Suddenly, this Summer 獅城六人行

↑龍海鮮螃蟹王 珍寶海鮮jumbo seafood 預定網址： https://www.jumboseafood.com.sg/sc/home 克拉碼頭有兩家，一家是珍寶海鮮河濱坊店Riverside，另外一家是河畔店Riverwalk，其中前者位置更佳在克拉碼頭中心地段，珍寶要提前預約，不誇張說提前一個月都很難訂到(付款前查看支付寶是否有優惠！不要餐前的花生和濕紙巾，因為都是收費的！桌子上有一杯檸檬水，是用來洗手去腥的不要喝掉呦)。餐廳店員的小道消息說 Dempsey Hill的珍寶和Long Beach人會比較少不妨試試。推薦：辣椒蟹、麥片蝦，炸饅頭、鹹蛋黃蒜蓉蝦球、新鮮椰子，可點套餐！ ↑克拉碼頭 ↑Jumbo Seafood Restaurant 海鮮 共和 國Singapore Seafood Republic名字聽著就夠霸氣，它是由珍寶、棕櫚灘、國際海鮮和同樂四大海鮮館的聯合呈現。電 話：62656777地址：聖淘沙名勝世界，聖淘沙關口26 #01-292，位於環球影城馬來美食街後面，必點辣椒螃蟹，蟹是 斯裡蘭卡 肉蟹，鮮嫩飽滿，和油炸小饅頭一起吃簡直絕配。 •麥片蝦香甜鬆脆，蝦肉也經過了處理，蝦質Q彈，非常推薦。 這裡的服務員幾乎都會中文，溝通無障礙，可點套餐支付寶買單有折扣。 ↑海鮮共和國 ↑海鮮共和國 ↑海鮮共和國 Long Beach Seafood長灘 網址： http://longbeachseafood.com.sg/home/ 電話：6323 2222 地址：25 Dempsey Road Singapore Civil Service Sports Club, Singapore 249670, Singapore就黑胡椒蟹來說，Long Beach除了味道比不珍寶差以外，不用大排長龍也是優勢之一！推薦：黑胡椒螃蟹，辣椒螃蟹，冬陰功蝦，金絲龍蝦。 ↑Long beach seafood ↑Long beach seafood Palm Beach棕櫚灘網址： http://www.palmbeachseafood.com/ 電話：6336 8118地址：1 Fullerton Rd, Singapore。Palm Beach的黑胡椒更濃郁，有股悠悠的奶香，地點也十分便捷就在魚尾獅旁，但它的蟹個頭更大，價格相對貴一些。推薦：黑胡椒螃蟹 ↑棕櫚灘海鮮 ↑棕櫚灘海鮮 麵包店TIPS:在 新加坡 ，在 新加坡 tea就是奶茶，咖啡不叫Coffee，而是Kopi：Coffee /Kopi＝咖啡＋煉乳(會很甜)； Kopi O＝咖啡＋糖；Coffee C /Kopi C＝咖啡＋糖＋淡奶；Kopi C Kosong=咖啡＋淡奶＋不加糖；Coffee O/ Kopi O Kosong＝黑咖啡；Kopi Gao＝厚咖啡（這裡主要指咖啡的濃度，Gao發音同“搞”）； Kopi Poh＝薄咖啡（Poh發音同“薄”）； Kopi Siew Dai＝咖啡少甜(Siew Dai發音同“sui歹”)；Kopi Gar Dai=咖啡加甜(Gar Dai發音同“嘎歹”)；Peng=冰（所以如果想點一杯冰咖啡，除了可以叫Ice coffee外還可以說Kopi Peng）

亞坤Kaya Toast網址： http://www.yakun.com/ （連鎖店，有多家分店）招牌咖椰吐司，不但吐司脆脆香香，中間夾著以斑蘭葉及砂糖等製成的咖椰醬和黃油，咖椰是甜的，黃油是鹹的，一口吐司下去，瞬間被奶香的馥郁和微微融化的微咸黃油滋潤了整個口腔，咸甜之間竟也可以如此協調！店里還售賣瓶裝的咖椰醬可以當手信買回家。吃吐司的同時會搭配著半熟的養生蛋（養生蛋的蛋白細嫩，蛋黃新鮮又濃郁，吃時最好是配上醬油和白胡椒粉，並用小勺打碎攪拌後來吃。養生蛋入口滑溜溜的，吃的時候有種把蛋當水喝的感覺，不過大家註意別把醬油放太多了，要不然會很咸），別忘記點改良的港式口味奶茶，甜度奶度都適中（一般在 新加坡 tea就是奶茶）或咖啡（ 新加坡 特有語言點咖啡的方式：咖啡烏 (kopi-o，不加糖不加奶)、咖啡不加糖 (kopi kosong，不加糖加奶)、鴛鴦咖啡 (yuan yang，加糖加奶)除在部分商場內的以外，亞坤大多都全天24小時營業的，所以只要有心情或者嘴饞了，不管是當作早餐還是下午茶去吃都可以。 ↑Ya Kun Kaya Toast Killiney Kopitiam吉利尼 分點查詢 http://www.killiney-kopitiam.com/loc_sgo.html 吉利尼於1919年在 新加坡 創立是百年 海南 式咖啡廳！