西班牙 | 沉迷巴斯克的美食與海岸，穿行南部的古城與宮宇

↑畢爾巴鄂 ↑老城區 ↑老城區 在老城區里，藏著一家名為Gorostiga的百年貝雷帽店，因為石原里美在旅行節目里一口氣買下了11頂帽子而變得大有名氣。貝雷帽據說最早發源於 法國 和 西班牙 交界的 巴斯 克北部，尤其是在 畢爾巴鄂 ，整個古城區不少賣貝雷帽的商店。

當我走進這家老店里，兩個 日本 小姐姐正陷入跟石原里美同樣的煩惱中，糾結著該選擇哪個顏色。 Gorostiga的貝雷帽每一頂都是手工製作，顏色可以有上百種，當老闆把一箱箱不同色系的貝雷帽鋪展在眼前時，應該沒有哪個女生能抵抗吧？是的！跟 日本 小姐姐同樣表情的我，最後非常理性地，購入了兩頂貝雷帽！🤭 ↑老城區 地址：9 Viktor street, Old Town （Casco Viejo）, Bilbao, Spain \- 畢爾巴鄂的美食地圖畢爾巴鄂 好吃的地方打算單獨拿出來說，Pintxos是這裡絕不能錯過的美味（Pintxos是 巴斯 克語的“Tapas”）。當地的 西班牙 小吃雖不如 聖塞瓦斯蒂安 的名氣大，但整個城市也有上百家小吃酒吧。人們從下午開始喝酒，在無數種Pintxos小吃中流連，直到晚上八九點才進入正餐，觥籌交錯到夜深不願散去。在每個周末， 畢爾巴鄂 都上演著這樣的生活。 ↑老城區 餐前小吃（在北部稱為Pintxos，南部稱為Tapas）
Pintxos是 巴斯 克風味的餐前小吃，據說最早是當地酒館的下酒菜。典型的餐前小吃是用一小塊肉或魚就著法式長棍麵包吃，只需吃兩小口就能增添不少風味。

經典原料
最常見的是咸鱈魚乾(bacalao)、金槍魚和鯷魚，也可以加一塊當地牛排(txuleta)和該地區四處可見的辣椒(guindilla)。

如何點餐？
涼餐前小吃會整齊地盛放在酒吧的盤子里，你可以告訴酒保你想要什麼(或指著你想要的東西)，而不是簡單地將其從盤子上拿下來。當地人通常喜歡熱餐前小吃。各種餐前小吃售價從1.5歐-3.5歐不等，喝完酒後再一起付款。你可以從容地選擇好各種小食，再點上心儀的美酒，細細地品味一番。

————《LONELY PLANET》 ↑畢爾巴鄂 La Ribera市場是 歐洲 最大的室內菜市場，是我見過最具藝術感的市場了。一樓是整層的美食天堂，匯聚著十幾家 西班牙 最受歡迎的小吃酒吧，對於住在附近的我們來說是一大福地，想不到吃什麼時，這裡便是最佳停留處。 樓上是乾凈而寬敞的市場，水果、肉類、腌製品、主食當鋪應有盡有。樓下是 西班牙 小吃聚集地。 當地人點上一杯啤酒和幾份小食，便坐下聚精會神於足球賽的直播里。 青橄欖、鵪鶉蛋、還有兩種叫不出名字的魚，混著橄欖油和特製醬汁，一口下肚，滿是幸福。 牙簽串起的各種海鮮小吃總是能讓人眼花繚亂，鱈魚、幼鰻、吞拿魚、小蝦是常有的幾種搭配，也有火腿片搭配奶酪和法包的小食，為了嘗遍這裡的Pintxos，需要在出發前就鍛煉好一個強大的胃，這種幼稚的想法在這裡竟變得有點真摯。 當地人對於啤酒的執著度仿佛超越了葡萄酒，點上一盤Pintxos的同時，如果不點一杯鮮啤，似乎會顯得不地道。在北部的幾天，才發現這裡對啤酒的點法大有乾坤，在此送上一張寶藏圖。

不同地區對於啤酒的杯量有不同的叫法，通常中等大小的杯子叫caña，大部分小吃吧在沒有特別提出的情況下，都會給你caña的杯量。如果只想嘗試小杯量的生啤，可以指著某個酒頭點一杯zurito。點單前記一下各種杯量的叫法，絕對會對你的覓食之旅有很大的幫助。 除了La Ribera市場，以下幾家也是很 畢爾巴鄂 非常不錯的小吃吧

【Victor Montes jatetxea】
營業時間：周一到周五 9:00-午夜，周六到周日10:00-午夜
地址：Plaza Nueva 8, 48005 Bilbao, Spain

在 畢爾巴鄂 新廣場上，深夜的這裡依然人潮涌動，等了好一會才找到吧台的位置，除了吧臺上一字排開的小吃，這裡的正餐也很出名。
【El Globo】（非常推薦！）
營業時間：周一至周四 8:00-23:00，周五和周六營業至午夜
地址：C/ Diputación 8, 48008 Bilbao, Spain

這家名為“環球小吃吧”的pintxos酒吧是我們在 畢爾巴鄂 吃得最滿足的一次。碰上周末，這裡熱火朝天的氣氛完全無法想象，人潮從店內直到門口的街角全部被霸占，人們手拿一杯酒和一個碟子滔滔而談。 吧台的位置更是火熱搶手，人群中伸出一隻手就可以完成點餐、給錢、找錢、接餐的一系列動作，服務員動作麻利態度親切，熱乎乎的海鮮pintxos一整盤上來一分鐘就被搶光，尤其是店內的招牌“蜘蛛蟹”（txangurro grantinado），如果來到 畢爾巴鄂 ，一定不要錯過這家酒吧。 【El Puertito】
營業時間：周一至周五10:00-22:00（周五23:00）周六至周日11:00-23:00（周日22:00）
地址：Kalea Poza Licenciado 22 | entrada por Garcia Rivero, 48011 Bilbao, Spain

生蚝愛好者必去，這是一家種類豐富的生蚝酒吧。親切的老闆會根據你的喜好幫你推薦一些搭配的葡萄酒和不同等級的生蚝品種。現場即開的生蚝非常鮮嫩可口，不需要任何調味已經足夠。 【Gaztandegi】
營業時間：11:00-午夜，周日休息
地址：Calle Maestro GarcIa Rivero 10, Bilbao, Spain

奶酪愛好者的福地。以種類豐富的奶酪pintxos和葡萄酒為特色，推薦他們的蘑菇奶酪薄餅pintxos，如果面對眾多的奶酪不知道怎麼點，可以問問老闆的推薦，千萬不要相信自己的直覺，不然就會像我一樣，點了一個味道終生難忘的藍紋奶酪…