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「最新2018三亞美食攻略」海南本地人帶你逛吃最接地氣的特色

  前言,“淺談 海南 美食”,與美食的對話
三亞自助遊攻略
↑三亞
   三亞 是個神奇的地方,來的時候呢,捨不得走,走了之後還讓人魂牽夢縈。我不止一次在家翻看前年來 三亞 的照片,心心念念的想要和這個美麗的城市再續前緣。 時隔一年半,終於等來了機會,和我的小伙伴再次來到這片神奇的土地。
  “美食是瞭解一個城市,一個民族最高效的載體”,這話一點也不假。之所以寫這篇美食文章,初衷其實很簡單。就是還原 三亞 最地道、最有特色的本土美食分享給大家。網上關於介紹 三亞 美食的文章也不在少數,基本上都是籠統和敷衍的介紹,那麼,哪些才是 三亞 真正地道的美食呢?
  下麵我所介紹的,都是老 海南 最有特色的本地美食,一般在 三亞 都經營了十年以上,是有著真正代表老 海南 美食風味的老店。雖然有些店鋪環境不可喜,但是那味道確實讓我找到了久違的感覺。非得說,美食有一個公式的話(個人的見解),只有把五味的調和;食材的處理;用心的烹飪;結合在一起,才能算是一道令人賞心銳目的菜。本篇僅代表個人口味,目的是為了讓來 三亞 的朋友,用舌尖味蕾行走 三亞 ,嘗到這兒真正的 海南 地道美食。
  希望能趁著這個熱血還未冷卻的年紀走得更遠,吃得更多,讓經歷和身材一起豐滿起來。當然,除此之外,我也想借這篇文章,讓更多人從“味覺”上更進一步的瞭解 三亞 , 三亞 不僅僅意味著大海,藍天,白雲,還有這座城市所散髮獨有的美食韻味。 第一站,海南特色飲品——椰奶清補涼  美味指數:五星(滿分五星,後面不再贅述)
  環境指數: 三星
  特色美食:清補涼、炒冰清補涼
  人均消費:10元
  店鋪所在地: 三亞 市紅旗街84號
   海南 清補涼是風靡熱帶 海南 島的特色冰爽甜品。其主要原料是以紅豆(綠豆)、花生、椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉、椰奶等多種配料炮製而成的冰爽解渴飲品。到 三亞 來了,吃一份地道的清補涼那是必須的,今天這家店,絕對秒殺我記憶中的任何一家,唯一讓我擔憂的是,這小嘴吃刁了以後回家吃不到了可怎麼辦吶~~~
  這家店是在一個小區入口的過道擺的攤,所以只有晚上營業,位置還算好找,當你面對一市場的大門時往左邊看大概十來米,有個專營特產的店子旁邊就有個小巷,那裡有兩家擺了長長的兩排桌子,左手邊那家姐妹清補涼就是了。
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↑三亞姐妹清補涼店
  這個攤位是兩位大姐開的,是兩姐妹,想必這姐妹清補涼的名字就是這樣來的吧,下圖站在炒冰機後的那位就是其中之一。
  等老闆把料配好就可以放入炒冰機中加工了,別小看這麼多原料,準備起來也是很有講究的,原料如果放久了會變得硬邦邦的,這樣一來就會很影響口感,像這些龜苓膏、西瓜、紅豆、芋圓等等每一樣必須都是新鮮的,才能保證整碗清補涼的鮮美口感,說起這些東東來現在還忍不住狠狠的懷念一把~~
  炒冰清炒冰補涼的魅力在於,它既有椰奶清補涼的豐富營養,同時又兼顧了炒冰的清涼、綿密的口感,而今天將近30度的氣溫下,來上這麼一碗食材新鮮、口感一流的炒冰清補涼,真是太幸福啦!大家如果覺得我描述得過於誇張,在 三亞 的親們可以親自體驗一下,歡迎大家反饋哦!