吉利尼與亞坤一樣，也提供咖椰吐司，不過跟亞坤相比，吉利尼的咖椰吐司沒那麼脆，亞坤的吐司是厚吐司一分為二，而吉利尼相對來說會再略厚一點，味道方面差別不大，主要是口感方面的差別，因為亞坤的口感是近似於餅干的酥脆。吉利尼除了傳統的咖椰早餐，還賣叻沙和椰漿飯等娘惹美食，種類相對比亞坤豐富很多。椰漿飯是把飯浸泡在濃椰漿里後再把飯與椰漿的混合物拿去蒸，一盤椰漿飯里還配有“烏打otah”（烤魚脯）、炸“江魚仔”（本地鳳尾魚）、花生、雞蛋、黃瓜片，和“參巴”辣椒醬（馬來話：sambal chilli）用香蕉葉包住來賣。推薦：咖椰吐司（Kaya Toast）、叻沙（Laska）、椰漿飯（Nasi Lemak）。 ↑Killiney Kopitiam ↑Killiney Kopitiam 土司工坊 Toast Box 網址： https://www.toastbox.com.sg/ 吐司工坊在 新加坡 隨處都有，總能在游客區找到，是游客必嘗的早餐店之一。新品黃金吐司超級棒，裡面是流沙包的餡，表皮香香脆脆的，一刀下去爆醬流出來，叻沙是那種短短的半透明的粉，據說這種才是正宗的，個人感覺比那種米粉的要好吃，咖椰吐司的麵包不夠脆，沒有亞坤的好吃！ ↑吐司工坊 ↑Bengawan Solo ↑Bengawan Solo Bengawan Solo 這家點心店在 新加坡 有非常多的分店，遍佈大街小巷甚至機場。最推薦的是 Pandan Cheese Roll 班蘭蛋糕捲（班蘭蛋糕和娘惹糕都有一種獨特的天然芳草味道，加入椰漿混合，吃一口就能感受到濃郁的 東南亞 風味）、Pandan Chiffon 班蘭戚風蛋糕和Kueh Salat 娘惹糕。曲奇餅也很好吃，包裝得體，也適合帶回國做禮物。 ↑Bengawan Solo 其他美食米其林一星小攤—— 大華豬肉粿條面 Hill street Tai Hwa pork noodle 地址：Block 466 Crawford Lane #01-12 Singapore 190465, 到達方式：MRT Lavender站每月第一及第三個周一休息 網址： http://www.taihwa.com.sg/ 擁有50年曆史的Hill Street 大華豬肉粿條面 也是今年首次推出的 新加坡 米其林指南破天荒榮獲米其林一星的小販。肉脞面又叫豬肉黑米醋麵條，這道當地人喜愛的美味是用麵條和黑米醋做的，配料有醬油、辣椒醬、豬肉、蘑菇和豆芽。大華的老闆是 潮州 移民，做面基本都是親力親為，他家所做的肉脞面面寬又薄，能夠充分吸收汁醬的精華，肉脞滿滿蓋在面上，再拌上豬肉、豬肝、雲吞等豐富的食材而成就一碗肉脞面，吃起來酸酸辣辣的，麵條很Q彈，本人非常推薦這家肉脞面，從這碗面里如此豐富的食材可以看出，獅城確實是一座兼容並包的國度，包容性很強，能容下多種民族，多種文化，而且還能如此和諧。 ↑大華豬肉粿條面 結霜橋叻沙 Sungei Road Laksa 地址：Block 27 #01-100 Jalan Berseh, 隱藏在小區里的美食米其林推薦的叻沙3新幣一碗。在 新加坡 有非常多的明星為她背書，多年來堅持用炭火熬制湯底，米粉用高湯過三次然後才真正的淋湯，湯底香濃，配上秘制的辣椒醬，超級好吃！除了招牌叻沙之外，也要品嘗獨具特色、香氣撲鼻的小龍蝦 mee siam 米暹（甜酸辣米粉湯）。 ↑結霜橋叻沙 The Blue Ginger地址：97 Tg Pagar Rd, Singapore 088518電話：6222 3928 正宗的娘惹菜目前吃過最實惠又味道好吃的一家娘惹菜，比candlenut便宜，比house of peranakan好吃，而且在牛車水附近很方便。正宗的娘惹菜可以在 新加坡 和馬來吃到，兩國的味道還是各有些不同的，娘惹馬來語是nyonya，其實是華人男子和馬來土著結婚後生下來的後代就叫娘惹峇峇，娘惹指的是女生，峇峇是男生，他家所創造的結合了馬來和華人特色的菜就叫做娘惹菜。我個人挺喜歡娘惹菜的，因為和印尼 巴東 菜式味道很像，偶爾想吃香料味重的 東南亞 菜我就會去吃娘惹菜，而且因為是華人改良，口味也很適合 中國 人。推薦：beef rendang，ayam panggang，kue pie tee，Sambal Terong Goreng，Udang Masak Assam Gulai，Durian Chendol小吃或者前菜kueh pie tee shell，牛尾湯bakwan kepiting soup，主食beef rendang，ayam panggang，gula melaka coconut sauce prawn甜點：cendol。 ↑The Blue Ginger Restaurant ↑The Blue Ginger Restaurant ↑The Blue Ginger Restaurant 新山 亞明小廚 JB Ah Meng Kitchen 電話： 6741 2418 營業時間：
