【論清邁的正確打開方式】一朵嬌艷帶刺的泰北玫瑰

提到 清邁 ，浮現在人們腦海中更多是這樣的畫面：古城，寺廟，小清新，慢節奏。在 清邁 小城慢蜜月、慢生活5日，走走停停，隨遇而安。泰語中有個詞發音是“宅煙煙”，意思就是“慢慢悠悠、不急不慌”，特別適合 清邁 這座小城，也特別適合現在的我。不過我依然是那個不肯循規蹈矩的我，內心跳動的不安分的因子讓我和板慄先生演繹了一段不一樣的小城故事。溫柔多情的泰北玫瑰大家有所瞭解，那麼我和板慄先生就帶大家領略一下這朵玫瑰狂野的另一面。

雖然 清邁 看上去與大多數 東南亞 城市一樣雜亂忙碌，但給我的感覺卻是特別清新、田園，是一個非常宜居的地方。在北方一粒雪都沒下的乾燥冬季中久居，穿行在 清邁 花木扶疏的街道上，感受著潮濕溫熱且夾帶著花香的微風撲面而來，竟然有一種久違的幸福感。眼前所看到的景色就好似鄧麗君的歌中所唱到的那樣，“甜蜜蜜，你笑得甜蜜蜜，好像花兒開在春風裡。”難怪 清邁 會成為鄧麗君最鐘愛的城市。
吃喝關於 清邁 的美食，我和板慄先生並沒有專註於所謂的網紅店。我們選擇餐廳的標準就是在附近1公里的範圍內選擇口味最佳的餐廳，因此倒是嘗遍了各種階層的美食，有網紅的，也有網不紅的。來之前看攻略說很多餐廳都可以使用支付寶和微信，而且大部分餐廳老闆會說中文。實際上並！沒！有！在 清邁 大部分餐廳都不支持微信和支付寶，甚至連信用卡都不接受，只接受現金，only cash！被這條信息誤導後的我和板慄先生，好幾次頂著烈日奔波在換錢的路上。說中文就更不要提了，所謂的說中文就是蹦詞兒。很多店的服務員英文也不會，大家交流就是靠簡單的中英文單詞和比劃。