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↑三亞姐妹清補涼店 這個攤位是兩位大姐開的,是兩姐妹,想必這姐妹清補涼的名字就是這樣來的吧
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↑三亞姐妹清補涼店 炒好了就是介個樣子滴,對了,裡面還加了薏仁,就那白白的、中間一條黃線的小可愛,煮熟了口感有點像燕麥,建議大家可以讓老闆多放點。10塊錢能吃這麼一大碗,真是有種賺到了的感腳~~~ 第二站,海南特色小吃——小正抱羅粉  美味指數:四星
  環境指數: 三星 半
  特色美食:抱羅粉
  人均消費:10元
  店鋪所在地: 三亞 市河西路33號(第一市場靠近 三亞 河畔的路邊)
  抱羅粉是一種米粉,因盛起 文昌 市的抱羅鎮而得名,在吃的時候加入炒花生米、炒芝麻仁、炒筍絲、炒酸菜、特製牛肉乾絲、炒豬肉絲以及蒜香熟油、香菜、蔥花等。
  來 三亞 了怎能不品嘗一下本地有名的抱羅粉呢,於是我找到了網上最火的小正抱羅粉來一探究竟。
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↑小正抱羅粉
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↑小正抱羅粉
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↑小正抱羅粉 點了一碗乾粉,濃濃的醬汁、豐富的碼子,味 道真 不錯!
同行的小伙伴點了一碗湯粉
我喝了兩口湯,味道非常鮮美·· 第三站,海南風味煲——春梅老鴨店  美味指數:四星
  環境指數: 三星
  特色美食:老鴨乾鍋
  人均消費:77元(3人,230元)
  店鋪所在地: 三亞 市河西路227號(春園海鮮廣場附近)
  這家鴨店的特色菜是老鴨乾鍋,這道的選料是有講究的,老闆告訴我們,入菜用的鴨是吃菜喂養大的老鴨,將老鴨去毛之後全身塗上蜂蜜放入砂鍋內,還要在鍋內加入了一種產自五指山的藥材,爾後經數小時用炭火熬制而成的。你可以看到每一鍋鴨肉底下都是紅彤彤的炭火,鴨肉吃起來有一股清香撲鼻的味道,口感也是相當好的,入口肥而不膩,寫到這裡我的的哈喇子忍不住再一次地流了出來。
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↑春梅老鴨店 沒錯,這家店正是一家鴨店,聽當地的朋友介紹這家店在 三亞 已經開了十年了,屬於老字號級別了
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↑春梅老鴨店
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↑春梅老鴨店
  夾一塊瞧瞧~~或許是經慢火熬制的時間夠長,鴨肉已經完全煮爛了,放入口中嚼起來完全不費勁,甜甜的味道不斷地刺激著味蕾!
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↑春梅老鴨店  Tips:鴨肉吃得差不多的時候可以找服務員往鍋 裡加 入鴨湯,然後你可以下一點鴨雜還有蔬菜,這樣一來這道菜搖身一變又成了火鍋了。需要提醒大家的是炭火烤制起來是比較費時間的,這跟 三亞 本地人的飲食習慣是不無關係的, 三亞 本地人過得比較悠閑,吃頓飯好幾個小時那是常有的事,但是如果你趕時間的話最好在加入鴨湯和下的料之後請服務員去廚房用大火幫你煮好,這樣一來就可以快速的享受到美食啦! 第四站,海南風味小吃——陵水酸粉  美味指數:四星
  環境指數: 三星 半
  特色美食: 陵水 酸粉、黃燈籠椒
  人均消費:10元
  店鋪所在地: 三亞 市新風街26號
   陵水 酸粉也是 海南 著名的特色小吃之一。其味酸辣甜香,佐料豐富,味道極其鮮美,令人回味無窮。跟 海南 粉的區別在於其中添加了沙蟲乾、魚餅、小鹹魚、魷魚絲等海產品,而且用來拌粉的調料醬湯也添加了食醋,配上 陵水 地區特產的黃燈籠椒,變得酸辣甜香,與 海南 粉風味相去甚遠。
  來到 三亞 怎能不去嘗一嘗當地正宗的 陵水 酸粉呢,我這次來總去了不同的兩家店,排除一家假冒偽劣產品,最後選了這一家來跟大家分享。
  就是這麼一個小小的攤位,去的時候曾經一度走過了,後來想起這裡人氣這麼旺就折返過來問老闆,這才確定了這家小小的攤位就是我要找的“新風街26號” 陵水 酸粉!
