酒話連篇 亞洲：RedDot Brewhouse
作為 東南亞 最發達的國家， 新加坡 在精釀啤酒行業並沒有那麼耀眼奪目。如果想在克拉碼頭喝到一點特別的，實在有些勉為其難。由於氣候的原因，大多酒吧販售的都是千篇一律的工業清爽淡色拉格，頂多還有 歐洲 的小麥白啤，風味單一，很難令人印象深刻。
但選擇並不是一成不變，Brewerkz, RedDot Brewhouse和Level 33這三家精釀啤酒廠的產品線是越來越多，釀酒師都把自己天馬行空的想象力註入到了自己的作品中。這次將RedDot Brewhouse做為第一站，來嘗嘗它最負盛名的螺旋藻拉格——綠野獸。RedDot Brewhouse在 新加坡 一共有兩家，一家在酒吧扎堆的克拉碼頭，另一個在相對內陸的Dempsey街。捨近求遠，我選擇了Dempsey那家，說不出來為什麼，就是感覺離開喧囂的地方，才能品出好味道，酒師才能釀出好啤酒。
抵達RedDot的時候正好下午四點，修建在半山坡樹林中的酒吧確實不引人註意，典型的 新加坡 風格。慢慢走上兩節樓梯，門口就聽見了歡快的笑聲，一對新婚夫婦正在宴請親朋，十來個人，看得出來他們已經走完了流水線般的儀式，現在就是來這兒放鬆的。
很不巧，除了綠野獸之外，想喝的Sauvignon Ale和IPA沒有了，無奈只有用Kolsch和English Ale來替代。綠野獸在Ratebeer上面只有可憐的8分，但螺旋藻的原創是吸引我的點，酒體翠綠通透，酒頭很薄且不細膩，入口啤酒的原味不明顯，取而代之的是提神的螺旋藻味，麥芽味不足；苦度較低，個人猜測是在20-25IBU之間，酒精濃度5.5%ABV；入喉回味清脆，持續不長，但有拉格啤酒風味溢出。原料搭配創意滿滿，入口感受用清涼解渴 。Kolsch（ 科隆 啤酒）和English Ale中規中矩，可能是刻意的低溫反到減少了其風味，始終逃不出 東南亞 的清爽類型，不過對於滿大街的Tiger、Singa、Carlsberg、Budwiesser和Heineken來說，已經是佳釀了。
酒過三巡，暴雨如約而至，擾動的熱帶海風裹挾著泥土的芬芳吹進大堂，頓時讓我感受到這裡的風土，這裡就是 東南亞 ，有它自我的性格。大雨之後天色不早，起身結賬，下次去試試Brewerkz。
但選擇並不是一成不變，Brewerkz, RedDot Brewhouse和Level 33這三家精釀啤酒廠的產品線是越來越多，釀酒師都把自己天馬行空的想象力註入到了自己的作品中。這次將RedDot Brewhouse做為第一站，來嘗嘗它最負盛名的螺旋藻拉格——綠野獸。RedDot Brewhouse在 新加坡 一共有兩家，一家在酒吧扎堆的克拉碼頭，另一個在相對內陸的Dempsey街。捨近求遠，我選擇了Dempsey那家，說不出來為什麼，就是感覺離開喧囂的地方，才能品出好味道，酒師才能釀出好啤酒。
抵達RedDot的時候正好下午四點，修建在半山坡樹林中的酒吧確實不引人註意，典型的 新加坡 風格。慢慢走上兩節樓梯，門口就聽見了歡快的笑聲，一對新婚夫婦正在宴請親朋，十來個人，看得出來他們已經走完了流水線般的儀式，現在就是來這兒放鬆的。
酒過三巡，暴雨如約而至，擾動的熱帶海風裹挾著泥土的芬芳吹進大堂，頓時讓我感受到這裡的風土，這裡就是 東南亞 ，有它自我的性格。大雨之後天色不早，起身結賬，下次去試試Brewerkz。