在此總結一下所謂網紅餐廳與非網紅餐廳的區別：

關於環境：網紅店特別好，各具特色，非常適合拍照；非網紅店就是一般飯館，甚至是自己搭的棚子。
關於服務：網紅店懂中文和英文的多；非網紅店基本上不懂中文，英文還可以，基本靠比劃。
關於味道：網紅店有好有差，但是賣相超棒；非網紅店不一定適合外國人，沒有賣相。
關於菜量：網紅店普遍比較小；非網紅店，菜量大，非常實惠。
關於價格：網紅店按本地物價水平，小貴；非網紅店價格普遍超級便宜。
關於衛生：網紅店看上去很好；非網紅店，唉…… 第一家：Khaow Tom Restaurant這是我們到達 清邁 的第一個晚上，凌晨到達酒店，不甘心就這樣睡去，於是倆人摸黑出來踅摸夜宵。凌晨還營業的餐廳寥寥無幾，除了711，這是唯一一家還在營業的餐廳。 ↑清邁 泰式炒飯↑。 ↑清邁 泰式咖喱蝦↑。我才知道原來咖喱里是可以放雞蛋的，飄著蛋花的咖喱蝦。 ↑清邁 炸蟹肉捲↑。還有一瓶本地大象啤酒，默默地隱藏在鏡頭照不到的地方。 第二家：Fahtara Coffee正式開始 清邁 之旅的第一頓早飯。Fahtara Coffee算是一家網紅店，環境非常棒，庭院里的大水車是標誌性建築物。從環境到菜品都360度無死角的上相。 ↑清邁 坐在庭院中吃早餐，聽著鳥叫和嘩嘩的水聲，有一種身在 麗江 的感覺。 ↑清邁 泰式熱奶茶（左）↑，熱美式（右）↑。熱奶茶非常好喝，口感潤滑細膩，適合當作早餐。香濃的黑咖啡也受到了板慄先生的嚴重表揚。 ↑清邁 班尼迪克蛋brunch↑。一個水波蛋，一片煎火腿，一片培根，一片鬆餅。一盤兩份，與先生一人一份。 ↑清邁 最喜歡看蛋黃流下來的瞬間↑。 ↑清邁 芒果飯↑。聽許多朋友給我推薦過這道美食，嚴格來講其實是道甜品。糯米飯不是單純用糯米蒸的飯，味道有一點咸，還有椰奶香味，頂上黃色的粒粒是脆脆的，配上香甜軟糯的芒果，層次十分豐富。甜與咸融合，軟與脆的撞擊，使這道美食成為了 泰國 菜的代表之一。 ↑清邁 Fahtara熱帶特飲，泰式檸檬薄荷香草汁，當季的best seller↑。 第三家：Finmargg第一天的午餐，在帕辛寺附近。這家屬於名不見經傳的口碑餐廳，沒有顯眼的招牌，沒有優雅的環境，沒有像模像樣的服務員，就搭了一個大棚，下麵幾張桌子。但是飯做得卻十分美味地道。這家餐廳是一位大媽和兩位年輕人一起經營的，大媽特別熱情，跟每一桌客人聊天，操著濃重 泰國 口音的英語給我們介紹了周日夜市。 ↑清邁 泰式冰奶茶↑。大媽特別逗，懂一點中文單詞，跟我們介紹桌子上的調料，“This is super 辣！”嘗了一口，果然是超級辣。其實他家的推薦飲品是綠奶茶，我也是事後才知道，沒喝到，小遺憾。 ↑清邁 泰北金面，到了 清邁 必吃的一款美食↑。其實就是咖喱湯底的海鮮面，麵條分軟糯和酥脆兩種質感，很有新鮮感。 泰國 慄加了一勺“super辣”的辣椒，竟然嚷嚷著說一點也不辣！我這邊都已經被辣得流鼻涕了呢…… ↑清邁 泰式炒粿條↑。甜口兒的，所有pad thai標配的配菜就是豆芽、韭菜、豆腐、胡蘿蔔和雞蛋。 第四家：VAVA在衝進周日夜市之前，我和板慄先生決定坐下來休息片刻，無意中選中塔佩門附近的VAVA冰品店，水果冰沙非常贊。 ↑清邁 板慄先生的香蕉芒果百香果混合口味↑，我的草莓藍莓樹莓混合口味↓。 ↑清邁 第五家：The Chef周日夜市實在是太恐怖了，摩肩接踵，我和板慄先生最煩躁人多的場所，所以令大家都欣喜無比的夜市對我們來說卻是避之不及的地方。在各種點評上搜尋了一番，選擇“The Chef”用晚餐。 ↑清邁 環境很不錯了可以說，綠植庭院，獨棟小樓，超大落地窗使得這裡成為游客打卡的一個美食地標。假期等位是必然現象，我和板慄先生等了三、四桌才排上。領班已經忙得氣喘吁吁，還不忘跟我們開開玩笑。 ↑清邁 青木瓜海鮮 沙拉 ↑。這家菜的賣相非常不錯，但是菜量在 清邁 算小的了。 沙拉 中有一味魚露，那味 道真 的是……皺眉慄表示需要適應適應。 ↑清邁 椰子雞湯↑。這道菜是我此次來 泰國 的意外收穫，簡直無敵美味好嗎！！！吃一頓都不行，後來又吃了一頓才過癮。本來我是不愛吃關於椰子的一切東西，但是這道椰子雞湯，我服了。能吃出的味道有：椰汁、椰漿、雞湯、香茅草、檸檬、羅勒、香菜……絕對複合香型。 ↑清邁 菠蘿炒飯↑。 北京 所有的泰餐館都有這道菜，但來 泰國 之前，我和板慄先生也是不怎麼愛吃 泰國 菜的，所以無法評價區別，只知道這裡的炒飯料更足。 ↑清邁 綠咖喱炸魚↑。這家餐廳沒有中文菜單，英文翻譯過來就是綠咖喱，可選炸魚或炸雞。魚肉炸得很香酥，就是量太少了。 第六家：Eat & Drink我們下榻的地方是 清邁 古城的正中心，想回家就要再次穿越人潮洶涌的夜市。關於酒店的介紹，稍候詳表。每晚都要喝小酒，是我和醉慄先生在外旅行雷打不變的項目。挑選了一家相對清靜的餐廳，酒吧在二樓，從空中看夜市，熱鬧非凡。 ↑清邁 東北 大炕一樣的座位設置，腿放在哪裡都可以。 ↑清邁 從閣樓上俯瞰夜市↑。 ↑清邁 環境清幽自然有他的道理，因為價格小貴，還有10%的服務費，這在當地來說算是高級的了。喝完小酒出門一拐彎其實就到家了，可是迷路慄被夜市吵得五迷三道，拉著我走了一公里才回到家。人肉小導航也有失靈的時候！ 第七家：清邁早餐世界第二天的行程安排了素貼山，會耗費不少體力，所以早上特意走了小遠來這家有名的早餐世界吃早餐。之所以叫早餐世界，就是因為菜品種類非常豐富，既有 泰國 本地早餐，又有美式、英式、德式等各國風味餐。 ↑清邁 庭院式用餐環境，一進院就被一隻狸貓攔住，聊了一會才放行。 ↑清邁 泰式冰奶茶↑。 北京 的奶茶很多都是淡褐色，泰式拉茶偏橘黃色，茶味更濃。 ↑清邁 我的德式香腸早餐↑。一盤根本吃不完，太撐了！直到現在我看照片還會有撐爆的感覺。啊啊我再也不想吃炸土豆和香腸了！！！ ↑清邁 大胃王慄點的高級英式全餐↑，比經典款的種類還要多！！！ ↑清邁 大家都是來追求性價比的，我們簡直是來追求過癮的！見過臉盆那麼大的盤子嗎？大胃王慄基本上都吃掉了好嗎！！！ 第八家：Crazy Noodle這家店位於寧曼路附近，一家很知名的平價海鮮面。食材自由搭配，第一步選湯底：清湯，不辣；冬陰功湯，辣（他家冬陰功不酸，偏甜）；酸辣湯，超級辣。第二步選麵條：河粉，雞蛋面，粉絲，方便面等。第三步選澆頭：各種食材隨你喜好搭配，店家的招牌推薦是18號，姑且可以理解為全家福。 ↑清邁 這就是18號招牌海鮮面，冬陰功湯底，雞蛋面↑。大胃王慄選了三人份的量，所以我們的麵條是用鍋盛上來的。招牌面里的食材種類特別多，除了能在照片中看見的青口、蝦、雞蛋、炸豬排、肉片、蝦仁、雞蛋豆腐、魷魚，其實湯底還埋著魚肉、蟹柳、生菜等其他食材，感覺就是一口吃下整個海洋。 ↑清邁 除了主打的湯麵，還有拌面以及各種小吃。這個削好的椰子球白白胖胖的很可愛，連肉帶汁都幹掉↑。 第九家：The Writers Club & Wine Bar第二晚的餐後酒選在古城裡的一家酒館，放眼望去坐滿了歐美人。