壹粥壹飯,遇見『香港』——地道香港美食大揭秘

寫在第五次訪港之前
香港自助遊攻略
↑香港 維港的燈,張學友的歌,扯旗山的樓,蘭桂坊的夜,左手是過去時光的懷舊黑膠,右手是浮華世界的高冷距離。2008年第一次到 香港 ,夜間乘坐機場快線進入市區,車窗外忽然出現的層層疊疊拔地而起的高樓巨廈,讓我於浮誇中,隱約感受到了 香港 的奇幻魅力,好像那密密麻麻的大樓具有一種直指人心的魔力,強行給城市冠以了某種定義。

偶然的機會,看 臺灣 作家陳彧馨的《漫步,遇見地道的 香港 、 澳門 生活》,裡面寫道在工作最忙的那幾年,她來 香港 的次數比進自家廚房還要多……大批蟄伏於犄角旮旯的美味、尋常巷陌的老餐館躍然紙上,茅塞頓開地啟動了我心中另一個念想,老 香港 的溫度驟然浮現於那晝伏夜出的大排檔、門面老舊的粥鋪、以及異國情調濃郁的茶坊之間。
香港自助遊攻略
↑銅鑼灣 已是第五次到港,無奈之前都只在中環銅鑼灣尖沙咀進行錶面晃游,浪費了太多好時光,加之 香港 的好鋪既多又密,汗顏也曾走馬觀花過其中幾家,和真正的嗜吃大咖比,不過是小巫見大巫了。
香港自助遊攻略
↑香港 這次訪港有三天時間,除去訪友購物,也見縫插針地,在 九龍 及港島地區尋覓那錯綜繁複、雜亂密集的街道之間隱藏的好味。和 京都 佈滿老鋪、橫平豎直的 河源 町不同,在 京都 隨便撿一間茶堂或者點心鋪入內,哪怕再小,都有極其精緻的裝置和考究的擺設,流露著店主的匠心獨具; 香港 的老鋪也多大隱於市,不同之處是佈置隨意且環境不佳,老闆態度似乎總是不甚高興,匆匆忙忙的做生意,遇到說話慢或講不清楚的問題時總會略顯急躁地糾正或者極力解釋,會給初來乍到之人以冒失之感,倒也談不上什麼區別對待,只是 香港 的生意人不如 京都 從容,畢竟這不是塊禪意土壤,分秒之間損失的都是真金白金,沒空扯皮也在情理之中。
香港自助遊攻略
↑佐敦地鐵站 旅途中遇到一款特別好用的app,中文版離線地圖,定位導航,可搭配谷歌使用。還可以在地圖上預訂產品,價格優惠~~
香港自助遊攻略

Part 1 · 九龍路線:富記吃粥→中村藤吉喝抹茶→Lady M吃蛋糕→逛廟街→興記吃煲仔飯
用時:3-4小時
油麻地·富記粥品
香港自助遊攻略
↑富記粥品 位於旺角地鐵站附近花園街的富記粥品,是《漫步》里推薦喝鴨粥吃燒臘的鋪子,一共去了兩次,第一次是下午,剛從機場到市區安頓好,飢腸轆轆時最適合來這裡,菜單上翻來覆去卻沒找到書里推薦的“鴨粥”,倒是看到了鵝粥鵝飯,最後點了和對面老者一樣的魚片粥,以及一份雞鵝飯,點好後老闆拿了紙質菜單放在桌上,作為結賬時的憑據。這時才有機會仔細觀察周圍,不足十平方的小飯堂,下午的食客以當地人為主,十來張小桌子都已用之有年,大家默默吃著,誰也不開腔,體現著一種快吃快走的 香港 飯堂風格。上菜出奇的快,魚片粥堪稱驚艷,大片魚肉熬成的粥底清香四溢,粥糯魚鮮,入口即溶,魚片分量大,價格也算實惠(37港幣),只消一口下肚,一天的舟車勞頓登時消散。雞鵝飯里的雞肉爽滑鮮嫩,蘸料或不蘸料,是完全兩種不同的味道,奇異的是都很好吃,至於鵝肉,怎麼看都像嚼勁十足的鴨肉,將兩大碗全部吃光,絕對是前所未有的偶然事件。
香港自助遊攻略
↑富記粥品 從 香港 回去之前又來富記,時值正午,用餐的人多起來,還要等位,要了和上次一樣的菜,一個人吃光了魚片粥加雞鵝飯,原來上次的事件不是偶然發生,因為我驚人的食量已讓對面的夫婦目瞪口獃。

【富記粥品】
