愛上秘魯，從秘魯美食開始！
秘魯 人把故事都放在盒子里，無論走到哪裡都會看到各式各樣造型各異的漂亮小盒子，裡面都裝著色彩鮮艷形態各異的人物、動物、花草、樹木，像很多民族用歌曲傳承歷史一樣， 秘魯 人別具匠心，每一個盒子都有一段動聽的故事，講述著千百年的風雨飄搖，走入 秘魯 人的家庭，很多人家都擺放著很多這樣的漂亮的小盒子，如今這些盒子已經成為 秘魯 人的驕傲。 這次 秘魯 之行多虧了在中新社駐 秘魯 的記者老孟大哥，20多年在 秘魯 生活的一點一滴濃縮成一堂解渴的 南美 文化歷史課。
於是終於明白了，真實的 秘魯 遠遠不只有 馬丘比丘 ，被滅亡的印加文化並沒有真正消失，而是深深溶化在 秘魯 人的血液中，流淌在宏偉的教堂里，在山野間，在印加古城的條條石板小路中。 五彩繽紛的秘魯秘魯 人對色彩的運用實在是太大膽了。經常出國旅游，見多了各地的旅游紀念品， 大同 小異。但實在沒想到 秘魯 的印加手工藝品會是如此誘人，色彩之鮮艷、品種之繁多，件件都讓你愛不釋手。喜歡佈置家的女人們，背著大空箱子來 秘魯 就對了。 色彩如此艷麗的手工畫。
↑利馬 印加市場的瓷器、玩偶、彩畫、各種手工製品，比比皆是。 
↑利馬 與 玻利維亞 的土著原本是一家，生活在 的的喀喀湖 漂浮島上的Uros族人。 
↑的的喀喀湖 
↑的的喀喀湖 雪山腳下， 阿雷基帕 主廣場上的大教堂（Basilica Cathedral of Arequipa）。 
↑阿雷基帕 湛藍的天空，雪白的城堡， 阿雷基帕 的武器廣場是 南美 最漂亮的，沒有之一。 
↑阿雷基帕 晚霞沐浴下的長橋。 
↑阿雷基帕 奧揚泰坦博（Ollantaytambo）小鎮的印加古巷。 
↑奧揚泰坦博 又不愛國了！與他相比長城就是小弟。 
↑馬丘比丘 馬丘比丘 絕對是印加人的驚世之作。用神奇壯觀來形容實在是一點兒也不過分。 
↑馬丘比丘 旅行路線圖
Day1-Day3： 玻利維亞 科帕卡瓦納（Copacabana）- 普諾 （Puno），大巴車，住 普諾
Day4-Day6： 普諾 \- 阿雷基帕 （Arequipa），過夜雙層大巴車，住 阿雷基帕
Day7-Day10： 阿雷基帕 \- 庫斯科 -奧揚泰坦博（Ollantaytambo），過夜雙層大巴車，中巴車，住奧揚泰坦博
Day11-Day13：奧揚泰坦博-熱水鎮（Aquas Caliente），火車，住熱水鎮
Day14-Day16：熱水鎮-奧揚泰坦博- 庫斯科 （Cusco），火車，中巴車，住 庫斯科
Day17-Day20： 庫斯科 \- 利馬 （Lima），飛機，住 利馬
Day21： 利馬 \- 古巴 哈瓦那 ，飛機 愛上秘魯，從美食開始本人雖然叫小胖豬，十足的吃貨，卻從來不屑在文章里曬吃食，總認為低俗，無聊，但 秘魯 之行是唯一的例外，不但要寫美食，而且還要放在第一位！ 旅行雖然是從南部的 普諾 開始，但 秘魯 之行的第一站卻是 利馬 ，因為要先去 利馬 拜會一位大學同學，然後再飛到 玻利維亞 ，從 玻利維亞 再入境從南到北迴到 利馬 。
