馬六甲娘惹村享受不同的娘惹菜在 馬六甲 的歷史上，曾經生活中一種人，嚴格地說，這種人只有 馬六甲 才有。 娘惹！ 當年，鄭和下西洋，曾經有五次在 馬六甲 港口駐停。其間，隨著船隊帶來大量的童男童女。這些人有些在 馬六甲 定居下來，與當地的馬來人通婚，產生了一個新的族種一一一，華人與馬來人的後人，男的叫巴巴，女的叫娘惹。 如今，你淌漾在 馬六甲 的街頭巷尾，隨處可見袌著頭巾，穿得嚴嚴實實的馬來人，以及衣著隨便，多以休閑搭配的 馬來西亞 華人，已然難己見到巴巴和娘惹。但華人和馬來人混生的文化卻影響著 馬來西亞 人民的生活的各個方面。 尤以娘惹菜係為最！ 融合了華人和馬來人飲食文化的娘惹菜，同吋受到華人與馬來人的青睞，得以歷久不衰，被華人與馬來人保護，繼承和發揚光大，奇跡就這樣發生了。 娘惹！ 娘惹菜！！ 娘惹文化！！！
娘惹，是指 中國 人和 馬來西亞 人通婚的女性後代。男性稱為巴巴（Baba），女性稱為娘惹（Nonya）。馬來半島華僑與當地女子通婚所生的子女被稱為峇峇（ＢａＢａ），其中女子都叫“娘惹”（Ｎｊｏｎｊａ，Ｎｙｏｎｙａ）。馬來半島華僑與當地人通婚由來已久。據史料記載，明永樂時就有 福州 華僑阮、芮、樸、樊、郝等姓來到 馬六甲 ，定居並“娶番生子”，久之連姓氏也忘記，變成遠、裔、飄、盆、哮等姓。《明史》也記載， 馬六甲 男女發上均打髻，但有些膚色比較淡薄者，是華人的後裔。由此可知早在明朝就有華人與馬來女通婚。 英國 開闢檳榔嶼和 新加坡 港後，華僑人數也因而增加，但男女比例嚴重失調。據卜烈爾氏《 馬六甲 海峽英屬地統計表》中所顯示的數字，１８５０年 新加坡 華人有２７９８８人，其中男２５７４９人，女２２３９人，男女比率為十二比一。這就決定了很多華人必須娶當地女為妻。在服裝上，１９世紀峇峇的服飾，男人喜歡長袍披身，穿布鞋，戴布帽，留辮子，完全是 中國 式的打扮，當然也有穿西裝系領帶，一身光鮮的洋人裝扮。女子“娘惹”則穿馬來服。馬來亞“娘惹”的馬來服與傳統馬來服又略有不同。傳統的馬來女上衣，前後對襟一樣長，平常無裝飾，顏色較深，多黑色、紅色或其他深色。“娘惹”裝前長後短，前多繡花紋，顏色多淺、淡、雅。下服則用馬來裙（紗籠）裝束，紗籠與 中國 古裝相似。在語言上，馬來峇峇由於母親不懂漢語，孩子與母親一起學會了馬來語，但峇峇所講的馬來話，與地道馬來語不盡相同。其一，峇峇馬來語夾雜許多閩南方言；其二，峇峇把許多馬來語發音作了改變；其三峇峇用 中國 語法來講馬來語。這種峇峇馬來語自成系統，稱為峇峇語。
在婚姻上，峇峇雖然是華族男性移民與馬來女的混合結晶，然而到了１９與２０世紀期間，雖然沒有明文規定，但“娘惹”卻不嫁馬來男士，而與男性峇峇成婚。有跡象顯示，峇峇中的望族，也重視門第間的門當戶對。這種望族間的聯姻，不僅可以使彼此的姻親關係更加緊密，也可以成為彼此間經濟合作的紐帶。另一方面，娘惹也樂於嫁給來自 中國 的“新客”，可保持純粹的 中國 血統，也可以把新客入贅女家，成為有力的助手。馬來峇峇的特點是：在人種上是華人與馬來人的混血兒，在語言上通行馬來語，在信仰上主要信仰回教，在社會習俗上親母方面多於父方，所以子女多重女而輕男。在衣著上穿馬來裝，在日常生活上，吃飯不用筷子，以右手代之。華僑與馬來女通婚所生子女，一般三代後為峇峇，即“三代成峇”。隨著峇峇人數不斷增加，逐漸形成峇峇社會。峇峇社會形成於１８世紀，在１９世紀 英國 統治時期得到發展。２０世紀以來，峇峇群體逐漸併入華人社會中。 馬來半島華僑與當地女子通婚所生的子女被稱為峇峇（ＢａＢａ），其中女子都叫“娘惹”（Ｎｊｏｎｊａ，Ｎｙｏｎｙａ）。馬來半島華僑與當地人通婚由來已久。據
娘惹菜系是由 中國 菜系和馬來菜系合併而成的 馬六甲 菜餚， 新加坡 地道美食，傳統 中國 菜烹飪法與馬來香料完美結合，融會了甜酸、辛香、微辣等多種風味，口味濃重，所用的醬料都由起碼十種以上香料調配而成。令人 交口 稱贊的南洋最特別、最精緻的佳餚之一，自成一派。叻沙(LAKSA)是娘惹美食中最具盛名的一種， 中國 素材的內斂遇上馬來料理的奔放，調和出人間稀有的愛戀熱情。許多 馬來西亞 原駐民認為：“娘惹”美食見證了馬來人與華人的聯姻喜慶，代表了浪漫豐富的娘惹美食特色。除了 馬六甲 地區，娘惹菜還流傳到了檳榔嶼、 新加坡 以及印尼和 泰國 。
