很多排隊時間的。這裡是自助機器點餐，選完面之後可以點一些海苔等其他配料，也可以追加一些蔥，蒜，肉，面也可以加半份或是一份，所以不要擔心吃不好。
店內有Table和簡單兩種座位可選，我倆選了簡單就跳過了很久的等待時間，直接進去點餐了。【Table】就是平時飯店坐的兩人桌或四人桌，而【簡單】就是：一人一個單獨的隔間，顧客都朝向同一個方向，中間用木板隔開，是很私密安全的一個小空間。
每個人面前有一個帘子，服務員會站在帘子外面為顧客服務。看著帘子捲起又落下，真的是特別日式的一種體驗。這個設計真的很周到，服務生完全不會露臉，讓喜歡一個人吃飯的顧客也不會覺得尷尬。
坐定之後會收到一張單子，這個才是我體驗感最好的一個環節：客人還需要對所點的面進行更進一步的確認：大到口味濃度的濃淡，面的硬度，小到蔥的品種及蒜泥的數量等，都一一列出供顧客選擇。簡直是處女座的麵食天堂了。
面前的水管是可以直接接水喝的，但是推薦這裡的生啤喔，麥子味兒非常濃，不愛喝酒的我也覺得香香的。還有抹茶味兒的啤酒，感興趣的大家可以嘗試一下。霍元甲還給我追加了半份面和一個溏心蛋，味 道真 的很濃郁，因為超愛半熟雞蛋，所以我吃的超起勁，覺得天天吃也不會膩。

溏心蛋真是拉麵店的靈魂所在！特意查了一下溏心蛋怎麼製作，附在下方，大家在家也可以吃到。
溏心蛋製作技巧：
先把雞蛋放在速凍裡面，然後取出沸水下鍋煮個5，6分鐘，拿出來放冰 水裡 3分鐘，再將整個雞蛋放 日本 醬油里泡，同時放冰箱冷藏之後就可以吃啦。

因為從濃度到硬度及各種配料都是自己嚴格把關的，所以吃起來特別香，我把湯都抄底了，要不是霍元甲在，可能還會忍不住再吃一碗。

以前阿信在他的博客里寫過：誰做的拉麵精神專一投入讓我佩服得五體投地，誰創造的大雄與小叮噹給我給我好多安慰長大到如今。正如壽司在 日本 餐飲文化中代表和諧與精緻，而拉麵則被看做是一種修行。 好的湯底需要熬10多個小時，有時甚至是一天的時間。難怪，原來這就是所謂的拉麵精神，在這裡，可能會體會到 日本 匠人精神的一個縮影。

串家物語地址：梅田 yodobashi Camera 7層
這是一家 日本 串串的自助，菜品/肉及飲料都需要自取，但是串串真的很有特色，有點像我們這邊火鍋和沾串串的結合體。
稠稠的麵粉糊和麵包糠是進入飯店後首先需要拿的兩樣東西，其次是讓人眼花繚亂的各種醬料，挑選喜歡的放在有四個格子的分裝碟里蘸著吃。我最喜歡的是深色的醬，白色的芝士醬，還有新上的梅子醬等等。（大根就是日語里的蘿蔔，這名字超可愛的。）
（圖為我最喜歡的三種醬料）

張羅了半天輔物品終於能進入主題了，各種蔬菜，肉類及海鮮都串在一根竹簽上供隨意挑選。特別推薦：蝦！一定要拿多多的，這裡的蝦線也清理的十分乾凈，炸一下吃超嫩的。
吃的時候將菜或肉在麵粉糊裡面轉個圈，再到麵包糠裡面打個滾兒，就可以下鍋啦。這裡的鍋還挺深的，食物在油里煎的起勁兒，發出滋滋的聲音，油也不會濺到外面來。不一會兒就能聞到香味兒。這時候把炸好的菜品拿出來，放到一旁控一下油就大功告成啦。把油控差不多了，就可以蘸上你喜歡的小料大快朵頤。
和霍元甲出來吃飯，不論是燒烤還是煮串，基本上都是他在張羅，我手忙腳亂只能顧得上不停的吃，體驗的是帝王般的待遇。把油控差不多了，就可以蘸上你喜歡的小料大快朵頤啦。每個原料都被炸的酥酥脆脆，因為烹炸時間較短，菜自身的味道也不會丟失，吃起來非常可口。

幾個回合下來，肚子空間所剩無幾，但答應我，一定要留一些空間給這裡的咖喱飯！咖喱和米粉都分裝在兩個鍋里自取， 日本 的咖喱跟我們平時吃的味道及口感還是有差別的，濃郁的湯汁加上勁道的米粒，吃完還是後悔自己之前吃太多。盛米飯的鍋旁邊放著一個裝有冷水的容器，盛完米飯的勺子就放到這裡，是為了讓米飯與盛米勺迅速的分離，不得不感嘆 日本 對於細節的精緻。

除了米飯還有麵條可以選，不過不是我們常吃的麵食，更像 越南 的Pho，味道清淡也很不錯。除此之外還有一些腌制的鹹菜，小蛋糕，冰淇淋等。這裡歌品也不錯，在我吃到飽的時候耳邊突然響起了Lemon，那一刻可以說非常幸福了。
松屋松屋可能對大家來說還是一個比較陌生的名字，但說起吉野家就人盡皆知了。但松屋號稱是讓吉野家“後院起火”的一家連鎖快餐店。

牛丼是松屋的特色，其實就是醬油牛肉飯，在 日本 可以說是僅次於拉麵的國民美食了。店里也是自助點餐，在店里吃的話還會送一碗味增湯。霍元甲還是給我點了一份半熟雞蛋，再加點燒烤汁拌一拌簡直美味。