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這個將藍色用盡的島嶼,美食也驚艷舌尖——濟州島4日游玩吃全記錄

韓國自助遊攻略
↑東門傳統市場
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↑東門傳統市場 (從上到下分別是:鮑魚、海參、海腸子、海螺、青花魚、海菠蘿)
韓國 風味的腌海鮮。關於 韓國 的腌物,在之前的 首爾 美食游記中也曾提過。
Gejang是 韓國 鹽漬海鮮發酵醬的一種,通常是用新鮮生螃蟹加醬油(ganjang gejang )或者加辣椒醬(yangnyeomgejang )腌制。Ge就是螃蟹的意思,而jang就是韓語的“醬料”啦。
用不同調料製作不同風味的Gejang,有辣椒醬腌制的螃蟹。也有用酒、鹽和酒糟一起腌漬的生螃蟹和蝦,叫糟蟹法。
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↑東門傳統市場
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↑東門傳統市場 銀帶魚也是具有濟州特色的食材,表皮泛著銀色的 光澤 ,遠望如果鋒利尖刀。之後我們會特意去品嘗銀帶魚,到時再介紹它的肉質口感吧。
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↑東門傳統市場 糯米丸子。綠色的糯小米還是第一次見到,外面沾滿香甜的紅豆,內在軟糯香甜。好像將一般的年糕糍粑皮跟餡翻了過來似的。這樣的味道與口感恰好都是我心頭好,一連吃了兩個才罷休。
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↑東門傳統市場 其他食物
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↑東門傳統市場
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↑東門傳統市場
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↑東門傳統市場
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↑東門傳統市場
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↑東門傳統市場 柑橘是濟州的代表性水果,汁水豐厚,味道甘甜。因此也常被做成sauce用在料理中。在 西歸浦 還有柑橘博物館,可見它的發展歷史悠長,以及在當地水果中的“老大”地位。
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↑東門傳統市場 來到 濟州島 的第一頓正餐是當地很有特色的馬肉料理。 馬真家(마진가)濟州市內馬肉料理店地點:濟州市南星路54(제주시남성로 54)
經營的馬肉都是直接來自於馬場而非冰凍新鮮馬肉,這裡是本地人熟知的的料理店之一。
馬真家有a, b兩款套餐,包括馬肉刺身、壽司、涼拌,烤馬肉、馬肉排骨湯、甜品等Course料理。A套餐35000/人,B套餐25000/人,區別在於B套餐沒有馬肉刺身。
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↑馬貞家
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↑馬貞家
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↑馬貞家 Ok,我們來聊聊馬肉刺身,馬肉的肌肉豐富,纖維粗獷,口感並不十分細膩。生食時裡脊部分有類似金槍魚的軟糯,但肉的風味並不突出。反而煮熟後,無論燉、烤都更加體現馬肉香味。
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↑馬貞家
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↑馬貞家 馬肉壽司
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↑馬貞家 涼拌馬肉(左一),爽脆清甜的梨絲帶給馬肉更耐人尋味的口感層次。
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↑馬貞家 馬肉餃子
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