用24杯咖啡的香醇，告訴你墨爾本最值得打卡的咖啡館
序
如果有人問我，是更喜歡 悉尼 還是 墨爾本 ，我都會毫不猶豫地回答“ 墨爾本 ”。
墨爾本 文藝、明媚、清新美麗、溫柔多情……是我在澳洲最喜歡的一座城市。
我在這裡，從盛夏到深秋，雖然也曾失落過、沮喪過，也曾有過遺憾，但在 墨爾本 不長不短的這兩三個月，卻是我在澳洲打工度假這一年裡最美好最讓我懷念的一段時光之一。
懷念這裡盛夏晴朗的陽光，懷念那美到犯規的日出日落，懷念那綠蔭下斑駁的碎影，懷念鴿子划過藍天的弧度；
懷念那教堂好看的尖頂，懷念這裡每一條文藝的塗鴉巷道，懷念電車過時叮叮的車聲，懷念街頭藝人曼妙的音樂，懷念我那一群溫暖的外國和 香港 室友……
懷念的實在太多太多，還有那空氣 里永 遠氤氳的咖啡的香氣。
在 墨爾本 ，沒有什麼是一杯咖啡治愈不了的，如果有，那就兩杯！
對於這座舉世聞名的咖啡之城來說，無論是贊美還是殊榮，無論是歷史還是情調，洋洋灑灑幾萬字都寫不完；而這座世界上精品咖啡館密度最高的城市，光是小小的 city 里密密遍佈的咖啡館，在這裡獃三五個月都未必能喝得遍，更別提整個 墨爾本 了。
在那些沒有工作的午後，跟著各大榜單、推薦，尋著空氣里那一縷咖啡香，用雙腳去尋覓這座咖啡之城的那一杯醉人溫暖，便成了我那些日子里最愜意的時光。
因為已經離開有一段時間了，對一些細節已經記不大清了，只有一個大致的印象，當然也有印象深刻的好與壞。
以下這份 墨爾本 咖啡館的足跡，也算是我在 墨爾本 生活的一個縮影和記錄吧……
Seven Seeds：心頭的白月光
沿著 Berkeley St 一路走來，驀然遇見那堵海軍風的深藍色牆隅，便是到了。
推門進去，裡面的光線稍微有些昏暗。屋內走的是工業風，工業風裡帶著點小清新。黑窗格、長木桌、垂掉的綠植、牆上懸掛的自行車……柔和的燈光下，一切給人的感覺都那麼舒心自在。
第一次去的時候，還是 墨爾本 的盛夏時節。午後的陽光耀眼灼熱，推開斑駁的木門，迎面是沁人心脾的清涼，還有咖啡的香。
我一般習慣都是點拿鐵，但那天突然莫名想喝摩卡。
這是我來 墨爾本 這座咖啡之城的第一杯咖啡，第一口便驚艷到我了，一杯下肚，早已徹底淪陷。
印象里的摩卡，都帶著點巧克力醬般甜膩的味道，當我已經準備好品嘗這杯摩卡的甜的時候，卻猝不及防被那股清新的巧克力味給迷倒了。沒有想象里的甜膩，取而代之是咖啡與牛奶交融下帶著淡淡的巧克力的香濃，淡淡的甜，像夏日里淡雅的小木槿，微甜而清新。綿密細膩的奶泡，順滑的口感讓你喝了一口，就忍不住去喝第二口，第三口……卻又夾雜著不忍這麼快把它喝完的矛盾
ps：土澳這邊的咖啡都比較朴實，不追求漂亮的拉花，Seven Seeds 的算是走心、好看的了。
也是被這一杯咖啡 成功 圈粉了，於是一直心心念念。
不過第二次去時，已是深秋。沒有灼人的陽光，昏暗的黃昏里飄著冰冷的雨，但推開門時的溫暖，一下就驅散了瑟瑟的陰冷。
這次我點了一杯 soy latte。其實豆奶拿鐵主要是提供給有乳糖不耐受症或純素食者的，我在 珀斯 的時候曾經作死點過一杯。當時那被逼發出來蓋過其他一切味道的豆腥味現在還記憶尤新，難怪大家都說它的味道反人類。
不過我就是有點作死的執著，覺得是不是那家咖啡店的問題呢，畢竟是隨便找的一家酒店里的咖啡廳，於是猶豫了一秒，還是不改初衷地點了一杯 soy latte。
