從開元寺出來已過了午飯的鐘點，不過我也沒想過要找地方吃午飯，直奔南俊路從一家不起眼導航都幾乎找不到的老店買來土筍凍和芒果爽，再就著洪瀨雞腳就是一頓純粹的、地道的 泉州 味道，那些毫無內涵的網紅店我是從來不會去追捧的。自古有四美：美人、美酒、美景、美食皆不可辜負，美人於我無緣，美景可遇不可求，美酒現在有點高不可攀，但隱藏在街頭的民間美食卻是花點時間就可尋到，我又怎會偷懶？！
美味過後，時間尚早，於是前往另一佛教聖地—— 泉州 少林寺 。說起來 中國 的唐玄宗和古代的僧人才是連鎖經營的創始人和 成功 經營者，你看唐玄宗下令各州府建開元寺，不就是財大氣粗的巨型中央集團，在主要城市開設直營旗艦店，統一管理嗎？雖然經歷千多年，集團早已倒閉，但全國叫開元寺的旗艦店還有十家在運營，而且都運營得不錯。而 少林寺 就像家族式連鎖，由老祖創建總店，然後子孫各脈傑出者在各地開設分店，財政獨立自負盈虧，到現在還有七八家經營有道，而且總店前些年還嘗試海外加盟連鎖，聽說發展得還不錯。
泉州 少林寺 依山而建，殿宇、迴廊拾級層層而上，氣勢不凡，開元寺和 少林寺 游人不少，但能燒香的地方不多，可能是防火加強了管理，讓這兩座古寺少了幾分俗氣，多了一分出塵。最討厭那發明燒香禮佛的 中國 僧人，搞得烏煙瘴氣，寺非寺、佛非佛，完全背離了修佛在心不在形的主要宗旨。 少林寺 從山門到山頂藏經閣沿路掛滿燈籠，用LED燈泡，晚上亮燈時應該很震撼，有些燈籠下掛著祈福字句，應該是信徒花錢求的。我國寺廟斂財已是常態，有人願打，有人願挨，也無法指責什麼，自己不挨就是了，但這裡的形式比前年在 潮州 開元寺看到的要好，那裡專門建一個大殿，然後殿里擺滿桌子，桌子上是一排排整齊的小碗油燈，既造成火災隱患又污濁了空氣，影響了游人，這裡卻為游人增加了一景，真是盜亦有道，水平高者總會讓人無可口非。
這天看過儒教、回教、道教、佛教、各色宗祠，還有去到卻沒有開門的粉紅天主教教堂，在鯉城區方圓十公里內彙集了世界上幾乎所有的宗教，它們 和平 相處又各能生根發展，不得不說 泉州 這個古海上 絲綢之路 起點是個包容開放而充滿魅力的城市，而我們也對所有的宗教，滿天神佛表達了敬意，這天眾神歸位，我們這年應該洪福齊天吧。
初四，南安官橋的蔡氏古民居。這片建築群由清末蔡啟昌父子建造，與沿海許多古民居一樣，無非就是在海外賺了巨錢，然後榮歸故里蓋豪宅，蔡啟昌也不例外，清同治年間和兒子從 菲律賓 懷揣一堆黃金回鄉 大興 土木，前後建了八九年，才有了這平行三排的民居群。這是典型的 福建 紅磚厝，紅牆、紅瓦，屋脊是高高翹起的燕尾脊，門前浮雕精美，雕梁畫棟華麗，窗戶刻鳥雕花，室內牌匾眾多，各具韻味，而木雕、磚雕、石雕，泥塑、灰塑隨處可見，彰顯閩南雕塑藝術，而且還融合了不少南洋、伊斯蘭和西方的藝術元素，反正就是無一不凸顯富貴而略帶藝術的土豪風情。由於時間不長，才百年曆史，當初興建時花了巨資，又碰到了良心企業的承建商，質量過硬，再加上保育有方，沒遭太大破壞，所以這片民居群保存得十分完好，是瞭解欣賞閩南古民居的最佳選擇，說它為一座小型閩南建築博物館也不為過。