地址: 九龍 旺角花園街104-106號
營業時間:07:30-23:30 尖沙咀·中村藤吉最意外的是在彌敦道一角偶遇 宇治 抹茶老鋪“中村藤吉”的分店,這是在 京都 宇治 地區大熱的抹茶鋪,於1854年創業,目前在 日本 也只有為數不多的五家分店,其中兩間位於 宇治 (總店及平等院店),一間在 京都 車站, 東京 銀座、 大阪 梅田各一間, 香港 分店是中村藤吉第一次走出 日本 ,且一開店就是三家,足見 香港 人對於抹茶的喜愛和接受度。
香港自助遊攻略
↑中村藤吉香港店 曾於四個月前在 宇治 遺憾錯過的中村滕吉本店,並不在此次旅行計劃之中,卻得以在 香港 偶遇,可說是一種“得來全不費工夫”的意外之緣。門帘上大大的十字,配上中村藤吉的招牌,足以成為叫人挪不動步的理由。 京都 點心素來以貴著稱,抹茶巧克力的售價比 京都 更離譜,本來身價不菲的抹茶製品,來到異國更是少不了加價,一小塊抹茶蛋糕接近100港幣。平時鮮少喝茶,買了抹茶與牛奶的合成品——抹茶拿鐵,一杯35港幣,尚在預算之中。打出沫子的濃濃抹茶,混著牛奶的口感,小小一杯,比星巴克的抹茶拿鐵茶味更濃郁,後味也更醇香。如果和我一樣錯過了 宇治 的本店,來 香港 時記得補上。
香港自助遊攻略
↑中村藤吉香港店 【 香港 店】
尖沙咀彌敦道132號美麗華商場3樓3005-3009號鋪
茶室:12:00~22:00 (最後點餐時間21:00)
【 香港 店NEXT】
尖沙咀彌敦道118號美麗華商場Miramall地下G06號鋪
12:00~22:00 (冰淇淋小賣部21:00關店、茗茶賣場22:00關店)
【中村藤吉本店金鐘】
香港 金鐘金鐘道 88 號太古廣場 110 店 (AMC 戲院旁)
11:00〜21:30
店鋪信息來源: http://www.tokichi.jp/chinese_traditional/stores/index.html
尖沙咀·Lady M(海港城店)吃好茶,沿彌敦道繼續南行,尋覓美味的茶後甜品。 香港 一向不缺好的甜品,無論是開遍大陸的許留山、滿記,還是本地當紅的糖朝、源記,都是不錯的選擇。然而,沒有什麼比在海港城排隊品嘗Lady M,對年輕游客更有吸引力。在 上海 國金中心和新天地以及 杭州 萬象 城分店還沒開設之前,離我們最近的體驗方式就是到 香港 或者 臺北 , 香港 作為 亞洲 金融之都,首當其衝坐擁五間分店,位於海港城二樓中庭的尖沙咀分店永遠人滿為患,打包蛋糕無需排隊,但每日有限額,先到先得,堂食則需要排隊,幾乎任何時段這裡都在排隊,但時間不會太久。
香港自助遊攻略
↑Lady M
香港自助遊攻略
↑Lady M 排隊時會拿到菜單供預先參考,單塊千層蛋糕為68港幣,其餘的抹茶、 海鹽 焦糖以及玫瑰千層為75港幣。被服務生叫到號碼方可入內,至前臺點單付費,然後入座等待。因為客流量大,單人食客幾乎沒有辦法在這裡長坐,除非幾個人合力占據一張四人桌。 海鹽 焦糖蛋糕為 香港 限定,也就是在其他城市吃不到,因為剛喝了抹茶,幾乎喝不下其他飲品,單點一塊 海鹽 焦糖蛋糕,作為晚餐前的甜品。蛋糕的味道比想象中更好,起先不過是湊熱鬧一樣地跟著排隊,直到第一口蛋糕入口即化的震撼,加之絲毫不帶媚俗的甜膩,才激起我對此品牌的肅然之感,證明這個隊排得還是值得的。
香港自助遊攻略
↑Lady M 【中環分店】
Shop No. 2096A, Podium Level 2, IFC No. 8 Finance Street, Central, Hong Kong