同學的老公老孟是國內派駐 秘魯 的記著，兩口子在 秘魯 混了半輩子，活脫兒一 秘魯 通。 中國 人相見必定是吃吃喝喝，也正是孟兄的熱情款待才讓我們瞭解了真正的 秘魯 美食，並從第一杯pisco雞尾酒開始，一路迷戀者 秘魯 美食。 老孟大哥說到了 秘魯 有這麼4樣東西一定要嘗試，Pisco雞尾酒、 秘魯 的魚生、華人廚子做的 秘魯 墨魚、巴蘭格酒吧街的烤牛心。而所謂的那些豚鼠肉和羊駝肉其實都是 中國 人獵奇心理，從味道上講毫無風味可言，建議後來的旅行者還是要把真正 秘魯 美食嘗試過後再去獵奇。 作為一個一貫鄙視曬美食的旅行者，俺也鄙視一下自己，總結了5種到了 秘魯 一定要嘗試的吃食，除了孟兄提到那4種我又補充了一個：烤雞，做為好吃者們的珍藏秘籍。 第一位美食：Pisco雞尾酒
↑利馬 Pisco雞尾酒叫Pisco sour，是 秘魯 國酒，被譽為 秘魯 的茅臺，實際卻比茅臺的味道可心，連我這個沾酒必醉的也喝了多半杯。 Pisco sour是由Pisco酒、朗姆酒、檸檬汁、雞蛋清、白糖再加冰勾兌而成，味道清冽爽口，甜中帶酸，我家領隊也認為這是他喝過的最好的雞尾酒之一。 
↑利馬 秘魯 的Pisco酒品種很多，超市裡從20多索爾到100多索爾的都有。這是Pisco最好的品牌。 
↑利馬 喝Pisco雞尾酒也可以配上兩道涼菜，名字忘了，但一定要有 秘魯 的小土豆和牛油果。 秘魯 是土豆的發源地，這是我第一次聽說， 秘魯 人以此自豪無比，現在的 秘魯 有3000多種土豆，不同的土豆有不同的用處，而某種特殊的菜一定要用特定的土豆。這款配Pisco雞尾酒的土豆，居然帶著皮吃都很好吃。 
↑利馬 還有這道配菜，是另一種稍微大一點的土豆，下麵半個牛油果做托兒，綿軟華潤，清香無比，絕對值得嘗試。 
↑利馬 看，這就是超市裡各種各樣的土豆。 
↑利馬 值得一提的是喝Pisco酒的地點有故事。最著名的Pisco雞尾酒是 利馬 市中心古老的玻利瓦爾大酒店的，這裡的pisco雞尾酒不僅味道好，更是名揚海外，據說 美國 著名作家海明威經常跑到這裡來開懷暢飲，別的地方每杯10索爾，這裡19索爾。
19索爾，也就40塊人民幣，比起國內的那些酒吧還是便宜的要死，如此美味居然白菜價，不喝一杯真對不起這趟機票！
↑利馬 這調酒師傅已是大叔級了，看著就那麼專業，顏值全都溶化在技術中了。 
↑利馬 在這裡喝Pisco的大多是歐美人和當地的富人，價格雖然貴些但不會受騙。一般外面的酒吧都差不多10索爾一杯。
我們曾經在街上進過一家Pisco酒吧，居然要我們40索爾一杯，姦商全世界都一樣。
↑利馬 第二位美食： 秘魯 墨魚
秘魯 墨魚，全世界都有名氣，肉質與我們平常吃的不一樣，口感說不出的感覺，很特別，無法形容，總之你一定要吃！我家那位幾乎一掃而光。
老孟說 秘魯 人也愛吃墨魚，但 秘魯 廚子做出來的總不是味道，真正能把墨魚的鮮香烹飪出來的還是我們華人。 這家粵菜館很低調，叫 利馬 桃園 酒家，不怎麼做華人的生意，菜品的賣相一般，但墨魚炒的令我到現在還難以忘懷，應該說這是我吃過的最好吃的墨魚了。
↑利馬 除了這西芹墨魚，他家還有一道菜要吃，就是 秘魯 的白雞，與國內的三黃雞、白斬雞相比簡直是天上地下，關鍵就在於 秘魯 的雞呀！ 秘魯 人養雞可不像 中國 人20天就出籠了。小雞不大，皮很韌性，但非常嫩。 
↑利馬 第三位美食： 秘魯 魚生
到了 秘魯 ， 馬丘比丘 值得看，不嘗嘗 秘魯 “魚生”一定會遺憾。 秘魯 曾把魚生放進國宴菜單，款待APEC會議嘉賓，使鮮美的 秘魯 魚生聲名大振，魚生現在已經成為 秘魯 美食在國際上的一塊金字招牌。
魚生在 秘魯 可謂人人喜愛，根據魚的不同有各種檔次，它既可以上國宴菜單，也能上尋常百姓餐桌。 秘魯 魚生在選材上非常講究，魚一定要特別新鮮，一般上品魚生都選擇產自太平洋的大黃魚和比目魚，尤其以深海白肉的魚為最佳。而我們常吃的三文魚和金槍魚卻不適合做 秘魯 魚生。