但 Seven Seeds 沒有辜負我的期望，撐住了它在我心中摯愛的地位，竟然把 soy latte 也做得那麼好喝。沒有一點記憶里那股可怕的豆腥味，反而是縈繞舌尖的豆奶的馥郁香甜，和咖啡的香濃相得益彰。據說植物奶的奶泡特別難打得好，但這一杯 soy latte 不僅拉花不錯，口感也完全不輸。
ps：我姐點的一杯香蕉巧克力奶昔也很好喝，甜而不膩，香濃可口。
對 Seven Seeds 不可救藥地喜愛，以至於臨離開喵本的前一天，也專門到 Seven Seeds 再喝上一杯，像是一個鄭重的道別，開始和結束。
這次我點的是土澳特有的 flat white，依然是讓我迷戀的味道，綿密、細滑、濃郁、豐富的口感裡帶著一絲清新的香甜，完美。
Seven Seeds 在 墨爾本 非常有名，2009年剛開業不久就被權威的“咖啡周刊”給了5星的滿分好評，同時也是“2012年度的最佳咖啡館”。
因此這裡大多數時候還蠻多人的，有時服務員忙起來都顧不上，所以有可能服務不大夠周到及時，但這並不影響我對它的愛。
據說它家的 Brunch 也很好吃，但一直沒約到人去試試，其實是沒錢啦，日後不知還有沒有機會再來呢？
Seven Seeds Specialty Coffee
地址：114 Berkeley St, Carlton VIC 3053
營業時間：7:00-17:00
參考價格：摩卡 / flat white / soy latte $4.5
Brother Baba Budan：奇妙的懸椅空間
任誰一進門，都會忍不住被天花板上懸掛著的木椅吸引住目光。
作為藝術之都的喵本，小到牆角的塗鴉、路旁的咖啡店，大到美術館博物館及各種展覽，總充滿著各式各樣的奇思妙想、腦洞大開，等著人們去發現。
點了一杯拿鐵，剛好坐在吧台旁邊，看著光頭大哥做咖啡——一系列動作行雲流水，只是略顯粗暴了點，拉花也是各種隨意。
不過做的咖啡卻是真的好，那口感就如絲襪奶茶般順滑流暢，沒有一絲不和諧的卡殼，口齒間回味的醇香卻有著一種似曾相識的味道。
品嘗咖啡的間隙，無意間抬頭環顧了一下，竟發現架子上擺著 Seven Seeds 的咖啡豆。難怪！味道如此熟悉，熟悉的香濃清新！
Google了一下發現，Baba Budan 原來也是 Seven Seeds 旗下的，這樣想來，我愛上的或許是 Seven Seeds 的豆子的味道吧哈哈。
不過或許是 Baba Budan 位於 city 的關係吧，而且天花板上那一堆椅子就非常吸引眼球，很多人專門來打卡呢，因此這家店的聲名遠在 Seven Seeds 之上，不少人還奉 Baba Budan 為 墨爾本 咖啡的 NO.1 呢！
Brother Baba Budan
地址：359 Little Bourke St, Melbourne VIC 3000
營業時間：7:00-17:00
參考價格：拿鐵 $4.5
Patricia：澳洲的No.1
然而澳洲 No.1 卻並非 Baba Budan， 而是同一條街上的 Patricia Coffee Brewers。
在Yelp網站“澳洲百佳咖啡館”調查評選中，Patricia Coffee Brewers 位居榜首，可是官方認定的 澳大利亞 最好的咖啡。
Little Bourke St 可謂是深藏著咖啡的功與名，不長的一條小街不乏優秀的咖啡館，除了大受歡迎的 Baba Budan，而傳說中澳洲的 Top one 咖啡館就藏在那不起眼的轉角處。
