斑斕馬賽克還有親民米其林！從塞維利亞到巴塞羅那，記錄繽紛西班牙
歐洲 之南， 地中海 上
這裡是色彩斑斕的 西班牙
羅馬 遺風觸手可及
伊斯蘭的 北非 和基督教的 歐洲
浪潮交替在這片大陸上拍打
曾在大航海時代登上世界之巔
又被拿破侖的鐵蹄踩在腳下
連年內戰，也曾彷徨掙扎
而今
三個世紀的恩怨早已被海風吹散
建築、美食綻放如花
伊比利亞陽光依舊燦爛
西班牙 ，還是那個 西班牙
↑塞維利亞王宮 塞維利亞 阿爾卡薩王宮的星空 馬賽 克 
↑西班牙廣場 西班牙 廣場的慵懶 馬賽 克 
米其林推薦餐廳DON JUAN 
馬德里 米其林一星餐廳ábora 
↑坎迪多餐廳 塞哥維亞米其林推薦餐廳méson de candido 
↑Botafumeiro 巴塞羅那 米其林推薦餐廳BOTAFUMEIRO 
米其林一星餐廳Pakta 
米其林一星餐廳Angle 
↑巴特羅之家 巴特羅之家的“海底” 馬賽 克 
↑加泰羅尼亞音樂廳 高迪師父的炫目 馬賽 克 ❓什麼值得吃西班牙 人有多會吃，看看米其林評價就知道。2017年 西班牙 共有182家餐廳上榜米其林，其中9家被評為 三星 餐廳；世界Top10餐廳有兩家來自 西班牙 ！
同時， 西班牙 還不乏名廚。
隨著 巴塞羅那 的Lasarte晉升為 三星 ，Martín Berasategui一躍成為 西班牙 擁有最多米其林星星的主廚，共有八顆米其林星。
但是打虎靠兄弟，雖然沒有 三星 之冕，Adria兄弟在 西班牙 飲食界同樣名聲大噪。哥哥Ferran Adria被稱為分子料理之父，其掌門的elBulli（已停業）鬥牛犬餐廳曾被 英國 行業雜誌五次評選為“世界最好的餐廳”。與弟弟Albert Adria合開的這家米其林一星Tickets價格堪比 三星 ，且一“票”難求，不提前三個月訂或認識老闆就基本沒戲了。
退而求其次，開在Tickets旁邊的這家“Pakta”也極具特點。“Pakta”的主人是弟弟Albert Adria，同為米其林一星，這家“Pakta”主打Nikkei Cuisine。“Nikkei”是日語里“日系”的意思，但是Nikkei Cuisine是 日本 X 秘魯 融合菜的英文專稱。據說Pakta是 秘魯 語中“融合”的意思，既吸取了日料中對海鮮處理的經驗，又加入 秘魯 菜對玉米奶油等西餐的習慣。 
西餐？對， 秘魯 的飲食習慣受到西餐的影響還要追溯到大航海時代。作為 西班牙 殖民地的 秘魯 曾是南美銀礦運往 歐洲 的重要出口。
弟弟Albert似乎是一個非常有創意的人，他的 ENIGMA餐廳從視覺上是一家別具一格的一星餐廳。他賦予ENIGMA “非凡而神秘”的定位，希望把這裡打造成融合自己美食哲學和主廚生涯的特別場所。他的這一願望成形於當Pritzker獎得主RCR事務所將設計理念表達於水彩之中，並且通過與燒結石材製造商 Neolith by TheSize 的密切合作使之成為現實。通過令人難以置信的創造性和密切的合作，以及Neolith的專業知識和技術，
ENIGMA的迷人而非凡的室內空間逐漸成形。
有興趣的可以查下他家官網，那種設計在餐廳官網裡面是出類拔萃的，因此你也 會理 解220一人的價位是物超所值。ENIGMA是他們的旗艦，提供3.5小時的美食之旅，包括40多種魚類和海鮮的菜餚以及大牌不同飲料，最多6人！不喜歡海鮮和魚的、素食主義者建議別來，兒童建議別來，不提供兒童菜單。