周一至周六:10:00-21:00 周日: 10:00-20:00
【尖沙咀分店】
Shop OT215K, Level 2 Ocean Terminal Harbour City, Kowloon
周日至周四:10:00-21:00 周五周六: 10:00-22:00
【銅鑼灣分店】
Shop C, G/F 1-3 Cleveland Street Food Street, Fashion Walk Causeway Bay, Hong Kong
周日至周三: 11:00-22:00 周四至周六: 11:00-23:00
【沙田分店】
Shop 309A, Level 3 New Town Plaza (Phase I) Sha Tin, New Territories
周日至周四: 11:00-22:00 周五周六: 11:00-23:00
【 香港 國際機場分店】
Unit No. 7E142A & 7E151, East Hall, Level 7, Passenger Terminal 1, Hong Kong International Airport Tower (South Area, Departures L7)
周一至周日: 7:00-23:00
店鋪信息來源: https://www.ladym.com/boutiques 油麻地·廟街·興記煲仔飯
香港自助遊攻略
↑廟街
香港自助遊攻略
入夜後搭港鐵返回油麻地,C出口轉入廟街一帶,白天的廟街一片死氣沉沉的慵懶街市景象,一入夜便被賦予了白天所沒有的生命力,此處是另一個 香港 ,對照浮華的海港城,這裡是市井的 香港 ,是更有人情味也更地道的 香港 。南北方向的廟街由天后廟切成兩段,原來此處是流氓地痞的領地,現由大批餐館和小商販占據,成為 香港 市井文化的重要代表,鑽入興記菜館,一鍋煲仔飯,一份蚝餅,絕對將你腦海裡停留在黑幫鬥毆的廟街記憶,強行植入老 香港 市井飲食的魅力。
香港自助遊攻略
↑興記煲仔飯
香港自助遊攻略
↑興記煲仔飯 興記煲仔飯是幾乎每一本書里都會推薦的 香港 菜館,由最初的一間小店鋪發展為現在的五間,每一間都繼承了原始店鋪的髒亂和隨意,同時繼承的,還有一樣的 興隆 生意,下午5:30開張後,總店早沒了空位,服務生把我引入分鋪,就在總店的後身,簡陋的露天食堂支著幾張單薄的餐桌,桌上的塑料壺手柄滿是油垢,一摸一手油的菜單,難免產生隨時會從腳邊爬過蟑螂的錯覺,用餐環境實在談不上優雅,可在 香港 一貫秉承“越髒的地方味道越正宗”的信條,反而對這樣的陋室有一種迷信,相信它可以於腐朽處變幻出神奇來。

服務人員似乎都是老闆的家人,既不專業也不熱情,對待外地客人更沒什麼耐心,點了一份滑雞煲仔飯和蚝餅,後又加了份海鮮炒麵,煲仔飯當仁不讓是這裡的主打,菜單上竟多達40多種!書上說這裡的煲仔飯採用傳統方法用強烈的炭火大烤,因此具有濃烈的炭香。個人認為對煲仔飯的評價有點言過其實,也或許是我沒弄對食用方法,米飯回生,雞肉略柴,淋上醬油也還是不入味,沒有想象中好。但蚝餅絕對贊到不行,將牡蠣一顆顆混進雞蛋粉糊里油炸,又脆又酥,回味無窮。海鮮炒麵除了醬油太多外,對於飢腸轆轆的食客,還是具有相當吸引力的。
香港自助遊攻略
↑興記煲仔飯 【興記煲仔飯】
地質:油麻地廟街19號
營業時間:17:30—01:00