第一次去的時候，跟著 google map 也還是費勁地找了好一會兒，直到看見那小小的門前擠滿了喝咖啡的人，便知道應該就是這兒了。
走進去的一刻，不免有些驚住了，驚嘆於人竟如此之多。
狹小的空間里，人們摩肩擦踵，或靠著吧台、或倚著窗格、或索性就找一小小的空地站著，甘之如飴地品著手中的咖啡。有的乾脆端到外面，陽光下蹲在牆角、坐在門檻邊，津津有味地品著。
每個人的臉上，都像被手中的咖啡給治愈了一般，洋溢著幸福、滿足的微笑。
進門後，先點咖啡，小姐姐會寫下你的名字，做好了就直接喊你的名字去拿。我點的是拿鐵，豆子基本有兩種可選，具體我沒太聽清，大概就是口味上一個是 Strong 版，一個是 Light 版，我第一次去的時候挑了前者。
細膩綿滑的口感下，能品嘗到咖啡的濃郁醇厚，以及豐富的層次感，很難用文字去形容那種在口腔內風味碰撞的奇妙感覺。
後來我又去了一次，同樣是拿鐵，但選擇了另一款口味偏 Light 的豆子。這次少了點濃烈，多了份清新，雖然層次感沒這麼豐富，但更柔順可口，依舊很贊。
由於空間狹窄，有時人多到轉身時都要格外小心，小心著別撞到旁人手裡的咖啡，我為了擠到後面，幾步路的距離就不知說了多少句 “Excuse me”。
正好那天比較閑，我在店里倚著牆站了一個多小時吧，一邊品著咖啡，一邊也順便觀察一下這全澳 NO.1 的咖啡店，究竟是如何運作的。
吧台前站滿了喝咖啡的客人，吧台後同樣站滿了做咖啡的咖啡師。但咖啡師之間的配合卻如此行雲流水，人多而不亂。
觀察了一下，一杯咖啡的出品至少經過三個咖啡師，一個專門磨豆萃取，一個專註打奶泡，一個負責最後的拉花出品。（基本是以下這三位小哥哥完成）
然後還有另外兩個女咖啡師比較機動，主要負責手沖咖啡，或者幫忙一下拉花出品等等，最後還有就是一進門遇上的那位小姐姐負責點單。
（小姐姐看我在那站了那麼久，好心讓我蹭了一小杯 哥倫比亞 手沖，也很不錯，有很豐富的果酸風味）
他們每個人因為各司其職，有條不紊，所以即使人多出杯量大，每杯咖啡的出品速度也還是相當快而且保證品質。
私心拍了不少咖啡師小哥哥的照片，認真打奶泡的側顏還蠻帥的。而且嚴格把控溫度，每次打奶泡都會放溫度計。我覺得澳洲這邊普遍牛奶都打得比較燙，於是我點單的時候說我希望不要太燙，他準備打奶泡之前還會很認真地問我希望的溫度。
最後放一張自認為“本日最佳”：坐在窗臺上看書喝咖啡的小姐姐，真的好愜意啊！午後陽光傾灑，時間仿佛一瞬間慢了下來……
Patricia Coffee Brewers
地址：Little Bourke St & Little William St, Melbourne VIC 3000
營業時間：07:00-16:00
參考價格：拿鐵 $4.3
St Ali：無意中發現的“小天使”
↑St Ali Coffee Roasters 那是一個秋風蕭瑟的傍晚，偶爾飄著點微雨，為了省錢，搭 free tram 到 Flinders Street Station 就一路走過來。
St Ali 的門面真的很不起眼，低調得你甚至不知道這是一家咖啡店，沒有名字，沒有招牌，只有門框上那小小的天使，一不小心就被忽略掉了。
推開門，融融的暖意很舒服，稍顯昏暗的燈光更襯托出這秋日傍晚的孤冷。咖啡店像是一個就倉庫改造而來的樣子，整體佈置來說比較粗獷、不羈，卻帶著點復古的情調，牆上的壁畫讓人忍不住聯想起 中國 七八十年代那種社會主義大字報。
