不簡樸的“寨”——做一周高棉獨行俠
離開 柬埔寨 的當晚，呼叫了另外一位突突司機尼莫。這個來自周邊農村的青年十分了得，自學英語和中文，隨身攜帶著一本筆記本記錄下所學得的對話，還給我們展示了他驚人的學習成果。如此高漲的求知熱情和堅持不懈的韌性，讓我深深感慨。結賬時，發現所帶現金不足以支付車費，如果不補上，小哥就是白忙活一趟，正準備去ATM取錢，尼莫拉住我，竟然大度地免了單，只是希望我把他介紹給更多來 暹粒 游玩的 中國 游客。
上世紀70年代柬越戰爭期間，雙方在這片土地埋設了六百萬顆種類繁多的地雷，形成了世界罕見的 高密 度、難辨認的混合雷場。聯合國估計以目前的科學技術，需要1100年才能全部清除。
隱藏在枯葉下的地雷令人防不勝防，就算再過一百年，它們也依然有巨大的殺傷力。雖然排除一枚成本僅幾美元，但全部清除卻需要近千萬美元。
儘管大多數雷場都豎起了警示牌，被炸斷腿的當地人在 吳哥窟 景區內還是隨處可見。這些身殘志堅的樂手們並沒有在乞討，他們用出售自己音樂專輯的方式來為受傷致殘的兒童募集善款。
第一次是15世紀30年代，暹羅（今 泰國 ）人侵略高棉，進而逼迫高棉王朝整體向南遷徙，公元1434年，遷都到現在的首都 金邊 ，吳哥古都被徹底放棄了。 十五世紀的那場入侵，令強大而腐敗的高棉帝國無力抵抗，據說屠城中殺死上百萬人，宮牆里鑲嵌的珠寶、廟宇上覆蓋的金箔、帷幔間躲避不及的美女，被劫掠一空。人們驚恐萬狀地逃離故土，城市被遺棄在血猩和腐臭之間。
為了躲避外族入侵的悲劇重演，高棉人忍痛放棄了棲居數百年的故都，從王室到平民舉國搬遷，向南退避了280公里，遠遠躲開宿敵，來到 金邊 重新修築王城。這次遷徙是 東南亞 國家的一個重大歷史事件，過程極為血腥，不堪迴首。
第二次生靈塗炭來自於上世紀70年代的紅色高棉政權，以 西哈努克 為首的紅色高棉武裝與 美國 支持的柬軍方進行了較量。美機的狂轟濫炸一直延續到1973年，據估算1973年3月到1973年8月，光這五個月的大轟炸就造成25萬人的死傷。後來的 柬埔寨 總理洪森在報上披露，僅 美國 轟炸經過的”胡志明小道”，就炸死了50-100萬 柬埔寨 人。
趕走侵略者後，國家內部又發生了一場關於“信仰”的慘絕人寰的大屠殺。紅色高棉， 柬埔寨 共產黨的代名詞。它是一個 成功 實現農村包圍城市、武裝奪取政權的黨，執政時期從1975年4月17日，以 柬埔寨 民族解放軍占領首都 金邊 算起。1978年12月25日， 越南 10萬”志願軍”兵分七路入侵 柬埔寨 。1979年1月7日越軍占領了柬首都 金邊 。次日 越南 成立傀儡政府韓桑林政權，即“ 柬埔寨 人民 共和 國”。民柬執政時代結束。到1979年1月7日 金邊 被 越南 軍隊攻占時止，一共三年零八個月二十天。
紅色高棉及其狂熱盲從的暴徒殺害了約四分之一的國人，死亡人數估達200萬人。這一場浩劫，有學者評之為可以與納粹 德國 相提並論的20世紀人類最大的人為災難之一。 4.我想吃當地特色菜人們常說食物是瞭解一個文明最重要的窗口之一。來到 柬埔寨 ，無論是否有一個 中國 胃，都要嘗嘗高棉特色菜才不枉此行。在 暹粒 這個高度旅游化的城市，對高棉菜的體驗可以有五花八門的方式，無論燒烤還是火鍋，又或者最平凡的Lok Lak或者Amok，你既可以選擇物美價廉的小餐廳，也可以品嘗經過外國廚師改良的高大 上高 棉菜。需要註意的是，在 暹粒 的餐廳就餐，酒水飲料（包括礦泉水）都是收費的。
高棉菜很受 泰國 菜影響，口味偏酸辣。湯多數是酸的，用菠蘿、椰子和各種香草煲出，加蝦或加肉，任君選擇。至於炒的，就是 中國 式了。不吃辣，來到 柬埔寨 也別擔心，因高棉菜並不像 泰國 菜那麼辣，高棉帝國成立時，辣椒還沒有輸入，他們沒有吃辣菜的傳統。我會推薦這幾個必吃的高棉菜品：
Amok阿莫克
製作時將牛肉、雞肉或魚肉等裹在香料葉中，再加入椰汁、椰漿、檸檬葉及其他蔬菜和各種當地香料，然後放置火上蒸熟，食用時盛在椰子殼或者瓷碗中。幾乎每家餐廳都有提供，而且每家的味道還有些不同。味道香濃甘甜，配上白飯或法式長麵包更贊！