尖沙咀·東海粥店在尖沙咀吃粥的另一個好去處是 東海 粥店,兩年前在這附近住,早餐時常跑去 東海 吃粥,生滾魚片、皮蛋瘦肉粥、腸粉,都是地道的選擇。這次因為住得遠,沒機會來,如果在這附近轉時,暫且逃離亂花漸欲迷人眼的彌敦道,拐個彎光顧下 東海 。
香港自助遊攻略
↑東海粥店
香港自助遊攻略
↑東海粥店 【 東海 粥鋪】
地址:尖沙咀 上海 街106號
營業時間:06:00-02:00 尖沙咀·北角利強記雞蛋仔因為去得太早了, 北角 利強記雞蛋仔十一點才開門。如若晚上在尖沙咀,記得來利強記嘗嘗正宗的雞蛋仔。
香港自助遊攻略
↑利強記北角雞蛋仔 【 北角 利強記雞蛋仔】
地址:尖沙咀彌敦道178號地下
營業時間:11:00—23:00
Part 2 · 港島路線:灣仔看唐樓→新記車仔面→希慎逛誠品→中環吃翠華→蘭芳園喝奶茶→泰昌吃蛋撻

用時:5-6小時
灣仔·唐樓
香港自助遊攻略
↑灣仔 從灣仔地鐵站A3出口,步行五分鐘,就是灣仔地區的唐樓建築群。 香港 的唐樓指的是20世紀90年代建造起來的普通民宅,百科上介紹與唐樓對應的是西式建築風格的洋樓,安有電梯的多層樓為洋樓,沒有電梯的則是唐樓。灣仔的唐樓大體上保存的很好,從細節上看去還略帶一點西洋風格, 比如 陽臺上雕花的扶手和隔斷。但比這些都更令人驚訝的,就是這些房子奇奇怪怪的顏色。
香港自助遊攻略
↑灣仔 圖片上的那個藍色樓房叫做藍屋,建於1922年,是 香港 為數不多的老房子,名副其實的一級古跡。至於它被塗成藍色的原因則非常奇特,20世紀90年代政府準備翻修此處,結果居然只有水利署常用的天藍色油漆尚有庫存,只好將樓全部漆成藍色。不料歪打正著名聲大噪。藍屋前面的橙屋和綠屋,以及身後的黃屋,都是藍屋出名後,當地政府(以奇特的審美)刷出來的建築群。據說裡面至今仍有人居住,故不對外開放。

【灣仔藍屋】
地址: 香港 灣仔石水渠街72-74號 銅鑼灣·新記車仔面中飯就到新記解決,能吃到辣味的車仔面,據說這裡的辣湯是最正的。鋪子很小很舊,位於銅鑼灣登龍街一個不太好找的角落裡,門口是個外賣窗口,坐在桌子旁可以看見街景,說實話這門口的風景實在不怎麼樣,又臟又憋屈。廚房裡一個年級挺大的老奶奶正在幹活,在 香港 飯店里總有很多老人在店鋪里工作,很多都看起來身體佝僂像患了重病,應該在家休息卻跑出來工作一樣。
香港自助遊攻略
↑新記車仔面 點菜的形式很有趣(忘拍照了),自己在紙上圈畫需要的食物,只圈車仔面的話是不加任何配菜只有麵條的,需要其他的配菜要在下麵自己圈出,每份價格不等,提示每人消費不能少於35元。在銅鑼灣逛餓了,記得放棄路邊大眾連鎖快餐,潛入登龍街49號,在臨街的新記點一份車仔面,加幾顆魚蛋,入味又解饞。
香港自助遊攻略
↑新記車仔面
香港自助遊攻略
↑新記車仔面 【新記車仔面】
地址:銅鑼灣登龍街49號地下B鋪
營業時間:12:00-23:30
銅鑼灣·誠品書店吃飽後到希慎廣場的誠品看書,誠品在希慎廣場八至十樓,體會下喧鬧拜金的銅鑼灣少有的安靜氛圍,2012年8月開業的銅鑼灣店是誠品書店第一個 臺灣 以外的分店,總面積超過4萬平方尺,此外在 九龍 尖沙咀也有一家,兩家店比較下來,希慎廣場店的面積更大,商品分佈更多元化。據說 香港 人均每年的購書量不到一本,卻不能小覷誠品書店的力量,裡面總有很多人在看書,另一個原因或許是 香港 的書售價非常昂貴,幾乎沒有單價在一百塊錢以下的書,再次感嘆大陸讀書人的幸福!
