每年一刷新加坡只為解饞~標準廣東胃的新加坡美食分享
\------------------以上來自網評。
暫時未有機會去探店，等探店後再回來評論，暫時給它留個位置。 海南雞飯海南 沒有 海南 雞飯，最好吃的 海南 雞飯竟然是在 新加坡 ？
其實我也很疑惑，早就耳聞 新加坡 的 海南 雞飯出名，但為什麼 海南 雞飯會在 新加坡 出名？
於是在百度百科搜回來以下內容：
據說20年代至30年代，莫履瑞從 海南 到 新加坡 ，由於當時生活無著落，便以賣家鄉 海南 的 文昌 雞為生。他除了賣雞以外，還用雞油、雞湯煮飯一起賣。他用手提著兩個竹籠，一個盛放熟雞，一個盛放雞飯，沿街叫賣。客人以雞佐飯，腹飽嘴香，食之難忘。 海南 雞飯熱也由此在 新加坡 興起。後來， 新加坡 人又對莫履瑞的雞飯進行改良，加入當地香料斑蘭葉，使 海南 雞飯更具風味特色。在 新加坡 ， 海南 雞飯是一道名菜，已成為當地人的“國食”。
原來， 海南 雞飯只不過就是一道 新加坡 的一道平時家常菜。
海南 雞飯的雞都是白斬雞，最特別的是飯，這跟我們平時吃的白米飯不一樣，我們平時煮飯是直接用水煮的，而 海南 雞飯的飯是用雞湯煮的，煮飯時加入薑片、大蒜、香茅草、香蘭葉，再倒上幾十隻雞熬制的雞湯一起煮，這樣煮出來的雞飯口味層次豐富。也有人介紹說先用雞油把米炒過再煮，這樣煮出來的飯雞味更濃。 天天海南雞飯鼎鼎 大名 的天天 海南 雞飯啊，做攻略的時候就發現幾乎每篇游記都有它啊~我第一次去 新加坡 的時候，在 新加坡 的第一餐就是它。
按照慣例地址先貼一個：
天天 海南 雞飯所在的Maxwell熟食中心在牛車水附近, 牛車水地鐵下來還要步行15分鐘左右， 定位在麥士威熟食中心， 在佛牙寺的對面沿著厄士金路（Erskine road ）一直走進去就是了。
進了熟食中心一直往裡面走，走到最後一排就能看見它 。
也許是因為天天實在是太有名，我擔心又是被游客吹出來的美食。出乎意料地，雞肉居然有點滑嫩，而且一點都不柴！再吃一口雞飯，每一顆飯粒都吸滿了雞汁，在燈光下閃著雞油的 光澤 ，入口層次豐富，雞的鮮味和香茅的味道在口腔裡層層鋪開，好好吃 ~~~難怪它連續兩年都登上了米其林必比登榜單。
海南 民間有“七分雞肉三分醬”的說法，吃雞一定要點醬，而 海南 雞飯必定少不了一碟辣椒醬。據說天天 海南 雞飯的辣椒醬是自己調的，別家的辣椒醬是用醋來提酸味的，而天天的是用酸柑仔來提酸的，所以它家的辣椒醬辣中帶有酸柑的果香。我超愛！忘記問老闆辣椒醬有沒有單賣了，如果有的話下次去我要買一瓶回來！（很羞愧我居然沒有給辣椒醬來張獨照了，大家去上圖的角度尋找辣椒醬的身影吧 ！）
另外，在Maxwell熟食中心還有其他非常多的美食，推薦薏米水， 新加坡 天氣非常熱，來一杯冰薏米水簡直爽到爆。 文東記海南雞飯說到 新加坡 最出名的 海南 雞飯，不得不提文東記Boon Tong Kee。它可是被 新加坡 旅游局推薦的吃 海南 雞飯的地方，從 新加坡 火到 香港 ，連劉德華也為之傾倒。白飯是雞油烹飪的，最特別的是雞飯竟做成金字塔造型，可以自選雞翅或雞腿。除了雞飯必吃外，這裡的麥片蝦也值得品嘗。文東記在 新加坡 有6家，《十二道鋒味》中謝霆鋒和桂綸鎂去的便是Balestier Road的文東記。
有時打卡美食我是相當的佛系，走到哪餓了就看附近有沒有出名的美食才決定要不要去，沒有的話就隨便吃。文東記就是我在爬完 新加坡 最高峰之後走去地鐵站的路上見到的。
價格呢，上面那碟雞$9，飯是$0.6一個，還有開胃菜和濕巾也是要收費的，買單另收10%服務費和7%的稅，上圖這頓飯一共吃了$20。
目前在 新加坡 吃的這三家 海南 雞飯，在我心目中天天排名第一（因為它家的飯最好吃），第二是文東記，東風發排名第三。還有一間很出名的威南記留在下次打卡名單中。 了凡香港油雞飯相信有follow美食的人都應該有聽說，2016年 新加坡 有一家小販拿到了米其林一星，這是100多年來《米其林指南》第一次將頭銜給了一名路邊小販。它就是了凡 香港 油雞飯，不過，這家店不在 香港 ，而是在 新加坡 。
在著名景點佛牙寺後面，藏著一棟不起眼的大廈-牛車水大廈。
這裡，是 新加坡 人的美食天堂。
陳翰銘的“了凡油雞飯”小店，就隱匿在大廈2樓的某個角落。
不用擔心找不到這家小店，因為排隊人數最多的那家，一定是它。本來是上午十點半才開業，9點半甚至更早就已經有人來到店前排隊。
每天固定賣多少只油雞，一般下午三點左右就賣完打烊了。
30多年來，陳翰銘只專註於料理一隻雞，把一碗10塊錢的油雞飯面做成了米其林料理。
據說去領獎的那天，陳翰銘一早就出發，領完獎回來繼續開店斬雞。