Lok Lak Beef酸甜牛肉
Lok Lak也是高棉菜的經典做法，地位僅次於Amok。它用青檸汁、魚露、蚝油、棕櫚糖、蒜蓉調成酸甜醬汁，然後炒制食材，一般都是炒牛肉。
Nime Chow柬式春捲
柬埔寨 ， 越南 和 泰國 的飲食文化相近，但 柬埔寨 春捲有兩個特點，一是蔬菜和香草種類特別多，季節性強。二是 淡水 蝦的重要性。所以 柬埔寨 的春捲和 越南 的不同，香草和蔬菜會偏多，必須要試一下。
最常見的早餐，清湯都加了許多香料，薄荷葉和蔬菜。可以自選牛肉，雞肉或海鮮。但首選牛肉，因為生牛肉用熱湯淋上，清甜的湯底配上牛肉和米粉真的很棒。可以隨個人喜好添加青檸和辣椒醬。很像 越南 牛肉粉。
Crocodile Pizza鱷魚肉披薩
這是一道非常振奮人心的菜品，尤其看到“鱷魚”之時，感覺充滿血腥的味道，實際上鱷魚肉肉絲非常粗糙，甚至不如最廉價的雞肉美味。但在國內是吃不到鱷魚的，哪能不嘗試。
柬埔寨 街邊有很多可以提供Spa的小店，店面看起來小其實有上下層樓。因為競爭激烈，因此家家的招牌做的都非常精緻。價格會拿小黑板寫著或把項目單列出來，通常標有中文。30分鐘的足療只需5美金，而一個90分鐘的Spa價格在20美金左右。按摩類的項目一般在大廳的沙發上，比較開放。稍貴點的Spa類則帶到樓上用帘子隔斷的按摩床上。技師的手法和環境還算不錯，性價比優勢非常明顯。總體來說能夠緩解身體疲勞，但做到身心合一還需要進一步的升級。
網紅店Sokkhak Spa ，一看店面就想走進去，裝修很好，這家已經開業5年了，僅在 暹粒 有。
走進去空氣中瀰漫著精油味，端上來的濕巾和飲品都有一朵蓮花，極具儀式感。
正式spa之前，需根據個人情況填寫一張表，包括疾病，想重點按摩的地方。理療師也會詢問你，溫度，輕重，反正該問的她都會問，會做，手法感受非常好的。消費參考90分鐘，精油40美金；90分鐘，高棉傳統按摩40美金。
最有意思的就是逗弄僅需一美元就提供服務的未成年按摩師們，有時腳上老繭太多，太吃勁，他們還會大聲抱怨，開玩笑似的敲打下你的腳。非常樂意與他們分享飲料和食物，打成一片，誰還在意手法是否正規，穴位是否得當。
相較於市場上的按摩攤位，稍高級的酒店里的柬式按摩，則比較乾凈衛生，還有靜緩柔綿的音樂，在一天的旅行後能很好緩解緊張的肌肉。 5.3酸爽的魚療暹粒 老市場街頭有很多魚療的攤位，深受歡迎，游客可以把腳泡進魚缸讓小魚啃食死皮。又酸又癢，給一天的旅途增加不少樂趣。
魚療是 東南亞 流行的夜生活休閑項目，水中的親親魚能啄食人體老化皮質、細菌和毛孔排泄物，讓人毛孔暢通，排出體內垃圾和毒素。
魚缸放在大街上。先來個妹子給你洗腳，然後放進缸里，上百隻魚衝上來啃腳皮，幾分鐘後才平靜下來，只剩下十幾隻魚在腳底。那酸爽，嘖嘖嘖！
暹粒 市內是突突車的天下，這是一種三輪機動車，後面拖著一個帶有遮陽蓬的車廂，可以坐1-4人。市區內價格幾乎一致，2美元。
實用tips：
無論乘坐那種交通，在達到目的地時都有很多司機涌向你，爭搶生意，十分混亂。酒店一般都有接送服務，建議事先聯繫酒店，以免挨宰。
建議準備小額的美金。 柬埔寨 雖然有當地貨幣，但實際上，美金可以通用，如果剛剛落地時，有些司機會藉口沒有零錢而不找零，所以準備小額的美金很有必要。
司機英文很好，如果不是導游服務的話，可以直接聯繫英文司機。一般來說，游覽吳哥從 暹粒 城區出發，按照路線至少游覽一天時間。 吳哥窟 景區大、小圈的游覽全程可以包車，景點比較近，而司機會在約定地點等待。這樣包車實際上可以節省很多費用。
此外，包車的人可以選擇中午回酒店休息，不會增加額外費用。但是一般在行程結束後都會付小費，特別是如果選擇看日出，約定俗成要付小費。
需要註意的是，崩密列需要單獨繳納門票。從 暹粒 出發汽車車程約為1小時，前往的路上每輛車會收取5美元過路費。最好和司機確認一下是否包含在車費里。
一般來說，大多數游客會採用兩天突突車一天汽車的行程。對於年級稍長者或身體較弱者，建議根據人數全程包車。