↑St Ali Coffee Roasters 照例點了杯拿鐵，喝下去的第一口，不料就讓我淪陷了。自家烘焙的豆子香味很特別，咖啡獨特的風味和牛奶融合得恰到好處，很喜歡這份綿滑里咖啡的香。
如果不是這離我住的地方有點遠，如果不是因為早已迷上了“初戀” Seven Seeds，St Ali 肯定是我心中的 No.1，至今仍然念念不忘。
↑St Ali Coffee Roasters 不過 St Ali 在 墨爾本 人心中的位置可是非同一般，而且每次的咖啡評鑒都獲得最高的三顆星，甚至連遠在 清邁 的咖啡師都仰慕它。
最近和上次去 清邁 認識的咖啡師 Tung 小哥哥聊起澳洲的咖啡時，我吐槽說這邊的人比較隨性，都不在意拉花，順便表白了一波他那曾經驚艷到我的拉花；然後他告訴說 St Ali 的拉花可是這邊最好看的，而且非常好喝。
好喝是真的，但上次去感覺拉花上依舊和其他店一般隨意，可經他這麼一說，就讓我好想再去一次，就算不為拉花，就為那讓人迷戀的味道，都好想再去，可惜一直沒有機會。
↑St Ali Coffee Roasters St Ali Coffee Roasters
地址：12-18 Yarra Pl, South Melbourne VIC 3205
營業時間：07:00-18:00
參考價格：拿鐵 $4.5
The League of Honest：驚艷到我的手沖
如果有人問我，是更喜歡 悉尼 還是 墨爾本 ，我都會毫不猶豫地回答“ 墨爾本 ”。
墨爾本 文藝、明媚、清新美麗、溫柔多情……是我在澳洲最喜歡的一座城市。
我在這裡，從盛夏到深秋，雖然也曾失落過、沮喪過，也曾有過遺憾，但在 墨爾本 不長不短的這兩三個月，卻是我在澳洲打工度假這一年裡最美好最讓我懷念的一段時光之一。
懷念這裡盛夏晴朗的陽光，懷念那美到犯規的日出日落，懷念那綠蔭下斑駁的碎影，懷念鴿子划過藍天的弧度；
懷念那教堂好看的尖頂，懷念這裡每一條文藝的塗鴉巷道，懷念電車過時叮叮的車聲，懷念街頭藝人曼妙的音樂，懷念我那一群溫暖的外國和 香港 室友……
懷念的實在太多太多，還有那空氣 里永 遠氤氳的咖啡的香氣。
在 墨爾本 ，沒有什麼是一杯咖啡治愈不了的，如果有，那就兩杯！
對於這座舉世聞名的咖啡之城來說，無論是贊美還是殊榮，無論是歷史還是情調，洋洋灑灑幾萬字都寫不完；而這座世界上精品咖啡館密度最高的城市，光是小小的 city 里密密遍佈的咖啡館，在這裡獃三五個月都未必能喝得遍，更別提整個 墨爾本 了。
在那些沒有工作的午後，跟著各大榜單、推薦，尋著空氣里那一縷咖啡香，用雙腳去尋覓這座咖啡之城的那一杯醉人溫暖，便成了我那些日子里最愜意的時光。
因為已經離開有一段時間了，對一些細節已經記不大清了，只有一個大致的印象，當然也有印象深刻的好與壞。
以下這份 墨爾本 咖啡館的足跡，也算是我在 墨爾本 生活的一個縮影和記錄吧……
Seven Seeds：心頭的白月光
推門進去，裡面的光線稍微有些昏暗。屋內走的是工業風，工業風裡帶著點小清新。黑窗格、長木桌、垂掉的綠植、牆上懸掛的自行車……柔和的燈光下，一切給人的感覺都那麼舒心自在。
我一般習慣都是點拿鐵，但那天突然莫名想喝摩卡。
這是我來 墨爾本 這座咖啡之城的第一杯咖啡，第一口便驚艷到我了，一杯下肚，早已徹底淪陷。