哥倆到底一共開了幾家餐廳？6家，4個米其林1星，2個米其林推薦，而且都在 巴塞羅那 的同一個街區，巡店很方便！此外hoja santa 是吃 墨西哥 菜的，比較辣，nino viejo是吃taco的bar，bodega 1900是老式的伊比利亞特色小吃。
還有一對名廚兄弟在 西班牙 不得不提及。Roca三兄弟在 西班牙 的名氣絕對比Adria兄弟更勝一籌。Roca兄弟以其米其林 三星 餐廳EL Celler de Can Roca聞名，位於赫羅娜（Girona），三兄弟共同掌勺。2013年，這家餐廳還在全球50佳餐廳評選中獲得冠軍。
如果安排不了赫羅娜的行程，三兄弟還在 馬德里 和 巴塞羅那 開了冰激凌店Rocambolesc。這家冰激凌店被《權利的游戲》弒君者詹姆蘭妮絲特的扮演者炒火，該演員聲稱這是他“最喜歡吃的冰激淋”。這家店也很配合，為詹姆定製了他的“假手”模型冰激淋，成為該店最暢銷單品！ 巴塞羅那 的店更好找一些，就在流浪者大道上
到了 西班牙 ，國民小吃Tapas“下酒菜”怎能錯過。Tapas里也有出鏡率高的幾位菜品，見到了這些單詞就不要錯過：
Albondigas 西班牙 肉丸子，澆杏仁醬汁的最好吃（salsa de almendras）
Croqueta 西班牙 炸丸子，冬季里最受歡迎的菜品之一
Datiles con bacon培根棗捲，搭配雞尾酒，fancy的吃法
Morcilla de Burgos 布爾戈斯 血腸，與麵包更配哦
Championes rellenos 蘑菇釀，大塊朵頤吃蘑菇
Pincho moruno 烤肉串，誰不愛
Chorizo a la sidra蘋果酒燉香腸
Patatas revolconas 土豆泥，混著培根火腿，根本不素
Bunuelos de bacalao炸咸鱈魚
❓哪裡值得去不懂 西班牙 ，事情到簡單了，去了 巴塞羅那 、看看首都 馬德里 ， 西班牙 就玩完了。可是但凡做過攻略的人都知道， 西班牙 可繁可簡，瞭解的越多，越是眼花繚亂。若論建議，三大地區一個都不能少。
安達盧西亞 ≈ 科爾多瓦 \+ 塞維利亞 \+ 格拉納達
三個地方順序串起了阿拉伯世界在 西班牙 的繁衍。當 北非 的穆斯林、摩爾人第一次越過 直布羅陀 踏上 西班牙 ，他們首先在 科爾多瓦 安定下來。屬於 科爾多瓦 的年代，對宗教是包容的。很長一段時間，伊斯蘭文明和基督教可以在這片土地 和平 共存。甚至當穆斯林第一次遭到驅逐後，基督徒們並沒有拆毀伊斯蘭教堂，選擇將一部分改建， 科爾多瓦 大清真寺便是這樣的遺跡。可是第二次伊斯蘭入侵時， 塞維利亞 作為穆斯林的根據地就沒那麼好命了。在驅逐 塞維利亞 穆斯林後，教堂便嚴禁保留“清真味”，因此， 塞維利亞 有著世界第三大教堂，這裡拒絕了一切伊斯蘭痕跡。而在 格拉納達 ，穆斯林最後一次在 西班牙 的土地上進行長時間的統治。或許是因為被壓迫太久， 格拉納達 留下了全 西班牙 最璀璨的伊斯蘭建築：阿爾罕布拉宮。數字、阿拉伯文和繁瑣的幾何圖案塗滿了宮殿牆壁與頂棚，那是一種令人窒息的信仰。
首都區≈塞哥維亞+托雷多+ 馬德里
作為游覽，塞哥維亞有著明確的“景點”目的地：古 羅馬 水道橋，大教堂和阿爾卡扎城堡。但如果論重要程度，似乎托雷多更值得前往。在經歷了幾百年的宗教紛爭， 西班牙 終於因 伊莎貝拉 女王和費 迪南 國王的結合而走向統一。大航海時代同期開啟， 哥倫布 開闢新航線後，銀子源源不斷從南美運往 西班牙 ， 西班牙 登上了世界之巔。托雷多，就是那個最輝煌 西班牙 的首都！據說現在的托雷多還是一個被保存完好、充滿天主宗教色彩的古城，雖然沒有特別出眾的“景點”，感受下“氛圍”就不留遺憾了。首都隨後易主 馬德里 ，維繫至今。