秘魯 的魚生主要是新鮮深海魚、章魚、魷魚、貝殼類為主料，還有以蝦為主料製作的魚生。雖然材料選擇不同，但配料都萬變不離其宗。做魚生離不開當地特有的小檸檬，這種汁多味酸的檸檬是製作魚生最佳輔料，一定要用手擠出汁來，其他輔料還有鹽、胡椒粉、香菜、蒜末、洋蔥。
在 秘魯 有名氣的魚生店要排隊等座， 秘魯 魚生店的營業時間一般都是中午12時到下午3時，晚上沒有吃魚生的，因為那時候的魚已經不新鮮了。
有專家說魚生的名字源自當地克丘亞語，意思是新鮮的魚。這道美食在 秘魯 北部沿海一帶已經流傳2000多年。後來 西班牙 人入侵， 秘魯 魚生的腌制調料發生變化，開始使用檸檬汁、鹽和胡椒，使魚生的味道更加鮮美。
↑利馬 這家魚生店的名字忘了，不過要想找到也很容易，魚生店大多是比較高檔的店面，在網上應該能搜到很多。 
↑利馬 
↑利馬 吃魚生除了Pisco酒外，必配的飲料是紫玉米汁，味道甘甜可口。吃一口鮮嫩無比的魚生，喝一口甜甜涼涼的玉米汁，你肯定會說“人生如此，夫復何求啊” 
↑利馬 第四位美食：巴蘭格（Barranco）酒吧街的烤牛心
烤牛心一定要去巴蘭格酒吧街，別一聽酒吧街就以為很貴，和其他地方價格差不多，但味道絕對一流，腌制過的牛心烤至全熟但居然很嫩，美味！ 名字忘了，牆上有隻小海豚。
↑利馬 吃烤牛心要喝這種 秘魯 啤酒，不貴，但比燕京好喝。 
↑利馬 老孟吃了20多年的烤牛心，這條街的這一家是他最後沉澱下來的，只要來朋友就往這領，要不是他請客真以為他是拼縫兒的呢！ 
↑利馬 後來在 秘魯 的其他地方也吃過幾次牛心，完全是胡烤！ 第五位美食：烤雞
和 玻利維亞 烤雞一樣，一吃就知道不是流水線上20天就生產出來的，即使是白肉都一咬一兜油。我家那位見到烤雞就走不動道。不過 秘魯 人不會腌雞，要是先腌一下再烤就更美味了。 在 秘魯 ，完全沒必要擔心吃飯的問題，餓了！隨便找一家烤雞店買了就是了，完全不是他們的廚藝有多好，而是那個雞本身太香了！
於是終於明白了，真實的 秘魯 遠遠不只有 馬丘比丘 ，被滅亡的印加文化並沒有真正消失，而是深深溶化在 秘魯 人的血液中，流淌在宏偉的教堂里，在山野間，在印加古城的條條石板小路中。 五彩繽紛的秘魯秘魯 人對色彩的運用實在是太大膽了。經常出國旅游，見多了各地的旅游紀念品， 大同 小異。但實在沒想到 秘魯 的印加手工藝品會是如此誘人，色彩之鮮艷、品種之繁多，件件都讓你愛不釋手。喜歡佈置家的女人們，背著大空箱子來 秘魯 就對了。 色彩如此艷麗的手工畫。
Day4-Day6： 普諾 \- 阿雷基帕 （Arequipa），過夜雙層大巴車，住 阿雷基帕
Day7-Day10： 阿雷基帕 \- 庫斯科 -奧揚泰坦博（Ollantaytambo），過夜雙層大巴車，中巴車，住奧揚泰坦博
Day11-Day13：奧揚泰坦博-熱水鎮（Aquas Caliente），火車，住熱水鎮
Day14-Day16：熱水鎮-奧揚泰坦博- 庫斯科 （Cusco），火車，中巴車，住 庫斯科
Day17-Day20： 庫斯科 \- 利馬 （Lima），飛機，住 利馬
Day21： 利馬 \- 古巴 哈瓦那 ，飛機 愛上秘魯，從美食開始本人雖然叫小胖豬，十足的吃貨，卻從來不屑在文章里曬吃食，總認為低俗，無聊，但 秘魯 之行是唯一的例外，不但要寫美食，而且還要放在第一位！ 旅行雖然是從南部的 普諾 開始，但 秘魯 之行的第一站卻是 利馬 ，因為要先去 利馬 拜會一位大學同學，然後再飛到 玻利維亞 ，從 玻利維亞 再入境從南到北迴到 利馬 。
