Stray巴士帶我們來到毛利人居住地亞尼威努亞湖。這是司機Rhino瑞諾。一個歡快樂觀的小伙子。
毛利人老闆娘一個勁叫我“媽媽”，對我們 中國 人非常客氣與尊重。吃飯時很有禮貌地請我第一個進入餐廳，又熱情地請我第一個去裝有《窖烤》食物的自助餐鍋里夾菜。毛利人奔放，熱情，淳樸，善良的性格給我留下了深刻印象。
1000年以來，在 新西蘭 這片100%純凈的土地上，孕育了一個古老而原始的民族，他們是毛利人。這是毛利人翻著白眼伸著大舌頭歡迎客人的一種原始方式。
毛利人導游，一個豪放，開朗的胖姑娘。她講解毛利文化和歷史，可惜我一句也沒有聽懂。
感受 新西蘭 原汁原味的毛利風情。《窯烤》開始，先將圓形石頭烤熱。
分別用樹葉密封新鮮的羊肉，牛肉，雞肉，豬肉及土豆，紅薯，南瓜。放在鐵籃子內備用。
將裝滿新鮮食材的鐵筐子放入地窖中。
再蓋上不透不漏的一層層濕布。
鏟土蓋上。
用土密封。
老闆娘骨折了，但並非有絲毫影響。她聲情並茂手舞足蹈地講解《窯烤》的歷史文化，我又是一句也不懂。但是沒關係，回來查查百度也都懂了。
3個小時，鐵籃子里的各種食材會在土堆里進行奇妙的化學反應，肉經過加熱逼出油脂又滲入到肉和蔬菜當中，給人帶來極致的味覺體驗。出窖的美食芳香四溢，令人垂涎欲滴。
整個烹飪過程不放任何調料，最大程度地保留了食材的原汁原味。
用毛利人特製的小竹筐，盛食物。食用時，少沾一點毛利人自己配的蘸醬，品嘗一口，哇塞！肉質酥軟，富有彈性，香氣撲鼻，回味無窮！至今難忘！未完待續。