加泰羅尼亞 ≈ 巴塞羅那 \+ 菲格拉斯 \+ 赫羅納
大航海時代後， 西班牙 揮霍著掠奪來的財富，一路急轉直下。直到拿破侖翻過了比利牛斯山，用侵略的粗暴方式強行將 西班牙 拖入了近現代變革。經過一個世紀的抗爭， 西班牙 終於送走了 法國 人，站在二十世紀的十字路口， 西班牙 涌現出了活躍的思潮，人們開始在各個領域思考、探尋、表達。於是“藝術”成了 加泰羅尼亞 繞不開的表達方式。十九世紀末、二十世紀初期的高迪和他的師父幾乎承包了 巴塞羅那 所有的建築亮點，聯手貢獻了9處世界文化遺產，景點走馬觀花三天也逛不完。對畫作藝術感興趣，不妨逛逛畢加索博物館或 菲格拉斯 的達利博物館，那裡是他出生的地方。而喜歡電影藝術愛追劇的大眾審美一定不會錯過赫羅娜，那裡是龍媽嚮往已久、瑟熙誓死守護的“君 臨城 ”。 整體行程 Day1： 北京 \- 阿姆斯特丹 \- 塞維利亞 （米其林推薦餐廳DON JUAN）
Day2： 塞維利亞 （阿爾卡薩王宮- 塞維利亞 大教堂-鬥牛場-黃 金塔 \- 西班牙 廣場-當地人最愛餐廳Antiguedades Bar-弗拉明戈表演）
Day3： 塞維利亞 \- 馬德里 （都市陽傘-移動- 馬德里 皇宮- 西班牙 廣場- 薩拉曼卡 商區-米其林 三星 廚師冰激凌店-米其林一星餐廳ábora）
Day4：塞哥維亞、 馬德里 （ 馬德里 特色早餐-古 羅馬 輸水道橋-馬 約爾 廣場及大教堂-阿爾卡薩城堡-米其林推薦餐廳méson de candido- 馬德里 太陽門廣場商區-馬 約爾 廣場- 聖米格爾 市場）
Day5： 巴塞羅那 （流浪者大道， 哥倫布 紀念碑及港口-網紅餐廳QUINZE NITS- 加泰羅尼亞 音樂廳-聖卡特琳娜市場外觀- 西班牙 廣場商區-米其林一星餐廳Pakta）
Day6： 巴塞羅那 （聖家堂- 聖保羅 醫院外觀-Gran Via商區-米其林推薦餐廳BOTAFUMEIRO-奎爾公園-巴薩球賽）
Day7: 巴塞羅那 （巴特羅之家-米拉之家-米其林一星餐廳Angle-奎爾宮- 巴塞羅那 沙灘-流浪者大道彩蛋）
Day8: 巴塞羅那 \- 阿姆斯特丹 \- 北京 🍱米其林推薦餐廳DON JUAN因飛機晚點，到達 塞維利亞 已是晚上11點多。出租車司機小哥開著聽不懂的西語勁曲飛馳進入市區，情緒特別high
夜色下的 塞維利亞 更為擁擠。尤其在核心城區內，道路窄得根本不像是為機動車設計的。一輛車加一個人，就能把道路堵得水泄不通🚖🚖🚖
可是 塞維利亞 的夜仿佛從這個時候才剛開始，人們在大街上肆意遊蕩，有說有笑，原來這個 地中海 溫潤小城是夜夜笙歌啊👨👩👦👦👨👩👧👦👩👩👦👦
因餐廳開到00：30，第一天的晚飯還能按計划進行。我們選擇的是一家名叫DON JUAN的米其林推薦餐廳。
DON JUAN地理位置優越，毗鄰 塞維利亞 大教堂，即使不做攻略你也可能會不小心吃上了這家米其林推薦餐廳 多數食品可點Tapa，推薦菜都用圖片畫了出來。於是我們基本都點的菜單上有圖的。 
剛一落地就按耐不住要嘗嘗伊比利亞火腿和傳說中的果酒sangría🥩🥩🥩原來火腿真的可以生吃，油潤潤的卻一點都不膩。🍷🍷🍷傳統sangria是用紅酒兌水果（至少有檸檬），加上冰塊，特別解渴。別看是果酒，還是會上頭的，切記不要真當果汁喝。 