香港自助遊攻略
↑誠品書店 【尖沙咀店】
地址:尖沙咀梳士巴利道3號星光行2、3樓
營業時間:周一至周日10:00-22:00
【銅鑼灣店】
地址:銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場8-10樓
營業時間:周日至周四10:00-22:00 周五周六10:00-23:00
【太古店】
地址: 香港 太古城道18號太古城中心GF-074鋪及1F-144鋪
營業時間:周一至周日10:00-22:00
店鋪信息來源: http://www.eslitecorp.com/index.aspx?a=hk&l=b
中環·黃枝記(未遂)銅鑼灣繼續西行前往中環,去黃枝記吃“最正宗的豬扒包”,在中環史丹利街和威靈頓街之間的小巷子里徘徊了四趟,還是沒找到黃枝記的大門,問大廈里的管理員,說停業了,也不知是暫時停業還是以後都不營業了。在門前拍下依然還在的黃枝記招牌,遺憾離去。
香港自助遊攻略
↑黃枝記粥麵店 中環·翠華餐廳黃枝記吃不成,繞道後身威靈頓街的翠華餐廳,這大概是 香港 最有名的連鎖餐廳之一了,來 香港 儘量避免來翠華的我,這次因為計劃失敗誤打誤撞第二次在 香港 進了翠華,點了 海南 雞飯,本來沒期待任何驚喜,一口黃橙橙的雞油烹煮的米飯,意外的好吃,米飯又糯又香,雞肉鮮嫩爽滑,搭配的雞湯也相當鄭重其事(照片拍不出的口感),全然沒有隨意糊弄的意圖,一大碗分量夠足,價格大約70幾港幣,之後在尖沙咀某店吃到極其蹩腳且價格離譜的 海南 雞飯,方纔懂得翠華的可貴。強烈推薦。
香港自助遊攻略
↑翠華餐廳 v 【翠華餐廳中環店】
地址:中環威靈頓街15-19號地下至2樓(對面即是著名的鏞記)
營業時間:07:00-02:00
中環·蘭芳園翠華出來,一定要去結志街上的蘭芳園喝絲襪奶茶,兩地距離不遠,可以步行。但要小心迷失在中環錯綜複雜的街道之間。近些年蘭芳園在大陸開設了數量相當的分店,但論味道,和結志街上的總店完全是兩回事,在大陸某蘭芳園喝過一杯絲襪奶茶,味道極淡,好像多加了好幾倍水,沒有留下任何印象,貌似在砸老店的牌子。
香港自助遊攻略
↑蘭芳園 結志街上那個蘭芳園,則是1952年創業之初的總店,門口一個棚子為奶茶外賣攤位,只能容兩個人併排站立。 大名 鼎鼎的絲襪奶茶的發明者便是蘭芳園的創辦人林木河,其實“絲襪”一直是種誤解,因為當時用來沖茶的尼龍網是啡色,顧客以為是絲襪,從此“絲襪奶茶”的名號便流傳開來。蘭芳園選用 斯裡蘭卡 上好的錫蘭紅茶配以 馬來西亞 植物脂肪奶做成的南洋風奶茶很對我的胃口。個人建議不加糖,更能顯出奶茶原本的濃郁味道,香醇又不澀。搭配一份烤土司,便是一頓南洋風的早飯。

08年在 香港 喝絲襪奶茶,當時是9港幣一杯,現已翻倍至20元。PS:吃奶茶一定要到結志街上這個老店,尖沙咀的蘭芳園沒這個感覺。