遵義

花花腸子出品 | 【遵義美食專場】（下），23家上榜！

花花肠子(贵阳)
2018-02-25 13:12
11438/6

▼地址：遵義市中華北路【布市巷】入口30米
▼電話：15885689665
▼營業時間：07:00 ~ 14:00
美味坊小小的一家店鋪子，時時刻刻都這長龍，一鍋接著一鍋的餅都會被立刻一掃而空，1元一個的價格，扎實有味的餡料簡直就是物美價廉！

有肉餡，韭菜粉絲餡，老豆沙餡，每一個味道都值得一試，很多客人都是直接買10元的口味混搭。餅的麵皮鬆軟有彈性，外面一層烙的酥脆，簡直一個接著一個停不下來。

▼地址：遵義市【子尹路】107號（協台壩菜市口旁）
▼電話：13765975548
▼營業時間：10:00 ~ 18:00

姚香乾他賣的“香乾”是自創的一種遵義特色休閑小吃，香、麻、辣、脆是它的特點，老闆之前走街串巷賣了10多年，如今有了固定的攤位，還會每天在微博【@姚香乾】上直播通知上下班時間，記得認準他家，認準老闆這張臉，別買錯了！小盆里裝了一半辣椒的一半香乾的，這樣吃辣椒和不吃辣椒的人都能吃，口感很像燈影牛肉，也可以自己決定辣度，或者是選擇不辣的。

▼地址：遵義市老城新街【盛凰影城】售票處旁
▼電話：18984910313
▼營業時間：15:00~21:00
肖幺孃烏江辣雞米皮烏江辣雞米皮主要是用雞肉配料。雞肉剔骨後做的，切成小丁，用蔥薑蒜，醬油，料酒，花椒等在鍋里炒，直到雞肉完全熟透，所有作料味都入進去，這樣出來的雞肉丁鮮香的油肉汁。

彈糯的米皮配上乾香的辣椒，和清爽的蓮花白一口口感十足。每天新鮮熬制的雞湯不限量自取。

▼地址：遵義市【香港路】香寧巷15號（烏江渡發電廠家屬區對面）
▼電話：13048500248
▼營業時間：07:00 ~ 19:00
王三哥動感洋芋他家也是20年打底的老攤了，王三哥算是遵義的名人！無數無數的洋芋愛好者都來“朝聖”動次打次，動次打次，簡簡單單的炒洋芋，硬是表現出了音樂會現場的感覺！

他家的炸火腿腸也十分受歡迎，外皮很脆，老闆和熟客們都稱它為“狗”，問答也都是“你要幾條狗？””炸好後老闆還會問“誰家的狗？牽起走！”

飯點，只能坐【二環】，要想擠進【一環】太難，每個食客不吃到肚子撐是不會走的！貴陽的吃貨，如果你去遵義，千萬別錯過這個”旅游景點“。

▼地址：遵義市【中華南路】7號
▼電話：15085638768
▼營業時間：12:00 ~ 19:00
名小吃邵家糯食店她家開了20多年，老闆是貞豐人，在結合當地的辣椒特色，將簡簡單單的糯米飯呈現的有滋有味。精選上等糯米，經兩次燜蒸，熟豬油炒好裝鐵鍋內，文火保溫待用。

他家的糯米飯一大好處是不油膩，油的比例放到米粒顆顆分明就收，讓你只感受到油香，卻唇不敷油。另外一大好處，就是每天都用的是自己現熬的豬油來做，熬多少油就賣多少糯米飯，油新鮮了，自然糯米飯的香味就醇正。

由於是店主自己熬豬油，所以熬剩下的哨子，就拿來添加在糯米飯里，去晚了就沒有了，熟客都知道，10點前打卡才吃得到哨子。

▼地址：遵義市中華北路【胡家巷】內
▼營業時間：06:30 ~ 17:00
楊四羊肉粉最原味本土的遵義羊肉粉，已經開了二十多年，因為老闆在家中排行老四，所以取名“楊四”。他家的羊肉粉原湯原味，【一定要自行加鹽】用的是保溫性好的土質碗。

有清湯和紅油兩種，以粗粉為主，也有細粉和米皮，你在他們家的每張桌子上都能看到白酒瓶，那個可不是給你喝的，而是讓你在羊肉粉中滴入兩滴，會增鮮提味，不愧是酒鄉啊！

▼地址：遵義市中山路【響水洞】（國貿旁巷內）
▼電話：13765963026
▼營業時間：24小時
周記紅油水餃
【花花腸子】2012年時有報道過她家，後來她家搬了家，這次採訪是2017年，年後她家又要再搬家，大家如果在原地址找不到她家了，別奇怪，就直接打電話問店家！她家是1989年開的店，是將本土風味跟北方水餃結合，特製油辣椒搭配炒香的芝麻面，再加上餃皮非常有韌勁，入口餃皮與肉餡層次感超強！