咖啡館之旅｜澳洲 · Melbourne 8天，13家Cafe，一個咖啡師的墨爾本心水咖啡館榜單

身為一個咖啡師，有機會到澳洲working holiday一年，第一站，當然必須是世界聞名的咖啡之城— 墨爾本 。

自從登陸澳洲之後，身體的時差好像一直沒能適應過來，每天睡得早，起得晚，再來澳洲的咖啡館又大都早開早關，有時候，一天甚至只去了一間咖啡館。所幸時間還算充裕，最終還是慢慢悠悠地泡遍了所有特別想去的咖啡館。

於是，依著一個略算挑剔的咖啡師口味，整理了這份 墨爾本 心水咖啡館榜單。

Patricia Coffee Brewers ↑墨爾本 遠離City最中心的嘈雜，從一段上坡小路一路往上，樹蔭遮蔽了大部分的烈日，人越來越少，不禁懷疑是不是走錯路，然後走入一個拐角，再轉個彎，咖啡香與人聲猛地襲來，於是我知道，到了。 ↑墨爾本 ↑墨爾本 ↑墨爾本 大長排吧台的小咖啡館，店內沒有座位，只在店外隨意放著些置物筐供臨時坐坐，但這個所謂的standing room only，卻在Yelp 墨爾本 Cafe排行長居榜首，更獲得Yelp的2016年澳洲最佳咖啡。 ↑墨爾本 ↑墨爾本 鬧中取靜，小巧，重在咖啡，又有甜品做搭配，咖啡師友好周到又細緻，顧客或談天或獨坐，都顯得格外自在，一走進這裡，立馬會被輕鬆愉悅包圍感染，氛圍滿分，Patricia完全就是心目中百分百Dream Cafe應該有的樣子！！！

Market Lane Coffee
Market Lane的咖啡豆採用自家烘焙，除開旗艦店暨烘焙工廠店位於 墨爾本 郊區的Prahran市場，另外五家店都位於 墨爾本 市中心，可任選一家最方便的店前往。 ↑墨爾本 Therry Street Shop算是Market Lane最廣為人知的一家店。剛進店點單之後隨便找了個位置坐下，不一會就有咖啡師拿來一小杯單品咖啡供免費品嘗，也算是自家烘焙給顧客帶來的小小福利吧。 ↑墨爾本 ↑墨爾本 ↑墨爾本 開放式吧台，工業風，雖然店內整體風格很是簡單，但時不時還是會發現很有心思的小佈置。 ↑墨爾本 ↑墨爾本 ↑墨爾本 在我逛過的 墨爾本 的13家Cafe裡面，唯獨Market Lane的手沖最為驚艷。柔和的果酸之後，是無盡濃厚的甜，回味綿長，絕對是一杯可以喝到幸福感的好咖啡。而堂食的出品還會搭配一張咖啡豆小卡片，詳細介紹這款咖啡豆的由來，讓你瞭解它背後的故事。 ↑墨爾本 正如Market Lane所宣揚的，他們一直專註於高質量的好咖啡。而這件事，喝過他們的咖啡，你就能感受到。 ↑墨爾本 ↑墨爾本 BROTHER BABA BUDAN

作為 墨爾本 少有的周末仍然營業的咖啡館，又有seven seeds的加持，BBB隨時人潮攢動，那是必然的。 ↑墨爾本 數把椅子懸掛天花板，昏暗的室內燈光，似乎永遠擠不進的擁擠隊伍，在BBB，想要坐到座位應該很是困難，而大部分人，都會在店外的街旁一邊閑聊，一邊等待一杯take away。 ↑墨爾本 ↑墨爾本 ↑墨爾本 不過也沒關係，沒有過take away，也不算是真正喝過 墨爾本 的咖啡了。 ↑墨爾本 （BBB的Piccolo是此行喝過的所有裡面最喜歡的一杯。）

Sensory Lab

Sensory Lab在 墨爾本 有四家店，Little Collins的店處於一個商場內，整體色調呈現淡綠色，搭配 大理 石及白色瓷磚，顯得尤其清新雅緻。 ↑墨爾本 ↑墨爾本 外帶窗口的“talk to me”，簡單直接。 ↑墨爾本 而堂食區域，竟然有專為“一人食”配置的高腳桌凳，可以擁有有限的隱秘與安靜，適合辦公或者閱讀，簡直貼心到尖叫。 ↑墨爾本 同樣的周末無休，忙碌是肯定的，開放式吧台則更有利於咖啡師的出品及服務。 ↑墨爾本 ↑墨爾本 Sensory Lab甚至還有一個十分接地氣的官方中文名—感研，有種專研感官享受的意味，倒是跟咖啡有異曲同工之妙了。 ↑墨爾本 ↑墨爾本