開胃後，來個“pastela andalussi”。這道味 道真 是厲害炸了！ 炸肉餅上配了一層甜咸口的醬汁，這醬汁應該是他家的絕活了，甜脆可口，超級推薦這道菜！
此外還點了蛋捲、鱈魚和墨魚飯Tapa，都用了牛油果醬汁，看來牛油果是 西班牙 菜調味重要的選擇。所有菜品溫 和美 味，沒有瑕疵，兩個人5道tapa可以吃很飽，價格公道，沒想到第一頓就定調極高！
👅👅👅來打分：3分合格、4分推薦、5分優秀，第一家試打4.5分👅👅👅
12點半一過， 塞維利亞 像拉斷了電閘。所有店鋪餐廳急著送客，游客和下班的人群混在一起，終於宣告這一天結束🙆♀️
我們選擇的EME酒店就在 塞維利亞 大教堂對面，屋頂露臺是欣賞它絕佳的位置
塞維利亞住著一縷清真魂作為孤獨星球評選的2018年全球最佳旅游城市， 塞維利亞 常年游人如織。所有景點門票敬請網絡提前預約，因為一起來這裡朝聖的是來自世界各地的旅游愛好者👨👨👧👧👩👩👦👦👨👩👧👦 如果 塞維利亞 只逛一個景點，那一定是阿爾卡薩王宮。 
↑塞維利亞王宮 一進門便是整個宮殿花園的水源。這座宮城從始至終貫穿著這道水源，因此作為美劇《權利的游戲》的重要取景地之一，他在劇中有個詩意的名字：多恩的流水花園 
↑塞維利亞王宮 就是這個庭院，《權游》粉為之瘋狂。
阿爾卡薩王宮是一座穆德哈爾式建築。
💧水，是穆德哈爾式建築的一大特色，這種審美認為，建築物倒映在水中便有了生命
↑塞維利亞王宮 穆德哈爾式建築，也就是融合了穆斯林風格的建築形式。但阿爾卡薩王宮其實正經不是穆斯林血統摩爾人建造的，而是一位14世紀天主教國王佩德羅一世下令修建的。
由於在Al-Andalus的土地上，伊斯蘭與天主教長期融合共存，即使是天主教的狂熱份子也會有著穆斯林式審美，正如這位國王
↑塞維利亞王宮 
↑塞維利亞王宮 穿過流水花園，就是整座建築的核心：🍊半個橙子大廳。它是穆斯林建築中的 庫巴 ，象徵地球。 ↑塞維利亞王宮 所以抬頭仰望，你仿佛看到了星空🌃 
↑塞維利亞王宮 穆斯林風格建築善用各種幾何圖形，配以阿拉伯語禱告詞，用瓷、木和石膏等元素呈現出密佈複雜的牆體建築。
它們的重覆和對稱性極強，置身之中仿佛是處於多面鏡子的正中，讓人心生敬畏
這裡是色彩斑斕的 西班牙
羅馬 遺風觸手可及
伊斯蘭的 北非 和基督教的 歐洲
浪潮交替在這片大陸上拍打
曾在大航海時代登上世界之巔
又被拿破侖的鐵蹄踩在腳下
連年內戰，也曾彷徨掙扎
而今
三個世紀的恩怨早已被海風吹散
建築、美食綻放如花
伊比利亞陽光依舊燦爛
西班牙 ，還是那個 西班牙
同時， 西班牙 還不乏名廚。
隨著 巴塞羅那 的Lasarte晉升為 三星 ，Martín Berasategui一躍成為 西班牙 擁有最多米其林星星的主廚，共有八顆米其林星。
但是打虎靠兄弟，雖然沒有 三星 之冕，Adria兄弟在 西班牙 飲食界同樣名聲大噪。哥哥Ferran Adria被稱為分子料理之父，其掌門的elBulli（已停業）鬥牛犬餐廳曾被 英國 行業雜誌五次評選為“世界最好的餐廳”。與弟弟Albert Adria合開的這家米其林一星Tickets價格堪比 三星 ，且一“票”難求，不提前三個月訂或認識老闆就基本沒戲了。
弟弟Albert似乎是一個非常有創意的人，他的 ENIGMA餐廳從視覺上是一家別具一格的一星餐廳。他賦予ENIGMA “非凡而神秘”的定位，希望把這裡打造成融合自己美食哲學和主廚生涯的特別場所。他的這一願望成形於當Pritzker獎得主RCR事務所將設計理念表達於水彩之中，並且通過與燒結石材製造商 Neolith by TheSize 的密切合作使之成為現實。通過令人難以置信的創造性和密切的合作，以及Neolith的專業知識和技術，
