吃土耳其 餐與中餐、法餐並稱世界三大美食(這個我有些許難以理解....)。網上的解釋是因為他們有奧斯曼帝國600年統治歐、亞、非三大洲的深厚文化底蘊作基礎的。他們融合了 中亞 、 中東 、巴爾幹、 北非 乃至 歐洲 地區的飲食習慣，尤以 中亞 民族吃酸奶的習慣最為特色，西方語言中Yogurt一詞就來自突厥語。相傳17世紀的伊斯坦布 爾的托普卡比皇宮(Topkapı Palace，俗稱老皇宮)中，1300名廚師日夜辛勤工作，學習併發展從帝國各個省區發掘、帶回的菜品， 如同科學家一般研究不同香料的組合以及對肉、奶、面的不同加工 方式。廚師在奧斯曼帝國的地位很高，據說奧斯曼軍隊精英們也用 主廚、洗碗工、做湯師傅、蛋糕師傅等來代表銜級。而做飯的大鍋 在奧斯曼政治生活中更有特殊含義，將飯鍋翻置表示軍人對內閣不滿，直到今天也是這樣。
在 土耳其 ,每天的自助餐都有一半以上是前菜(或者叫涼菜或開胃菜,Meze),各種豆類,蔬菜,奶油混合的,品種真的很多.....前幾次還會每個挖一點常常味道,到後面每次吃的時候都自動跳過......
其實我這種國際胃的還是能吃的,雖然沒那麼美味,但填飽肚子還是可以的。但對於有著 中國 胃的朋友們來說，真的是受罪了，還好我們帶了足夠的方便面，榨菜，蘿蔔乾，還帶了自嗨鍋，端著方便面來到餐廳真的是羡慕shi了團里的其他人了。
Mercimek Çorba 扁豆湯，稱其為 土耳其 最流行的湯也不為過。扁豆面是原材料，用雞湯和黃油一起煮成這道湯，但還是充分保持了豆子的原香，再配上一瓣檸檬可以調出更豐富的味道。 一碗這樣的豆湯，小餐館里大約賣3-5個 土耳其 裡拉 ，配上免費的面 包或餅，是很多當地人的正餐。
在holiday inn 的自助晚餐是全程自助餐里最好吃的！味道很符合我們的口味，水果什麼也都很新鮮，礦泉水也可以隨便拿。到底是國際酒店，大氣！雖然在 伊斯坦布爾 的住的Mercure也很舒服, 但估計那裡的價格太高,所以我們那兩天的晚餐是在外面吃的.
土耳其 的果鋪是真的挺好吃的,肉質新鮮飽滿,甜而不膩。
蜂蜜罌粟酸奶！
土耳其 的特色，我們是在路上休息站吃到的，這種商店應該是專門給旅游團安排的，裡面賣的玫瑰水什麼的都超級貴，這個酸奶價格還好，是10 裡拉 一份，非常好吃，酸奶厚厚的，加了蜂蜜，終於吃到甜甜的酸奶了～
罌粟嘛....淡淡的，沒啥味道...嚼著的感覺像是藜麥....
這個是在 棉花堡 溫泉酒店的附近小鎮上找到的，這個小鎮的東西都超級便宜，特別是石榴汁，一個塑料杯大小的才2 裡拉 ，相比景區里那些二十幾 裡拉 一杯的，這完全是白菜價了好嘛~~~~
下圖的這個我是在BBC的一個關於 土耳其 的紀錄片中有看到，好像是 土耳其 鄉下的餅，挺好奇的，買了一整塊大家分著嘗了嘗，味道還行，裡面有野菜和小塊白奶酪，價格好像是6 裡拉 。
需要提一句的是: 店里的人基本都不懂英語，溝通有點困難，外加上這裡的人都人高馬大有點凶悍，有點小怕怕~~~
