京都大阪5日及美食手帳

京都自助遊攻略
↑貴船神社
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↑貴船神社 從貴船神社出來,可以坐巴士到乘坐叡山電鐵的貴船站上車,再回到 京都 市內。在 京都 市內購置了一些文具和明信片,準備回酒店畫明信片寄回去。
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大口喝酒大口吃肉
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伴隨著矇矇細雨,我們來到衹園附近的一家著名烤肉店——京之烤肉処弘(衹園山名庵店),這家烤肉店在 京都 有多家分店,衹園店價位要略高於其他家,並有懷石烤肉料理。
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因為提前做了預約所以我們不需要排隊,順利的來到位於二樓的用餐區,在一張巨大日式的長桌前坐下。處於省事以及為了能吃到更多品種的肉類,我們點了兩烤肉套餐,等待上餐的同時,我觀察了同桌吃飯的當地人,有趣的是同桌用餐的一對對男女基本上都是40+的大叔配20+的年輕妹子,讓我對他們的關係產生了好奇。
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↑京の焼肉処 弘 日本 服務人員擔心我吃不了生食,特意提醒我們這道生拌和牛是生吃的,但是殊不知,我最愛的就是這種生牛肉了,與新鮮的生蛋黃及淡味醬油的結合,簡直是人間美味,入口即化,回味無窮。
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↑京の焼肉処 弘
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↑京の焼肉処 弘
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↑京の焼肉処 弘
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↑京の焼肉処 弘
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↑京の焼肉処 弘
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↑京の焼肉処 弘
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↑京の焼肉処 弘 其餘的牛肉都是選用本地牛進行烤制,由於淋了些小雨,此時坐在暖暖烤爐邊,聽著烤爐上牛肉發出的滋滋的燒烤聲,身上的寒意很快就消失了。每一塊牛肉肥瘦相間,恰到好處。鮮嫩的牛裡脊絕對符合他們官方標註“史上最強”的字樣。油浸過的芝麻經過烤制飄來陣陣香味,三分熟即可,味道非常美妙。
後來國內的朋友紛紛表示這家的烤肉一定是必來之地,沒想到對於初來乍到的我一下就“懵”到了~
京都 第3日的美食之旅也在這個雨夜完美落寞了。

京の焼肉処 弘 祇園山名庵店
地址: 京都 市東山區祇園四條縄手上ル新橋 末吉町16 去竹林摘星星
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嵐山的竹林一直是我嚮往的一個地方,但比竹林更嚮往的地方就是位於嵐山旁邊的鰻魚飯——廣川和皇家點心鋪——老鬆了。一早乘坐第一班的嵯峨野的小火車從龜崗站往嵐山方向行駛。
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↑嵐山嵯峨野觀光小火車
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↑嵐山嵯峨野觀光小火車 小火車一路晃晃悠悠的開到了嵐山竹林,不出所料在竹林的入口處人山人海,但是越往深處走人群便漸漸散開了。
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↑嵯峨野竹林
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↑嵯峨野竹林
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↑嵯峨野竹林 因為沒有吃早飯,所以在穿過竹林後,我們第一站就奔赴著名的百年和果子店——老松,去品嘗夏季特有的的甜點——夏柑糖。原料夏蜜柑的皮厚味道很酸酸,所以會將其儲存到春末夏初,等酸味稍減後才開始銷售。然而那時候依舊會有酸味,這個沾糖吃才能勉強吃下。二戰後,有人將夏蜜柑汁水與砂糖以及海藻膠混合,這就是夏柑糖的雛形,像果凍一般。但是海藻膠與夏蜜柑在一起,凝固並不理想。但是這確實其他凝固劑無法替代的天然石材。經過近幾年,酸味的的夏蜜柑被大量的改良品種種甘夏蜜柑取代,只有原產地山口縣的 萩市 還有少量種植。而老松家就是一直堅持使用原種夏蜜柑做這種點心,只是最大的還原記憶中清美的甘酸味道。老松家製作過程是,用竹刀削開夏蜜柑上端一截,小心的取出果瓤,擠出果子中的止水,混合寒海藻膠、砂糖,再將混合物倒回果皮,蓋上頂端,冷凍凝固後便可食用。每年初夏到初秋,是夏柑糖上市之時,雖因夏蜜柑產量稀少、製作全為手工而價格不低,仍然供不應求。這種夏柑橘因其皮質十分厚實,所以才能稱為製作點心的最佳選擇,口味並沒有一般甜點的甜膩之味,還透露出一點點的酸澀和橘香,在炎熱的夏季食用十分的清爽。
除此之外,老松隨四季更替而變化的和果子也是值得一試的。我還買回了一盒帶回家吃獨食~

地址: 京都 府 京都 市右京區嵯峨天龍寺芒ノ馬場町 20
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↑老松 老松在室町時代就開始為宮廷獻供和果子的老店,現在不僅在店里販賣知名點心也承接婚禮和茶席上的點心製作,可以說事快速融入現代的“活著的老店”。
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↑老松 因為這一天是臨時決定來到嵐山這邊,所以沒有來的及預訂這家著名的米其林一星鰻魚飯——うなぎ廣川。廣川位於嵐山的主幹道上,距離天龍寺、嵐電嵐山站以及竹林都很近。
地址: 京都 府 京都 市右京區嵯峨天龍寺北造路町 44-1
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↑廣川鰻魚料理
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↑廣川鰻魚料理 不出所料,門口排隊將近40分鐘左右,這已經算是快的了,但是為了吃我也是蠻能忍受的了。這家米一的鰻魚料理店使用的醬料配方據說有170年曆史了,因為剛吃完和果子,沒有體力吃更多的飯,所以只點了一份定食套餐,也是良心價格了3900日元。而味道也絕對物超所值,因為我的朋友們都知道我是從高中就不吃米飯的人,沒想到因為這家的鰻魚料理我竟然吃的了大半盒的米飯。這家人稱“ 關西 第一鰻魚店”的餐廳,每天都會貼出當日鰻魚的產地,堅持用 日本 本國產的鰻魚進行烹制。店主用新鮮鰻魚先蒸後烤的方法來體現鰻魚新鮮的口感,醬汁微甜,魚肉肥美,入口即化。也許有人認為只為這一口飯不值得排上一小時甚至更久的隊,但是個人認為如果你時間充裕,不必急於趕路,坐下來慢慢體會店家對於食材的用心烹制吧。 大阪蟹道樂收官
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在 京都 的美食之旅告一段落,從廣川出來後,我們踏上了去 大阪 的旅途。因為假期也即將結束,所以在 大阪 我們只做了短暫的兩晚停留。在最後一晚來到位於道頓掘著名的蟹道樂本店,作為這次美食之旅的收官,這家店並沒有給我特別的驚喜。雖然食材很新鮮,螃蟹也很甘甜,但是個人認為並沒有什麼特別之處。如果讓我再吃一次烤肉沒準會更完美吧。

地址: 大阪 府 大阪 市中央區道頓堀 1-6-18
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↑蟹道樂
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