幹了這杯恆河水 來年還要大撒幣（精神文明版）

↑達拉維貧民窟 由於異常順利地沒有坐過站導致我們早到了40分鐘，於是我們就在約定好的車站門口粘有不明物體的臺階上席地而坐看四周車水馬龍羊。
順便一說，羊後頭的藍衣小哥是我們達拉維半日游的導游。
神奇的是貓在 印度 一路都沒怎麼感受到網路盛傳的“游客會被各路人士圍觀看到髮毛”的詭異經歷，除了想賺貓錢的其餘都是各找各媽。 ↑孟買 （果然 印度 山羊鏡頭感跟 印度 人一樣好⬇️） ↑孟買 ↑孟買 （妥妥的擺拍⬇️） ↑孟買 我們如此費盡周折輾轉到這個鳥不拉屎的片區就是為了見識下世界級貧民窟達拉維。先打個廣告，達拉維的slumtour和晚上吃爆 孟買 路邊攤的street food tour都是訂的Reality Tours——這是一家本部設在達拉維的半公益半盈利機構，裡邊的各位導游小哥哥小姐姐很多都出身於貧民窟，而他們帶團所獲收益也有一部分投資回饋給貧民窟兒童的教育事業。更何況這可能是為數不多的合法安全進入達拉維參觀的途徑之一。
貓一點都不奇怪為什麼貧民窟（甚至是當地人）反感游客去肆意窺探他們生活。撇開達拉維，另一個因為《貧民窟的百萬富翁》而風靡世界的千人洗衣場也不允許生人入內。在 印度 這麼一個身份/職業/等級世襲的社會，任何陌生人出現在當地社區都會引人側目，更何況是帶著獵奇心態的游客。比起做一個心慌慌的貿然闖入者，不如正大光明地走街串巷，聽聽當地人講解他們賴以為生的垃圾回收產業。
當然，全程除了一個登高望遠的居民屋頂，絕對禁止拍照。整個路線全靠走，考慮到地面高低不平建議穿好走的鞋子。路況大部分都還行，部分不見天日的衚衕只有一人寬而且佈滿各種外露的電線，走的時候必須前後照應。
今天的達拉維完全顛覆貓的想象，已經很難稱其為貧民窟了。其中大部分居民以回收垃圾再加工為生，光我們參觀的有回收製作塑料零部件/陶土罐/皮革製品。紙片厚的薄脆餅（parpadum）是當地婦女的壟斷產業，在 孟買 很多高級餐廳用餐會吃到這種味道很足的開胃小食。整個社區已配有各種醫院/學校/警署/公共廁所，而每當我們在一個地方略作停留都會有好奇的年輕人或小孩跑上來搭訕or玩鬧。同行的 法國 老太也是隱藏貓奴一枚，路遇黏人的撒嬌貓愛不釋手。 一個半小時的行走路線順利收尾，終點便是Realty Tours的辦公室。趁著大家休息喝汽水的當口，一位一看便是ABC開朗到灼人的姑娘給隊伍里的 法國 老夫妻推銷起了路邊攤路線——不過老爺子猶豫再三還是拒絕了。或許對老牌西方國家的人來說貧民窟的所見所聞很是衝擊三觀，貓倒是覺得達拉維作為一個社區很是生機勃勃，能感受到各個年齡層的人都在努力生活的氛圍。最悲慘的是失去生命力的社區，年輕人出走他鄉只剩下留守老年人的那種，完全看不到未來。

貓和灣灣給蠢萌導游小哥塞了二十美金的小費，順便再讓他帶我們去他眼中最local的餐館吃中飯，由此拉開了我們吃遍 印度 的序幕。身為一個深受米其林與視覺教育荼毒的受害者，貓來 印度 前最想嘗試的就是五彩繽紛擺滿一鐵盤子、幸福感滿到溢出來的塔利（thali）了，而且一整套端上來從腌菜到甜點一應俱全省的看不懂亂點菜了，又養眼又不費力。但是有一句講一句，貓總共吃過三四回thali，都沒有單點的菜好吃。
小哥說在 孟買 他們叫這個米飯拼盤（rice platter），一開始端上來只有餅讓貓很是懵逼（飯是後面單獨來添的）。這是一個全素餐廳所以一大盤基本上就匯聚了 印度 人日常會吃的N種蔬菜——從12點方向逆時針依次是：咖喱土豆泥，土豆塊咖喱，咖喱腌辣椒，菠菜咖喱，水水的豆子咖喱（dal），菠蘿泥小甜點（pineapple raita），只酸不甜的健康酸奶，腌不明物體，洋蔥，餅。要打分的話，貓給個65分；每個菜口味都恰到好處的不溫不火，完全沒有 印度 菜濃烈的個性，難道素食主義者口味都如此溫和嗎？？？可是明明對面小哥點的他最愛的 中國 炒飯調味就很強強聯手贊不絕口啊，灣灣的 孟買 特色小吃番茄咖喱烤麵包（pav baji）也是酸到不行......
PS：貓和小哥就中印兩國誰才是吃辣小能手進行了友好的對決，測試物是一根半根手指長的青色小尖椒。小哥表示這玩意他碰都不敢碰，貓身為“最能吃辣的 上海 人”必須維護一下辣椒星人的臉面，小心地咬了個尖尖角嚼了半天，“嗯咋沒味道啊？？？”，又咬了一大口，“怎麼還是沒味道......”，遂獲勝。