印象里的摩卡，都帶著點巧克力醬般甜膩的味道，當我已經準備好品嘗這杯摩卡的甜的時候，卻猝不及防被那股清新的巧克力味給迷倒了。沒有想象里的甜膩，取而代之是咖啡與牛奶交融下帶著淡淡的巧克力的香濃，淡淡的甜，像夏日里淡雅的小木槿，微甜而清新。綿密細膩的奶泡，順滑的口感讓你喝了一口，就忍不住去喝第二口，第三口……卻又夾雜著不忍這麼快把它喝完的矛盾
ps：土澳這邊的咖啡都比較朴實，不追求漂亮的拉花，Seven Seeds 的算是走心、好看的了。
不過第二次去時，已是深秋。沒有灼人的陽光，昏暗的黃昏里飄著冰冷的雨，但推開門時的溫暖，一下就驅散了瑟瑟的陰冷。
這次我點了一杯 soy latte。其實豆奶拿鐵主要是提供給有乳糖不耐受症或純素食者的，我在 珀斯 的時候曾經作死點過一杯。當時那被逼發出來蓋過其他一切味道的豆腥味現在還記憶尤新，難怪大家都說它的味道反人類。
不過我就是有點作死的執著，覺得是不是那家咖啡店的問題呢，畢竟是隨便找的一家酒店里的咖啡廳，於是猶豫了一秒，還是不改初衷地點了一杯 soy latte。
但 Seven Seeds 沒有辜負我的期望，撐住了它在我心中摯愛的地位，竟然把 soy latte 也做得那麼好喝。沒有一點記憶里那股可怕的豆腥味，反而是縈繞舌尖的豆奶的馥郁香甜，和咖啡的香濃相得益彰。據說植物奶的奶泡特別難打得好，但這一杯 soy latte 不僅拉花不錯，口感也完全不輸。
ps：我姐點的一杯香蕉巧克力奶昔也很好喝，甜而不膩，香濃可口。
這次我點的是土澳特有的 flat white，依然是讓我迷戀的味道，綿密、細滑、濃郁、豐富的口感裡帶著一絲清新的香甜，完美。
因此這裡大多數時候還蠻多人的，有時服務員忙起來都顧不上，所以有可能服務不大夠周到及時，但這並不影響我對它的愛。
據說它家的 Brunch 也很好吃，但一直沒約到人去試試，其實是沒錢啦，日後不知還有沒有機會再來呢？
地址：114 Berkeley St, Carlton VIC 3053
營業時間：7:00-17:00
參考價格：摩卡 / flat white / soy latte $4.5
Brother Baba Budan：奇妙的懸椅空間
作為藝術之都的喵本，小到牆角的塗鴉、路旁的咖啡店，大到美術館博物館及各種展覽，總充滿著各式各樣的奇思妙想、腦洞大開，等著人們去發現。
不過做的咖啡卻是真的好，那口感就如絲襪奶茶般順滑流暢，沒有一絲不和諧的卡殼，口齒間回味的醇香卻有著一種似曾相識的味道。
品嘗咖啡的間隙，無意間抬頭環顧了一下，竟發現架子上擺著 Seven Seeds 的咖啡豆。難怪！味道如此熟悉，熟悉的香濃清新！
Google了一下發現，Baba Budan 原來也是 Seven Seeds 旗下的，這樣想來，我愛上的或許是 Seven Seeds 的豆子的味道吧哈哈。
不過或許是 Baba Budan 位於 city 的關係吧，而且天花板上那一堆椅子就非常吸引眼球，很多人專門來打卡呢，因此這家店的聲名遠在 Seven Seeds 之上，不少人還奉 Baba Budan 為 墨爾本 咖啡的 NO.1 呢！
地址：359 Little Bourke St, Melbourne VIC 3000
營業時間：7:00-17:00
參考價格：拿鐵 $4.5
Patricia：澳洲的No.1
在Yelp網站“澳洲百佳咖啡館”調查評選中，Patricia Coffee Brewers 位居榜首，可是官方認定的 澳大利亞 最好的咖啡。
