蘭州美食景點圖鑒

清晨，從一碗牛大開始蘭州思泊湖牛肉麵蘭州 的靈魂絕對是從一碗面開始的。
美好的清晨來碗牛大（ 蘭州 人簡稱），然後去上班。
午飯也可以用牛大解決，因為不用選擇恐懼症，頭疼思考去吃什麼。
晚飯一定是不吃牛大的！
年少時的我們，通宵後，來碗牛大回去睡大頭覺。甚至會固執的等待六點開門後的第二碗面，據說是湯最香的時候。可是，在24小時牛肉麵出現後，這種固執逐漸消失了。
漂泊在外地的 蘭州 人，回到 蘭州 的第一件事，第一頓飯絕對是——吃牛大！甚至可以來個肉蛋雙飛（牛肉麵＋蛋＋肉＝肉蛋雙飛）！
即將離開 蘭州 的最後一件事依然是——吃碗牛大吧！
我這個土生土長的 蘭州 人，絕對不會離開 蘭州 城區吃牛大，絕對！周邊縣市也不吃，因為不是那個味。
去過這麼多城市和國家，每個地方都能看到賣牛大的餐廳，我是拒絕進去吃的，因為不是那個味，更浪費錢。而且都寫 蘭州 拉麵！我是很反感這樣寫的，因為沒有一個當地人會說 蘭州 拉麵，都會說牛肉麵或者牛大。說 蘭州 拉麵的都不是本地人。也不明白政府為了推銷宣傳牛肉麵，為什麼要學 日本 借用拉麵一詞。牛肉麵是手拉沒錯，可是叫 蘭州 拉麵就沒有那個味了。
牛大的面分為毛細，細的，二細，三細，韭葉，大寬，二柱子，蕎麥棱。
當你在取面口師傅會問你：“要撒地？”
答：“蕎麥棱，辣子多些（如果男士吃的多，可以說面下大些，這樣就會多幾乎一兩的面哦！辣椒，蒜苗香菜都看個人喜好。）”
你可以回答以上任何一種面的類型，這個是面即將拉成大形狀。這個是個人喜愛，不過大多數是這麼分類的。
小孩大多數吃毛細，好消化，可是面會因為吃的慢糊掉。
細的是最普遍，最普通的選擇，老闆也喜歡大家要細的，因為省面！一袋子面可以多拉幾碗面。
男士們最愛二細，三細，因為比細的粗一點，就硬一點。
二柱子，是像小拇指頭那麼粗的面，很硬，好奇的可以嘗試。
我最愛蕎麥棱啦！這樣的也費面，先把面劑子壓成三棱柱的樣子再拉。如下圖，就是蕎麥棱。
夏天，牛肉麵太熱了，大家會選擇吃涼麵。 蘭州 的涼麵是涼麵➕菜滷，如下圖。
如果面不是涼的，而是像牛肉麵直接剛下出來的➕菜滷就是滷麵。
我最愛沙家涼麵啦！最愛哦，如下圖 ↑沙家優質牛肉麵滷麵 對文物歷史有興趣的就可以去 甘肅 省博物館，帶身份證就可以免費參觀（周一休息）。然後就可以來到 黃河 母親雕塑， 蘭州 的象徵之一。當年所屬權問題飽受爭議。可是自打我記事起，它就在這裡了，爺爺還有一塊 黃河 奇石，很像這個雕塑。 ↑黃河母親雕像 向東步行一百八十米就可以看到另一個雕塑--綠色希望。媽媽說當年在單位要求下，她還捐助修建了它。漢 白玉 的雕塑，象徵茁長成長地樹。 ↑黃河風情線 再向東步行一百米，可以看到 中國 國土中心點的紀念標誌。這裡就是 中國 雄雞版圖的正中心點，誰說 蘭州 不好，我們是幾何正中心好咩！我們生活在 中國 的心臟位置！ ↑黃河風情線 水車-- 黃河 流域最古老的灌溉系統。木頭修建的水車，順著母親河，日復一年，咯吱咯吱的旋轉灌溉每一塊土地。滋潤大地，養活了這黃土高原上的人民。
蘭州水車園中山 橋，是 德國 修建在 黃河 上的第一座橋，也是第一座鐵橋。當地人都叫鐵橋， 中山 橋算學名咯！

最初鐵橋可是橙色到，可是抗戰期間，橙色太醒目了，會被敵人發現。所以將橋改變了顏色，變成現在的灰色。前幾年 黃河 漲水，所以將橋整體抬高了一米左右。鐵橋維修的時候，詢問 德國 有沒有配件的時候，對方回答：“我們當年在橋的哪裡哪裡放了零件。”當人找到的時候發現，零件被油紙包裹完好無損。佩服 德國 人的嚴謹和認真。