等貓晚上吃到地獄辣的街頭小吃才知道，不是 印度 人不能吃辣，中午那根小辣椒十有八九是啞炮。 ↑孟買 千人洗衣場已是 孟買 的名片，大家都擠在橋上那個觀景台打卡留念。大熱天里看似空蕩盪的洗衣場實則各項工序都在有條不紊地進行中。背景里的高層住宅樓在每一個 大城 市都隨處可見，而本土社區一派毫無掩飾的雜亂與野蠻生長卻越來越少見。 ↑孟買洗衣場 ↑孟買洗衣場 ↑孟買洗衣場 ↑孟買洗衣場 ↑孟買洗衣場 ↑孟買洗衣場 ↑孟買洗衣場 ↑孟買洗衣場 ↑孟買洗衣場 孟買——舌尖上的印度不只有咖喱傍晚路邊攤之旅的出發點在著名的教堂門火車站——出名不是說它有CST那麼炫的外表or歷史，出名是因為這裡每天中午會有一大波身著統一制服扛著五花八門編織袋的大叔大爺們準時現身，他們就是不依靠任何現代科技但準點率高達99.99%的 孟買 餓了麽/美團送餐大軍dabba wala。
↑孟買 ↑孟買 左邊是我們想要不吃雞肉長肌肉的靦腆導游小哥在教灣灣掛火車的技巧。 ↑孟買 ↑孟買 焦伯蒂海灘算是 孟買 數一數二的情侶約會/家庭出游/飯後散步的好地方，至於下水就不要多想了——導游小哥說了 印度 人自己都不會沒事跑海裡去，海岸線都是各種生活工業垃圾直接排放。每年三月的象頭神節會有成百上千的象頭神雕像飄在 水裡 ，盛況空前。
再說一個獵奇的事：小哥指著下圖高樓林立的海岸線，這一片區目前房價已跟 曼哈頓 看齊，而神奇的是右邊卻是一大片城市森林——那裡既不是什麼造福市民的中央公園，也不是某富豪家的後花園，而是一個特殊族群的聖地。 孟買 有著歷史悠久的波斯移民，他們是 成功 的商人也是僅存的拜火教信仰者（這個宗教在發源地波斯本土的 伊朗 反而式微）；在他們的傳統里，人死之後把屍體留給禿鷲等食腐動物是信徒可以做的最後一件善事。在 伊朗 這樣的“天葬台”正因城市化而逐漸消失， 孟買 的這一座“靜默之塔”也由於禿鷲數量減少而面臨危機——想象一下貓就覺得， 瓦拉納西 的燒屍廟相較之下真是很溫和了。心臟脆弱者請不要隨便谷歌圖片。 ↑海濱大道及焦伯蒂海灘 沙灘上有提著桶叫賣奶茶和檸檬水的小販，而岸上一整片乾凈整潔的小亭子就是食品安全有保障的“公家”路邊攤惹。這邊基本上可以把 印度 最常見的路邊小吃吃個七七八八還不用擔心“菊部陣雨”，真的想嘗試的話可以來吃吃看。 ↑海濱大道及焦伯蒂海灘 這種空心炸面球（puri）在整個 印度 到處可見，挖個洞塞上鷹嘴豆泥澆上開胃的綠色羅望子水就是pani puri——各地叫法不同但內容基本沒有變化；吃完一個師傅再給做一個，最後按個數算錢。貓很喜歡這個酸辣酸辣的味道，不過慎叫地獄辣。
辣哭的灣灣：為什麼你辣麽冷靜？？？
（在心裡辣哭但是不說的）貓：因為你沒看到我內心的波濤洶涌。 ↑海濱大道及焦伯蒂海灘 （拍攝於 齋普爾 的pani puri小推車） ↑齋普爾 被導游小哥叫做 印度 沙拉 的chaat也是貓喜歡的酸甜口味和鮮艷奪目的色彩，內有洋蔥、 番茄、炸鷹嘴豆、大把香菜和大把咖喱味脆脆。要是看電影能來一碗貓絕逼可以吃的很開心。 ↑海濱大道及焦伯蒂海灘 下麵是低能預警，因為有人回覆貓的筆記說看吐了。













其實貓完全沒有感覺，一堆空心炸面球澆上酸奶醬撒上香菜和脆脆，面球給醬汁泡軟了口感不好所以貓不太喜歡。 ↑海濱大道及焦伯蒂海灘 灣灣中午吃到的 孟買 特色小吃烤麵包蘸番茄咖喱（pav baji），咸酸咸酸，如果前面沒吃那麼多球應該會喜歡它多一些。做菜的師傅在一塊類似 蒙古 炒麵和放大N倍的煎餅果子大鐵盤上把洋蔥番茄反反覆復壓成糊糊，扔塊黃油把對半剖開的麵包往上面來回抹個幾把就上桌了。