西班牙、葡萄牙海岸自駕+吃住玩購物全攻略
插圖： 濱海托薩
巴塞羅那 市區景點要想慢慢逛，起碼得兩天時間，這次我們只選擇了以酒店為中心步行可達的地方，因此捨棄了古埃爾公園（Parc Güell）、諾坎普球場（Estadi Camp Nou）、 塔拉戈納 （Tarragona）、 潘普洛納 (Pamplona)等地，而只是沿著聖家堂（Sagrada Família）、米拉之家（Casa Milà）、巴特略之家（Casa Batlló）、商業街（包括巴博瑞工廠店、樂途仕、Maxmara、Zara）、 加泰羅尼亞 音樂廳（Palau de la Música Catalunia）、 巴塞羅那 主教堂、 蘭布拉大道（La Rambla）、博蓋利亞市場（Mercado de la Boqueria）等這樣一條經典路線一直走到海港，邊游覽邊購物，樂在其中。
插圖： 加泰羅尼亞 廣場
插圖：羅尼亞音樂廳（Palau de la Música Catalunia）
插圖：博蓋利亞市場（Mercado de la Boqueria）
下午在市區找了一家五星評價的TAPAS店，記不住叫什麼名字了，只記得這家店真心不錯，趕上飯點需要排長隊，我們來的時候已經過了飯點，但還是人滿滿的，好在不需要排隊了，節省不少時間；其實TAPAS在 西班牙 到處都是，屬於當地的快餐，不過食物種類很多，口味也沒有統一標準，所以挑選你喜歡的TAPAS是一個困難，好在我們有大眾點評、tripadvisor、yelp等APP，給了我們很多幫助。
2月8日 第五天 巴塞-錫切斯-瓦倫西亞清晨起來，吃過早餐，戀戀不捨地離開埃爾宮酒店，離開 巴塞羅那 。今天的行程很輕鬆，途中安排了去 錫切斯 和 塔拉戈納 兩個濱海小鎮，然後一路高速直達 西班牙 南部海邊重鎮-- 瓦倫西亞 。
插圖：自駕路線圖
插圖： 錫切斯
從 巴塞羅那 出來不到一個小時就到了濱海度假小鎮-- 錫切斯 ，又稱“”同志“”小鎮，這名字誰起的、從何而來無從問起，但我們在小鎮上的確沒有看到所謂的“同志”。小鎮依舊是成片的白色房屋，一條長長的濱海路，非常適合度假，儘管我們來的時候不是休假旺季，但依然有很多人在濱海路上散佈，我們將車停在路邊停車區，在附近的繳費機器上交了一個小時的停車費，打印出停車卡，放在車子儀錶臺上邊可以從窗子方便看到的地方，然後沿著海岸走了一會兒，邊走邊拍照，不知不覺時間就過去了，等我們回到停車處已經過了十分鐘，正好看到一個協警正在附近開罰單，就快到我們的車子了，真慶幸回來的及時，否則吃一張罰單多影響心情。
塔拉戈納 是一個濱海工業城市，一下高速就能看到很多冒著黑煙的工廠，還有一個化工廠，有工廠的地方就有環境污染，空氣變得模糊，天空不再透亮，街道和建築物也灰濛蒙的，讓你一點都沒有心情去欣賞它，於是我們連車都沒下，從城市中間直接穿過，拐回高速，直奔 瓦倫西亞 去了。