Little Bourke St 可謂是深藏著咖啡的功與名，不長的一條小街不乏優秀的咖啡館，除了大受歡迎的 Baba Budan，而傳說中澳洲的 Top one 咖啡館就藏在那不起眼的轉角處。
第一次去的時候，跟著 google map 也還是費勁地找了好一會兒，直到看見那小小的門前擠滿了喝咖啡的人，便知道應該就是這兒了。
狹小的空間里，人們摩肩擦踵，或靠著吧台、或倚著窗格、或索性就找一小小的空地站著，甘之如飴地品著手中的咖啡。有的乾脆端到外面，陽光下蹲在牆角、坐在門檻邊，津津有味地品著。
每個人的臉上，都像被手中的咖啡給治愈了一般，洋溢著幸福、滿足的微笑。
細膩綿滑的口感下，能品嘗到咖啡的濃郁醇厚，以及豐富的層次感，很難用文字去形容那種在口腔內風味碰撞的奇妙感覺。
後來我又去了一次，同樣是拿鐵，但選擇了另一款口味偏 Light 的豆子。這次少了點濃烈，多了份清新，雖然層次感沒這麼豐富，但更柔順可口，依舊很贊。
正好那天比較閑，我在店里倚著牆站了一個多小時吧，一邊品著咖啡，一邊也順便觀察一下這全澳 NO.1 的咖啡店，究竟是如何運作的。
吧台前站滿了喝咖啡的客人，吧台後同樣站滿了做咖啡的咖啡師。但咖啡師之間的配合卻如此行雲流水，人多而不亂。
觀察了一下，一杯咖啡的出品至少經過三個咖啡師，一個專門磨豆萃取，一個專註打奶泡，一個負責最後的拉花出品。（基本是以下這三位小哥哥完成）
（小姐姐看我在那站了那麼久，好心讓我蹭了一小杯 哥倫比亞 手沖，也很不錯，有很豐富的果酸風味）
他們每個人因為各司其職，有條不紊，所以即使人多出杯量大，每杯咖啡的出品速度也還是相當快而且保證品質。
私心拍了不少咖啡師小哥哥的照片，認真打奶泡的側顏還蠻帥的。而且嚴格把控溫度，每次打奶泡都會放溫度計。我覺得澳洲這邊普遍牛奶都打得比較燙，於是我點單的時候說我希望不要太燙，他準備打奶泡之前還會很認真地問我希望的溫度。
地址：Little Bourke St & Little William St, Melbourne VIC 3000
營業時間：07:00-16:00
參考價格：拿鐵 $4.3
St Ali：無意中發現的“小天使”
St Ali 的門面真的很不起眼，低調得你甚至不知道這是一家咖啡店，沒有名字，沒有招牌，只有門框上那小小的天使，一不小心就被忽略掉了。
推開門，融融的暖意很舒服，稍顯昏暗的燈光更襯托出這秋日傍晚的孤冷。咖啡店像是一個就倉庫改造而來的樣子，整體佈置來說比較粗獷、不羈，卻帶著點復古的情調，牆上的壁畫讓人忍不住聯想起 中國 七八十年代那種社會主義大字報。
如果不是這離我住的地方有點遠，如果不是因為早已迷上了“初戀” Seven Seeds，St Ali 肯定是我心中的 No.1，至今仍然念念不忘。
最近和上次去 清邁 認識的咖啡師 Tung 小哥哥聊起澳洲的咖啡時，我吐槽說這邊的人比較隨性，都不在意拉花，順便表白了一波他那曾經驚艷到我的拉花；然後他告訴說 St Ali 的拉花可是這邊最好看的，而且非常好喝。
好喝是真的，但上次去感覺拉花上依舊和其他店一般隨意，可經他這麼一說，就讓我好想再去一次，就算不為拉花，就為那讓人迷戀的味道，都好想再去，可惜一直沒有機會。
地址：12-18 Yarra Pl, South Melbourne VIC 3205
營業時間：07:00-18:00
參考價格：拿鐵 $4.5
The League of Honest：驚艷到我的手沖