  就是這小小的一碗酸粉,不知為何有如此大的魔力吸引了這麼多的顧客。
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↑小正抱羅粉 話不多說,先來一口,嗯嘛嗯嘛~~~好酸爽好開胃啊!細細的粉條入口即化,沾一點酸酸的汁水就更入味了,與此同時,再夾起一塊腌好的臘牛肉、還有曬乾的魷魚乾,口中頓時又有了嚼勁,真是小小一碗粉,蘊含各種滋味啊!
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↑小正抱羅粉 海南 的黃燈籠辣椒,又香又辣,舀了小半勺拌在粉里,辣得半天開不了口,吃不了辣的朋友可要小心了。
   第五站:海南熱帶水果,海南特產   三亞 美食除了以上美食,一定不能忽略的就是 海南 的熱帶水果,這裡要重點說一下,很多游記推薦去第一市場或者鴻港市場市場購買水果,覺得那邊是排批發市場水果可能要便宜很多,其實不然,像這種大的批發市場其實主要還是針對一些商家的,作為游客去零售購買,其實並沒有很大的優惠,而且市場裡面購買水果缺斤少量,以次充好,掉包的現象特別多,而且有的包裝盒就有兩斤多,商家都是將包裝盒的價錢轉接到水果裡面了,如果不懂挑水果買回家可能都變成一堆壞果了。這裡給大家推薦一家 三亞 一家比靠譜的同城水果外賣公司:“叫個猩猩”;可以關註他們微信公眾號:‘叫個猩猩’ ,可以直接配送到自己住的酒店,或者機場,完全不用自己的去挑選,而且價格相比 三亞 其它位置都要更加實惠,但是購買水果也有些註意事項:
  ①. 儘量不要買無名路邊攤的水果。就算要買,看好稱,看好總價,再打開箱子查看一下底下。總體不推薦。
  ②. 購買好的水果最好之前就打好航包,免得傷飛機在機場打航空包收費很貴的。
  ③.榴蓮,波羅蜜,椰子不允許帶上飛機。
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↑叫個猩猩
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↑叫個猩猩 開始以為猩猩家只有水果,後面在公眾號上下單時才發現還有這種椰子凍甜品,於是買了一個嘗鮮,一開蓋便有清新的椰奶香撲鼻而來,奶酪和椰汁水渭經分明,很有層次感,口感也會絕然的不同。
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↑叫個猩猩
  上面乳白色的奶酪,有著較為濃郁的奶香味,下麵就是透明狀固態的椰汁水,不僅保留著椰汁上的一股清爽之感,而且含在嘴裡還有由內向軟顎外擴張的Q彈感。
  舀一勺,入口就有細緻嫩滑的感覺,甜而不膩,醇香絲絲纏繞舌尖,吃起來非常的有食欲。因為有念想,所以這也是我們始終不忘 三亞 一個理由,因為胃不會因為時間的流逝,
  而忘記這裡還有它眷戀的地方。
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↑叫個猩猩
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↑叫個猩猩
  把橢圓的外皮剝掉,裡面就是嫩嫩的橙紅色的果肉了,一種屬於芒果特有的香氣就散髮開來,吃到口中綿軟細膩,甜上心頭,還是之前熟悉的味道。
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↑叫個猩猩
   關於特產:  最好是到市區的大超市買。當地最大的超市有旺豪超市.南國佳品超市。都在 三亞 汽車總站附近,乘2路 。可以買一些零食和特產。感覺椰餅還比較好吃。特產有椰子糖,軟糖更好吃。還有椰子薄餅也非常好吃。旺豪超市還可以免費用紙箱打包,非常方便。
  1--旺豪超市:
  特產最好是到市區的大超市買。當地最大的超市有旺豪超市在勝利路上,都可以買一些零食和特產。感覺椰餅還比較好吃。特產有椰子糖,軟糖更好吃。還有椰子薄餅也非常好吃。旺豪超市還可以免費用紙箱打包,非常方便。
  2--躍進街椰殼和貝殼工藝品價格便宜。兩邊都是賣工藝品的小店,椰殼做的零錢包賣六塊(買10個就五塊一個了)
  3--買珍珠或水晶可以去京潤珍珠或帝佳水晶專賣店。這兩家店目前是 海南 最大的珍珠和水晶店。而且貨真價實。