傍晚時分到達 瓦倫西亞 的 威斯汀 酒店--Westin Hotel，酒店位置不錯，離主城區只隔了一條河道（從地圖上看是綠化帶），不過走近才知道原來河道早已乾涸，沿著河道被建設成市民休閑娛樂設施，河道貫穿整個城市，成為 瓦倫西亞 的一道風景。由於天剛剛黑，我們開了一天車也覺著有點餓了，於是決定去老城區轉轉，順便在那裡吃個晚餐，從酒店出來，穿過河道就進入老城區了，老城區的中心是主教堂（步行到教堂大約30分鐘左右），前往主教堂的馬路兩側都是嶙嶙種種的商鋪，路過一個廣場還拍了幾張漂亮的廣場照片，主教堂前的廣場是最熱鬧的，雖然還沒到8點（ 西班牙 一般8點以後才是晚餐的時間），但已經開始聚集了很多本地人和游客， 我們先去教堂轉了一圈，依然很震撼，依然是那麼令人敬仰，從教堂出來，我便跟老婆強烈建議就在廣場旁邊找一家店去吃海鮮飯，一則是感受一下廣場氣氛，另外就是因為海鮮飯的發源地就是 瓦倫西亞 ，我堅信在這裡能夠吃到地道的海鮮飯。經過挑選我們找了一家環境還不錯的飯店，點了兩杯桑格利亞水果酒（附製作配方）、海鮮飯和 沙拉 ，結果人家告訴我有海鮮的海鮮飯已經賣完了，可以給我搞一份沒有海鮮的海鮮飯，管它呢！我就是來嘗嘗的，結果讓我大失所望，跟很多網友吐槽的一樣，實在跟好吃不搭界，後來我專門看了一篇文章，介紹說海鮮飯根本不能算是 西班牙 的名片，而雞蛋土豆餅才是 西班牙 家喻戶曉的主食（品嘗過，也一般），這就是被那些黑心的旅行社拿來忽悠旅行團的，這種價格便宜、味道一般、品相較差的主食最適合旅行團了。如果你想吃到地道的海鮮飯，請看附件的海鮮飯攻略，以後免得再上當。餐廳出來沒吃飽，還是回酒店房間享受我們幾天來的夜宵標配-- 西班牙 火腿配紅酒，又是一個美好的夜晚。
插圖：
2、製作方法：（1）將蘋果4等分，橙子、檸檬切薄片，漿果用新鮮的或冷凍的都行；（2）將水果全部放到一個容器中，倒入橙汁（還可以加蔓越莓汁、覆盆子汁或菠蘿汁），加入白糖；（3）倒入適量紅葡萄酒（甜紅葡萄酒最好）；（4）用保鮮膜將容器封好，放入冰箱冷藏發酵半天之一天；（5）引用前將碳酸水倒入酒盃，在加入發酵好的水果酒即可，若加入冰塊會更加涼爽。
如果要選一道菜餚來代表 西班牙 ，十有八九的食客都會脫口而出：“ 西班牙 海鮮飯！”
用鐵鍋燜燒至乾爽微焦的米飯，擺上滿滿噹噹的生猛海鮮，色香味俱全，又符合 中國 人的飲食習慣，難怪能被視為“ 西班牙 國菜”一般的存在。
然而，我接下來就要說一件事：海鮮飯根本就不是 西班牙 的國菜，甚至，它就不該叫做“海鮮飯”。
海鮮飯居然不是國菜？
但更多的 西班牙 人，卻不過將其視作一道來自 瓦倫西亞 的地方料理，至多是很流行、很受歡迎的地方名菜罷了——參見 蘭州 牛肉麵。
儘管在 西班牙 各地，尤其旅游勝地，海鮮飯無處不在；但如果將它稱為國菜， 西班牙 人可會覺得莫名其妙：咋就被 瓦倫西亞 人代表了捏！？
那麼，真正的 西班牙 國菜是什麼？
西班牙 是一個民族多元、文化相對分裂的國家，因此沒有絕對公認的國菜。假若真要提名若干候選，海鮮飯必定會在榜上。
但根據調研，能得到最多 西班牙 人認可的國菜，是土豆煎蛋捲（tortilla de patata），這是一種加入土豆、蘑菇、青椒及各種肉類來製作的煎蛋捲。
海鮮飯是個風馬牛不相及的譯名？
無論在 中國 還是 西班牙 ，我們吃到的絕大多數海鮮飯都加入了大量海鮮，稱作“海鮮飯”;當然沒什麼問題。作為 西班牙 第二大海港， 瓦倫西亞 有著高品質的海鮮，海鮮飯有海鮮看似也是理所當然。