ENIGMA的迷人而非凡的室內空間逐漸成形。
有興趣的可以查下他家官網，那種設計在餐廳官網裡面是出類拔萃的，因此你也 會理 解220一人的價位是物超所值。ENIGMA是他們的旗艦，提供3.5小時的美食之旅，包括40多種魚類和海鮮的菜餚以及大牌不同飲料，最多6人！不喜歡海鮮和魚的、素食主義者建議別來，兒童建議別來，不提供兒童菜單。
哥倆到底一共開了幾家餐廳？6家，4個米其林1星，2個米其林推薦，而且都在 巴塞羅那 的同一個街區，巡店很方便！此外hoja santa 是吃 墨西哥 菜的，比較辣，nino viejo是吃taco的bar，bodega 1900是老式的伊比利亞特色小吃。
如果安排不了赫羅娜的行程，三兄弟還在 馬德里 和 巴塞羅那 開了冰激凌店Rocambolesc。這家冰激凌店被《權利的游戲》弒君者詹姆蘭妮絲特的扮演者炒火，該演員聲稱這是他“最喜歡吃的冰激淋”。這家店也很配合，為詹姆定製了他的“假手”模型冰激淋，成為該店最暢銷單品！ 巴塞羅那 的店更好找一些，就在流浪者大道上
Albondigas 西班牙 肉丸子，澆杏仁醬汁的最好吃（salsa de almendras）
Croqueta 西班牙 炸丸子，冬季里最受歡迎的菜品之一
Datiles con bacon培根棗捲，搭配雞尾酒，fancy的吃法
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Chorizo a la sidra蘋果酒燉香腸
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Bunuelos de bacalao炸咸鱈魚
❓哪裡值得去不懂 西班牙 ，事情到簡單了，去了 巴塞羅那 、看看首都 馬德里 ， 西班牙 就玩完了。可是但凡做過攻略的人都知道， 西班牙 可繁可簡，瞭解的越多，越是眼花繚亂。若論建議，三大地區一個都不能少。
安達盧西亞 ≈ 科爾多瓦 \+ 塞維利亞 \+ 格拉納達
三個地方順序串起了阿拉伯世界在 西班牙 的繁衍。當 北非 的穆斯林、摩爾人第一次越過 直布羅陀 踏上 西班牙 ，他們首先在 科爾多瓦 安定下來。屬於 科爾多瓦 的年代，對宗教是包容的。很長一段時間，伊斯蘭文明和基督教可以在這片土地 和平 共存。甚至當穆斯林第一次遭到驅逐後，基督徒們並沒有拆毀伊斯蘭教堂，選擇將一部分改建， 科爾多瓦 大清真寺便是這樣的遺跡。可是第二次伊斯蘭入侵時， 塞維利亞 作為穆斯林的根據地就沒那麼好命了。在驅逐 塞維利亞 穆斯林後，教堂便嚴禁保留“清真味”，因此， 塞維利亞 有著世界第三大教堂，這裡拒絕了一切伊斯蘭痕跡。而在 格拉納達 ，穆斯林最後一次在 西班牙 的土地上進行長時間的統治。或許是因為被壓迫太久， 格拉納達 留下了全 西班牙 最璀璨的伊斯蘭建築：阿爾罕布拉宮。數字、阿拉伯文和繁瑣的幾何圖案塗滿了宮殿牆壁與頂棚，那是一種令人窒息的信仰。
首都區≈塞哥維亞+托雷多+ 馬德里
作為游覽，塞哥維亞有著明確的“景點”目的地：古 羅馬 水道橋，大教堂和阿爾卡扎城堡。但如果論重要程度，似乎托雷多更值得前往。在經歷了幾百年的宗教紛爭， 西班牙 終於因 伊莎貝拉 女王和費 迪南 國王的結合而走向統一。大航海時代同期開啟， 哥倫布 開闢新航線後，銀子源源不斷從南美運往 西班牙 ， 西班牙 登上了世界之巔。托雷多，就是那個最輝煌 西班牙 的首都！據說現在的托雷多還是一個被保存完好、充滿天主宗教色彩的古城，雖然沒有特別出眾的“景點”，感受下“氛圍”就不留遺憾了。首都隨後易主 馬德里 ，維繫至今。
