美食無國界——法國美食集（西部城市布列塔尼諾曼底盧瓦爾河大區-聖米歇爾山，昂熱及周邊城市為主）
蛋類是特色菜。主要是在 聖米歇爾山 。。
聖米歇爾山 的布拉媽媽家 三星 級特色餐廳（La Mere Poulard）主打菜啊～
這道煎蛋🍳（omelette）就是布拉大媽發明的呢，距今也有一百多年的歷史啦。大媽原是 圖爾 地區的小廚娘，嫁給了 聖米歇爾山 里的一位麵包師，後來兩人回老家自己開旅館。因為 聖米歇爾山 是聖山，每年有很多朝聖者，當時科學不發達，人類對海水潮汐仍不可掌握，灘塗上時不時還有流沙作惡，於是岸 邊和 山上就有大量駐扎的聖徒。不知道何時海水會退，不知道何時就來打尖和住店的人，大媽由方便快捷飢困交迫的人點餐而發明瞭這道煎蛋。。現在的經營者已經不再是布拉的後人，但是他們同村的孩子買下了公司，現在也是 聖米歇爾山 的市長，為了保留原貌原樣原味，仍在用古老的方式來做煎蛋——銅鍋，木炭，明火，海灘鮮蛋，鮮奶油，黑胡椒。。。一個都不能少～如圖，中間那塊是不熟的最後蛋餅夾起來燙熟的，那塊叫蘇芙哩（souffle）。。
下圖-前前總統 尼古 拉薩 科齊 也來尋奇嘗鮮 。還有很多名人，上三圖牆壁上掛著的就是從開店到現在光顧的名人留筆，以後有機會再專列一篇（我好像又給自己挖了個坑）。。
下圖是三文魚（盤子超級大，魚肉顯得小，其實吃的好撐）。
有些都是地方特色菜或者小吃。
# 比如 法國 北部城市會有酸菜燉香腸（額～酸菜管夠），感覺和 東北 老家的酸菜燉粉條子也是很有一拼了～
# 東北 布列塔尼 會有煎餅，和咱們環渤海的 天津 煎餅果子， 山東 煎餅，雞蛋餅，雞蛋灌餅，有著異曲同工之妙。只不過煎餅裡面的餡料都換成了西洋食材，奶酪，菠菜泥，培根，熏三文魚等等，記得有次在集市上還吃過一次捲大肉腸的，不過沒帶雞蛋也沒有果子沒有菜 老幹了。。。噢對了，還有甜煎餅，巧克力口味的，香草白糖霜口味的，白蘭地口味的，白蘭地口味的比較好吃，一般服務員都會拿到你面前然後點個火，在煎餅上燒一會，味道還不錯。。這個也算是小吃，有特殊的煎餅餐廳，不然，在東部城市餐廳里只能點到甜點，有的餐廳乾脆就沒有。。
下2圖是甜口的
說起 法國 第一甜品，大家一定會想到馬卡龍（macaron）。其實後來經求證當地餐飲美食業的專業人事，他們本土 法國 人認為 法國 第一甜品應該是泡芙（choux pastra或者profitefole），而馬卡龍則是比較受外國人喜歡。兩者勢均力敵，但業界人士覺得泡芙的花樣才是最考驗甜點師的。。
下圖泡芙是學徒師傅做出來的，大的大小的小，厲害的甜點師傅按壓出來的麵餅都是10克，大餅12克，大寫的服氣。
我之前吃過一種利口酒甜點很別緻，2塊方糖，上面澆 上高 度水果蒸餾酒，然後把方糖放在嘴 巴裡 嚼，糖塊嘎嘣脆甜混著水果香氣的酒，味道越嚼越香甜～
好～下麵就是千篇一律的甜點啦
下圖-甜品店賣的各種甜品。有泡芙，蛋撻，酥糕，曲奇，慕斯。。。