  4--買奢侈品,化妝品可以去 海棠灣 免稅店,一般化妝品會比其他地方要便宜幾百塊錢,免稅店也是有限制購買金額的,一個人不能超過8000元,去免稅店前一定要先買好離島的機票,只有離島人員和 海南 本地人帶身份證才可以在免稅店買東西。 第六站,海南特色乳鴿——粵旺鴿皇  地址:月川中路迎春一巷林蔭河畔小區3A3商鋪
  美味指數:四星
  環境指數: 三星
  特色美食:烤乳鴿、手撕咸香鴿(招牌)
  人均:50元/人
  本地有一句俗話,寧吃天上飛一兩,不食地上走半斤,這家店最出名有特色的乳鴿做法是烤乳鴿和手撕咸香鴿(都是48元/只),這兩樣特色我都點了,為了是找出這兩種烹飪手法和味道上差異之處,手撕咸香鴿有點類似於鹽焗的烹飪手法。乳鴿皮金黃油亮,其肉質嫩厚實,嚼勁綿長,味道咸香無比,聞著就很有食欲感。而烤乳鴿,皮脆酥糊,香味十足,口感良好,是一道不可多得休閑消遣美味。其次,乳鴿的滋補功效和營養價值之類的常識認知,就不再做過多的贅述。
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↑粵旺鴿皇 另外還讓店家調配了一份調料蘸著吃。雖然照片看起來有些單調,但是乳鴿所蘊含的味道卻是讓我難以忘懷的。
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↑粵旺鴿皇 金黃油亮的手撕咸香鴿,這樣的風味美味,有沒有打動你的心呢?
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↑粵旺鴿皇 為了讓乳鴿肉更加的入味,我把它家調味汁澆在了鴿肉上,新鮮吃法又出來。
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↑粵旺鴿皇 肥腴軟嫩的鴿肉皮,我想一定是‘極致吃貨’的專利吧,當筷子夾住那一瞬間,來自食物的脈動正分泌著我那垂涎三尺的“舌乳頭”,只有真正的吃貨才像我一樣愛分享,愛嗮朋友圈--,現在問一句,你是吃貨嗎 ?答應的的話,我就收了你們...
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↑粵旺鴿皇 下圖則是烤乳鴿圖,為了還原美食真實的面貌,我後期是沒有進行濾鏡處理的。在網上看到很多美食圖片,基本上都已經失真。
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↑粵旺鴿皇 等不及的我,已經先咬上了一口...
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↑粵旺鴿皇 第七站,海南黎族特色菜——嗲嗲的椰子雞
  地址:港務局第四宿舍區48棟(合口樂小吃城向東200米)
  美味指數:五星
  環境指數:四星
  特色美食:正宗 海南 椰子雞
  人均:75元/人
  喜歡椰子雞的食客基本上都去過嗲嗲的椰子雞這家店,在 三亞 基本每天不到六點就準時排隊,人氣超旺,而且聽說還去過很多明星。
  椰子雞是用新鮮椰子肉、椰子水、枸杞、紅棗、果地 文昌 雞蒸煮而成。湯汁口感清香鮮咸,椰味芬芳,雞肉質嫩滑口(特別的說一下,清湯的味道鮮香至極,是讓人欲罷不能的美味。在我心目中,嗲嗲的椰子雞在這些美食站點中絕對可以排進前三),是在本地非常受歡迎特色美食。在 海南 美食中,椰子雞是最具有代表性的本幫菜之一,以湯汁鮮香,雞肉滑嫩而贊不絕口,而在黎族人民中廣為流傳。而嗲嗲的椰子雞是傳承了黎族人最正宗地道的做法,所以在當地這是一家值得必吃的 海南 地標美食。
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↑嗲嗲的椰子雞 我們到店才上午11點多一點,沒想到就坐滿了。
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↑嗲嗲的椰子雞
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↑嗲嗲的椰子雞 每一個鍋底都是現砍現做的,問了下砍椰子的大爺,每天居然砍600多個椰子,我的媽呀!