『發現之旅』紀州湯淺町--日本醬油的故鄉【一個以醬油為主題的地方 日本的別樣玩法】
這條街上會擺滿了紙燈，
大家穿著浴衣出來集會。
一定好美好美啊！
好想看看啊！！！
還可以玩仙女棒！！！
啊～～～
就像烏鴉天生喜歡亮晶晶的東西，
請原諒我的少女心……
沿途的格子籠中的展品都不同，
每家每戶的展示籠，
是不是代表過去每家商戶的行業範圍呢？
就會擺一套這樣的人偶娃娃，
只有長女有這個待遇。
這讓我想起[ 紹興 女兒紅]的儀式感，
我出生的時候有啥？
對，我媽把我的胎毛留了下來，
幾年前我把那一撮毛做了一支筆～
擺件的建築風格有些變化之外，
人還是那些人。
這兩組人偶旁邊都有一顆桔樹，
湯淺特產蜜橘，
其中[三寶柑]是曾經進貢的稀有品種。
來到湯淺要把當地橘子都嘗一遍哦！
我有吃！棒棒噠！
像個照妖鏡。
這裡都是手作，不依靠機器。
店內的婆婆因為看我是外國人，
還非常有興緻的給我介紹起來，
湯淺的 金山 寺味噌原始製作方法，
曾是一位覺心（法燈國師）在宋朝從 中國 浙江 的徑山寺學習回來的。
味噌是 日本 醬油的前身。
甜米嘗起來很香，
真有衝動買些回來自釀米酒！
店內賣的 金山 寺味噌，
味道也是真的好！
居然有了當廚子一展身手的衝動～
因為曾經是醬油釀造廠，
房屋的材質里可以看到被醬油粒子們滲透進去醬色的痕跡，
可以伸手摸一下，聞一聞，
嗯，這是醬油的房子～
平時不給予參觀，
福先生可能少見外國游客來，
在我的好奇提問下，
居然和店家打招呼帶我兜了一圈。
裡面放了一個小炭爐，
提升房間的溫度，
促進發酵的過程。
就是 日本 醬油早期的靈感來源。
我和朋友開玩笑說 ，這叫zhang jiao （均三聲）
店內古樸的感覺，東西雜而不亂，
售賣的醬油種類有限，
每一滴醬油都是經過一年半以上的精心釀造，
因為堅持傳統手作，所以沒有量產。
感覺價格可以接受，
如果只是吃生魚片和涼豆腐用的話……
所以我捨得滴買了一瓶一年半的熟醬油和二年的生醬油嘗一嘗，
當然了豪客無所謂啊～
每年3月中旬，這裡有個冰蝦虎魚祭，
如圖中熊貓這種傳統的四角網捕方式的網魚節，
後來看宣傳海報的時候看到了～（我沒看到實景）
恍然 大悟 為什麼好多店鋪里都有這個小擺件。
喜歡拍風光片的大師們可以來拍啊。
被帶進釀造廠來學習一下傳統醬油的製作過程。
讓他們結合產生麥菌～
3-4日後被包裹了麥菌的大豆和小麥。
旁邊的木頭是赤鬆。
這個大坑實際上是一個個大桶，
這些木桶已經隨著工廠的誕生使用了178年。
經過了近兩百年的釀造發酵，
這裡成為了名副其實的醬油工廠。
我又開始聯想了～
那個巧克力工廠，
到處可以吃的糖果。
講解的婆婆一定要從樓梯縫讓我看一下，
因為工廠里非常暗，覺得特別神秘般。
其實在下了樓梯之後的地方，
也有沒那麼隱蔽的木桶，
不過從心理上來講，
這種窺視感，提升了我的好奇心，
比如 拍了這張178年的木桶照片。
題外話：
我當時都沒有相機看的清晰……
以前都是利用杠桿原理的超大器械，去壓榨醬料。