5:00pm – 3:00am 新地址： 芽籠 534號534 Geylang Road
Lorong 原地址為2 Lorong 23 Geylang Road不要走錯去了老地址哦！本地人熟知的海鮮大排檔， 新山 亞明小廚以白胡椒螃蟹和三樓米粉著稱，胡椒蟹外殼敲破後，醬汁的味道深入蟹肉中，辛香帶微辣的白胡椒香氣獨特。不但沒蓋住本身的香甜，反而有提鮮搭配著香菜和青蔥做輔料，醬香濃郁又不會膩~很多明星以及米其林廚師都曾到訪，和 香港 的風格很像，一進餐廳就能見到滿牆壁老闆和明星的合影~老闆一般都在餐廳里，隨時可以見到，要想合影，就去抓他，他很熱情的。推薦：三樓米粉San Lou Bee Hoon、白胡椒螃蟹啦啦（第三聲）White Pepper Crab (Market price) 、炒花蛤Fried Garlic Chilli Clams (Lala)、脆皮炸肉Deep Fried Fermented Bean With Pork Belly、Salted Egg Prawn Ball、辣椒螃蟹等。

TIPS:榴蓮36 （durian36）：就在 新山 亞明小廚 JB Ah Meng Kitchen附近哦！這家是當地朋友推薦的位於 芽籠 的一家水果店，想吃榴蓮或其他水果的可以前往。網址： http://www.durian36.com/ 地址：608 Geylang Road ,Singapore。 ↑Ah Meng Kitchen 榴蓮DurianGeyalng榴蓮一條街 ☆ 在 芽籠 17巷附近有一條榴蓮街。如何抵達：地鐵綠線東西線East West LineEW9阿裕尼Aljunied站和EW10勞明達Kallang站，下了地鐵按照導航步行8分鐘就到了。在榴蓮季放眼望去，那場面是相當的壯觀。無論是貓山王、D24、 蘇丹 王、金鳳、紅蝦、青竹子……多看幾家價格，現在貓山皇一公斤基本28新幣！

榴蓮36 （durian36）：這家是當地朋友推薦的位於 芽籠 的一家24小時營業的水果店，就在 新山 亞明小廚 JB Ah Meng Kitchen附近哦！網址： http://www.durian36.com/ 地址：608 Geylang Road ,Singapore。 ↑Durian36 ↑新加坡 ↑新加坡 ↑新加坡 ↑新加坡 ↑新加坡 明輝田雞粥Eminent Frog Porridge(Lavender) 電話：98422941地址： 芽籠 Geylang Road 19巷269/323 推薦：蔥薑田雞買2送一（跟服務員說明要幾人粥）宮煲田雞、三撈河粉（是牙菜同魚片濕撈的河粉）、酸柑水。 ↑明輝活田雞粥 328Katong Laska加東叻沙—— 獅城式的熱辣在舌尖上奔放，叻(le四聲）沙又稱喇沙（馬來語:Laksa），是一道起源於 馬來西亞 的麵食料理，為 馬來西亞 和 新加坡 的代表性料理，在 新加坡 則是帶有傳統娘惹風味的美食。叻沙 (土生華人香辣面湯）是 新加坡 的特色菜之一。網址： http://328katonglaksa.com/ 電話： 9732 8163（連鎖店，有多家 地址）營業時間：9:00至21:00 加東叻沙是經過加東地區的娘惹做過改良的，叻沙濃湯呈現火焰般的色澤，湯底則混合了椰漿的細滑和咖喱的爽辣，還有細碎的香茅草的異香和獨家醬料。米粉不同於我們國內的細長條米粉，叻沙的米粉是一節一節的，可以用湯匙舀。叻沙里的配料里除了一燙就撈上來的透明蝦仁，還有切成條狀的魚果、蛤蜊等，鮮甜而豐富。一碗地道的 新加坡 風味叻沙帶有椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自製辣椒油的辛辣味，三種完全不同的味道融合在一起，在一瞬間一口中徹底刺激你的味蕾，在舌尖上也能感受到身處赤道附近那特有的 新加坡 式熱辣奔放，是一種豐滿的享受。推薦：叻沙（Laska）、烏打（Otah）。