記得，小時候鐵橋還是可以通車的，公交車還可以通過，現在已經不可以了。

鐵橋河對面就是白塔山，小時候只要放假，住爺爺奶奶家，老人們晨練總是帶著我去爬山。那會，白塔山還需要門票，為了省錢我們都是從後山爬上去，轉一圈，下山。吃個半坡牛肉麵回家（那時候的半坡還在山下，現在已經搬遷至城關區北園59號。這個店的對面是磨溝沿牛肉麵總店。）看吧，又是牛大， 蘭州 人離不開它。這是一種骨子裡的傳承。 ↑中山橋 ↑中山橋 ↑中山橋 ↑中山橋 白塔山上的白塔始建於元代，現存為明代重建。塔體七級八面。現在的白塔山已經免費了，不過需要爬山，夏天游玩一定帶足水哦！別中暑。
白塔山也有纜車可以上去，纜車在鐵橋向西雲峰牛肉麵那棟建築里。 ↑白塔山公園 爬至半山腰，對面的山叫蘭山，那是 蘭州 最高的山峰。這裡也是南北兩山距離最近的地方，只有3公里。 蘭州 這個河 谷城 市，狹長的很呢！可是南北，總是山連著山，望不到盡頭 ↑白塔山公園 ↑白塔山公園 蘭州 張掖 路步行街上的城隍廟。小時候呀，就像 北京 的潘家園。地攤，門店數不勝數。周末人多的呀，有游客，有來撿漏的，也有愛好隨便逛逛的。可是，現在呢，整體維修後，就沒有這種場景了，店鋪大多是賣 黃河 奇石，玉器，書畫。古玩呢，都在對面的各種古玩城也有文玩。
可是卻少了那種煙火氣，撿漏也是不可能啦！現在只是過年的時候有廟會， 大同 小異，沒有意思咯，不過有戲臺，可是現在的文化，誰能欣賞的來秦腔呢？ 城隍廟門口的一家烤肉，從小吃到大，可是現在覺得就是個念想，就是個回憶。兩塊一串，早已沒了小時候的味道。
蘭州 的所有烤肉店，都是烤羊肉，牛肉極少幾乎沒有，且大多數清真。一定註意回民到習俗哦，不要拿非清真的食品進入店鋪，也不要當著人家面談論🐷。有些店面寫禁止飲酒，也請遵守。對他人尊重也是自己修養的體現。
我知道 正寧 路夜市，自從上過央視後火爆到不行，價格也是一路飆升。馬爺的牛奶雞蛋醪糟從八塊直接漲價到15，我能說我只喝過一次麽？平時想喝都自己做，因為那個牛奶清的啊……那個糖不要錢的放啊……
正寧 路夜市長這麼大去過，一次都沒吃過，因為不好吃！又貴！人還多！就像 北京 王府井， 上海 豫園， 西安 回民街， 廈門 中山 路， 成都 寬窄巷，錦里....都是名氣，當地人有幾個去吃的。
烤肉最愛大自然稱斤烤肉，老闆來個一斤，鹽少點。炒麵最愛雁灘格林小鎮的馬副官炒麵。其實，馬路邊的烤肉都很好吃，比 正寧 路都好吃！ 慵懶休閑午後通渭 路上的馬三洋芋片，無人不知無人不曉，最近些年，城區各個地方都有分店。但是，我一直固執都只吃馬三隔壁有個鐵門家屬院，進去右手邊道道里的這家。或許就是這個固執吧！嘻嘻！
而且依然只固執的吃土豆片，豆皮和甜年糕➕胡蘿蔔素。儘管更新了菜單，也有其他吃的，可是我依然只吃這些。