“海鮮飯“之稱，不過是國人隨意賦予的名字，沒有體現最重要的“鍋”。
因此，我一直建議根據paella的原意，譯作“大鍋飯”或“鐵鍋飯”。煲仔飯、石鍋飯、釜飯都是根據炊具命名的， 西班牙 大鍋飯自然也可以。
蔡瀾先生在書中根據發音直譯為“芭耶雅”，雖不便於記憶，但若能像披薩、 漢堡 、馬卡龍這樣普及開來，也未嘗不可。
最古早的海鮮飯，居然沒有海鮮！？
要烹制一鍋最正統的 瓦倫西亞 式大鍋飯，需用 西班牙 本土稻米，以藏紅花、迷迭香、番椒粉、大蒜等為主要調味；基本配料為雞肉、兔肉、菜豆、豆角，可根據季節添加洋薊、蝸牛、鴨肉等，並沒有海鮮。
一鍋沒有海鮮的米飯，卻叫它做“海鮮飯”，豈不是太諷刺了？ 瓦倫西亞 人更是冤枉，莫名其妙躺槍，被當成掛羊頭賣狗肉的詐騙犯……
為什麼最好的大鍋飯在 瓦倫西亞 ？
答案很簡單：因為 瓦倫西亞 是 西班牙 的稻米之鄉，至今，它依然是 西班牙 最大的糧倉。
早在公元8-9世紀，稻米便由摩爾人（來自 北非 的穆斯林）傳至 西班牙 ，但最初局限在 加泰羅尼亞 地區。1238年，“征服者”海梅一世（Jaume I）從摩爾人手中收服 瓦倫西亞 後，他下令將稻米引種到臨近 瓦倫西亞 的沼澤地帶（La Albufera）。
由於這片沼澤與海岸區隔，且最初的米農皆是農戶出身而非漁民，因此在大鍋飯形成之初，自然首選雞肉、兔肉、蔬菜等陸上食材——唯一的例外是在沼澤中游弋的鰻魚。
在國王的推動下， 瓦倫西亞 地區正式成為 西班牙 稻米種植與米飯菜餚的中心，當然也是公認的大鍋飯之鄉。
怎樣才算一鍋完美的大鍋飯？
首先，當然得用那口名為paella的大鐵鍋啦！由於面積大、深度淺、導熱快，這種扁平的大鐵鍋能在短時間內烹熟米飯；且由於接觸面積大，能煎出大量誘人的飯焦。
其次，應當選用 西班牙 產的圓粒米，也就是俗稱的粳米。 西班牙 人並不會刻意追求 意大利 人喜愛的口感（夾生），而是煮得較為軟糯濕潤，更適合 中國 胃。
至於菜料，則不拘一格。
無論是傳統的以肉類與蔬菜製作的 瓦倫西亞 式，還是流行的各色新鮮海產，亦或是漆黑的墨魚汁飯，乃至滿足素食主義者的全蔬食，都各有特色。
來自 瓦倫西亞 的美食家Llorenç Millo是大鍋飯的專家，他提出關於品嘗大鍋飯的五項基本原則：
必須在戶外食用，最好坐在葡萄藤或無花果樹下。
必須在中午食用，作為晚餐就太過沉重了。
必須直接從鐵鍋中取用。
必須用黃楊木勺子食用。
吃大鍋飯的餐桌上，只能聊女人、鬥牛和農。
嗯，沒有任何參考意義，一笑而過吧……
接下來，就到了最重要的問題：
那麼……在哪裡才能吃得到呢？
西班牙 語中管專營大鍋飯的店叫paellero， 瓦倫西亞 當地公認第一的大鍋飯店，當屬有50年曆史的Restaurante Levante。這家老店聲望極高，就連 西班牙 國王都曾包場品嘗。
首先，我沒搞清共有兩家分店，只能跋山涉水來到宛如 美國 西部一般的Benisanó小鎮。到店後，又被告知自己預訂的是 瓦倫西亞 分店，沒有準備我們要求的款式。
雖僅用最基礎的雞肉、兔肉與豆角，但越是簡單的素材越能體現功力：米飯相當有活力，微黏而彈性十足；肉與菜的鮮香被充分激發，與米飯融為一體，好似高湯燴飯一般。
La Pepica
