8.24 泰餐學習，我對咖喱有了新的認識
泰餐真的是我覺得除了中餐意外覺得組好吃的料理了。 既有冬陰功，紅咖喱，綠咖喱之類美味的調料，同時有能保留食材本身的味道， 比如 說 印度 咖喱料理，做好之後基本就吃不出料理本身的味道了。 而 泰國 料理則還是保留了食材本身的鮮美，所以很愛。當然了，僅僅停留在吃我是不會滿足了，我還要學會，怎，麽，做！
於是去報了一個泰餐學習班，本來想學個一個周，沒想到只有半天或一天的課程，一天的好像多了一道甜點還有一個溫泉的行程。 店主給我推薦半天的行程就ok啦，於是就想先報個半天的看看，不夠的話第二天再去報一個～ 半天700泰銖其實也還蠻便宜的。
然後問我要選擇城內的還是城外的，我問有啥區別，他說城外要開車出去，遠一些，我說：那城外的吧。
一大早9點鐘小麵包車來接，先把我們一群人帶到菜市場，認識了一堆調料調味料。紅咖喱綠咖喱魚子醬蘑菇醬，貌似事 泰國 料理的秘訣呢。
各種不知名的甜點。。
看到這個綠色的面很特別自己買了一包，打算回去到民宿下麵吃。。
老師先讓我們學則要做哪些菜，分別有咖喱（任選一道，有紅咖喱red curry，綠咖喱curry，Panaeng和khao soi），炒菜（任選一道，有padthai，fired rice， cashew nut 和 holy basil），冬陰功（大家都會學），春捲（大家一起學）和甜點（一天的行程的人會學）。
我選的分別是綠咖喱， holy basil，綠咖喱真的是超級愛，是辣的，而且裡面有很多原汁原味的蔬菜。 holy basil 炒雞肉或者豬肉真的是我超級愛，在 象島 吃過就覺得很難忘，然後還有大家會一起學冬陰功和春捲，感覺今天的行程完美了
到了城外的泰餐學校，著就是我們課堂啦。
然後老師先教我們怎麼製作春捲的餡料。
接下來就開始做我們的第一道炒菜了，我選的是holy basil with chicke。
食材準備完畢，哪些綠綠的葉子就是basil （羅勒葉）啦
然後開火，老師一邊喊，放油，放菜，放調料，然後鍋鏟生此起彼伏。
大功告成，坐下車翻，自己做的菜怎麼就這麼好吃呢。
然後老師教我們怎麼包春捲，我們各自包完以後把我們包的春捲炸好，看起來特別可口..
吃完飯後，我們就要開始做我們的咖喱啦，首先是到院子里採集各種做咖喱需要的食材。
一群人帶著斗笠，光著腳丫跟著老師走進田裡。 感覺這個過程是全天最有趣的部分，大概也是泰餐的精髓了， 泰國 怎麼有這麼多神奇的調料，羅勒，擰檬草，辣椒，薑黃，自然的香料氣息，新鮮的食材，聞起來都是特別的味道， 東南亞 特有的食材， 中國 是沒有的，所以在 中國 做不出冬陰功這樣的料理～
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然後用剛剛採集的食材來放到石銃里，搗鼓成不同顏色的咖喱，真的很神奇，原來這些紅咖喱，綠咖喱，是這樣做出來的呀，瞬間刷新了我對咖喱的認知。
這就是做好的紅咖喱，綠咖喱，還有panaeng。