加泰羅尼亞 ≈ 巴塞羅那 \+ 菲格拉斯 \+ 赫羅納
大航海時代後， 西班牙 揮霍著掠奪來的財富，一路急轉直下。直到拿破侖翻過了比利牛斯山，用侵略的粗暴方式強行將 西班牙 拖入了近現代變革。經過一個世紀的抗爭， 西班牙 終於送走了 法國 人，站在二十世紀的十字路口， 西班牙 涌現出了活躍的思潮，人們開始在各個領域思考、探尋、表達。於是“藝術”成了 加泰羅尼亞 繞不開的表達方式。十九世紀末、二十世紀初期的高迪和他的師父幾乎承包了 巴塞羅那 所有的建築亮點，聯手貢獻了9處世界文化遺產，景點走馬觀花三天也逛不完。對畫作藝術感興趣，不妨逛逛畢加索博物館或 菲格拉斯 的達利博物館，那裡是他出生的地方。而喜歡電影藝術愛追劇的大眾審美一定不會錯過赫羅娜，那裡是龍媽嚮往已久、瑟熙誓死守護的“君 臨城 ”。 整體行程 Day1： 北京 \- 阿姆斯特丹 \- 塞維利亞 （米其林推薦餐廳DON JUAN）
Day2： 塞維利亞 （阿爾卡薩王宮- 塞維利亞 大教堂-鬥牛場-黃 金塔 \- 西班牙 廣場-當地人最愛餐廳Antiguedades Bar-弗拉明戈表演）
Day3： 塞維利亞 \- 馬德里 （都市陽傘-移動- 馬德里 皇宮- 西班牙 廣場- 薩拉曼卡 商區-米其林 三星 廚師冰激凌店-米其林一星餐廳ábora）
Day4：塞哥維亞、 馬德里 （ 馬德里 特色早餐-古 羅馬 輸水道橋-馬 約爾 廣場及大教堂-阿爾卡薩城堡-米其林推薦餐廳méson de candido- 馬德里 太陽門廣場商區-馬 約爾 廣場- 聖米格爾 市場）
Day5： 巴塞羅那 （流浪者大道， 哥倫布 紀念碑及港口-網紅餐廳QUINZE NITS- 加泰羅尼亞 音樂廳-聖卡特琳娜市場外觀- 西班牙 廣場商區-米其林一星餐廳Pakta）
Day6： 巴塞羅那 （聖家堂- 聖保羅 醫院外觀-Gran Via商區-米其林推薦餐廳BOTAFUMEIRO-奎爾公園-巴薩球賽）
Day7: 巴塞羅那 （巴特羅之家-米拉之家-米其林一星餐廳Angle-奎爾宮- 巴塞羅那 沙灘-流浪者大道彩蛋）
Day8: 巴塞羅那 \- 阿姆斯特丹 \- 北京 🍱米其林推薦餐廳DON JUAN因飛機晚點，到達 塞維利亞 已是晚上11點多。出租車司機小哥開著聽不懂的西語勁曲飛馳進入市區，情緒特別high
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因餐廳開到00：30，第一天的晚飯還能按計划進行。我們選擇的是一家名叫DON JUAN的米其林推薦餐廳。
開胃後，來個“pastela andalussi”。這道味 道真 是厲害炸了！ 炸肉餅上配了一層甜咸口的醬汁，這醬汁應該是他家的絕活了，甜脆可口，超級推薦這道菜！
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💧水，是穆德哈爾式建築的一大特色，這種審美認為，建築物倒映在水中便有了生命
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它們的重覆和對稱性極強，置身之中仿佛是處於多面鏡子的正中，讓人心生敬畏