同學的老公老孟是國內派駐 秘魯 的記著，兩口子在 秘魯 混了半輩子，活脫兒一 秘魯 通。 中國 人相見必定是吃吃喝喝，也正是孟兄的熱情款待才讓我們瞭解了真正的 秘魯 美食，並從第一杯pisco雞尾酒開始，一路迷戀者 秘魯 美食。 老孟大哥說到了 秘魯 有這麼4樣東西一定要嘗試，Pisco雞尾酒、 秘魯 的魚生、華人廚子做的 秘魯 墨魚、巴蘭格酒吧街的烤牛心。而所謂的那些豚鼠肉和羊駝肉其實都是 中國 人獵奇心理，從味道上講毫無風味可言，建議後來的旅行者還是要把真正 秘魯 美食嘗試過後再去獵奇。 作為一個一貫鄙視曬美食的旅行者，俺也鄙視一下自己，總結了5種到了 秘魯 一定要嘗試的吃食，除了孟兄提到那4種我又補充了一個：烤雞，做為好吃者們的珍藏秘籍。 第一位美食：Pisco雞尾酒
19索爾，也就40塊人民幣，比起國內的那些酒吧還是便宜的要死，如此美味居然白菜價，不喝一杯真對不起這趟機票！
我們曾經在街上進過一家Pisco酒吧，居然要我們40索爾一杯，姦商全世界都一樣。
秘魯 墨魚，全世界都有名氣，肉質與我們平常吃的不一樣，口感說不出的感覺，很特別，無法形容，總之你一定要吃！我家那位幾乎一掃而光。
老孟說 秘魯 人也愛吃墨魚，但 秘魯 廚子做出來的總不是味道，真正能把墨魚的鮮香烹飪出來的還是我們華人。 這家粵菜館很低調，叫 利馬 桃園 酒家，不怎麼做華人的生意，菜品的賣相一般，但墨魚炒的令我到現在還難以忘懷，應該說這是我吃過的最好吃的墨魚了。
到了 秘魯 ， 馬丘比丘 值得看，不嘗嘗 秘魯 “魚生”一定會遺憾。 秘魯 曾把魚生放進國宴菜單，款待APEC會議嘉賓，使鮮美的 秘魯 魚生聲名大振，魚生現在已經成為 秘魯 美食在國際上的一塊金字招牌。
魚生在 秘魯 可謂人人喜愛，根據魚的不同有各種檔次，它既可以上國宴菜單，也能上尋常百姓餐桌。 秘魯 魚生在選材上非常講究，魚一定要特別新鮮，一般上品魚生都選擇產自太平洋的大黃魚和比目魚，尤其以深海白肉的魚為最佳。而我們常吃的三文魚和金槍魚卻不適合做 秘魯 魚生。
秘魯 的魚生主要是新鮮深海魚、章魚、魷魚、貝殼類為主料，還有以蝦為主料製作的魚生。雖然材料選擇不同，但配料都萬變不離其宗。做魚生離不開當地特有的小檸檬，這種汁多味酸的檸檬是製作魚生最佳輔料，一定要用手擠出汁來，其他輔料還有鹽、胡椒粉、香菜、蒜末、洋蔥。
在 秘魯 有名氣的魚生店要排隊等座， 秘魯 魚生店的營業時間一般都是中午12時到下午3時，晚上沒有吃魚生的，因為那時候的魚已經不新鮮了。
有專家說魚生的名字源自當地克丘亞語，意思是新鮮的魚。這道美食在 秘魯 北部沿海一帶已經流傳2000多年。後來 西班牙 人入侵， 秘魯 魚生的腌制調料發生變化，開始使用檸檬汁、鹽和胡椒，使魚生的味道更加鮮美。
烤牛心一定要去巴蘭格酒吧街，別一聽酒吧街就以為很貴，和其他地方價格差不多，但味道絕對一流，腌制過的牛心烤至全熟但居然很嫩，美味！ 名字忘了，牆上有隻小海豚。
和 玻利維亞 烤雞一樣，一吃就知道不是流水線上20天就生產出來的，即使是白肉都一咬一兜油。我家那位見到烤雞就走不動道。不過 秘魯 人不會腌雞，要是先腌一下再烤就更美味了。 在 秘魯 ，完全沒必要擔心吃飯的問題，餓了！隨便找一家烤雞店買了就是了，完全不是他們的廚藝有多好，而是那個雞本身太香了！