小時候，小學放學門口都有老奶奶賣土豆片，一包五毛錢，再來個雪糕，無限大的滿足感，真真的滿福（ 蘭州 話，形容滿足感高）。可是，當醫生的爸爸有潔癖，覺得外面的太臟不乾凈，他就在家給我做，第二天還可以帶去學校和小伙伴吃。一直到高中，我才吃到外面賣的荷葉餅之類的早餐。 過嘴癮就是來十個土豆➕十個豆皮➕一個年糕➕一個胡蘿蔔素。胡蘿蔔素是唯一我會主動買來喝的飲料，小時候爸媽只給我買這個，說胡蘿蔔對眼睛也好，不過我依然近視，電視看太多的緣故。可是，小學的時候胡蘿蔔銷聲匿跡了，廠子倒閉了。再也沒有見過這個，這個就像 西安 的北冰洋， 青島 啤酒一樣，再 蘭州 人心裡根深蒂固。大學的時候，胡蘿蔔素又出現來，一塊一瓶，也有紙盒子包裝，因為有兩個廠家生產。不過下圖的這種是小時候記憶中的樣子。 年糕一定要吃甜的！強烈推薦！因為土豆片會辣，吃甜的剛好。不過現在依然可以將年糕要辣的，不過小時候知道的時候只有甜的，也算一種老味道吧！ 再到 張掖 路上的再迴首吃個釀（rang）皮子（ 蘭州 人念rang三聲）➕餡餅➕醪糟➕甜胚子➕灰豆子。這家是古老的名小吃，媽媽說她在 蘭州 那會就有這家店啦！這麼多年，生意越來愈好，價錢也是越來愈高，依舊不變的是味道，依舊是固執的搭配組合。
釀皮是 蘭州 的傳統小吃，是將麵團放在 水裡 洗，洗的水，再放入籠屜蒸熟，拿出切成條，放上鹽、辣子、醋、麻醬、蒜等。釀皮分高擔和水洗；高擔的勁道沒有麵筋；水洗的有麵筋，因為洗省下來的麵團蒸熟就是麵筋。留學的時候無比想吃這個，自己就在廚房做了一天，吃到嘴裡那一刻滿福（ 蘭州 人形容幸福感）啊！
甜胚子是用燕麥發酵而成，做法和米酒（南方叫法）醪糟（ 西北 叫法）一樣。外面吃的甜胚子都是➕涼開水像湯一樣。我的吃法是買一斤回家，直接吃，總覺得加水又味淡了，不甜，不好吃了。
這裡的醪糟有熱和涼兩種。而且它家是改良加入了菠蘿罐頭和銀耳。正常的醪糟都是加蛋打花就好啦！
灰豆子是麻豆➕大棗➕糖煮的。不過現在它家也有改良後的冰灰豆子。
餡餅是大肉蔥的油炸餡餅，一定配著釀皮吃，不然吃不飽哦！ ↑再迴首 ↑再迴首 最愛的元宵，算湯圓親戚，一定吃草場街馬國禮。可以買回家自己煮，也可以在那吃，不過不喜歡再迴首和 張掖 路甜食店的，沒辦法就是這麼固執。
湯圓是磨細的糯米粉製作而成，這種是粗一點的糯米粉滾出來的。一個機子，放進去餡，然後是糯米粉，滾啊滾，就成啦！每年正月十五前幾天開始，這家店和甜食店排隊買元宵的那叫一個壯觀！里三層外三層，小時候爺爺都是早上五點去排隊買兩斤回家。小時候爬完山不吃牛肉麵，就是回家吃元宵當早飯。元宵小時候三塊一斤30個，現在22一斤。 冬果梨是 蘭州 秋冬季的專屬飲品。梨放冰糖，花椒，枸杞，大棗煮熟。潤肺止咳，養肺的好東西。再迴首也有，木塔巷的各種小吃店也有。 糖油糕，油炸食品。是五仁餡的，油麵進油鍋炸至金黃撈出。一直最愛的是草場街的馬國禮。當然各種清真小吃店也是有的。 夏天， 蘭州 人的避暑方式就是坐在 黃河 邊或者 黃河 邊的船上。點一杯三炮台--當地傳統的茶葉飲品。茶葉➕桂圓乾➕紅棗➕枸杞➕冰糖開水沖泡。城關區一位20元，七里河區15一位。可以坐一天，發獃，打牌，打麻將都行。蚊子超級多，記得帶驅蚊的。 ↑黃河風情線 ↑黃河風情線 今年回 蘭州 ，發現 蘭州 新開了一家網紅書店——目言書店。這麼有名狂刷我朋友圈的地方不可錯過，可是書少的可憐，都是在拍照，哪是書店啊，簡直就是拍照地嘛，不如直接出租地方拍照好啦！說不定比賣書生意好呢！ 留學後，愛上了咖啡這種“西方中藥”，畢竟嘴裡苦，心裡就不那麼苦了。
夏日炎熱的午後，找個咖啡廳，躲進去，來杯咖啡➕甜品。慵懶的睡個覺，休息休息，吹吹空調。
環境好點的西關里頂層味蕾，中央廣場的邂逅院（傳統中式四合院）吧！人少的是 紅星 那家，西關人超級多。
不過和國外街邊路邊的咖啡店比又少來那種煙火氣，多來嘈雜的喧鬧聲